Сепаратор для молока в домашніх умовах

Досвідчені фермери знають, що далеко не завжди виходить реалізувати або продати свіже молоко. Нерідко виникає необхідність знежирити його. Або зробити з кисляка сметану, сир чи сир. Як правило, на приготування цих продуктів може йти один день або більше. Сепаратор для молока допоможе впоратися з цими завданнями всього за одну годину.

Досвідчені фермери знають, що далеко не завжди виходить реалізувати або продати свіже молоко. Нерідко виникає необхідність знежирити його. Або зробити з кисляка сметану, сир чи сир. Як правило, на приготування цих продуктів може йти один день або більше. Сепаратор для молока допоможе впоратися з цими завданнями всього за одну годину.

Якщо ви займаєтеся розведенням корів, овець або кіз, обладнання для сепарації молока в будь-якому випадку вам знадобиться незалежно від розмірів стада. Таким чином, ви підвищите ефективність свого підприємства і, відповідно, будете отримувати більший прибуток. Навіть якщо у вас немає ферми, і ви просто хочете побалувати своїх домашніх свіжими і якісними молочними продуктами, сепаратор для молока також не стане зайвим.

Будова і принцип роботи сепаратора

Сепаратор складається з циліндричного барабана, тарелкорозділювача, комплекту конічних дисків (тарілок), вала, трьох приймачів для молока, вершків і відвійок, корпусу, камери з поплавком, відбивача, пробки, втулки і опори. Обладнання для сепарації молока поділяють на ручне і електричне. На відміну від ручного сепаратора, електричний оснащений електричним двигуном, тому, відповідно, працює за рахунок електроенергії. В цьому і полягає їх головна відмінність.

Сепаратор для молока являє собою пристрій, який дозволяє відокремити жирові фракції молока від його рідкої частини. Принцип роботи сепаратора для молока полягає в наступному: під впливом відцентрової сили основна частина молока відбивається до стінок обладнання, а вершки прибиваються до центру. В результаті сепарації ми отримуємо чисте знежирене молоко (обрат) і вершки. Наприклад, якщо ви хочете сепарувати шість літрів молока, ви отримаєте п’ять літрів чистого молока і один літр вершків. Тобто, співвідношення частин становить один до п’яти.

За допомогою сепаратора ви можете приготувати вершки, масло, сир, кисле молоко і кисломолочні напої.

Як зробити сепаратор для молока своїми руками?

Якщо у вас немає можливості зробити таку покупку, ви можете спробувати зібрати сепаратор для молока своїми руками. Для цього вам знадобиться жолоб для подачі молока, перфорований барабан, дві труби для подачі обрата і вершків, чашки з перфорацією з металу, мотор від центрифуги і мотор від центрифуги. Мотор від центрифуги можна взяти, розібравши стару активаторну пральну машинку. Майте на увазі, що саморобний сепаратор для молока зібрати непросто через те, що складові частини можуть один одному неідеально підходити. Щоб зробити корпус, вам стане в нагоді соковарка парового типу, проте доведеться її трохи модернізувати. Для цього радимо прислухатися до наступних порад:

1. Подовжите трубку, призначену для з’єднання всіх відсіків соковарки.
2. Проробіть дірку в «перевернутої каструлі», щоб трубка змогла вийти назовні.
3. Використовуйте приймач для соку в якості ємності для збору вершків.

Електричний привід повинен знаходиться в нижній частині майбутнього сепаратора. В іншому випадку доведеться підбирати двигун в залежності від висоти нижньої каструлі. Можливо, вам знадобиться поміняти нижню каструлю на більш високий варіант.

Як вибрати сепаратор для молока?

Якщо збірка саморобного сепаратора для молока здалася вам занадто трудомісткою, і ви не хочете витрачати на неї час, рекомендуємо купити дане обладнання. Ціна самого бюджетного сепаратора на вітчизняному ринку сільськогосподарської техніки стартує від 1 000 грн.

Від розмаїття моделей сепараторів на полицях торгових точок або в інтернет-магазині може раскружитися голова. Не загубитися у виборі вам допоможуть рекомендації, наведені нижче.

