Як правильно приготувати хрін в домашніх умовах?

Поєднуючи пікантний смак хрону з різними продуктами, можна створювати цікаві салати, святкові закуски, заготовки на зиму і оригінальні приправи. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати хрін, щоб він був смачним, додайте в свою кулінарну скарбничку цікаві рецепти, які допоможуть впоратися з багатьма недугами.

Класичний хрін в домашніх умовах

Спробуйте приготувати хрін з кореня, який ідеально підкреслить смак рибних і м’ясних страв, холодцю і бутербродів. У поєднанні з часником вийде смачна російська приправа.

Складові:

• оцет – 3 ст. ложки;
• хрін – 4 кореня;
• сіль – 4 ч. ложки;
• часник – 17 зубків;
• цукор – 2 ч. ложки;
• вода – 140 мл гарячої.

приготування:

1. Помістити в блендер часникові зубки і коріння. Подрібнити. Якщо у вас немає блендера, то скористайтеся теркою.
2. В цукор налити оцет. Насипати сіль. Залити окропом. Перемішати. Всі компоненти повинні розчинитися. Залити хреново суміш. Перемішати. Остудити. Прибрати на зберігання в холодильник. Для вживання підходить відразу після охолодження.

Як правильно приготувати з буряком?

Дуже простий варіант приготування хрону з буряком, який виходить красивим на вигляд і смачним.

Великими порціями готувати не варто. У перетертої вигляді хрін моментально втрачає корисні властивості і гостроту.

Складові:

• оцет яблучний – 7 ст. ложок;
• хрін – 210 г;
• сіль – 1 ч. ложка;
• буряк – 1 шт .;
• вода – 180 мл;
• цукор – 1 ст. ложка.

приготування:

1. Залити водою коріння. Залишити на півгодини. Дістати і очистити від шкірки. Нарізати брусками. Очистити буряк.
2. Помістити в м’ясорубку підготовлені продукти. Перекрутити. Використовуйте середню грати. Щоб різкий запах не поширився по кімнаті, на м’ясорубку надіньте пакет і обтягніть гумкою. Для приготування зручніше використовувати ручну м’ясорубку.
3. У зазначений в рецепті кількість води насипати цукор. Влити оцет і додати сіль. Закип’ятити. Остудити. Температура рідини потрібна 30 градусів.
4. Залити в перетерту суміш. Розмішати. Укрити плівкою і залишити на добу в холодильнику.

столовий хрін

Домашній хрін – чудова приправа, яка підходить до багатьох пригощань. Виходить смачним і гострим. Можна подавати перемішавши зі сметаною, тоді хрін стане ніжніше і м’якше.

Складові:

• вода – 190 мл;
• хрін – 320 г;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль – 1 ч. ложка;
• оцет -3 ст. ложки столового (9%).

приготування:

1. В цукор насипати сіль.Перемішати. Влити воду. Закип’ятити. Додати оцет. Перемішати. Завдяки додаванню оцту, приправу можна зберігати три місяці в холодильнику. Можна не додавати цей інгредієнт, тоді вжити доведеться протягом трьох днів.
2. Очистити коріння. Нарізати. Помістити в блендер. Подрібнити. Залити гарячою сумішшю. Перемішати. Викласти в ємність і вкрити кришкою. Накривати слід обов’язково, інакше загубиться гострота.

Рецепт зимової заготовки

Заготовте хрін на зиму по оригінальному варіанту з горіхами. Смак вийде більш насичений, ніж за класичною методикою приготування.

Складові:

• сіль – 1 ч. ложка;
• хрін – 420 г;
• мелений волоський горіх – 5 ст. ложок;
• вода – 240 мл тепла;
• цукор – 1 ч. ложка;
• оцет яблучний – 240 мл.

приготування:

1. У сіль влити воду. Додати цукор. Розчинити. Залити оцтом. Перемішати.
2. У блендері перемолоти коріння. Залити розсолом. Додати горіхи. Перемішати.
3. Підготувати маленькі баночки. Помістити приправу. Зберігати можна три місяці.

хріновий квас

Чудовий варіант напою, який допоможе вгамувати спрагу, а також ідеально підійде для окрошки.

Складові:

• тертий хрін – 110 г;
• сухарі – 820 г житні;
• цукор – 2 ст. ложки;
• вода – 4050 мл окропу;
• пшоно – 50 г;
• дріжджі – 0,5 упаковки сухих;
• родзинки – 50 г;
• мед – 110 мл.

приготування:

1. Залити окропом сухарі. Відставити на три години. Процідити.
2. Насипати дріжджі. Укрити марлею. Дати п’ять годин для бродіння. Потім нагріти і додати мед з хріном. Розмішати.
3. Насипати родзинки, цукор і пшоно. Перемішати. Перелити в бутель. Закупорити.
4. Настояти два дні і процідити.

