Малосольні огірки. Кілька варіантів швидкого приготування

Найважливіше – правильний вибір огірків. Найкраще огірки з грядки, домашні, але не корнішони. У будь-якому випадку вибирайте середніх розмірів, молоді та свіжі. Якщо вони трохи полежали на сонці та прив’янули, то хрусткими не вийдуть. Вашій увазі швидкий покроковий рецепт хрумких та ароматних малосольних огірочків

1. Рецепт швидких малосольних огірків на зиму

Інгредієнти (розраховано на 2 л банку):

Огірки – один кілограм

Сіль – дві столові ложки

Покрокове приготування малосольних огірків:

• Відбираємо огірочки довжиною до 10 см (з пухирцями, без жовтих плям)
• Промиваємо
• Викладаємо в миску
• Заливаємо водою
• Залишаємо на півгодини постояти
• Ріжемо перець чилі тоненькими кружальцями
• Викладаємо на денце банки усі складові в’язочки спецій
• Додаємо зубчики часнику
• Додаємо кружальця гострого перцю
• Викладаємо щільно зверху наші огірочки
• Насипаємо сіль
• Заливаємо огірки газованою водою кімнатної температури
• Залишаємо все постояти при кімнатній температурі до двох годин часу
• Після цього кладемо банку в холодильник
• Старава буде готовою через 4-5 годин.

Цей рецепт швидких малосольних огірків на зиму вабить простотою та швидкістю приготування. А ще нам не потрібно буде поратись з розсолом. Ви отримаєте малосольні огірки на зиму. І цей спосіб значно кращий, аніж солити огірки в пакеті.

2. Огірки з кропом малосольні

Інгредієнти:

• Один кілограм свіжих огірків
• Одна головка часнику
• Одна пучка кропу
• Кілька горошинок чорного перцю
• Перець духм’яний (за Вашим смаком)
• Одна столова ложка солі
• Один літр води.

Покрокове приготування малосольних огірків з кропом:

• Миємо огірки
• Обрізаємо хвостики
• Підготовлені огірки викладаємо на дно каструлі
• Зверху викладаємо цілі гілочки кропу
• Далі викладаємо дрібненько нарізаний часник
• Зверху викладаємо решту огірків
• Накриваємо огірки кропом
• Додаємо ще часник
• Наливаємо в порожню каструлю воду
• Ставимо цю каструлю на плиту
• Коли закипить вода – додаємо чорний перець горошок, сіль, запашний перець
• Кип’ятимо маринад, аж поки сіль повністю розчинеться
• Заливаємо огірки киплячим маринадом
• Маринад повинен повністю накрити огірки
• Щоб огірки не сплили, кладемо зверху тарілку, щоб вона занурила огірки в маринад повністю
• Каструлю з огірочками накриваємо кришкою
• Залишаємо на півдоби постояти
• Готові огірки зберігаються в холодильнику
• Малосольні огірки з кропом готові!

Кріп – це завжди пікантність смаку!

3. Малосольні огірки в пакеті

Інгредієнти:

• Один кілограм огірків
• Один пучок зелені
• Три зубчики часнику
• Одна столова ложка солі
• Одна чайна ложка кмину.

Покрокове приготування малосольних огірків в пакеті:

• Миємо огірочки
• Кладемо в пакет подрібнену зелень
• При бажанні можна додати листя вишні чи смородини
• Обрізаємо кінчики огірків
• Викладаємо огірки в пакет
• Вичавлюємо часник
• Додаємо сіль
• Розминаємо в ступці кмин і теж додаємо в пакет
• Пакет потрібно добряче потрусити і покласти в холодильник на цілу ніч.

4. Малосольні огірки “п`ятихвилинка”

Інгредієнти:

• Чотири огірка
• Один зубок часнику
• Гілка кропу
• Сіль (за смаком)
• Перець (за смаком)
• Одна столова ложка олії
• Оцет (за смаком).

Покрокове приготування огірків “п’ятихвилинка”:

• Нарізаємо огірочки дрібними шматочками
• Подрібнюємо кріп
• Подрібнюємо часник
• Додати часник та кріп до огірків
• Додаємо спеції
• Усі інгредієнти заправяємо олією
• Вимішуємо
• Оцет додаємо (за смаком).