1. Визначтеся з умовами установки сепаратора. Якщо у вас проблеми з проводкою, купувати електричний сепаратор вам однозначно не варто, щоб його експлуатація не привела до сумних наслідків як для приміщення, так і для вас особисто.
2. Визначтеся з бажаним терміном експлуатації пристрою. Найміцніші сепаратори зроблені з металу, що дозволяє продовжити термін їх служби на кілька років вперед. Хоча деякі пластикові моделі можуть бути досить хорошої якості, тому рекомендуємо уважно дивитися на відгуки і технічні характеристики обладнання.
3. Зверніть увагу на потужність пристрою. Потужні сепаратори можуть за мінімальну кількість часу опрацювати великий обсяг сировини. При виборі сепаратора спирайтеся на завдання, які ви ставите перед цим обладнанням.
4. Вартість сепаратора також грає не останню роль. Позначте бажаний діапазон цін і визначитеся з моделлю на підставі вищевказаних критеріїв.

Де купити сепаратор для молока?

Найкраще співвідношення ціни та якості товарів ви можете знайти в інтернет-магазині Кроппер. Зручна і комфортна навігація сайту дозволяє не розгубитися в розмаїтті сепараторів і вибрати варіант, який би найкращим чином підійшов би саме вам. Крім сепараторів, на сайті cropper.com.ua також продаються інкубатори, корморізки, коптильні, дистилятори і доїльні апарати. Ви можете оплатити товар при отриманні, грошовим переказом на рахунок підприємства або банківською картою. Магазин Кроппер відправляє посилки поштовими службами «Інтайм», «Делівері» і «Нова пошта» по всій території України. Харків’яни також можуть забрати замовлення у кур’єра.

Як зробити сметану сепаратором?

Для тих, хто хоче радувати близьких домашніми молочними продуктами, сепаратор для молока стане відмінним помічником. Тут ми розповімо, як сепаратором зробити сметану. Сепарація –це процес відділення молока від вершків, а вони в свою чергу є сировиною для сметани. Традиційним способом цей продукт робити довго, і до того ж виходить його значно менше. За допомогою сепаратора всього за 10 хвилин можна зібрати вершки з 20 літрів молока.

Домашня сметана – це, безсумнівно, здоровий продукт. Вона не містить ніяких стабілізаторів і інших шкідливих добавок, а тому її сміливо можна давати навіть дітям.

Способи приготування класичної сметани

Домашню сметану можна додавати в основні страви, десерти. У нас в країні вона входить у величезну кількість традиційних страв.

Без сепаратора вам доведеться чекати, поки молоко скисне. З таким помічником можна приступити до збору вершків вже через 5-6 годин після доїння. Перед тим як сепаратором зробити сметану, молоко підігрівають до температури близько 45 °. При такій температурі вершки краще відокремлюються від молока.

Залежно від жирності молока вихід вершків буде відрізнятися. Це чудово помітно, якщо прогнати однакову кількість коров’ячого і козинячого молока. У другому випадку вершків буде більше, і початкова жирність у них буде вище.

Для того щоб зробити сметану, вершки потрібно згустити. Робиться це без всяких добавок: потрібно просто поставити вершки в холодильник на кілька годин. Цей процес називається нормалізацією, і забезпечує рівномірну консистенцію. Магазинна сметана після нормалізації додатково пастеризується, що збільшує термін придатності. Можна робити це і в домашніх умовах, але, як правило, домашня сметана довго в холодильнику тримати не варто, вона швидко поїдається.

Щоб отримати сметану, в вершки додають кілька чайних ложок кефіру або спеціальної закваски. Домашня сметана може бути приготована і без використання закваски, так як в молочних продуктах вже є потрібні бактерії. Продукт без закваски вийде точно такий же на смак, просто на його отримання піде більше часу. Якщо вам терміново потрібно зробити сметану густою, то можна скористатися міксером. Але збивати її потрібно на низьких оборотах і не більше 2-3 хвилин, щоб не вийшло масло.

Після цього повністю готова сметана може використовуватися для їжі або використовуватися в приготуванні інших страв.

Французькі вершки

Аналогічним сметані продуктом є французькі вершки. Самі французи називають цей продукт крем-фреш. Жирність французьких вершків не повинна перевищувати 30% (зазвичай вона знаходиться в межах 15-25%). Французькі вершки продаються з різними добавками (прянощі, часник). Без них вони на смак не відрізняються від сметани.

Французькі вершки без ароматизаторів або злегка підсолоджені,традиційно використовуються в приготуванні літніх десертів.

Рекомендовані сепаратори,для отримання сметани в домашніх умовах

Якщо ви шукаєте хороший сепаратор для домашнього використання, то вам варто звернути увагу на наступні моделі:

Отримуйте натуральні молочні продукти за допомогою сучасних електричних сепараторів для молока- економте свій час і радуйте сім’ю здоровою їжею.