Як засолити сало з прошарками м’яса

Домашнє сало з прошарками м’яса, яке можна засолити будинку, сподобається домочадцям набагато більше магазинного, оскільки в нього можна додати при засолюванні улюблені спеції і приправи, а також часник і гострий перець. Сало виходить в міру солоним, тане в роті і дуже апетитним.

Як засолити сало з часником в каструлі сухим способом

Приготуємо солоне сало сухим способом. Процес соління відбувається в каструлі під пресом – так виходить зайва волога із сала, і воно виходить більш твердим і щільним. Даний рецепт передбачає використання невеликої кількості солі і сподобається тим, хто віддає перевагу слабосоленої варіант засолювання. За великим рахунком, сало все одно зайву сіль «не бере», але ось прошарку м’яса завжди ризикують бути пересоленными. Із зазначеною кількістю солі такого ризику не буде.

Як посолити сало з часником і перцем в пакеті сухим способом

Ще один варіант засолювання сала сухим способом. Все просто: розрізаємо сало на шматки, нашпиговываем шматочками часнику і обсипаємо сіллю з чорним меленим перцем. Невеликий секрет – разом з шматочками часнику вставляємо в сало гвоздику, вона додасть закуски додатковий аромат. Втім, якщо ви не любите гвоздику, цей крок можна пропустити, все одно вийде смачно. Підготовлені шматочки сала складаємо в пакет і прибираємо в холодильник на засолювання. Через чотири-п’ять днів буде готовий дуже смачне, ароматне, ніжне сало – і домашні, і гості оцінять!

Як посолити сало з часником і перцем в банку сухим способом

Простий рецепт сухий засолювання сала. Крім солі, використовуємо традиційний часник, чорний мелений перець і лавровий лист. Також для ароматизації рекомендуємо додати сухий чебрець. Ця травичка додасть пряної свіжості. Після обробки сіллю і спеціями сало складаємо в скляну банку – це самий простий і зручний спосіб відправити продукт на засолювання. В середньому процес займе близько тижня: пару діб при кімнатній температурі і кілька днів у холодильнику. Після цього сало готове до вживання: його можна нарізати відразу або заморозити.

Сухе засолювання сала по-українськи

Сало по-українськи виходить неймовірно пряним, ароматною і дуже смачною. Хороша закуска для гостей та сімейного столу. Просто смакота!

Як засолити сало з часником в пакеті сухим способом

Смачне, апетитне сало з часником можна приготувати сухим способом. Робити це дуже просто, а результат вас приємно порадує. Справжній слов’янський делікатес! Пальчики оближеш!

Засолювання сала в банці сухим способом

Смачне, дуже апетитне і пряне сало можна приготувати сухим способом у банку. Готуватися таке ласощі від 4 днів, чим більш солону закуску ви хочете отримати, тим довше ніжно витримувати сало в холодильнику. Це того варте! Просто смакота!

Як засолити сало з часником в банку сухим способом

Засолити сало дуже просто і легко. Головне приготувати спеції і добре натерти, щоб смак і аромат були більш насиченими. Пряне, апетитне сало з часником точно сподобається всім мешканцям і гостям!

Як смачно засолити сало з прошарками мяса

Якщо ви любите солоне сало, пропоную скористатися незвичайним рецептом апетитною закуски з прошарками м’яса. Солоне сало, приготована за цим рецептом, обов’язково припаде до смаку чоловічій половині.

Як засолити сало, щоб тануло в роті

Солоне сало являє собою національна страва української кухні. Закуска виходить не тільки смачною, але і корисною. Сьогодні я хочу поділитися чудовим рецептом апетитного солоного сала, яке так і тане в роті. Обов’язково приготуйте ніжне частування і подавайте на стіл.

Сало з червоним перцем і часником

Завжди є і будуть шанувальники смачного сала з червоним перцем і часником, або так званого сало по-угорськи. Готуватися він нешвидко, але і не клопітно. Готуємо способом сухої засолювання.

Як солити сало в розсолі в холодильнику

З цього простого рецепту ви зможете швидко приготувати м’яке, ніжне і в міру просолене сало, хоч і використовується досить міцний розсіл. Саме такий смак воліють багато. Для приготування цієї закуски виберіть сало з прошарками м’яса: грудинку або шийну частину. Солити можна в будь-якому посуді.

