Зазвичай камамбер жирніший, тому плавиться та тане швидше, а також має більш ніжнішу консистенцію. Брі має більш тонкий аромат з нотками лісових горіхів, а у камамбер більш гостріший грибний запах.
Отже, камамбер жирніший за брі, відповідно розтає і плавиться швидше. Важливо також додати, що у брі молочнокислі культури, які є закваскою, додають лише один раз, а в камамбер – уп'ятеро більше. Саме тому в камамберу більш виражений запах і смак, а брі м'якший та ніжніший на смак.
Найпишніше смак сиру камамбер розкривається, якщо подавати його з:
- підсмаженим хлібом,
- свіжим багетом,
- солоними крекерами,
- стиглими фруктами,
- солодкими сухофруктами,
- хрусткими горіхами,
- рідким медом,
- кисло-солодким варенням або джемом.
Візьміть цілий камамбер, зробіть зверху хрестоподібні надрізи, додайте зверху 1 ст. л. оливкової олії й дрібно нарізаний зубчик часнику, загорніть у фольгу та відправте в духовку на 15 хвилин готуватися при температурі 180 градусів. Утім, від часу приготування залежить консистенція камамберу.
Чим корисний камамбер Сир камамбер може мати певну цінність для здоров'я, адже він є хорошим джерелом білка та містить калій, магній, кальцій, фосфор, цинк, вітамін В12. Ці речовини важливі для здоров'я серця, м'язів, кісток, нервової системи.
📌Брі частіше всього формують у великі кружальця діаметром до 60 см або маленькі головки до 12 см. Камамбер же виготовляють тільки маленькими кружальцями, або порційними трикутниками. 📌Аромат у брі тонкий, можна навіть сказати, елегантний, з ароматом лісових горіхів. Запах у камабера більш дивний.
Технологія: на відміну від камамберу, під час виробництва в брі додають вершки. В результаті брі на 60% складається з молочного жиру, а камамбер – тільки на 45%.