Зміст:
Що таке пивна дробина
Юрій Сівов, керівник департаменту розвитку КЦ АВМ
Відходи харчової промисловості використовують для годівлі худоби, щоб здешевити вартість раціонів, а також збільшити їх поживність. Деякі такі продукти є джерелом неперетравного в рубці протеїну. Інші можуть бути альтернативою грубим кормам і завдяки їх застосуванню можна збільшити в раціоні вміст клітковини.
З огляду на унікальний поживний склад, відходи харчової промисловості, зокрема пивну дробину, широко використовують як інгредієнти для збалансованого раціону.
Пивоваріння асоціюється з виробництвом цілої низки побічних продуктів ― вологої або сухої пивної дробини, сухих пивних дріжджів тощо. Найчастіше використовують пивну дробину. Її згодовують жуйним і моногастричним тваринам (останнім переважно в сухому вигляді). Пивна дробина ― це, зазвичай, зерно ячменю. Але, залежно від виробника, може бути й кукурудза, пшениця чи рис. Продукт багатий на білок (25-30% у сухій речовині) та клітковину. Водночас зернові відходи пивоваріння бідні на кальцій та калій, тому під час їх згодовування варто використовувати мінеральні добавки.
Волога пивна дробина, коли залишає пивоварню, є, по суті, стерильним продуктом. Її виготовляють із високоякісного харчового зерна й інтенсивно нагрівають під час пивоваріння. Те, що зерно нагрівають, робить його смачнішим і підвищує в ньому вміст неперетравного або байпасного протеїну. Суху пивну дробину вважають одним із кращих джерел байпасного протеїну (але протеїн бідний на лізин) і водорозчинних вітамінів для великої рогатої худоби. Це пов’язано з інтенсивністю та тривалістю дії на зерно високої температури під час висушування зернових відходів пивоваріння.
Вологу пивну дробину краще використовувати у господарствах неподалік од пивзаводів. Адже вона містить багато вологи (75-80%) і витрати на транспортування можуть бути чималими. Разом із тим те, що в ній багато вологи, може бути й перевагою для тих виробників, де якість води і забезпеченість нею не найкращі. Високий вміст вологи поліпшує смак корму й водночас може стримувати споживання. Тому радять згодовувати її по 12-15 кг на корову щодня.
Волога пивна дробина має ще одне слабке місце — термін зберігання. Влітку її треба використати впродовж двох-п’яти днів. Взимку виробники матимуть більше часу — трохи більше двох тижнів. Утім, вихід є. Вологу пивну дробину можна зберігати довше у силосних ямах чи рукавах. Правила приготування кормосуміші з вологою пивною дробиною такі ж, як і для силосу.
Щоб продовжити термін зберігання, пивну дробину висушують. Суха дробина також смачна й добре поїдається худобою у складі кормосуміші. У раціоні молочних корів її частка може сягати 20-25% концентрованих кормів. Як свідчать результати досліджень[1], сухої пивної дробини можна давати навіть до 6 кг щодоби на кожну дійну корову. Разом із тим слід пам’ятати, що суха дробина — досить об’ємистий компонент корму і коровам потрібно більше часу для споживання такого раціону. Надлишок сухої пивної дробини в раціоні може погіршити його енергетичну поживність. Нижче в таблиці див. інформацію про загальну поживну цінність пивної дробини.
Поживний склад пивної дробини
Сирий протеїн,
Чиста енергія приросту,
Чиста енергія лактації,
Загальна перетравність поживних речовин,
Дробина пивна: склад, застосування у сільському господарстві
Нині у Росії діє понад 400заводів, що спеціалізуються на випуску пива. У процесі виробництва цього алкогольного напою утворюється велика кількість різного роду відходів. Левову частку їхньої маси становить дробина пивна. На жаль, зараз у більшості випадків підприємства відправляють її на утилізацію. Тим часом продукт дуже корисний і може використовуватися в різних галузях народного господарства. Особливо доцільним вважається застосування дробини як корм для тварин та добрива.
