Що таке кумкват і як його їсти?

В перекладі з китайської мови кумкват означає “золотий апельсин”. Назва цього незвичного фрукта цілком виправдана, адже кумкват – це цитрус з красивою золотистою шкіркою. Кумкват спочатку вирощували в Китаї, а в 1864 році англо-шотландський ботанік Роберт Форчун завіз рослину до Європи, після чого вона набула поширення по всьому світі. Наукова назва цитрусу “Фортунелла” (лат. Fortunella), її було присвоєно на честь вищезгаданого ботаніка.

Кумкват, мабуть, найменший представник сімейства: кожен плід розміром трохи більший за велику виноградину. Але це не єдина його відмінність від побратимів: шкірка кумквата не має нічого спільного з іншими цитрусовими, вона дуже тонка, солодка і їстівна.

Подібно до апельсина і лимона, кумкват багатий на вітамін С і клітковину. Плоди маленькі, але містять багато поживних речовин, корисних для людського організму.

100-грамова порція (близько 5 цілих плодів кумквата) містить:

• Калорії – 71 Ккал
• Білки – 2 грами
• Жири -1 грам
• Клітковина – 6,5 грамів
• Вітамін C – 73% від добової норми
• Марганець – 7% від добової норми
• Вітамін А – 6% від добової норми
• Кальцій – 6% від добової норми

Крім того, кумквати містять вітаміни групи В і Е, залізо, магній, калій, мідь та цинк. А їстівні насіння та шкірка кумкватів здатні забезпечити організм невеликою кількістю жирів омега-3.

Кумквати досить соковиті, приблизно 80% ваги плодів приходиться на воду. Високий вміст рідини та клітковини в цих плодах дозволяє швидко насичуватися при тому, що калорій в них досить мало. Так що це відмінна закуска для тих, хто стежить за своэю фігурою.

Чим корисні кумквати?

Завдяки поживним речовинам, що містяться в кумкваті, ці плоди приносять значну користь організму. Вони допомагають захищати організм від більшості серцевих захворювань і раку, знижують рівень цукру і холестерину в крові. Також це відмінні помічники в боротьбі з ожирінням і пов’язаними з ним захворюваннями (наприклад, діабетом).
У народній медицині в деяких азіатських країнах кумкват застосовується для лікування простудних захворювань, кашлю та інших запалень дихальних шляхів.
Оскільки кумквати – суперджерело вітаміну С, ці фрукти відмінно підтримують імунну систему. Дослідження показали, що плоди кумквата здатні активувати імунні клітини, звані природними кілерами. Ці природні клітини-вбивці відмінно захищають від різних інфекцій.

Як правильно їсти кумкват?

Найкраще їсти кумкват цілком, не розрізаючи. Солодкість шкірки доповнюється терпкістю соку м’якоті й гіркуватістю насіння. Багато хто позбувається від соку, роблячи невеликий надкус або розрізаючи кумкват навпіл і вичавлюючи його сік. Але так робити не варто, оскільки кумкват розкриває свій яскравий смак цілком, тільки коли ви відчуєте одночасно солодкість і терпкість його плодів.

Перед тим, як покласти кумкват до рота, злегка стисніть його пальцями. Це допоможе вивільнити ефірні олії в шкірці та змішати аромати солодкої шкірки й терпкої м’якоті, що покращить його смакові якості.
Ще одна особливість кумквата – плід потрібно добре прожувати, адже чим довше ви жуєте, тим солодший буде смак.
Якщо ви хочете пом’якшити шкірку фруктів, занурте плоди в киплячу воду приблизно на 20 секунд, потім промийте їх під холодною водою. Що ж стосується насіння кумквата, воно їстівне, хоч і гіркувате.

Як вибрати стиглі кумквати?

Вибираючи кумквати в супермаркеті, злегка натискайте на кожен плід пальцями – потрібно вибрати тверді й тьмяні. Якщо кумквати блискучі й покриті маслянистою плівкою, значить, вони оброблені спецзасобами. Від таких плодів краще відмовитися, але якщо інших немає, не забудьте дуже ретельно промити кумквати перед їдою.
Вибирайте фрукти оранжевого кольору, а не зелені (це означає, що вони незрілі). Колір повинен бути рівномірним, дрібні цятки або місцями знебарвлена шкірка неприпустима.

Як правильно зберігати кумквати?

Ці фрукти добре зберігаються в холодильнику до двох тижнів. Якщо ви зберігаєте їх при кімнатній температурі, потрібно з’їсти кумквати протягом 2-3 днів.

