Скільки важить качка: таблиця середніх показників по днях та які фактори впливають

Домашнє розведення птиці для фермерів – вигідний бізнес. Качки відносяться до життєздатних, скоростиглих видів, при правильному догляді та харчуванні набирають потрібну вагу на 60 день. Домашню птицю розводять для отримання м’яса та яєць, у промисловому виробництві – додатково для отримання пуху та пера. При розведенні дичини на м’ясо важливо знати скільки важать качки в період дорослішання до двомісячного віку. Далі відгодовувати особину стає нерентабельно.

Середня вага качок

Качки мають середню вагу, доросла особина до 60-денного терміну життя досягає ваги 2,5-2,7 кілограма.На вагу також впливають: порода тварини, вік, підлога. Деякі види птахів можуть досягати 2 місяці ваги до 6 кілограмів. На фермерських господарствах качок поміщають у пташники з обмеженим вигулом. Харчування, збирання відбуваються механічним шляхом. Так відбувається окорм птиці на м’ясо. Інтенсивна відгодівля м’ясних порід дозволяє до 50 дня отримати елітного птаха відповідної ваги.

Середня вага качок щодня вказана в таблиці:

Показник

1-10

Вага качки (середнє значення), г

Вік каченят, доба
11-20	21-30	31-40	41-50	51-65
220	530	950	1450	2000	2300

Добове каченя важить, в середньому, 55 грамів. У 10 днів маса тіла пташеня додається в 4-5 разів.

Фактори, що впливають на показники

М’ясна продуктивність качок полягає в масі та якості перед убоєм. Якість м’ясної продукції залежить від породи та віку особини. Важливими факторами є годування та правильний догляд. На показник якості також впливає рівень протеїну, обмінна енергія та раціон харчування. Рівень жирокислотного складу м’яса залежить від кількості добавок рослинних та тваринних жирів у раціоні.

Крім правильного харчування качок, також важливим є питання їх утримання. Особини м’ясної породи невибагливі у змісті та догляді. При розведенні вибирають один із двох варіантів розміщення птиці: на підстилці або у вольєрі. Влітку їх розміщують на галявині зі свіжою травою поблизу водойми. Взимку поголів’я розміщують у теплому приміщенні.

У пташнику встановлюють напувалки, годівниці.Вольєри відгороджують один від одного. У приміщенні обов’язково має бути хороша вентиляція. У північних регіонах додатково встановлюють у пташнику опалення. Під час розведення птиці обов’язково дотримуються чистоти та свіжості повітря всередині вольєрів. При вирощуванні качок враховують важливі моменти:

На 1 квадратному метрі розміщують не більше 3 дорослих качок, щоб унеможливити ризик виникнення інфекції або інших захворювань.
1. Особливі поміщають у просторі вольєри не менше 7070 сантиметрів, при висоті 35 сантиметрів.
2. На 1 квадратному метрі не розміщують понад 10 голів молодняку.
3. Якщо качки утримуються на підстилці, підлогу застилають сіном або соломою, попередньо засипаючи шар гашеного вапна.
4. Пол поверх застилають сіткою, знизу встановлюють піддони для збору посліду, бруду, пір’я.
5. Температура в пташнику має бути в межах +7 +14 градусів, при вологості повітря 70 відсотків. Для молодняку витримують температуру повітря +22 градуси, при вологості 65 відсотків.

Перед першим розміщенням птахів у клітинах проводять дезінфекцію. Пташник провітрюють, проводять прибирання, годівниці та напувалки обробляють антисептиком. Закривають вольєри на карантин на 20 діб.

Чим годувати качок для збільшення ваги?

У домашньому фермерстві поголів’я годують двома способами:

Годування поголів’я готовими кормами легко і доступно. Додатково птиці згодовують траву. На такому харчуванні птахи виростають швидко. Недоліком такого типу годування вважається дорожнеча. При натуральному годуванні до раціону включають прості продукти, організовують випас. Збалансований раціон дозволяє швидко виростити свійську птицю.

Вгодувати поголів’я для швидкого зростання можна на доступних продуктах:

1. Соковиті корми – трава та овочі можуть становити до половини загальної маси качиної їжі. Така їжа збагачена клітковиною, вітамінами. Вихованцям організовують випас або закладають рослинність у годівниці.
2. Корми тваринного походження. Особи в природі харчуються комахами, равликами, хробаками. Домашні особини в раціон включають: молочну сироватку або обрат, сир, кісткове борошно.
3. Мінеральні добавки обов’язкові в раціоні качиного поголів’я. У меню включають крейду, яєчну шкаралупу, кухонну сіль.Кальцій сприяє зміцненню кісткової тканини, натрій допомагає швидкому засвоєнню їжі. Продукти залишають у годівниці, птиця сама вживає необхідну кількість добавок.

Дорослих особин годують двічі на день, молодняку дають їжу 3-4 рази на стуки. При випасі організовують харчування качок у вольєрі тільки ввечері.

