Зелена цибуля, або просто порей, це смачна та корисна рослина, яка широко використовується в кулінарії. Однак, перед тим, як приготувати страву з пореєм, необхідно правильно її підготувати. Забирання цибуля-порея включає кілька етапів, які допоможуть позбутися бруду і піску, а також надати овочеві певну форму.
Першим кроком при збиранні цибуля-порея є видалення зовнішніх шарів. Вони можуть бути брудними або сухими, тому рекомендується видалити їх. Для цього спочатку відріжте циліндричну частину порею на висоті приблизно 2-3 см від зеленої частини. Потім зніміть зовнішні шари, обережно відокремлюючи їх від внутрішніх частин. Якщо шари виглядають брудними, можна промити їх у прохолодній воді.
Після видалення зовнішніх шарів переходимо до основної частини. Відріжте верхівку зеленої частини порею, залишивши лише білу та світло-зелену частину. Потім розріжте порей подовжньо до середини, але не до кінця, щоб верхня частина залишалася цільною. Такий розріз допоможе видалити пісок та бруд із міжшарового простору порею.
Після цього порей можна промити під холодною водою, щоб видалити пісок, що залишився, і бруд. При необхідності можна використовувати щіточку або губку для очищення білої частини залишків бруду. Готовий до споживання вміст порею можна нарізати в кільця або смужки, залежно від рецепту, і додати страву.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Відріжте кореневу частину цибулі-порею |
| 2 | Зріжте темно-зелену частину цибулі-порею |
| 3 | Розріжте цибулю-порей вздовж на половинки |
| 4 | Ретельно промийте кожну половинку під теплою проточною водою |
| 5 | При необхідності видаліть пісок або бруд між шарами. |
| 6 | Поріжте цибулю за бажаним розміром або відповідно до рецепту |
Збирати цибуля потрібно у теплий, сонячний день. Якщо земля дуже щільна, слід підрити кожну цибулину вилами або іншим зручним інструментом. Висмикувати цибуля слід руками, по одній голівці. Якщо взяти відразу кілька, можна обірвати стебло чи пошкодити цибулину.
Як правильно обрізати цибулю-порей?
Після попереднього сушіння цибулю потрібно очистити від залишків землі, обрізати коріння, зберігши трохи більше півтора сантиметрів. Обрізати потрібно і верхнє листя, залишивши «хвіст» до 15 сантиметрів. Для зберігання рослини підійде картонна коробка.
Як коли прибирати цибулю-порей?
2:07Рекомендований кліп · 60 сек.КОЛИ прибирати ЛУК ПОРІЙ і ЯК підготувати його до …
Як дізнатися що час прибирати цибулю?
Вважається, що настав час прибирати цибулю, коли: Основна маса бадилля пожовкла; Місце прикріплення пера до цибулини, так звана шийка, потоншало; Коріння у викопаної головки підсохлі та короткі.