Салат з червоної капусти – 9 рецептів як смачно приготувати

Легкий вітамінний салат з червоної капусти буде добре доповнювати ситний обід або вечерю. Готується він швидко, смачно і просто з найбільш доступних продуктів.

Салат з червоної капусти з оцтом

Компоненти рецепту:

• цибуля – 1 шт.;
• олія соняшникова – за смаком;
• червона капуста – 1 качан;
• оцет – 50 гр;
• три гілочки петрушки;
• сіль і чорний перець за смаком.

Поетапне приготування:

• Почищену цибулину необхідно нашаткувати півкільцями.
• Перекладаємо в миску, додаємо чорний перець, дрібку цукор, сіль і наливаємо оцет.
• Можна влити 10 мл окропу. Залишаємо цибулю маринуватися на 3 хвилини.
• Прибираємо з качана червоної капусти непотрібні верхні листки і качан.
• Все інше тонко рубаємо ножем, додаємо дрібку солі і цукру.
• Приминаем капусту руками, щоб вона стала м’якше і дала сік.
• У салатницю викладаємо капусту, цибулю і трохи маринаду. Посипаємо дрібно шаткованою петрушкою.
• Наливаємо олію, перемішуємо. Салат можна подавати до столу.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Салат з червоної капусти – 9 рецептів як смачно приготувати

Легкий вітамінний салат з червоної капусти буде добре доповнювати ситний обід або вечерю. Готується він швидко, смачно і просто з найдоступніших продуктів.

Салат з червоної капусти з оцтом

Компоненти рецепта:

• цибуля – 1 шт .;
• олія соняшникова – на смак;
• червона капуста – 1 качан;
• оцет – 50 гр;
• три гілочки петрушки;
• сіль і чорний перець за смаком.

Поетапне приготування:

1. Почищену цибулину необхідно нашаткувати півкільцями.
2. Перекладаємо в миску, додаємо чорний перець, дрібку цукор, сіль і наливаємо оцет.
3. Можна влити 10 мл окропу. Ми залишаємо цибулю маринуватися на 3 хвилини.
4. Прибираємо з качана червоної капусти непотрібні верхні листки і качан.
5. Все інше тонко рубаємо ножем, додаємо дрібку солі і цукру.
6. Приминає капусту руками, щоб вона стала м’якше і дала сік.
7. У салатницю викладаємо капусту, цибулю і трохи маринаду. Посипаємо дрібно шинкованной петрушкою.
8. Наливаємо олію, перемішуємо. Салат можна подавати до столу.

Рецепт приготування на зиму

Приготуйте влітку салат зі свіжих овочів з городу, закатати, а взимку насолоджуйтеся соковитим вітамінним блюдом.

Вам знадобиться:

• лавровий лист – 2 шт .;
• оцет 9% – 400 гр;
• вода – 1 л;
• сіль – 50 гр;
• капуста червонокачанна – 1 кг;
• масло рослинне;
• гвоздика – 2 шт .;
• цукор – 60 гр;
• перець чорний – 4 горошини.

Алгоритм дій:

1. Вилок капусти промити під краном, очистити від непотрібних листів і порубати ножем на середні смужки.
2. Туди ж насипати 20 гр солі і перетерти руками. Залишити капусту на 5 годин.
3. Як тільки час вийде закладаємо капусту в скляні банки. До верхнього краю посуду повинен залишитися 1 см.
4. Окремо зробимо маринад. Для цього з’єднати сіль, оцет, лаврове листя, перець, гвоздику і цукор. Розводимо маринад водою і розливаємо по банках з капустою.
5. У сковороді нагріваємо олію і доливаємо до капусти.
6. Залишається закатати салат і прибрати його в холодне темне місце до зими.

Вітамінна закуска з яблуками

Список інгредієнтів:

• яблука – 2 шт .;
• щіпка меленого чорного перцю;
• оливкова олія – ​​40 мл;
• цукор – 8 гр;
• червона капуста – 0,5 кг;
• оцет – 30 гр;
• цибуля – 1 шт .;
• сіль за смаком.

Як приготувати салат з червоної капусти:

1. Капусту обробляємо, очищаючи її від поганих листя і видаляючи тверду серцевину качана.
2. Частину, що залишилася капусту шаткуємо тонкими смужками, засипаємо їх цукром і несильно перетираємо руками.
3. Видаляємо з яблук серцевину і шкірку. М’якоть натираємо на крупній тертці.
4. Дрібно шаткуємо почищену цибулину.
5. Змішуємо подрібнені інгредієнти в салатниці.
6. В інший посуд наливаємо оливкову олію, оцет, насипаємо чорний перець, сіль. Збовтуємо вміст ємності і заливаємо вийшла заправкою овочі в салатниці.

