Що приготувати з патисонів (швидкі і смачні рецепти на кожен день і для свят)

Якщо ви на вихідних вирішили заночувати на дачі та до того ж вже зібрали перший урожай молоденьких патисонів, є варіант чудового легкого вечері. У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати патисони на сковороді у вигляді овочевого рагу.

• Почистіть цибулю від лушпиння і моркву від шкірки. Помийте їх і поріжте невеликими кубиками.
• Помийте патисони і помідори, нарізати середніми шматочками.
• У сковороді розігрійте олію. Спочатку відправте в сковорідку цибулю і обсмажте його до рум’яного кольору. Потім перекладіть помідори, перемішайте і тушкуйте 3-4 хвилини.

На замітку! Якщо у вас немає свіжих помідорів, можете замінити їх в даному рецепті томатним соком або пастою.

Багато хто помилково вважають, що патисон – це різновид кабачків. Насправді це однорічна рослина належить до гарбузової родини, а якщо бути більш точними, овоч є різновидом звичайних гарбузів. В 17 столітті з Америки його завезли в Європу. Досить швидко поширювався патисон в європейських країнах і незабаром він вже вирощувався на Україні та півдні Росії. А вже до 19 століття овоч добрався і до холодної Сибіру. Саме цей продукт так популярний у всьому світі, саме час поговорити про те, що приготувати з патисонів.

У 100 грамах овоча міститься всього лише 19,4 ккал, білків 0,6 г, жирів 0,1 г і вуглеводів 4,3 м, а решта – клітковина і вода. Так що такий овоч чудово підходить до дієтичного харчування і стане незамінним помічником тим, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами.

Але ми не будемо тут розглядати дієтичні рецепти, а також способи його консервації на зиму (їх безліч). Поговоримо про те, що приготувати з патисонів швидко і смачно.

Як приготувати патісони: TOP-5 рецептів

Що приготувати з патисонів швидко і смачно? TOP-5 рецептів з патисонів у домашніх умовах. Тонкощі і секрети приготування. Відео-рецепти.

• Тонкощі та поради приготування
• Крем-суп з патисонів
• Інгредієнти:
• Приготування крем-супу з патисонів:
• Смажені патісони в клярі
• Інгредієнти:
• Приготування смажених патисонів у клярі:
• Мариновані патісони
• Інгредієнти:
• Приготування маринованих патисонів:
• Патісони, фаршировані в духовці
• Інгредієнти:
• Приготування патисонів, фаршированих у духовці:
• Рагу з патисонів
• Інгредієнти:
• Приготування рагу з патисонів:
• Відео-рецепти, як приготувати смачно і швидко патісони.

Патіссон – незвичайний овоч, що нагадує «літаючу тарілку». У нього нейтральний смак, тому багато хто не знає, як приготувати патісони. Хоча страв з патисонів можна приготувати безліч. Оскільки він добре поєднується з будь-якими продуктами, вбирає їх аромат і смак. Тому приготувати з патисонів можна їжі на будь-який смак. У цьому огляді представлено TOP-5 простих рецептів, за допомогою яких без зусиль ви приготуєте смачні та різноманітні страви з цієї овоча.

Тонкощі та поради приготування

• У їжу вживають патісони тільки після термічної обробки, оскільки у них більш щільна і суха м’якоть, ніж у найближчих «родичів» кабачків.
• Для кулінарних цілей патіссони використовують, як кабачки. Їх варять, смажать, гасять, запікають, фарширують, маринують, консервують і роблять ікру.
• Крім плодів, у кулінарії застосовуються листя рослини і молоді втечі. Їх використовують як начинку для фарширування і замість капустних аркушів для голубців.
• Патіссон добре поєднується з іншими овочами, м’ясом, крупами, бобовими, спеціями.
• М’якоть якісного і стиглого патисона пружна, досить щільна і має ледь помітний грибний смак.
• Незвичайна форма патисонів дозволяє з нього робити оригінальні фаршировані страви, тоді в запеченому вигляді він виглядає як «їстівний горщик». Для фарширування вибирайте плоди середнього розміру, рівні і без зовнішніх пошкоджень. Якщо віврядок нестійкий, трохи зріжте нижню частину.
• Молоді патісони ніжні і їх шкіра легко проколюється і очищається. Хоча таку шкірку можна взагалі не зрізати, а готувати разом з нею.

Крем-суп з патисонів

Проста літня страва – крем-суп з патисонів. Чудово підійде до сніданку і вечері для всієї родини. Подавати його добре з зеленню або сметаною.

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Патіссони – 2 шт.
• Сіль – до смаку
• Часник – 2 зубчики
• Перець чорний мелений – за смаком
• Морква – 1 шт.

Приготування крем-супу з патисонів:

1. Патіссони і моркву очистіть, ретельно вимийте і наріжте некрупними шматочками.
2. Складіть овочі в каструлю з киплячою водою, посоліть, поперчите і додайте цільні зубчики часнику попередньо очищені від лушпиння.
3. Варите продукти під кришкою до готовності і м’якості.
4. Шумовкою витягніть з каструлі готові овочі і подрібніть їх блендером.
5. Овочеве пюре поверніть в каструлю і за бажанням додайте воду, бульйон або вершки, щоб розвести до бажаної консистенції.
6. Перед подачею до столу в крем-суп додайте трохи зелені і сухариків.