Найсмачніший рецепт сала в розсолі холодним способом

В цьому рецепті ви дізнаєтеся, як засолити сало в розсолі холодним способом, щоб воно було найсмачнішим. Для засолювання виберіть гарне сало і бажано від свині, а не кнура, з м’ясними прошарками і без них. Для приготування смачного сала важлива правильна пропорція води, солі та спецій. На 0,5 кг сала береться 1 літр води. В рецепті вказані інгредієнти для розсолу на 1 л, 1,5 л, 2 л і 3 л розсільної заливки.

Як засолити сало в розсолі холодним способом у домашніх умовах

Солоне сало люблять багато хто, але не у всіх виходить приготувати його смачно і правильно. У цьому рецепті вам пропонується засолити сало в розсолі холодним способом і відразу в банку, а потім заправити спеціями. Сало вийде ніжним, ароматним, з м’якою шкіркою і може зберігатися тривалий час. Виберіть для засолу хороше сало, не товсте, з м’ясними прошарками і тонкою шкіркою.

Дамське сало в розсолі

Серед безлічі рецептів засолювання сала окремо виділяють «дамське» сало. Є авторами цього рецепта дами – залишається питанням, але сало виходить надзвичайно ніжним (тане в роті) і ароматним, за що його люблять і жінки, і чоловіки. Для такого сала береться тільки фільтрована вода. Свій «дамський» смак сала набуває тільки на 5-6 добу від часу засолювання.

Як засолити сало з сіллю, перцем і часником

Класичний варіант – засипати сало сіллю, але це дуже просто. Сало добре вбирає аромати спецій, що створює його неповторний смак. Використовують в основному часник і перець, але можете додати фарб до смаку кропом, кмином, коріандром та іншими приправами, які зараз можна придбати на ринку. Цей рецепт пропонується для засолювання великих шматків сала товщиною до 5 пальців (народна міра товщини сала).

Суха засолювання сала з часником і перцем

Суха засолювання сала з часником і перцем найбільш популярна серед господинь, адже готовий делікатес завжди виходить з пікантним відмінним смаком і схожий на солоне сало з діжки. Для цього рецепта виберіть свіже сало біло-рожевого кольору, тонкою шкіркою і товщиною не більше 4 див. Смак сала визначають спеції. Крім класичних часнику і перцю можете додати інші по своєму смаку.

Як засолити сало в цибулинні гарячим способом

З настанням осені і зими багато згадують про смачний і ситний салі, яке пішло на задній план у теплі пори року. Сало в цибулинні гарячим способом буде у вас неймовірно пікантним стравою, яку можна подати і святкового столу. За зовнішнім виглядом воно виходить схожим на копчене сало. Готується цей делікатес дуже швидко. Для засолювання краще взяти сало з м’ясними прошарками.

Сало в розсолі гарячим способом без варіння

Сало в засолене в розсолі виходить по-справжньому смачним і ароматним. Це відмінна закуска до святкового столу. Готувати його просто і легко, і впорається з цим навіть початківець кулінар. А результат чудовий!

Як солити сало в розсолі в каструлі

Засолити сало правильно, щоб воно було м’яким і пряним справжнє мистецтво. Сало розсолі зі спеціями і часником виходить особливо апетитним. Смачна закуска точно припаде до душі рідним і гостям!

Сало в розсолі холодним способом з часником

З безлічі рецептом приготування сала, холодний спосіб є самим перевіреним і смачним. Ароматне, пряне сало – це апетитна і корисна закуска, яка порадує гостей і домашніх.

Сало в розсолі пятихвилинка для ідеальної закуски

Сало, засолене в розсолі – найкраща закуска для рідних і гостей. Смачне, м’яке, ніжне й ароматне, так і хочеться скоріше його спробувати! Просто смакота!

Як засолити сало в банку без розсолу

Сало, засолене в банку без розсолу, виходить дуже смачним і ароматним. Апетитна закуска стане прикрасою святкового столу і порадує гостей пряним ароматному. Просто смакота!

Сало в розсолі пятихвилинка гарячим способом

Сало п’ятихвилинка отримала свою назву від способу готування. Саме соління триватиме 6 днів, а от варити в розсолі потрібно всього 5 хв. Сало від цього стає м’яким і ніжним. Приголомшливий смак і відмінна закуска.

Сало з чорним перцем і часником

Сало, засолене з часником і перцем, виходить дивовижно смачним. Пряне, ніжне і апетитне, така закуска припаде до душі кожному. Справжній домашній делікатес!

