Як дізнатися, чи свіже яйце: домашні методи

Зберігати яйця можна за кімнатної температури до 7 днів, в холодильнику – до 45-ти. Перевірити, чи можна використовувати яйця чи потрібно їх вже викидати, можна різними способами.

• Визначити свіжість яєць можна за зовнішнім виглядом, для цього його потрібно розбити. Свіжі яйця тримають форму, білок не розповзається, тримається навколо жовтка. Жовток світло-жовтого кольору має форму пів сфери. Чим “старше” яйце, тим воно темніше, з часом білок синіє, в ньому проявляються частинки червоного або коричневого кольору.

• Зорієнтуватися за запахом. Навіть не розбите тухле яйце має характерний неприємний запах.
• Подивитися яйце на світло. Якщо на світлі через шкаралупу яйця проступають темні плями – його можна викидати.
• Покрутити яйце на рівній поверхні – протухле обернеться довкола своєї осі більше разів, ніж свіже.
• Піднести яйце до вуха і потрусити. Якщо всередині щось бовтається – яйце не дуже свіже, а якщо хлюпається, булькає – не придатне для споживання.
• Покласти яйце до горнятка з холодною водою. Свіже яйце повинно опуститися на дно і лягти на бік. Якщо потоне і зафіксується вертикально – не першої свіжості, але ще придатне для споживання. А от якщо яйце спливло, без жалю викидайте його.

• Нарешті зверніть увагу на дату терміну придатності яєць на пакуванні. Іноді яйця можна використовувати протягом деякого часу після закінчення терміну придатності, якщо вони зберігалися в правильних умовах, але перед цим потрібно перевірити їх наведеними вище способами. Яйця, термін придатності яких закінчився, деякий час можуть бути використані, але за умов ретельного приготування та дотримання відповідної температури приготування.

Читайте також:

Секрети курячого яйця: дізнаємося вага

Кожен фермер, який розводить свійську птицю, зацікавлений мати курей високої продуктивності. При цьому важливо не тільки кількість яєць, але і їх якість, наприклад, розмір. Адже від того, скільки важить отримане куряче яйце , залежить те, в яку категорію воно потрапить і скільки за нього можна буде виручити. Навіть при великій кількості знесених яєць вигода буде невеликою, якщо вони мають невелику масу. Про те як сортують і маркують продукт, а також скільки важить в середньому одне яйце, ми розповімо в цій статті.

Середня вага одного яйця

Перед тим, як продукт несучок відправляється в магазин, він сортується і маркується. Це робиться для того, щоб нам з вами було легше зрозуміти, яка маса яйця і як давно воно знесено. Найчастіше можна зустріти маркування літерами «С» або «Д», які наносяться на поверхню шкаралупи або зверху на упаковку.

Ці літери розшифровуються так:

1. Д – дієтичне, як правило, червона маркування. Свіжий продукт, що пролежав з моменту знесення не більш 7-ми днів.
2. З – столове, як правило, синя маркування. Назва говорить про те, що продукту більше 7-ми днів, а реалізують їх протягом 25-ти.

Відповідно, яйце з маркуванням «Д», не продане протягом терміну його реалізації, отримує маркування «С». Виходячи з того, скільки важить куряче яйце, визначається його сорт, який також має своє маркування. Для цього поряд з літерним значенням ставиться цифра від одного до трьох або відповідна літера, наприклад С1, Д1, СО, СВ і т. Д.

Щоб це можна було зрозуміти на наочному прикладі, ми розмістили дані про сортах в таблиці нижче:

З таблиці зрозуміло, що вага курячого яйця зі шкаралупою середнього розміру-60 гр. А ось в кулінарних рецептах найчастіше використовують 3-й сорт, маса 1 шт якого 40 гр в середньому. Упаковка з 12 шт категорії С2, яка найчастіше зустрічається, важить близько 600-700 грам. А в кілограмі, в залежності від сорту, може бути від 12 до 25 шт.

Стандарти інших країн можуть відрізнятися від наших. Так, у Великій Британії продукти масою 50-60 гр вважаються середніми. А Австралія їх визнає дуже великими, адже для них середня категорія – це всього 43 гр.