Якщо кумкватів багато і протягом 2 тижнів вам з ними не впоратися – заморозьте плоди. Найкраще зробити з них пюре за допомогою блендера, покласти в герметичний контейнер і прибрати в морозильну камеру.

В які страви додати кумквати?

Рецептів з кумквата величезна кількість. По суті це універсальні продукти, які входять до складу безлічі як солодких, так і солоних страв.
Найчастіше кумквати додають в:

• Маринади та соуси для м’яса, курки або риби
• Мармелад, джеми та желе
• Салати (фруктові або з листовою зеленню)
• Бутерброди
• Начинка для страв (пироги, рулети, слойки)
• Хліб (нарізані шматочки кумквата додають в тісто разом з сухофруктами та горіхами)
• Десерти
• Гарніри
• Напої (наприклад, чай)

А ще в магазинах можна знайти готові джеми, желе і соуси з кумкватом і висушені плоди.

20 способів смачно приготувати гарбуз

Осінь прекрасна пора року, яку варто любити хоча б тому, що вона дарує нам різноманіття нестандартних продуктів, які з’я.

Питання-відповідь: як схуднути швидко і без шкоди для здоров’я

Боротьба із зайвими кілограмами – складне завдання, яке вимагає немало часу. Але якщо дотримуватись певних правил, позит.

Кумкват – що це і як його їсти? Розбираємося в екзотичних фруктах!

Ви любите екзотичні фрукти? Тоді як щодо знайомства з одним з незвичайних, але дуже смачних представників цитрусового сімейства? Сьогодні в Блозі Comfy цікава гастрономічна тема, в якій ви, можливо, знайдете для себе щось корисне і цікаве, адже ми будемо розповідати про кумкват. Що це за плоди і чим вони корисні, як правильно їх їсти і з чим вони краще всього поєднуються? Все, що потрібно знати любителям смачненького!

Це корисно: Лимон, алое і хлорофіл – що додати в ранкову склянку води?

Що таке кумкват

Кумквати – це екзотичні фрукти з сімейства цитрусових, які були завезені в країни Європи з Азії в середині XIX століття. За своїм зовнішнім виглядом і кольором кумквати дуже схожі на апельсини, тільки зовсім дрібні, і у них трохи більше витягнута форма. Розмір плоду кумквата приблизно такий же, як у невеликої сливи. Шкірочка стиглого кумквата дуже тонка і гладка, майже глянцева, а колір – насичено помаранчевий, навіть трохи червоний.

Ростуть кумквати на низеньких деревах і високих чагарниках. Рослина вічнозелена і красиво виглядає, тому її часто вирощують в домашніх умовах – як декоративну кімнатну квітку, оскільки зростають вони швидко, а виглядають дуже красиво. Але плодів від самостійно вирощеного з кісточки кумквата, швидше за все, не з’явиться, оскільки коренева система у такого деревця зазвичай слабка, і плодоносити воно не може. Тому тим, хто хоче завести у себе вдома плодоносне цитрусове деревце, варто пошукати вже вирощену і спеціально прищеплену рослину.

Які кумквати на смак і як правильно їх їсти

І хоча в останні роки кумквати все частіше можна знайти на прилавках магазинів, до цих пір ці довгасті мініатюрні плоди не дуже відомі споживачам. А ті, хто їх все ж пробував, часто розчаровуються. Думаєте, це тому, що кумквати несмачні? Ні – їх просто неправильно їли! 😉

Цікаві ідеї для використання кумквата: Робимо 3 їстівні букети: з цукерок, фруктів і ковбаси

Справа в тому, що кумкват, на відміну від тих же апельсинів, мандаринів, грейпфрутів, помело і інших більш відомих цитрусових плодів, потрібно з’їдати повністю, не очищаючи. Кумквати їдять разом зі шкіркою, оскільки саме в їх яскраво-помаранчевій шкірці і прихована насолода, приправлена ​​легкою ноткою пікантної гіркуватості, тоді як сама м’якоть кумквата на смак досить кисленька.

Якщо їсти кумкват як яблуко, то солодкий, кислий і трохи гіркуватий смаки гармонійно доповнюють один одного – плід виходить і не приторний, і не кислий. І, оскільки фрукт з’їдається цілком, безпосередньо перед вживанням кумкват обов’язково потрібно дуже ретельно вимити.

Зверніть увагу: Кумквати обов’язково потрібно зберігати в холодильнику, так як при кімнатній температурі ці цитрусові зіпсуються вже через пару днів, а в холодильній камері цілий плід буде залишатися хорошим до двох, а то й трьох тижнів.