Сало в розсолі під залізну кришку

Домашнє солоне сало – просто приголомшливе блюдо, яке люблять абсолютно всі. Так і хочеться заготовити його на зиму, щоб насолоджуватися неймовірним смаком. Готувати його дуже просто, головне дотримуватися пропорції, щоб не пересолити. Сало виходить чудовим!

Сало в розсолі з часником і спеціями

Ароматне, ніжне, приголомшливо смачне сало легко приготувати вдома самому. Для цього підготуйте всі можливі спеції і трави, від таких доповнень закуска вийде ще изумительнее! Справжня смакота!

Показую, як я солю сало з прошарком м’ясом – дуже смачне і ніжне, така закуска подобається всім, ділюсь рецептом

Привіт, у мене сьогодні чергова засолка сала з м’ясом, незрівнянно красивий шматок!

Сало з прошарками м’яса – 1 кілограм. Для нас найсмачніше потім вже засолене – це не просто солити, а спочатку заморозити, розморозити і потім солити, так завжди і роблю.

Великий шматок розрізаю на невеликі

Сіль – 80-90 грам, сало пересолити не можна, а ось м’ясо-легко. Тут на шматках м’яса багато, тому солі багато не сипте. Якщо сало без м’яса солю, то солі беру 100 грам на 1 кг чистого сала, воно все одно солі візьме скільки йому треба і не буде пересолено.

Сіль беру без добавок, не екстра, не морську, і не йодовану, а ту, яка для закруток йде-велика кухонна харчова.

Для балансу смаку – цукор – 1 ст. ложка, м’ясо не буде солодким, а смачним – так!

Приправа для шашлику – 1 десертна ложка

Мелений коріандр – 1 щіпка

Чорний мелений перець – 1 щіпка, мелений лавровий лист – 1 маленька щіпка і все перемішую, виходить дуже ароматна посолочна суміш

На шматках м’яса багато, роблю надрізів з одного боку, не глибокі, але щоб все добре потім просолилося

Шматки сала з м’ясом обвалюю в посолочній суміші з усіх боків, в розрізи так само щоб попало.

Часник – 2-3 зубчика, у мене дуже великі, тому 2 штуки.

Натираю його на дрібній терці

Часником обмазую шматки сала з м’ясом

Перекладаю в ємність, в якій буде все солитися.

Кришкою щільно не накривають, залишаю щілину і прибираю в холодильник мінімум на 1 тиждень

Перші три доби буде утворюватися ось така рідина, її потрібно зливати, інакше вона потім стане тягучою і м’ясо з салом зіпсується. А самі шматочки я перевертаю з одного боку на іншу, знову під кришку з отвором і в холодильник.

Через три доби вже нічого не буде виділятися, але шматочки як і раніше 1 раз на добу перевертаю.

Через 7 діб все готово, можна і на 10 залишати солитися.

Ріжемо і подаємо до столу. Виходить ароматне сало з м’ясом – приправи додавайте на свій смак.

Надлишки прибираю в пакет і зберігаю в морозилці.

СКЛАД:

• Сало з прошарками м’яса – 1 кілограм
• Сіль – 80-90 грам
• Цукор – 1 ст. ложка
• Приправа для шашлику – 1 десертна ложка
• Мелений коріандр – 1 щіпка
• Мелений кмин – 1 щіпка
• Чорний мелений перець – 1 щіпка
• Мелений лавровий лист – 1 щіпка
• Часник – 3 зубчика

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Як засолити сало: 6 найсмачніших рецептів

М’якесеньке, ароматне, ніжне, соковите – це все про сало, яке дуже люблять українці. Існує чимало способів засолення сала. Хтось віддає перевагу банкам, хтось використовує розсіл, а комусь більш до вподоби, коли у салі є м’ясний прошарок, часничок та інші спеції. Гід Онлайн підготував 6 найсмачніших рецептів соленого сала – вони перевірені роками й завжди виходять смачними.

Солоне сало – рецепт засолювання сухим способом

Для того щоб приготувати сало сухим способом, потрібно взяти:

Перш за все, сало потрібно ретельно промити, після чого дати йому висохнути. Краще за все промокнути його спеціальними вологовбираючими серветками. Далі сало потрібно порізати на невеликі шматочки. Після цього в цих шматочках робляться надрізи, куди кладеться лавровий лист.