Годування качок не становить проблем і не потребує великих фінансових витрат. Твариннику достатньо стежити за чистотою, свіжістю корму, правильно підбирати збалансоване харчування. Якщо дотримуватися простих правил, качки швидко набирають вагу і дають якісне м’ясо.

Гомілка куряча – опис з фото, калорійність; вибір і зберігання продукту; застосування в кулінарії і страви, які можна приготувати з відео

Енергетична цінність продукту Голень куряча:
Білки: 18.8 м.Жири
: 13.9 м.Углеводи
: 0 г.

Опис

Гомілка куряча – цінний м’ясний продукт, одержуваний у процесі розділення курки. Інакше цю частину птаха називають курячими ніжками. Вони являють собою ніжне і соковите м’ясо на кістці, покрите тоненькою ніжно-рожевою шкуркою (див. фото).

На сьогоднішній день куряча гомілка дуже популярна і затребувана, так як має невисоку ціну. Завдяки дуже зручній компактній формі цей шалено смачний продукт часто використовується в кулінарії. З нього готують як звичайні страви, так і справжні кулінарні шедеври.

Незважаючи на те що ця частина курки містить досить велику кількість жирів, її можна сміливо відносити до категорії дієтичних продуктів за умови, якщо від м’яса відокремити шкурку.

Вибір і зберігання курячої гомілки

До вибору курячих гомілок обов’язково слід підходити відповідально, оскільки від їх якості повністю залежать приготовані з цього продукту страви. Купивши несвіжу курку, ви ризикуєте не тільки нагодувати сім’ю несмачним обідом, але ще й поставити під загрозу здоров’я близьких. Науково доведено, що в зіпсованому м’ясі міститься дуже багато шкідливих речовин, неймовірно небезпечних для людини.

В асортименті курячої продукції ніжки зустрічаються в двох видах: в охолодженому і замороженому. Звичайно, перший варіант викликає більше довіри, так як оцінити якість свіжої курки можна відразу за кількома показниками, тоді як заморожене м’ясо вибрати в рази складніше. В останньому випадку залишається лише сподіватися на сумлінність реалізаторів м’ясної продукції, адже тільки від них можна дізнатися, скільки разів гомілки піддавалися заморожуванню. Хоча іноді це вдається зрозуміти і за наявністю криги на м’ясі. Якщо курка покрита тонким, а тим більше товстим крижаним шаром, значить, вона неодноразово розморожувалася і заморожувалася.

Пропонуємо ознайомитися з технічними вимогами, яким, згідно з чинним ГОСТом, обов’язково повинен відповідати цей вид м’ясного продукту.

курячі гомілки першого сорту великі й упитані, продукт другого сорту, як правило, має задовільно розвинені м’язи

властивий свіжій курці, сторонні аромати не допускаються

ніжно-рожевий, підшкірний жир може мати жовтуватий відтінок

Термін придатності курячої продукції повністю залежить від умов її зберігання. При температурі від нуля до двох градусів вона може зберігатися до п’яти днів. У морозильній камері при температурі від мінус двадцяти чотирьох до мінус вісімнадцяти градусів курячі ніжки допускається зберігати від десяти місяців до одного року.

Застосування кулінарії

Напевно кожна господиня знає, що способів застосування курячих гомілок в кулінарії існує дуже багато. Їх можна як приготувати як самостійну страву, так і використовувати як додатковий інгредієнт. У першому випадку продукт найчастіше обсмажують на сковороді у великій кількості масла, завдяки чому м’ясо покривається дуже апетитною хрусткою корочкою золотистого кольору. Також курячі ніжки допускається піддавати й іншим видам термічної обробки, наприклад:

Крім цього, ніжки можна замарінувати як у спеціях, так і у власному соку, після чого посмажити на вугіллі. Таким способом вдається приготувати дуже смачний курячий шашлик, який для презентабельної подачі залишається лише доповнити томатним соусом і свіжою зеленню.

Під час кулінарних досліджень було виявлено, що для приготування смачних ніжних гомілок можна скористатися абсолютно будь-яким електроприладом, призначеним для готування:

• духовкою;
• мультиваркою;
• мікрохвильовкою;
• аерогрилем;
• електрошашличницею;
• коптильніше;
• фритюрницею;
• хлібопічкою;
• скороваркою.

Примітно те, що даний вид м’яса готується за дуже короткий час. На приготування курячих страв зазвичай йде не більше сорока хвилин. При цьому неважливо, що з куркою потрібно зробити: посмажити, загасити, відварити або запекти. Більше часу знадобиться на підготовку ніжок тільки в тому випадку, якщо в рецепті їх потрібно коптити. На копчення цього продукту часто йде не менше однієї години.