Готуємо з майонезом

Правильним рішенням буде приготувати домашній майонез.

Список продуктів:

• перець чорний – 3 гр;
• яблучний оцет – 45 гр;
• половина вилка капусти;
• цукровий пісок – 4 гр;
• половинка цибулини;
• майонез – 70 гр;
• кислі яблука – 2 шт .;
• сіль – 5 гр;
• сметана – 70 гр.

Покрокова інструкція:

1. Очищені від насіння і шкірки яблука тонко порізати соломкою.
2. Половину цибулини порубати на дрібні шматочки.
3. Середньо нашаткувати попередньо оброблену капусту.
4. З’єднати в глибокій мисці порізані продукти.
5. Тепер готуємо в іншій ємності заправку. Змішуємо чорний перець, цукор, сметану, оцет, майонез. Все перемішуємо і додаємо в салат.
6. Подаємо до столу апетитну, ситну овочеву закуску.

З помідорами

Справжня вітамінна бомба з помідорами, болгарським перцем і цибулею.

Що потрібно взяти:

• лимонний сік – 18 мл;
• половину червоної цибулини;
• один болгарський перець;
• сіль за смаком;
• один помідор;
• мелений перець за смаком;
• оливкова олія – ​​35 мл;
• половину капустяного качана;
• свіжа зелень – 30 гр.

Готуємо салат покроково:

1. Промиваємо капусту під краном, прибираємо верхні листки. Частину, що залишилася шаткуємо ножем.
2. Половину цибулину нарізаємо у вигляді півкілець.
3. Солодкий перець помити, видалити насіння, капелюшок і перегородки. Ріжемо його кубиками.
4. Помідор рубаємо квадратиками, зелень дрібно шаткуємо.
5. Перекладаємо овочі в красиву салатницю.
6. Поливаємо страва сумішшю соку лимона і оливкового масла. Насипаємо перець з сіллю. Перемішуємо компоненти страви. Смачний легкий салатик готовий. Смачного!

З часником

Тим, хто любить блюдо погостріше з пряним смаком, радимо звернути увагу на цей варіант страви.

Склад рецепта:

• цукор – 8 гр;
• капуста червона – 1 вилок;
• часник – 1 зубчик;
• оцет – 30 гр;
• сіль – 10 гр;
• майонез – 30 гр;
• один лимон.

Покрокове приготування:

1. З капустяного вилка прибираємо верхні листочки, видаляємо качан. Сам качан рубаємо на чотири частини. Кожну з них дрібно шаткуємо.
2. У масу капусти сипем сіль, цукор, наливаємо оцет.
3. Очищений часниковий зубчик дрібно рубаємо гострим ножем.
4. З лимона видавлюємо сік.
5. Кришимо часник і додаємо лимонний сік в салат. Все перемішуємо.
6. Ми залишаємо страву на 30 хвилин. За цей час капуста дасть сік, а салат стане більш м’яким і ніжним.
7. Залишається видавити майонез, ще раз перемішати.

Ситний покроковий рецепт з яйцем

Вам знадобиться:

• майонез – 35 гр;
• червона капуста – 1 качан;
• сіль за смаком;
• куряче яйце – 2 шт .;
• мелений чорний перець за смаком;
• один часниковий зубчик.

Поетапне приготування:

1. Дрібно ріжемо ножем оброблену червону капусту.
2. Курячі яйця варимо протягом 7-10 хвилин.
3. Очищаємо їх від шкаралупи і рубаємо в дрібну крихту.
4. З’єднуємо в салатниці капусту і яйця.
5. Натираємо на тертці почищений зубчик часнику і додаємо в салат.
6. Видавлюємо майонез, сипем перець і сіль.
7. Інгредієнти перемішуємо і подаємо як додаток до першого або основної страви. Смачного!

З крабовими паличками і кукурудзою

Такий салат можна подавати не тільки на буденний стіл, а й готувати на свята.

Компоненти рецепта:

• дві часточки часнику;
• консервована кукурудза – 200 гр;
• сіль за смаком;
• капустяний вилок – 1 шт .;
• крабові палички – 250 гр;
• олія соняшникова за смаком.

Як приготувати салат з червоною капустою і кукурудзою:

1. Червонокачанну капусту звільняємо від верхнього листя, решту тонко ріжемо ножем.
2. Очистити часникові зубчики від лушпиння та дрібно порубати.
3. Крабові палички нашаткувати на невеликі шматочки.
4. Відкриваємо банку кукурудзи, виливаємо зайву рідину.
5. У чашу для салату скласти порізані продукти і кукурудзи.
6. Заливаємо їх соняшниковою олією, сипем сіль, за смаком можна додати чорний мелений перець.
7. Залишилося перемішати салат і подати його до столу. Смачного!