Як вирощуються кури і як вони мчать на великих виробництвах, докладніше дізнайтеся в цікавому відео каналу tengrinewtv.

без шкаралупи

Якщо фермера зазвичай цікавить загальна вага продукту, то для споживача важливіше вага одного очищеного яйця. Вага твердої оболонки, тобто, шкаралупи, зазвичай становить 10% від маси продукту. Тому обчислити масу яйця будь-якої категорії без шкаралупи, не складно.

Готові дані ми внесли в таблицю:

Оболонка цього поживного продукту не так марна, як здається. Вона є відмінним джерелом кальцію, тому її корисно використовувати як харчову добавку. У господарстві її можна додавати в корм птахам, а також знайти застосування на городі: для удобрення грунту на своїй ділянці.

Сире і варене

чи відрізняється маса сирого продукту і варена ого? Цим питання часто задаються ті, хто сидять на дієті і скрупульозно рахують калорії. Так як яйце в процесі варіння не набирається вологи і не випаровує її, то його маса залишається незмінною. Варто тільки взяти до уваги те, що різні будуть значення маси з твердою оболонкою і без. Тільки в цьому і буде різниця у вазі між вареним і сири м продуктом.

Розбираємо вага по частинах

Так як сортів яєць кілька, то і маса бел ка і жовтки а у них різна. Як правило, в процентному відношенні на частку бел ка припадає 55% від загальної ваги, а жовтки а – 45%. Деякі дуже бояться холестерину, що міститься в цьому продукті, і дуже даремно. Адже тільки третина його надходить з їжі, і навіть в цій третини холестерин жовтка займає дуже незначну частку. Крім того, жовток містить безліч вітамінів, фосфоліпідів і корисні амінокислоти: лецитин і холін.

Маса жовтка і білка

Тепер, коли поширений міф розвіяний, пропонуємо частіше включати в свій раціон корисні варені, смажені або яйця в будь-якому іншому вигляді. А щоб дізнатися скільки білка і жовтка міститься в продуктах різних категорій, пропонуємо ознайомитися з таблицею нижче.

Цікаві факти

Вже дуже давно людина одомашнили птицю, навчився отримувати від неї високопоживні яйця і дієтичне м`ясо. З тих самих пір про курей-несучок складали казки, народжувалися повір`я і ритуали. Ось кілька найбільш цікавих фактів, зазначених у історії птахівництва:

• одне яйце м`ясної породи курей може досягати маси від 50 до 65 гр;
• декоративні породи деяких курей зазвичай несуться середніми або зовсім маленькими кладками. Так, одне яйце малайзійської Серам важить не більше ніж 10 грам, а за розміром воно в п`ять разів менше, ніж у домашньої курки;
• а ось одна кубинська несучка, може похвалитися гігантськими досягненнями в прямому сенсі. Один екземпляр в її кладці важив близько 148 гр;
• курка з Папуа-Нової Гвінеї, навпаки, знеслася всього на 9 гр. Фермери, не довго роздумуючи, з`їли дивину;
• в Англії був зафіксований випадок, коли в шкаралупі на один білок довелося цілих 5 жовтків;
• яйця курей можуть відрізнятися за кольором: забарвлення оболонки залежить від породи птиці та кольору її оперення, і зовсім не має відношення до її раціону. Смак і склад продуктів при цьому абсолютно ідентичний. Найбільш плідними вважаються несучки з білою шкаралупою кладки, тому їх продукт найчастіше можна зустріти на прилавках магазинів;
• ще один факт, що стосується кольору шкарлупи, був відзначений в Америці. Так фермерам вдалося вивести таку породу, яка може нестися жовтими, блакитними і зеленими яйцями.

Відео «Категорії і терміни зберігання продукту»

Канал EdaHTVTelevision в цьому відео розповість докладно про те, як довго можуть зберігатися яйця, які корисні речовини вони в собі таять і як розібратися в їх маркуванні.