Що таке пивна дробина
Це продукт добреперемішану масу, до складу якої входять частинки ядер та оболонки зерен. Залишається пивна дробина у процесі вироблення ячмінного сусла. Основною особливістю цього вторинного продукту пивоваріння є те, що в ньому міститься просто величезна кількість поживних речовин та корисних мікроелементів. Тому в сільському господарстві його використовують насамперед як джерело білка під час годування тварин.
Основні характеристики
У своєму звичайному стані дробина пивна міститьблизько 80 % води. Зберігати її у такому вигляді більше трьох діб не можна. Після певного часу (залежно від температури повітря) дробина закисає і втрачає свої корисні властивості. Понад те, у ній починають накопичуватися різного роду токсини. Тому транспортувати цей продукт на далекі відстані недоцільно. Щоб уникнути закисання і знизити вагу призначеної для перевезення дробини, її попередньо висушують. З 3-4 тонн вологої маси зазвичай отримують 1 тонну сухого продукту. Існує також обладнання, призначене для виробництва гранульованої пивної дробини.
Пивна дробина: склад
Різного роду корисних речовин у пивній дробиніміститься справді дуже багато. Інформацію про те, що саме входить до складу висушеного продукту та в яких кількостях, можна отримати з наведеної нижче таблиці.
Крім цього, до складу пивної дробини входять такі мікроелементи, як:
- цинк – 105 мг/кг;
- залізо – 205 мг/кг;
- мідь – 15 мг/кг;
- фосфор – 0,5 мг/кг;
- кальцій – 0,37 мг/кг.
Також дробина пивна містить у собі дуже велику кількість амінокислот (гліцин, аланін, треонін та ін.).
Гранульований продукт
До переваг такої дробини відносять насамперед довгий термін зберігання та дешевизну транспортування. Виготовляють гранульований продукт наступним чином:
- сиру дробину піддають сушінню;
- жорстку суху масу перемелюють на борошно;
- спресовують сипкий продукт гранули на спеціальному устаткуванні.
Основні сфери використання
У сільському господарстві пивну дробину застосовуютьнайчастіше при відгодівлі свиней, МРС та ВРХ. Таким чином, одна з основних сфер її використання – це виробництво комбікормів. Також дробину часто застосовують як добрива при вирощуванні культурних рослин. Ще однією сферою народного господарства, де використовується дробина, є харчова промисловість. Найчастіше її застосовують при випіканні борошняної продукції дієтичного призначення. У разі вона є цінним джерелом харчових волокон. Іноді дробину застосовують і як біопаливо. Найчастіше в такий спосіб її використовують самі пивоварні заводи.
Застосування дробини при відгодівлі тварин
У чистому вигляді коровам, вівцям та свиням цейпродукт не дають. Зазвичай дробина просто входить до складу різного роду комбікормів. У плані позитивного впливу на організм тварин вона вважається навіть кориснішою, ніж висівки. Однак згодовувати її у великих кількостях або чистому вигляді вкрай не рекомендується. Дійним коровам, наприклад, зазвичай дають не більше 6-8 кг на день.
За кордоном пивну дробину часто силосують удовгі вузькі траншеї. У нас така методика не застосовується. Однак при вирощуванні свиней у суху дробину іноді додають молочнокислу закваску. Це підвищує вологість продукту, а отже, прискорює його перетравлюваність.
Застосування при відгодівлі птиці
Використовується суха пивна дробина при вирощуванніяк сільськогосподарських тварин, а й птиці. Сгодовування її курам-несучкам дозволяє підвищити несучість. При підмішуванні пивної дробини корм бройлерам збільшується вихід м’яса. У чистому вигляді птахові пивну дробину, як і тваринам, не дають. Деяким недоліком цього продукту може вважатися те, що він має гіркий присмак. Тому птах поїдає його не надто охоче. Тим часом виправити ситуацію не дуже складно. У приватних присадибних господарствах дробину в невеликій кількості додають до мішанок. У великих птахівницьких господарствах її згодовують у вигляді гранульованих поживних сумішей. Виробництво комбікормів з додаванням пивної дробини та їх використання таким чином дозволяє підвищити дохід птахофабрик.
