Які яйця краще? С1 або С0? Види яєць та їх класифікація

Яйця, ймовірно, один з найбільш універсальних продуктів, відомих людині. Вони можуть бути приготовлені і приправлені сотнями різних способів. Щоб визначитися, які яйця краще, С1 або С0, варто зрозуміти, що таке категорії яєць і яким чином вони присвоюються.

Види

За Гостом яйця бувають дієтичні та столові. Різниця полягає у видах строків зберігання.

До дієтичних належать яйця, які мають на шкаралупі маркування D. Такий продукт зберігається не більше 7 діб після знесення куркою.

Столові можуть зберігатися 25 діб при кімнатній температурі і 90 днів в холодильнику, маркуються буквою С.

Категорії

Щоб розібратися, в чому відмінність яєць С1 або С2 категорії, варто зрозуміти, що це взагалі за класифікація.

Все залежить від ваги продукту. Так що, якщо ви ставите питанням, яка категорія яєць краще: С1 або С0, відкиньте його. Категорії присвоюються не за якістю, так що поділ на перший і другий сорт тут недоречно.

Краще поставити питання по-іншому: які яйця вигідніше купувати: С0, С1 або С2. Щоб розібратися в цьому, можна порахувати ціну за грам продукту – вартість поділити на вагу. Майже завжди перемагають яйця категорії С0.

Вага яєць різної категорії:

• С2 – 35-45 грам;
• С1 – 55-65 грам;
• С0 – 65-75 грам;
• В (вища категорія) – від 75 грам.

Що таке дієтичні яйця, категорії яєць, терміни зберігання

Почнемо з того, що яйце саме по собі вважається дієтичним продуктом. Це прекрасне джерело білка, який містить, крім цього, величезна кількість вітамінів і мікроелементів і порівняно не велика – кілокалорій. У статті розглянемо, що таке дієтичні яйця, їх склад, користь і властивості.

Що всередині

Яйця – джерело великої кількості білків і кальцію. Завдяки вмісту в них практично усіх необхідних для організму людини вітамінів, таких як, вітамін А, вітаміни групи В і вітамін D, а також таких важливих елементів, як фосфор, калій, магній, цинк, залізо, їх регулярне вживання в їжу благотворно впливає на роботу серця, зміцнює і підтримує у хорошому стані кістки, зуби, нервову систему, зір і імунітет.

Незважаючи на не надто низьку калорійність, яйця – частий гість різних дієтичних меню. Їх багатий склад дозволяє насититися і отримати необхідні елементи в невеликій кількості продукту. Яйця мають харчову цінність, що дорівнює 157 ккал (на 100 гр). А якщо вживати в їжу тільки білки, то всього 45 ккал, що ідеально підходить для дієтичних страв.

Як правильно обрати яйця і про що говорить їхня категорія

Під час купівлі яєць треба звертати увагу на зовнішній вигляд.

Щоб не захворіти на сальмонельоз, не беріть з тріснутою шкаралупою. На ній багато шкідливих бактерій, які можуть потрапити у сире яйце, пише unian.

Яйця маркують за кількома критеріями. В кожного є своя категорія.

Якість і термін зберігання яєць позначають так:

extra – яйця, призначені для експорту;

А – харчові яйця для експорту;

В – яйця “другого” класу для експорту;

С – столові яйця. Їх можна зустріти на прилавках найчастіше;

Також існують яйця, які продають охолодженими. Їх зберігають при температурі нижче 0 градусів. А ще є яйця, які використовують лише для перероблення. Їх не продають як столові.

0 – добірні яйця вищої категорії з найбільшою вагою до 73 г;

1 – перша категорія яєць, вагою до 63 г;

2 – друга категорія, яйця важать до 53 г;

М – найдрібніші яйця, вагою до 45 м, найчастіше їх не продають або віддають дуже дешево.

Ці критерії варто враховувати при виборі яєць, особливо якщо купуєте їх для приготування бісквітів або безе. Там розмір яєць має значення.

Яку категорію яєць краще обрати

Якщо потрібні більші яйця, то обирайте першу категорію. Якщо хочете трохи заощадити і не прагнете купувати найбільші яйця – беріть С2.

Часто виникають суперечки про те, які яйця кращі – С0 або С1. Яйця С1 більш корисні. Таке маркування дають, коли кури вільно переміщаються у своїх вольєрах і можуть гуляти на свіжому повітрі. Величезної різниці немає, просто другий варіант вважається більш “бідним” на вітаміни. Кури знаходяться у клітках і не можуть дихати свіжим повітрям.

Як визначити чи яйце свіже

Вдома перевірте: хороші яйця чи ні. Опустіть яйце у холодну воду. Свіже яйце залишиться на дні, а тухле – спливе.

Яйця – корисний та поживний продукт, який необхідно додавати до раціону. Найкраще їсти яйця у вареному вигляді, щоб отримати якнайбільше вітамінів.

Досвідчені господині радять додавати у воду харчову соду. Достатньо лише однієї щіпки. Справа в тому, що сипкий продукт містить луг, якого може не вистачати свіжим яйцям. У результаті сода допоможе збільшити кількість лугу в шкаралупі, і такі яйця значно легше очистити.

Зараз ви читаєте новину «Як правильно обрати яйця і про що говорить їхня категорія». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

Всі права на матеріали, які містить цей сайт, охороняються у відповідності із законодавством України, в тому числі, про авторське право і суміжні права. Використання матерiалiв Gazeta.ua для друкованих видань дозволяється лише з письмової згоди редакції сайту. Для iнтернет-видань обов’язковим є гiперпосилання на Gazeta.ua, відкрите для пошукових систем. Посилання та гіперпосилання повинні міститися виключно в першому чи в другому абзаці тексту.

Передрук, копiювання або вiдтворення iнформацiї, що мiстить посилання на агентства “Iнтерфакс-Україна”, PHL та Reuters у будь-якiй формi суворо забороняється. Матеріали з позначкою Спецпроєкт, PROMO, Позиція, Подія, Партнерство друкуються на правах реклами. Редакція Gazeta.ua може не розділяти позицію авторів розділу “Погляди” та не несе відповідальність за матеріали авторів та читачів розділу “Блоги”.