Великоднє яйце в техніці квіллінг. Великоднє яйце зробити самому своїми руками

Техніка «» квіллінг «» дозволяє зробити до Великодня дивовижно красиві яйця. Крім них, вам знадобиться кольоровий папір, клей і дерев’яна зубочистка. Це всі предмети, які необхідні, щоб втілити цікаві ідеї, використовуючи квіллінг. Великоднє яйце перетвориться на справжній витвір мистецтва і стане предметом вашої гордості.

Як зробити заготівлю яйця

Такий гарний виріб нескладно виготовити власноруч. Можна купити заготівлю яйця або зробити її самостійно. Якщо ви хочете скористатися другим варіантом, тоді вам знадобляться газети. Їх потрібно зім’яти і опустити на кілька хвилин у воду. З цього починається великодній квіллінг.

Коли вони розмокнуть, відтисніть, прибравши зайву вологу, і сформуйте з них яйце. Покладіть його в миску і приберіть в тепле місце до повного висихання. Після цього вам залишиться загрунтувати поверхню заготівлі акриловою фарбою білого кольору, потім покрити клеєм ПВА і дати висохнути.

Тепер починається сам квіллінг. Великоднє яйце незабаром вийде таким же красивим, як на фото. Для цього потрібно підготувати необхідне.

Зразок № 1 – для початківців

Якщо ви бажаєте прикрасити заготівлю рожево-блакитними елементами, візьміть двосторонній папір таких кольорів. Крім неї вам знадобиться тонка залізна лінійка і канцелярський клей. Ножицями відрізати тонкі смуги незручно, тому тут вони нам не знадобляться.

Додайте лінійку до прямого краю паперу блакитного кольору. Відступіть від нього 2-3 мм, відріжте тонку стрічку за допомогою канцелярського ножа. Посуньте лінійку і відріжте наступну смугу такої ж ширини. Вам знадобиться приблизно 150 смужок. Якщо у вас немає бажання вирізати стільки, зробіть менше. Тоді ви декоруєте не все, а частину яйця, виклавши на його поверхні малюнок. Якщо ви хочете, щоб у вас були не тільки маленькі, а й великі квітки, тоді виріжте смужки з рожевого паперу. Приклейте деякі стрічки цього кольору до блакитних смужок.

Продовжуємо не складну, але копітку роботу

Намотайте паперові стрічки на зубочистку, потім трохи послабте спіраль, що вийшла, приклейте її вільний кінець до основи. Таким чином виготовте всі паперові деталі.

Тепер можна приступати до декорування заготовки в техніці «» квіллінг «». Великоднє яйце вийде таким, як на фото, якщо ви будете наклеювати на газетну заготовку тільки що зроблені елементи, дивлячись на підказку. Для цього на гострому і тупому кінці яйця, на його боках приклейте великі рожево-блакитні спіральки у вигляді кольорів. Простір між ним заповніть блакитними заготовками. Дайте виробленню висохнути, після чого вона може прикрашати великодній стіл.

Ідея друга – починаємо з яйця

Якщо ви хочете відтворити більш хитромудрі візерунки, вам знадобиться папір рожевого, зеленого, червоного, жовтого кольору. Такий виріб ви виготовите ще швидше, ніж перший, оскільки тут не потрібно робити багато елементів. До того ж немає необхідності майструвати заготовку, візьміть куряче яйце, але спочатку відваріть його вкруту. Щоб шкаралупа не лопнула, перед варінням дістаньте яйце з холодильника і дайте йому нагрітися при кімнатній температурі. Потім добре посоліть воду, тоді шкаралупа не лопне.

Поки зварене яйце остигає в холодній воді, зробимо елементи прикраси в техніці «» квіллінг «». Опис цього процесу починається прямо зараз.

Декорування відвареного яйця

Ви можете купити смужки, які призначені для такого виду рукоділля, або зробити їх своїми руками. Якщо ви волієте майструвати самостійно все від початку до кінця, тоді покладіть перед собою аркуш 2-стороннього рожевого паперу і, як це було описано вище, наріжте кілька смуг, ширина яких – 3 мм.