Застосування в якості добрива
Використання цього продукту для підживленнярослин вважається доцільним, оскільки він містить дуже велику кількість органічних речовин та необхідних для розвитку рослин мікроелементів. До безумовних переваг пивної дробини, як добрива, варто віднести і її абсолютну екологічну безпеку. Більше того, вченими було доведено, що цей продукт здатний підвищувати поживні властивості та цінність різноманітних сільськогосподарських культур.
Дуже часто пивну дробину як добривадля рослин використовують і дачники. У цьому випадку барду зазвичай перемішують із зеленою масою рослин, торфом, побутовими харчовими відходами і т. д. Після компостування суміш, що вийшла, застосовують в якості органічного добрива замість гною.
Використання як меліорант
У роки Радянської влади внаслідок застосуваннянепродуманих методів господарювання багато раніше родючих чорноземних ґрунтів перетворилися на непридатні для вирощування культурних рослин солончаки. В даний час вчені шукають методи виправлення цієї ситуації та повернення таких ділянок у початковий стан. Виробляється органічна меліорація солончаків з використанням саме пивної дробини, що тривало зберігалася. При внесенні її в ґрунт змінюється насамперед рівень кислотності останньої. Зокрема дробина пивна усуває високу лужність ґрунту. Одночасно вона ще й насичує його основними, необхідними у розвиток рослин поживними елементами.
Пивна дробина: ціна
Доцільне використання цього продуктупереробки пивоварного виробництва, у сільське господарство робить як наявність у його складі великої кількості поживних речовин, і мікроелементів. Визначає вигідність застосування дробини та її дуже невисока вартість.
Розташовані поряд з пивоварнямисільськогосподарські підприємства мають можливість купувати її буквально за копійки. Заводи з випуску алкогольної продукції самі прагнуть позбутися дробини. Адже її утилізація обходиться досить дорого (до 100 руб. за 1 м 2 полігону). Дробина пивна гранульована коштує близько 10 тис. руб. за тонну. Ціна на сухий продукт залежно від регіону становить близько 5-7 тис. руб. за тонну.
Таким чином, використання пивної дробинидозволяє здешевити вирощування свиней, ВРХ, МРС, птиці тощо і значно підвищити врожайність сільськогосподарських культур. Особливо широкого застосування цей продукт досі не знайшов виключно через швидке закисання і неможливість перевезення на далекі відстані. Тим часом, виправити ситуацію нескладно просто шляхом встановлення на пивоварних заводах обладнання, призначеного для сушіння та гранулювання дробини. Вигоду в цьому випадку отримають і самі броварні, і багато сільськогосподарських підприємств країни.
Технологія зберігання пивної дробини для годівлі ВРХ
Постійне підвищення цін на концентровані корми, зокрема соєвий шрот, призвело до пошуку підприємствами більш дешевшого джерела білку для годівлі ВРХ. Одним із таких джерел є пивна дробина – маса, що залишається після варіння ячмінного сусла на пивоварних виробництвах.
Для того, щоб отримати зі свіжої пивної дробини якісний корм – її слід правильно засилосувати та зберегти. Технологія зберігання пивної дробини дещо складніша ніж, наприклад, кукурудзяного силосу, оскільки дробина має підвищену вологість та малу кількість цукрів, які необхідні для консервації. Проте, якщо ви будете дотримуватись наших рекомендацій – жодних складнощів зі збереженням цього корму для ВРХ у вас не виникне. Отже, заготівля пивної дробини в рукава: як відбувається та що варто знати.