Варіант приготування з куркою

Ситне, але в той же час легке блюдо з приємним смаком.

Список продуктів:

• один нарізний батон;
• качан червоної капусти;
• майонез;
• куряче філе – 200 гр.

Готуємо крок за кроком:

1. Тонко шаткуємо червону капусту. Руками віджимаємо шматочки, щоб вони дали сік і стали м’якшими.
2. У каструлі з цілої головкою цибулі і лаврушкой відварюємо м’ясо. Як тільки воно звариться, расщепляем на волокна виделкою.
3. Батон ріжемо на шматочки, розкладаємо по листу і підсушують в духовці протягом 5 хвилин.
4. З’єднуємо три продукти в салатниці, виливаємо майонез.
5. Перед подачею залишаємо салатик на 10 хвилин, щоб грінки ввібрали майонез.

Рецепти смачних салатів з корисною червоної капусти

Страви з червоної (синій) капусти досить багаті кальцієм, вітаміном C, флавоноїдами. Але найбільш корисно вживати даний продукт в сирому вигляді. Тому він використовується переважно в салатах.

Іноді хочеться приготувати що-небудь простіше. Як раз для таких випадків і підходить наступний рецепт салату з червонокачанної капустою. А ще він добре доповнить більшу частину м’ясних страв (особливо добре поєднується з відварною м’ясом).

1. Як слід сполоснути вилок капусти, позбутися від верхніх листків і досить тонко нарізати інші капустяні листи;
2. З допомогою великої терки натерти обидва яблука (можна порізати соломкою);
3. Як можна дрібніше нашаткувати цибулю;
4. Все, що було нарізано або потерто, зібрати в одну ємність і приступити до заправки салату;
5. Посолити, додати цукру і лимонного соку, все як слід перемішати;
6. В останню чергу влити рослинне масло і додати подрібнену зелень;
7. Страва готова!

Дієтичний салат з червоною капустою, морквою і яблуками

Капусту найчастіше відносять до продуктів з так званої «негативною калорійністю», тому страви зі свіжими капустяними листами яскравого забарвлення є відмінним варіантом наповнення дієтичного меню.

• червонокачанна капуста – ½ вилка;
• болгарський перець – 1 штука;
• яблуко – 2 штуки;
• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста – 1 штука;
• лимон – 0,5 штуки;
• оливкова олія – 10-20 мл;
• сіль і зелень – за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 105 ккал.

1. Помити овочі та яблука, почистити;
2. Тонко нарізати капустяні листи і цибулю (у вигляді півкілець);
3. Вручну перемять разом капусту і цибулю, додавши сіль і лимонний сік;
4. В момент додавання лимонного соку колір капустяних листів повинен стати червоним;
5. На даному етапі за класичним рецептом потрібно додати цукровий пісок, однак, зважаючи на те, що цей варіант є дієтичним, доведеться відмовитися від солодкого;
6. Моркву і обидва яблука натерти з допомогою великої терки;
7. Натерті яблука необхідно збризкувати лимонним соком, щоб вони не потемніли;
8. Тонко порізати болгарський перець;
9. Всі компоненти зібрати разом, змішати і заправити за допомогою оливкової олії.

Салат з пекінської капусти і червоної риби

Цікавий рецепт з незвичайним ароматом і смаком. Відрізняється ситністю. Чудово підійде на роль святкової страви. Мало того, користь червоної капусти доповнюється необхідними для здоров’я жирними кислотами, що містяться в червоній рибі.

• червона риба (солона) – 200 гр.;
• червона капуста – 200 гр.;
• пекінська капуста – 200 гр.;
• сир твердих сортів – 400 гр.;
• сметана (майонез) – 4 столові ложки;
• спеції та зелень – за смаком.

Час приготування: 20 – 25 хвилин.

Калорійність: 128 ккал.