З них, накручуючи на зубочистку, зробіть кілька спіралек. Не забудьте заклеїти вільний кінець, щоб фігурки вийшли цілісними. Тепер кожній спіралі потрібно надати трохи іншу форму. Це може бути «крапля», «пташина лапка», «вигнута крапля». Детальніше буде розказано в наступному розділі, як зробити ці та інші основні елементи техніки «» квіллінг «». Пасхальне яйце ви зможете декорувати будь-яким з них.

А поки трохи послабте скручену спіраль, спаліть її з одного боку так, щоб внутрішні завитки трохи розгорнулися. У вас вийшла «крапля». Приклейте цей елемент до яйця і кілька аналогічних – поруч.

Щоб зробити стебель квітки, виріжте смужку зеленого кольору товщиною 3 мм, довжиною 15 см. Накрутіть її на зубочистку або голку спірально, розташовуючи подальший завиток під попереднім. З цього ж паперу виріжте півкруглі листочки, приклейте ці частини квітки на свої місця.

Ось так можна прикрасити великодні яйця своїми руками.

Квіллінг – основні елементи

Вони допоможуть вам знаходити все нові ідеї для дизайну великодньої атрибутики. Як зробити «спіраль» і «краплю» було розказано вище, тепер про те, як виготовити елемент під назвою «пташина лапка», або, як його ще називають, «хрест». Він теж робиться зі «спіралі». Трохи послабте її, надайте форму трикутника. Один з кутів чітко не позначайте. Підтягніть до нього протилежну сторону, натисніть на неї пальцем, щоб пряма лінія стала увігнутою.

Якщо ви робите великоднє яйце в техніці квіллінг за представленим вище зразком, цей і наступний елементи вам знадобляться.

«Стрілка» вийде з ослабленої спіралі, з якої ви теж спочатку сформуєте трикутник, а потім два його кути притягнете один до одного і натиснете на них пальцями, щоб зафіксувати.

Сердечко буде виглядати дуже зворушливо. Декороване за його допомогою великоднє яйце ви можете подарувати коханій людині. Розділіть тонку стрічку з паперу навпіл. Скрутіть з протилежних кінців по спіралі. Залиште між цими фігурами невелику відстань, щоб місце згину перетворилося на центр сердечка. Скріпіть дві спіралі нагорі за допомогою клею.

Майже так само робиться елемент «S», тільки верхня спіраль – трохи менше нижньої. Коли при закручуванні вони майже з’єднаються, розгорніть верхню частину праворуч, а нижню ліворуч.

Як зробити листя

Красиво виглядає великоднє яйце в техніці «» квіллінг «», де елементи, оформлені у вигляді квітки, сусідять з тими, які виглядають як листочки. Щоб зробити останній, трохи розтягніть спіраль в протилежні сторони, спаліть кожен з двох отриманих куточків. Один з них позначте чіткіше – це верхня частина аркуша. Другий нехай буде напівкруглим, його трохи вигните вліво.

Озброївшись такими корисними знаннями, ви легко зробите й інші об’ємні великодні яйця.

Квіллінг, майстер-клас

Наріжте смужок зеленого кольору, скрутіть з них щільні спіралі, приклейте їх, виклавши у формі овалів, з одного та іншого бока яйця. Якщо ви хочете, щоб у цих заготовок, як на фото, була серцевина темно-зеленого кольору, приклейте на ці місця по бісірці.

З паперових стрічок оранжевого кольору скрутіть елементи «S», приклейте їх всередині і зовні зелених овалів.

Тепер необхідно зробити троянди. Для цього накрутіть смугу оранжевого кольору на зубочистку. Зробіть 2 витки – це серцевина квітки. Тепер перекрутіть паперову стрічку. Робіть кожен виток по два таких згини – на протилежних сторонах квітки.

Перед тим як приклеїти троянди, з довгих смуг зеленого кольору зробіть великі «листя». Приклейте спочатку їх, потім – троянди, після чого вже будуть готові ваші великодні яйця. Квіллінг (майстер-клас цієї техніки, наведений у статті, допоміг вам освоїти цікавий вид рукоділля) дозволяє з простих матеріалів створити справжнє диво!