Пивна дробина – це цінний корм для ВРХ:
- Має високий рівень білка (25 %), що не розщеплюється в рубці
- Позитивний вплив на травлення – консистенція екскрементів
- Знижує вмісту сухої речовини в раціонах → збільшення споживання корму
- Зниження витрат на корми → заміна імпортного соєвого шроту
- Можливість екологічно використовувати джерела білка з власної зони
Свіжа пивна дробина містить 19-23 % СР (сухої речовини) та має температуру 50-65 °С. Аеробна стійкість свіжої дробини – всього 1-3 дні (залежно від зовнішньої температури), тому свіжа пивна дробина повинна або згодовуватися в межах максимум 3 днів або ж негайно силосуватися в полімерні рукава.
Ми особисто вивчили багаторічний досвід німецьких фермерів, які відкрили для себе цей цінний корм ще у 2004 році, а також врахували наш 5-річний досвід заготівлі пивної дробини в рукава в Україні і створили Рекомендації з силосування та зберігання пивної дробини.
СИЛОСУВАННЯ ПИВНОЇ ДРОБИНИ
Найперше та найважливіше правило при силосуванні пивної дробини – це працювати швидко і чисто! Це означає, що в пивоварнях має відбуватися періодичне очищення транспортної системи (труб та шнеків), а також місця зберігання дробини.
Вантажні автомобілі для транспортування повинні бути чистими – кузов автомобіля має бути помитим перед завантаженням у нього пивної дробини. Для віддалених перевезень масу слід покрити брезентом, оскільки існує ризик потрапляння дощової води чи забруднення дробини дорожнім пилом.
Найкращий спосіб силосування – це закладка дробини у рукава методом “Truck Bagger” без контакту з ґрунтом, що мінімізує ризик забруднення. Саме зола є джерелом для подальших неправильних процесів бродіння в пивній дробині.
Також дробину можна завантажувати в рукава використовуючи силосні преси BUDISSA BAGGER. Перед закладкою пресом переконайтесь, що місце для тимчасового зберігання дробини дуже чисте! При такому способі завантаження дробини ризик потрапляння золи в масу значно підвищується.
Зверніть увагу на кілька практичних порад, які допоможуть отримати корм найкращої якості:
- рукава повинні розміщуватися на рівній поверхні без ухилу, інакше рукава можуть почати відкочуватися
- закрити рукав необхідно одразу після наповнення. Клапани, або отвори для виходу газів бродіння – НЕ потрібні
- стічна рідина може зберігатись всередині рукавів – це не впливає на якість силосування дробини
ВИКОРИСТАННЯ КОНСЕРВАНТІВ
Додавати консервант для зберігання пивної дробини НЕ потрібно. Біологічні консерванти не можуть використовуватися, так як при температурі 50-65 °С молочнокислі бактерії не розпочнуть свою роботу.
Рекомендація для дрібних фермерських господарств з щоденним виймання менше ніж 0,5 м – додайте хімічний консервант для підвищення аеробної стабільності після відкриття рукава
ЗГОДОВУВАННЯ
Пивна дробина консервується досить швидко. Процес силосування пивної дробини закінчується через 3 дні. Великі ферми за бажанням можуть дуже швидко відкрити рукав, але за умови, що один рукав буде згодовуватися протягом 2-3 днів.
Оптимально відкривати рукав з дробиною через 1 місяць, коли температура зони ядра рукава зменшується до зовнішньої температури. В цьому випадку розвиток дріжджів і цвілевих грибів у відкритих рукавах сповільнюється. Відповідно сировина стає стабільніше і повітря не може так швидко проникати в більш глибокі шари.
Рукава з пивною дробиною можна зберігати як мінімум 6 місяців.
Якщо Ви маєте потребу в додатковій консультації стосовно зберігання пивної дробини в рукавах – телефонуйте нам! Також ви можете замовити послуги з заготівлі дробини залишивши заявку на нашому сайті