Скільки калорій у зефірі? В 100 г зефіру міститься приблизно 300 ккал (у більшості виробників). Зазвичай, одна зефірка важить близько 35 г, отже, в порції цих солодощів міститься 105 ккал.
Зефір виготовляють з білків, цукру, фруктового пюре і натуральних загусників. Але головні компоненти – пектин, агар-агар і желатин. Пектин нейтралізує сіль, важкі метали, а також усуває шкідливий холестерин, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і позитивно впливає на волосся і нігті.
Поживна цінність на 100 г/g продукту: енергетична цінність – 1329 кДж/kJ (313 ккал/kcal); жири – 0 г/g; з них насичені жири – 0 г/g; вуглеводи – 76,7 г/g; з них цукри – 69,7 г/g; білки – 0,8 г/g; сіль – 0,03 г/g.
Зефі́р — рід цукристих кондитерських виробів; отримують збиванням фруктово-ягідного пюре з цукром і яєчним білком, з наступним додаванням у цю суміш будь-якого з формотворчих (драглеутворюючих) наповнювачів: пектину, агарового сиропу, желатинової (мармеладної) маси.
Мармелад і зефір Їх виготовляють з додаванням агар-агару. Ця речовина є полісахаридом, в якому містяться харчові волокна і клітковина. З усієї кондитерки мармелад і зефір найменш калорійні.
Ще одне повітряне ласощі, що нагадує зефір – маршмеллоу, або жувальний зефір. У його складі міститься кукурудзяний сироп або цукор, глюкоза, желатин, але відсутня фруктове пюре. Інгредієнти …