Шматочки слід ретельно обваляти в солі, скласти в контейнер, на дно якого теж слід покласти шар солі, та закрити кришкою. Замість контейнера сало можна загорнути в тканину. Тримати його потрібно в холодильнику, а вживати можна вже через 7-8 днів після засолення.

Солоне сало гарячим способом – рецепт

Засолювання сала гарячим способом робить його по-справжньому ніжним та ароматним. Для приготування цієї страви потрібно:

• підчеревок або грудинка – 700 г;
• вода – 1 л;
• сіль – 2 столових ложки;
• лавровий лист – 3 листки;
• перець горошком – 15 горошин;
• перець мелений – половина чайної ложки;
• коріандр – половина столової ложки;
• хмелі-сунелі – половина столової ложки;
• часник – 8-10 зубчиків.

Для початку сало потрібно нарізати шматочками товщиною 3-4 см. Паралельно з цим готується розсіл. У літр киплячої води додається перець, лавровий лист та інші приправи. Далі необхідно помістити шматки сала в киплячий розсіл та проварити його 20 хв. Після того, як сало провариться, в нього можна додати часник та ще приправ.

Після того, як розсіл охолодне, його потрібно поставити у холодильник та тримати там 12 год. Після цього сало можна дістати з розсолу та ретельно обмокнути кухонною серветкою щоб прибрати зайву вологу. Для зберігання готового продукту також слід використовувати холодильник.

Варене сало по-українські – рецепт (відео)

Солоне сало у розсолі – рецепт

Даний рецепт відрізняється від попереднього тим, що сало заливається холодним розсолом. Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• свіже сало – 500 г;
• вода – 1 л;
• сіль – 6 столових ложки;
• часник – 6 зубчиків;
• перець чорний горошком – 6 горошин;
• лавровий лист – 6 листків.

Спершу сало необхідно нарізати невеликими шматочками. Потім треба довести воду до кипіння та дати їй остигнути до температури 40°C. Далі у воду додається сіль, чорний перець та лавровий лист. Сало поміщується у емальовану каструлю чи інший посуд, після чого до нього додається нарізаний часник.

Після того, як сіль повністю вбереться, можна заливати сало розсолом. Настоюватися продукт має дві доби при кімнатній температурі. На ємкість потрібно покласти кришку, але щільно закривати її не слід. Потім кришку потрібно притиснути та поставити сало до холодильнику ще на два доби.

Солоне сало у банці – рецепт

Для того, щоб засолити сало в банці, потрібно:

Спочатку сало потрібно ретельно промити водою та висушити. Після цього воно ріжеться на невеликі шматки. В миску потрібно висипати сіль та обваляти в ній кожен шматочок сала. На дно банки потрібно насипати сіль, після чого почергово класти до неї шматки сала та додавати сіль. На фінальному етапі банка щільно закривається кришкою та ставиться до холодильнику на 4-5 днів. Зберігається продукт до одного року.

Як засолити сало в банці – рецепт п’ятихвилинка (відео)

Як засолити сало з прошарком – рецепт

Готується страва з таких інгредієнтів:

• сало з м’ясним прошарком – 1 кг;
• сіль (можна використовувати морську сіль) – 6 столових ложок;
• часник – 1 головка;
• петрушка – 1 пучок;
• кріп – 1 пучок;
• лавровий лист – 3 листки;
• паприка солодка – 1 столова ложка;
• запашний перець – 7 горошин.
• можна додати суміш прянощів за смаком.

Грудинка обмивається, висушується та ріжеться на шматки. Зелень та часник потрібно дрібно порізати та додати до них спеції. Все ретельно перемішати. Суміш насипається на дно каструлі. Після цього сало слід обваляти у суміші та помістити у каструлю, а зверху насипати суміш, що залишилася. Каструля накривається кришкою та поміщається до холодильнику на 5-7 діб. Продукт готовий до споживання.

Солоне сало з часником – рецепт

Для приготування сала з часником потрібні наступні інгредієнти:

• сало свіже – 400 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль кам’яна – 4-5 столових ложки;
• суміш перців подрібнена – 2 чайних ложки.

Сало ретельно промивається водою, висушується. З нього знімається шкірка. Потім на салі потрібно зробити неглибокі надрізи. Сало натирається приправами, а у надрізи поміщається подрібнений часник.

Потім потрібно загорнути сало в пергамент, помістити його в каструлю або миску та залишити при кімнатній температурі на 2 доби. У подальшому готовий продукт зберігається у холодильники або морозильній камері.