Як і навіщо потрібно замочувати горіхи? Виявляється вони містять речовини — природні механізми захисту, які перешкоджають нормальному переварюванню і засвоєнню нашим організмом. Замочування горіхів — традиційний метод деактивації цих речовин, який дозволить нам вживати горіхи без шкоди для здоров'я, інформує Ukr.12 лист. 2021 р.
Замочування горіхів допомагає позбутися від фітинової кислоти. Мигдаль – 12 годин. Волоські горіхи, фундук, кедрові горіхи – 8 годин. Кеш'ю – 6 годин.
Замочені у воді горіхи мають більшу кількість корисних елементів та стають доступнішими для засвоєння організмом. До того ж, деякі види горіхів містять таніни, які додають їм гіркоти, а після замочування смак горіхів стає ніжним та м'яким. Окрім того, замочування допомагає видалити з горіхів бруд та бактерії.
Чим корисні волоські горіхи Тому вони позитивно впливають на належне функціонування всього організму: стимулюють роботу мозку, поліпшують пам'ять та концентрацію уваги, зміцнюють серцево-судинну систему та стінки судин, нормалізують рівень холестерину в крові.
Але багато хто стикається з поширеною проблемою – очистити їх від твердої шкаралупи часом буває зовсім непросто. Однак досвідчені кулінари знають простий лайфхак із окропом, який допоможе прискорити цей процес. Справа в тому, що окріп розм'якшує шкаралупу горіха, і після такої обробки її буде легше розчавити.
Волоські горіхи вживають в їжу, додаючи в гарячі страви, салати, каші, соуси та в солодку випічку. Не можна часто вживати горіхи в їжу людям, які страждають на хвороби печінки і жовчного міхура, оскільки волоські горіхи мають жовчогінний ефект, що може призвести до порушення функції цього органу.
На скільки потрібно замочувати горіхи: Волоські та лісові горіхи – 8 годин; Мигдаль – 12 годин; Пекан – 8 годин; …