Найпростіший спосіб з коренів хрону

Це найпростіша варіація, де використовується мінімум продуктів.

Складові:

приготування:

1. Коли з’їли все помідори, не поспішайте виливати розсіл. З його допомогою вийде приготувати смачну приправу.
2. Розсіл злегка подогреть.Корні перемолоти. Можна скористатися м’ясорубкою, теркою або блендером. Залити теплою рідиною. Перемішати. Зберігати в баночках.

готуємо хренодер

Ця приправа, завдяки корисним властивостям, допоможе захистити організм від інфекцій в зимовий період.

Складові:

• цукор – 1 ч. ложка;
• томати – 1500 г;
• хрін – 5 коренів;
• часник – 7 зубчиків;
• сіль – 1 ст. ложка;
• перець гострий червоний – 1 стручок.

приготування:

1. Надіслати в м’ясорубку коріння, помідори, часникові зубки і чилі. Перемолоти.
2. Насипати цукор і сіль. Розмішати. Настояти годину. Перелити в баночки.

Це цікаво. У хріновий коренях знаходяться фітонциди, які знищують бактерії і цвіль.

Як правильно приготувати хріновуху?

Ця настоянка ще в стародавні часи славилася не тільки смаком, але і корисними властивостями. Відродити традиції наших предків, приготувавши чудовий напій.

Складові:

• горілка – 550 мл;
• гірчиця в зернах – 1 ч. ложка;
• мед – 1 ч. ложка рідкого;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• хрін – корінь.

приготування:

1. Надіслати в м’ясорубку корінь. Подрібнити.
2. Мед залити соком. Додати гірчицю. Змішати з хріном.
3. Залити горілкою. Можна використовувати самогон. Закрити кришкою. Струсити. Залишити в теплі на чотири доби. Один раз на добу струшувати.
4. Пропустити настоянку через марлю, потім через вату. Якщо на бутель, де знаходиться напій, не потраплятиме сонце, то він може зберігатися до трьох років.

З яблуками

Приправа має вишуканий смак і зберігається кілька місяців.

Складові:

• сіль – 0,5 ч. ложки;
• хрін – 350 г кореня;
• вода – 4 ч. ложки;
• яблуко – 110 г;
• цукор – 1 ч. ложка.

приготування:

1. Зрізати верхній шар з кореня. Очистити яблуко.
2. Взяти дрібну терку і перетерти підготовлені продукти. Змішати. Посолити. Присипати цукром. Перемішати.
3. Для тари підійдуть маленькі баночки, які необхідно промити і обдати окропом. Помістити приправу.
4. У великій ємності нагріти воду. Помістити баночки, які заздалегідь вкрили кришками. Потримати півгодини. Дістати і остудити. Зберігати в підвалі.

Поради:

• Вибирайте коріння, у яких немає сухих частин і пошкоджень.
• Приправа з хрону виходить гострою. Якщо хочете пом’якшити смак, то перед тим як подавати, змішайте з медом або сметаною.
• Смак вийде м’якше, якщо збільшити в рецепті кількість томатів.
• Якщо хочете поліпшити смак салатів, то додавайте до складу трохи хрону.
• Для подрібнення використовуйте ручну м’ясорубку. Хрін перемелювати слід останнім.
• Якщо на горловину м’ясорубки надіти пакет, то позбавитеся від гострого запаху кореня.
• Якщо хочете, щоб хрін вийшов менш гострим, то замочіть його на пару годин до приготування.
• Для заготовок викопуйте коріння в середині осені. Корисні властивості приправа зберігає три тижні, тому багато заготовлювати відразу не варто.
• Восени можна засушити коріння і використовувати взимку для приготування хріновухи.

Хрін з буряком

Хрін — це приголомшливий соус, який кожен може приготувати в домашніх умовах. Жодне застілля не обходиться без хріну. Його подають до холодцю, до запеченого м’яса, до шпондера і підчеревка. Цей гострий і пікантний соус давно завоював серця українців. Приготуйте хрін за нашим рецептом і вам не доведеться йти за ним до магазину.

Інгредієнти

Приготування

Корінь хрону миємо і чистимо. Якщо у вас старий засохлий корінь, покладіть його на кілька годин у воду. Також миємо і чистимо свіжий буряк.

Корінь хрону натираємо на дрібну терку і перекладаємо в зручний посуд в якому надалі буде зберігатися хрін. Це може бути звичайна банка.

Помитий і почищений буряк натираємо на крупній тертці.

Натертий буряк заливаємо кип’яченою теплою водою.

Буряк, залитий водою залишаємо при кімнатній температурі на 10 хвилин.

Через 10-15 хвилин проціджуємо буряк через марлю прямо в банку з натертим коренем хріну.

У банку з хріном додаємо сіль, цукор та оцет. Хрін перемішуємо, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник, щоб він як слід настоявся. Готовий хрін зберігаємо холодильнику.