Крім простих страв, існують і незвичайні рецепти з курячими гомілками. Багато кулінарів цей м’ясний продукт фарширують різними начинками. Для цього м’ясо акуратно знімається з кістки і дрібно рубається або подрібнюється блендером. Потім маса змішується, наприклад, з грибами або овочами. Отриманою сумішшю фарширують неушкоджену курячу шкурку, а потім страву зазвичай запікають. Курка, приготована таким способом, має дуже апетитний зовнішній вигляд, а головне – це дуже швидко і смачно! Нафарширувати таким чином гомілки насправді можна чим завгодно, оскільки куряче м’ясо ідеально поєднується з величезним переліком продуктів:

• сиром;
• горіхами;
• зеленню;
• сметаною;
• суворогом;
• яйцями;
• прянощами.

Багато господарок курячі гомілки готують з підливкою. У такому вигляді вони добре поєднуються з багатьма гарнірами (з рисом, гречкою, картопляним пюре тощо). Нерідко цей продукт включають до складу запіканок, салатів закусок і холодця.

Також з таких ніжок часто роблять смажені або запечені рубані котлети в паніці. М’ясні вироби виходять дуже соковитими і смачними.

Крім цього, існують рецепти курячих гомілок по-грузинськи, по-тайськи, по-японськи і не тільки. Даний продукт популярний буквально в усьому світі, і в кожній країні є традиційний спосіб його приготування.

Якщо ви не знаєте, як смачно зробити курячі ніжки, то обов’язково скористайтеся наступним рецептом. Будьте впевнені, результатом залишитеся задоволені! Вісім штук гомілок добре промийте, обсушіть рушником, помістіть в глибоку миску і залийте соєвим соусом (3 ст. л.). Потім м’ясо посипте сіллю (0,5 ч. л.), молотою паприкою (2 ч. л.) і сушеним орегано (1 ч. л.). Також доповніть заготовку порубаною ріпчастою цибулею (3 шт.), після чого все добре перемішайте руками і приберіть в холодильник на шістдесят хвилин. При необхідності гомілки можна маринувати довше. Далі м’ясний продукт викладіть на противагу, щедро змажте жирною сметаною і присипте тертим сиром (120 г). Випікайте страву в духовці при температурі двісті градусів від тридцяти п’яти до сорока хвилин. Обов’язково стежте за тим, щоб верхній шар із сиру не підгорів. Готовий кулінарний шедевр доповніть гілочками петрушки, а після подайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Також рекомендуємо подивитися запропоноване нижче відео, в якому ми детально розповімо, як звичайні курячі ніжки виготовити в оригінальних мішечках з шарового тіста. Цей рецепт вас точно не залишить байдужим!

Порада! Якщо ви вирішили запекти гомілки в духовці, то противник обов “язково застеліть фольгою. Насамперед це допоможе уникнути підгорання поверхні м’яса. Якщо ніжки потрібно приготувати в рукаві, то після двадцяти хвилин запікання злегка розріжте пакет, інакше курка не запечеться, а просто пропариться і згодом не придбає привабливу золотисту поверхню.

Користь і шкода

Про користь магазинних курячих гомілок говорити дуже складно, оскільки ні для кого не є секретом, що при штучному вирощуванні курки харчуються не тільки комбікормом. У їхній раціон також входять різні антибіотики і гормони. Птаха годують цими речовинами для того, щоб прискорити ріст і застерегти від пташиних хвороб.

Щодо домашньої курятини, то про її корисні якості можна розповідати нескінченно. Птах, вирощений у домашніх умовах, має багатий хімічний склад, який включає багато вітамінів, мінералів і амінокислот.

Курячі ніжки, отримані в процесі розділення домашньої курки, мають такі корисні властивості:

• зміцнюють імунітет;
• відновлюють сили після перенесення простих і складних операцій;
• покращують роботу травної системи;
• нормалізують функції ЖКТ;
• покращують процес кроветворення;
• благотворно впливають на нервову систему.

Завдяки вмісту вітаміну У м’ясо курки неймовірно корисно для шкіри, волосся і нігтів. У даному випадку продукт володіє відновлюючим ефектом.

Величезну користь курячі ніжки несуть для кісток, так як у складі цього м’яса присутній високий рівень білка. З цієї ж причини м’ясний продукт корисний дітям, вагітним жінкам і мамам.

За рахунок невисокої калорійності з використанням цієї частини птиці часто розробляють дієти, але в цьому випадку часто використовується тільки варене м’ясо.

Що стосується шкідливих якостей курятини, то завдати шкоди організму здатна тільки куряча шкурка. Справа в тому, що в процесі вирощування в шкіру птаха вбираються шкідливі речовини, здатні нашкодити здоров’ю людини. Саме з цієї причини багато кулінарів рекомендують готувати ніжки без шкірки.

Куряча гомілка – продукт, що часто з’являється в раціоні харчування багатьох людей. На його основі розроблена маса оригінальних рецептів, які відмінно підходять як для повсякденного меню, так і для святкового.

Фотографії продукту

Рецепти приготування страв з фото

• Схожі продукти Бульйон з бараниныКорейка бараньяТеляча печеньМякоть свинини