1. Розташувати на обробній дошці червону рибу, підчепити її шкуру ножем і обережно зняти;
2. Видалити кістки з м’якоті (кістки в червоній рибі розташовуються дуже близько до краю і в результаті їх можна просто зрізати разом з тонким шаром філе);
3. Зайнятися отриманого подрібненням рибного філе, нарізаючи його у вигляді кубиків;
4. Взяти по шматку червоної і пекінської капусти потрібних розмірів, позбутися від млявих і пожухлі листя, сполоснути все інше в проточній воді;
5. Гострим ножем подрібнити капустяні листи;
6. Щоб розм’якшити капустяні листи до того, як вони будуть додані в салат, слід додати до них солі і вручну пом’яти;
7. Нарізати сир у вигляді кубиків (якщо замість твердого сорту є тільки м’який, то перед нарізкою його слід охолодити);
8. В якості соусу для заправки салату слід використовувати змішану з спеціями та зеленню сметану (але слід проявляти обережність при додаванні солі, оскільки і сир, і риба вже досить солоні; з тієї ж причини, краще буде відмовитися від майонезу);
9. Поєднати всі компоненти в одній ємності і ретельно перемішати, перекласти в красиву салатницю і можна пригощати гостей!

Надзвичайно смачні баклажани запечені в духовці з сиром і овочами. Рецепт тут.

Читайте як правильно зробити смачне тісто для чебуреків, кілька смачних рецептів.

Салат з ковбасою і майонезом

Даний варіант салату з червоної капусти абсолютно анти-дієтичний, але це компенсується його відмінним смаком і простотою рецептури. Блюдо свіже, поживне, трохи гострий на смак напевно багатьом припаде до душі. Та й часу на приготування багато не потрібно.

• червонокачанна капуста – ½ вилка;
• ковбаса напівкопчена – 200 гр.;
• яйце – 4 штуки;
• петрушка – 20 гр.;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 200 мл

Час приготування: 20 — 25 хвилин.

Калорійність: 154 ккал.

1. Тонко нарізати капустяні листи;
2. Викласти в миску і посолити;
3. Вручну перетерти посолену капусту, поки вона не розм’якшиться;
4. Шматок ковбаси теж порізати у вигляді смужок;
5. Змішати капусту з ковбасою;
6. Яйця відварити, остудити і почистити, а після – нарізати у вигляді кубиків;
7. Яйця змішати з капустою та ковбасою;
8. Обполоснути петрушку в проточній воді і подрібнивши додати до решти інгредієнтів;
9. Почистити і подрібнити часточку часнику, додати в ємність з салатом;
10. Заправити салат з допомогою майонезу;
11. Ретельно перемішати і подати на стіл.

Салат з крабовими паличками і кукурудзою

Крабові палички і кукурудза – два абсолютно різних інгредієнта, які відмінно доповнюють один одного, а в поєднанні з червонокачанної капустою вони перетворюються на відмінний варіант страви для легкої вечері.

• крабові палички — 200 гр.;
• яйце куряче – 3 штуки;
• червонокачанна капуста – 400-450 гр.;
• зелень (кріп) – 20 гр.;
• майонез – 4 столові ложки;
• сіль – за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 122 ккал.

1. Розморозити і нарізати крабові палички у вигляді маленьких шматочків або кубиків і викласти в ємність, приготовану під салат;
2. Відварити яйця, нарізати у вигляді кубиків і покласти до крабовим паличкам;
3. Помити і нашаткувати капустяні листи, теж визначити в ємність під салат;
4. Змити в проточній воді зелень нашаткувати покласти до інших інгредієнтів;
5. Салат посолити, заправити його майонезом і, ретельно перемішавши, подавати на стіл.

Корисні поради

Нижче прописані рекомендації, які допоможуть вам бездоганно втілити в життя наведених у статті рецепти салатів з червоною капустою:

• особливо вражаюче салати з червоними (синіми) капустяними листами виглядають в салатницях з прозорого матеріалу або якщо викладати їх на плоскі білосніжні тарілки;
• розморожуючи крабові палички, ні в якому разі не можна класти їх у воду, вони повинні розморожуватися без допоміжних засобів при кімнатній температурі;
• курячі яйця цілком замінені перепелиними, але їх відповідно треба брати більше, або застосувати як декоративний елемент, відваривши їх, розрізаємо на четвертинки і виклавши поверх салату;
• червонокачанну капусту цілком можна замінювати білокачанної, або пекінської, оскільки це мало позначиться на смакових якостях, хіба що святковий червоно-синій колір страви зміниться більш блідою гамою;
• у салати зі свіжих овочів і фруктом можна додавати тільки свіжу зелень, але зате будь-яку;
• в будь-якому рецепті майонез можна спокійно замінювати сметаною або навіть йогуртом;
• нарізаючи капустяні листи соломкою, переконайтеся, що вони не надмірно довгі, і їх буде досить зручно є;
• для будь-якого рецепту салату з червоною капустою з-за природного жорсткості її листя буде актуально попередньо розім’яти їх з сіллю і дочекатися, поки не з’явиться сік.