Як ще можна вживати кумквати в їжу? Плоди можна нарізати шматочками і додавати в алкогольні та безалкогольні коктейлі. А ще з цього виду цитрусових виходить відмінний домашній лимонад. Спробуйте подрібнити в блендері кілька плодів разом з цукром, парою часточок лимона і апельсина, а потім залийте отриману цитрусову суміш прохолодною газованою водою – вийде дуже смачний освіжаючий напій. Ще можна приготувати соус на основі кумкватів – в індійських чатні, наприклад, ці цитрусові дуже доречні, і такі соуси добре доповнюють смажене м’ясо і приготоване на грилі пряне куряче філе.

Ще існує багато варіантів приготування смачних джемів і конфітюрів з кумкватів і апельсинів. Особливо добре цей цитрус поєднується ваніллю, імбиром, розмарином, лаймом, апельсинами, грейпфрутами, авокадо і бананами, так що тут є багато варіантів для гастрономічних експериментів в різних напрямках – від солодких десертів до напоїв, салатів, соусів і гарнірів.

Чисте гастрономічне задоволення: Готуємо і пробуємо домашній мармелад

Як вибрати стиглі кумквати

Як виглядають стиглі кумквати? Вибрати смачні плоди насправді нескладно, адже стиглий плід видно відразу. Хороший, смачний кумкват матиме гладеньку блискучу шкірку, пружну і рівномірно забарвлену, а на поверхні шкірки не буде прим’ятих і темних цяток. Колір стиглого плода насичено помаранчевий, досить темного відтінку. Чим темніше і червоніше кумкват, тим він спеліший і, відповідно, солодший, а більш жовті плоди будуть кислі.

До речі, смак кумкватів досить незвичайний, тому трохи недозрілі плоди теж дуже непогані – в них менше солодкості і більше пікантності. Тому спробуйте кумквати різного ступеня зрілості – і темно-помаранчеві, майже червоні, і світліші, по відтінку близькі до апельсину, щоб визначитися, які вам більше подобаються.

Що будемо їсти: 15 найцікавішихих гастрономічних трендів 2019 року

Чим корисні кумквати

Плоди кумкватів дуже корисні. Кумквати є джерелом флавоноїдів – речовин, які мають потужну антиоксидантну і протиракову дію, а також підтримують систему кровообігу. Також в них міститься велика кількість вітаміну С, необхідного для уповільнення процесу старіння шкіри і допомагає боротися з ранніми зморшками.

Ще одна перевага кумкватів криється в їх низькій калорійності – в 100 грамах неочищених кумкватів міститься всього лише близько 70 Ккал, так що тим, хто сидить на жорстких дієтах і ретельно вираховує кожну отриману і витрачену калорію, ці корисні цитруси однозначно припадуть до душі. І смачно, і некалорійно 😊

Любите смачненьке? Тоді обов’язково збережіть сайт Блогу Comfy в закладки і частіше заглядайте на наші сторінки, адже ми часто постимо корисні статті на гастрономічні теми, ділимося відмінними рецептами і корисними порадами для гурманів. А ще рекомендуємо підписатися на Telegram-канал Якось Так – свіжі новини і цікаві факти, акції з крутими призами і просто пости для гарного настрою чекають вас тут в підвищеному обсязі! 😉

Кумкват — что это и как его есть? Разбираемся в экзотических фруктах!

Вы любите экзотические фрукты? Тогда как насчет знакомства с одним из необычных, но очень вкусных представителей цитрусового семейства? Сегодня в Блоге Comfy интересная гастрономическая тема, в которой вы, возможно, найдете для себя что-то полезное и интересное, ведь мы будем рассказывать о кумкватах. Что это за плоды и чем они полезны, как правильно их есть и с чем они лучше всего сочетаются? Все, что нужно знать любителям вкусненького!

Что такое кумкват

Кумкваты — это экзотические фрукты из семейства цитрусовых, которые были завезены в страны Европы из Азии в середине XIX века. По своему внешнему виду и цвету кумкваты очень похожи на апельсины, только совсем мелкие, и у них чуть более вытянутая форма. Размер плода кумквата примерно такой же, как у небольшой сливы. Кожица спелого кумквата очень тонкая и гладкая, почти глянцевая, а цвет — насыщенно оранжевый, даже немного в красноту.

Растут кумкваты на низеньких деревьях и высоких кустарниках. Растение вечнозеленое и красиво смотрится, поэтому их частенько выращивают в домашних условиях — как декоративный комнатный цветок, поскольку растут они быстро, а выглядят очень красиво. Но плодов от самостоятельно выращенного из косточки кумквата, скорее всего, не появится, поскольку корневая система у такого деревца обычно слабая, и плодоносить оно не может. Поэтому тем, кто хочет завести у себя дома плодоносящее цитрусовое деревце, стоит поискать уже выращенное и специально привитое растение.

