Айран кисломолочний напій на основі тураху, катика або різновид кефіру у тюркських, кавказьких, балканських народів.
Що входить до складу айрану?
Традиційно айран готується із звичайного коров'ячого молока, куди додається закваска на основі болгарської палички, яка також використовується при приготуванні натурального йогурту, вода, щоб напій вийшов рідкішим, і сіль для кращого вгамування спраги.
Кому не можна пити айран?
Єдине застереження: пити айран з обережністю слід тим, у кого проблеми з підвищеною кислотністю. Як і інші кисломолочні напої, айран допомагає очистити організм від токсинів і відновити «хорошу» мікрофлору кишечника, що сприяє зменшення ваги.