печінці – 57 %, кістках – 28%. До складу живих організмів входить 2*10 видів білків, із них 5 млн – до складу людини і тварин. Білки – це великі органічні молекули, біополімери, мономерами яких є амінокислоти, що з'єднані у вигляді ланцюжка.
Норма загального білка в крові Так у дітей у віці до року референтними значеннями є 51-73 г/л, у віці від 1 до 2 років – 53-75 г/л, у дітей від 3 до 14 років – 60-80 г/л. Референтними значеннями рівня загального білка крові для дорослих є 64-83 г/л незалежно від статі.
Скільки білка потрібно з'їдати на день Кожній людині потрібна різна кількість білка, проте загальноприйнята дієтична норма (RDA) становить 0,8 грама на кілограм ваги тіла. Але ця цифра базується на дорослій людині, яка переважну частину свого життя сидить, і більшість дієтологів скажуть вам, що це мінімальна кількість.
Для більшості людей достатньо споживати білок у розрахунку 0,6-1 грам/кг маси тіла. Вегетаріанці та вегани мають більшу потребу в білковій їжі – до 2 грамів/кг ваги. Це тому, що білок рослинного походження містить менше незамінних амінокислот. Тож його слід з'їсти більше, щоб спожити свою норму.
У щоденний раціон необхідно включити овочі, фрукти, продукти з вмістом великої кількості тваринних білків (м'ясо, морська риба, яйце, молочні продукти), не варто забувати і про рослинні білки, що містяться в основному в бобових, зелені, шпинаті.
Надмірна кількість білків в організмі теж негативно відбивається на здоров’ї. Зайвий протеїн збільшує навантаження на печінку, а його продукти розпаду можуть викликати сильні інтоксикації. Білкове отруєння також може бути пов’язане з аліментарним фактором. Якщо відсоток …