Какие кумкваты на вкус и как правильно их есть

И хотя в последние годы кумкваты все чаще можно найти на прилавках магазинов, до сих пор эти продолговатые миниатюрные плоды не очень-то известны потребителям. А те, кто их все же пробовал, часто оказываются разочарованными. Думаете, это потому, что кумкваты невкусные? Нет — их просто неправильно ели! 😉

Дело в том, что кумкват, в отличие от тех же апельсинов, мандаринов, грейпфрутов, помело и других более известных цитрусовых плодов, нужно есть целиком, не очищая. Кумкваты едят вместе с кожицей, поскольку именно в их ярко-оранжевой шкурке и скрыта сладость, приправленная легкой ноткой пикантной горчинки, тогда как сама мякоть кумквата на вкус достаточно кисленькая.

Если есть кумкват как яблоко, то сладкий, кислый и чуть горьковатый вкусы гармонично дополняют друг друга — плод получается и не приторный, и не кислый. И, поскольку фрукт съедается целиком, непосредственно перед употреблением кумкват обязательно нужно очень тщательно вымыть.

Обратите внимание: Кумкваты обязательно нужно хранить в холодильнике, так как при комнатной температуре эти цитрусовые испортятся уже через пару дней, а в холодильной камере целый плод будет оставаться хорошим до двух, а то и трех недель.

Как еще можно употреблять кумкваты в пищу? Плоды можно нарезать дольками и добавлять в алкогольные и безалкогольные коктейли. А еще из этого вида цитрусовых получается отменный домашний лимонад. Попробуйте измельчить в блендере несколько плодов вместе с сахаром, парой долек лимона и апельсина, а затем залейте получившуюся цитрусовую смесь прохладной газированной водой — получится очень вкусный освежающий напиток. Еще можно приготовить соус на основе кумкватов — в индийских чатни, к примеру, эти цитрусовые очень уместны, и такие соусы хорошо дополняют жареное мясо и приготовленное на гриле пряное куриное филе.

Еще существует много вариантов приготовления вкусных джемов и конфитюров из кумкватов и апельсинов. Особенно хорошо этот цитрус сочетается ванилью, имбирем, розмарином, лаймом, апельсинами, грейпфрутами, авокадо и бананами, так что тут есть много вариантов для гастрономических экспериментов в самых разных направлениях — от сладких десертов до напитков, салатов, соусов и гарниров.

Чистое гастрономическое удовольствие: Готовим и пробуем домашний мармелад

Как выбрать спелые кумкваты

Как выглядят спелые кумкваты? Выбрать вкусные плоды на самом деле несложно, ведь спелый фрукт виден сразу. Хороший, вкусный кумкват будет иметь гладенькую блестящую кожицу, упругую и равномерно окрашенную, а на поверхности шкурки не будет примятостей и темных пятнышек. Цвет спелого плода насыщенно оранжевый, достаточно темного оттенка. Чем темнее и краснее кумкват, тем он спелее и, соответственно, слаще, а более желтые плоды будут кислить.

Кстати, вкус кумквата достаточно необычный, поэтому немного недозревшие плоды тоже очень неплохи — в них меньше сладости и больше пикантности. Поэтому попробуйте кумкваты разной степени зрелости — и темно-оранжевые, почти красные, и более светлые, по оттенку близкие к апельсину, чтобы определиться, какие вам больше нравятся.

Чем полезны кумкваты

Плоды кумкватов очень полезны. Кумкваты являются источником флавоноидов — веществ, которые обладают мощным антиоксидантным и противораковым действием, а также поддерживают систему кровообращения. Также в них содержится большое количество витамина С, необходимого для замедления процесса старения кожи и помогающего бороться с ранними морщинками.

Еще одно преимущество кумкватов кроется в их низкой калорийности — в 100 граммах неочищенных кумкватов содержится всего лишь порядка 70 Ккал, так что тем, кто сидит на жестких диетах и тщательно высчитывает каждую полученную и потраченную калорию, эти полезные цитрусы однозначно придутся по душе. И вкусно, и некалорийно 😊

Любите вкусненькое? Тогда обязательно сохраните сайт Блога Comfy в закладки и почаще заглядывайте на наши странички, ведь мы часто постим полезные статьи на гастрономические темы, делимся отменными рецептами и полезными советами для гурманов. А еще рекомендуем подписаться на Telegram-канал Якось Так — свежие новости и интересные факты, акции с крутыми призами и просто посты для хорошего настроения ждут вас здесь в повышенном объеме! 😉