Смажені патісони в клярі

Соковиті патісони з хрусткою корочкою швидко і просто готуються в домашніх умовах. Виходять вони смачними і ароматними, завдяки приготуванню в часниковому клярі.

Інгредієнти:

• Патіссони – 2 шт.
• Каррі – 0,5 г
• Олія соняшникова – 100 мл
• Борошно пшеничне – 3 ст.л.
• Овочева приправа – 1 ч. л.
• Сіль – тріска
• Часник – 1 зубчик
• Молоко – 2 ст.л.

Приготування смажених патисонів у клярі:

1. Борошно з’єднайте з овочевою приправою, каррі та сіллю. Яйце збийте вінчиком із сіллю, перемішайте з молоком і пропущеним через прес зубчиком часнику.
2. Патіссони вимийте, добре просушіть, щоб не було ні крапельки вологи, і наріжте пластинами товщиною по 1-1,5 см. Обваляйте шматочки в борошні, а потім в яйці.
3. У сковороді нагрійте масло і смажте патісони на середньому вогні з двох сторін до рум’яності.

Мариновані патісони

Патіссони, мариновані швидко – хрустка і ароматна закуска. Такі патісони стануть чудовою закускою до міцного алкоголю або гарніром до м’ясних і рибних стравів.

Інгредієнти:

• Патісони – 2 кг
• Морква – 3 шт.
• Зелень – за смаком
• Перець чорний горошком – 2 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Укроп – кілька гілочок
• Оцус – 200 мл.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 2 ст.л.
• Вода – 6 ст.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кетчуп – 6 ст.л.

Приготування маринованих патисонів:

1. Банки попередньо вимийте і стерилізуйте. Потім помістіть у них перець горошком, зелень, кріп і очищені зубчики часнику.
2. Патіссони і моркву очистіть, наріжте кілечками і відправте в банку.
3. Для марінаду в каструлю налийте воду з оцтом, насипте цукор з сіллю, додайте кетчуп і лаврові листики. Все перемішайте і закип’ятіть.
4. Отриманим маринадом залийте патісони в банках, прикрийте тару металевими чистими кришками і стерилізуйте 10 хвилин з моменту закипання.
5. Потім відразу ж закатайте банки кришками, переверніть їх встановивши верх дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного остигання. Зберігайте закуску в підвалі або при кімнатній температурі.

Патісони, фаршировані в духовці

Немає більш дивовижної страви, ніж патісони, фаршировані в духовці. Вони виходять смачними, причому з будь-якою начинкою. У даному рецепті для фарширування використовується м’ясо, яке підійде будь-якого сорту.

Інгредієнти:

• Патіссони – 4 шт.
• М’ясо – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Олія оливкова – за смаком
• Сир твердий – 200 г
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування патисонів, фаршированих у духовці:

1. Очистіть патіссони від шкіри, зріжте верхівку і видаліть м’якоть.
2. Збризніть «горщики» з патисонів оливковою олією, посоліть і поперчіть.
3. Відправте їх запікатися в духовці на 15 хвилин при температурі 200 ° С.
4. Цибулю ріпчасту і моркву очистіть від шкірки, перець болгарський – від насіннєвої коробки, а помідори – від шкіряки. Всі овочі дрібно наріжте.
5. М’ясо наріжте шматочками, пропустіть через м’ясорубку і обсмажте на оливковій олії зі спеціями.
6. Перемішайте м’ясо з овочами і отриманою начинкою нафаршируйте підпечені патісони.
7. Накрийте їх фольгою і відправте далі запікатися на 30 хвилин в нагріту духовку.
8. За 10 хвилин до готовності, витягніть патісони з духовки, зніміть фольгу, присипте натертим сиром і продовжуйте запікати.

Рагу з патисонів

Для любителів овочевих страв пропонується напрочуд простий рецепт рагу з патисонів. Апетитні та соковиті овочі смачні, корисні і просто тануть у роті. Рагу з патисонів у домашніх умовах стане основною стравою і гарніром до м’яса або риби.

Інгредієнти:

• Патіссони – 500 г
• Морква – 1-2 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Помідори – 2 шт.
• Олія – 50 мл
• Сіль – тріска
• Перець чорний мелений – тріска
• Лавровий лист – 1-2 шт.

Приготування рагу з патисонів:

1. Патіссони вимийте, обсушіть, видаліть хвостики з насінням і наріжте середніми кубиками.
2. У сковороді розігріть олію і відправте смажитися патісони.
3. Моркву з цибулею очистіть, дрібно наріжте і окремо пасуйте до золотистості.
4. Помідори вимийте, наріжте кубиками і додайте в сковороду з цибулею і морквою. Потім додайте пропущений через прес часник.
5. З’єднайте овочі з підсмаженими патіссонами. Посоліть, поперчите, додайте лавровий лист і гасіть рагу з патисонів в домашніх умовах на середньому вогні 10 хвилин.