Як вибрати найкращий сорт огірків для грядок, теплиць та балкона

Найкращі сорти огірків для відкритого ґрунту (грядок): топ-10

Які найродючіші сорти огірків — вирішує кожен садівник-городник самостійно. Адже тут все залежить від індивідуальних смаків, досвіду, особливостей вирощування і якості ґрунту. Але існують такі сорти огірків, які з року в рік обирають професіонали за їхню родючість та рясний врожай. І ось топ-10 сортів огірків, які найкраще підходять для відкритого ґрунту (грядки):

1. “Делікатесний” сорт огірків — належить до ранньостиглого, добре переносить похолодання, але якщо вони тривають недовго. Висаджується в ґрунт в кінці травня. Плоди можна збирати тривалий час. Вони мають циліндричну форму. Чудовий сорт огірків для консервації на зиму.
2. Сорт огірків “Бабусин внучок” — ранній сорт, якому не потрібні комахи для запилення. Дає гарний і тривалий урожай. Плоди рівні з невеликими горбиками, хрумкі і ароматні. Стійкий до кліматичних умов.
3. “Квітневий” сорт огірків — належить до ранньостиглих гібридів. Перші огірки можуть з’явитися вже на 55 день після висадки у ґрунт. Плоди невеликого розмір (до 25 см). Мають солодкуватий смак і чудово підходять для салатів. В ґрунт можна висаджувати вже в квітні, адже сорт огірків чудово переносить похолодання.
4. Сорт огірків “Цукровий малюк” — високоврожайний і ранньостиглий. Відрізняється підвищеною витривалістю та відмінними смаковими якостями. Першими огірками можна поласувати вже на 38-43 день після висаджування у ґрунт. Сорт огірків сильнорослий і середньоплетистий. Для запилення не потрібно комах.
5. “Королівські пальчики” — середньоранній сорт огірків, який дозволяє отримати урожай у весняно-літній та літньо-осінній періоди. Основна його цінність полягає у стійкості до борошнистої роси та низьких температур. Огірки хрумкі, щільні, не мають гіркоти.
6. Сорт огірків “Цукровий гігант” — перші огірки з’являються на 48-54 день після висаджування у ґрунт. Це бджолозапилювальний гібрид, який чудово підходить для відкритих грядок. Рослина відрізняється особливою міцністю стебла і невеликим листям.
7. “Ніжинський” сорт огірків — користується дуже великий попитом серед садівників-городників. Це кращий сорт огірків для засолювання. Любить легкі, родючі і багаті гумусом ґрунти.
8. Сорт огірків “Дружня компанія” — швидкостиглий сорт (плоди вже за 43-48 днів), який відрізняється високою врожайністю. Його рекомендовано використовувати для консервування та засолення.
9. “Весела компанія” — цей сорт огірків вважається універсальним за призначенням. Він відрізняється хорошою стійкістю до зміни температур. Плоди щільні, циліндричної форми, трішки вкорочені. Гіркота відсутня.
10. Сорт огірків “Гектор” — гібридний і компактний сорт, який відрізняється хрусткими, ароматними плодами з невеликими горбиками. На ніжній шкірці плодів присутнє біле опушення. Не боїться короткочасного зниження температури.

Найродючіші сорти огірків для теплиці: топ-10

Як правило, сорти огірків для теплиці є партенокарпічними видами (тобто їм не потрібні бджоли для запилення). Але цей критерій вважається не єдиним у виборі найкращого сорту огірка для теплиці. Також важливо, щоб вони були стійкими до хвороб (борошниста роса, бактеріоз). Ось сорти огірків, які найкраще підходять для вирощування в теплиці:

1. Сорт огірків “Арктика” — суперранній сорт огірків, плоди якого можна вживати вже на 35-38 день після висаджування. Відрізняється високою і стабільною врожайністю. Головна перевага цього виду в можливості до повторного плодоношення, завдяки чому істотно збільшується період життєдіяльності куща.
2. “Аристократ” — гібрид, плоди якого формуються вже на 35 день після висаджування. Цей сорт огірків чудово підходить для теплиць, але його можна висаджувати навіть у відкритий ґрунт, адже він добре переносить перепади температур і засуху.
3. Нідерландський сорт огірків “Артист”— вегетаційний період становить близько 40-42 дні. Цей сорт огірків формує досить міцний кущ, має добре розвинену кореневу систему. Відрізняється стабільною врожайністю. Чудово переносить умови низького освітлення.
4. “Амур” — ультраранній сорт огірків, який підходить навіть для зимової теплиці. Плоди темно-зеленого кольору, мають невеликі шипи та циліндричну форму. Стійко переносять перепади температури, а також борошнисту росу. Впродовж всього сезону вирощування ви будете отримувати рясний урожай.
5. Сорт огірків “Амант” — ранній сорт, який чудово підходить для теплиці. Формує великий і міцний кущ, де на одному вузлі може бути до 6 плодів. Огірки з ніжною шкіркою, несхильні до пожовтіння.
6. “Кібрія” — цей сорт огірків, яким не потрібні бджоли для запилення, відрізняється високою врожайністю та стабільним плодоношенням. Плоди підходять як для вживання у свіжому вигляді, так і для консервації.
7. Сорт огірків “Надя” — гібрид, який підходить як для теплиці, так і для відкритого ґрунту. Плоди світло-зеленого кольору, відрізняються однорідною структурою, хрумкі і ароматні. Чудово підходять для засолювання.
8. “Еколь” — гібридний сорт огірків, який відрізняється високою врожайністю. Плоди можна куштувати вже на 42-45 день після висаджування. Огірки мають продовгувату форму, стійкі до різноманітних захворювань.
9. Сорт огірків “Кріспіна” — ранній гібрид типу “корнішон”, який відрізняється високою врожайністю та гарним плодоношенням. Сорт огірків чудово переносить засуху. Плоди можна використовувати для засолювання.
10. Сорт огірків “Китайські змії” — гібрид суперранній, підходить для салатів. Вирощувати можна лише в закритому ґрунті (теплиці). Плоди досягають довжини в 60 см.

Найродючіші сорти огірків для балкона, лоджії і навіть підвіконня: топ-10

Хочете спробувати виростити хрумкі огірочки у себе в квартирі. Сьогодні це можливо. Але потрібно підібрати правильний сорт огірка. Деякі з них були спеціально створені для вирощування на балконі чи підвіконні. Ось найродючіші сорти огірків, які допоможуть навіть власникам квартир ласувати власними овочами:

1. Сорт огірків “Балконний” — відрізняється маленьким листям і невеликим стовбуром. Цей сорт огірків запилюється без допомоги бджіл, а тому чудово підходить для балконів, підвіконня. Має високе і стабільне плодоношення. Підходить для засолювання.
2. “Балконний хрустик” — гібрид, який був спеціально створений для вирощування у квартирі. Цей сорт огірків має форму ліани, яка може досягати висотою до 3,5 метра. Плоди темно-зелені з невеликими шипами. Це сорт огірків, який прекрасно підходить для консервування.
3. Сорт огірків “Балконне диво” — насіння потрібно висіяти вже в кінці лютого, щоб якнайраніше отримати урожай. Вегетаційний період триває 40-45 днів. Плоди циліндричної форми. Можна вирощувати на підвіконні у відрі або іншій ємності.
4. “Міський огірочок” — сорт огірків форми “корнішон”, виростає в кущ з невеликим листям. Відрізняється високою тіневитривалістю. Через 40-45 днів після висаджування з’являються перші плоди. Довгий час плоди залишаються невеликими.
5. Сорт огірків “Домашнє диво” — кущ виростає у висоту до 1,5 метра. Належить до середньостиглих сортів огірків (через 40-43 дні можна куштувати перші плоди). Самі огірки невеликі (до 10 см), циліндричної форми.
6. “Домосід” — сорт огірків, який чудово підходить для балкона, лоджії, підвіконня. Для запилення не потрібні бджоли. Плоди виростають у довжину до 14 см, не мають гіркоти. Підходять для засолювання.
7. Сорт огірків “Кімнатний” — швидкостиглий гібрид, який відрізняється можливістю до самозапилювання. Перші плоди з’являються через 40-47 днів після висаджування. Довжина огірків 6-9 см, хрумкі і мають невеликі смужки.
8. “Кімнатне диво” — сорт огірків, який можна вирощувати на підвіконні у квартирі. Вегетаційний період становить 40-42 дні. Плоди хрумкі, ароматні, без гіркоти.
9. Сорт огірків “Віконно-балконний” — середньостиглий вид, який підходить для вирощування в теплиці чи на балконі. Через 50-55 днів після висаджування з’являються плоди. Гібрид відрізняється хорошою стійкістю до хвороб, зокрема, борошнистої роси.
10. Сорт огірків “Чудо на віконці” — гібрид, який можна вирощувати цілий рік в умовах квартири. Плоди невеликі (до 8 см), мають невеликі горбки, приємно хрумтять. Перші огірки з’являються через 40 днів після висаджування.