Як приготувати кролика в мультиварці – 7 смачних рецептів

Для того щоб приготувати найсмачніше м’ясо кролика не треба бути професійним шеф-кухарем, нам знадобиться тільки цей чудовий рецепт, ну і, звичайно, мультиварка!

Як приготувати кролика в мультиварці

Кролик, приготовлений у мультиварці, дозволяє зберегти більшу частину корисних властивостей продукту, прискорити сам процес готування.

Способів створення цієї страви існує безліч.

Так, кролятину часто готують:

• у сметані;
• з картоплею;
• у соусі;
• з овочами;
• з рисом;
• з грибами;
• із кашами.

З м’яса кролика виходить смачна тушонка. Якщо є необхідність, його можна приготувати навіть на пару.

• найпривабливіші для приготування багатьох страв частини, це стегенця та спинка. Високу харчову цінність мають всі частини тушки;
• м’ясо молодого кролю ніжне, м’яке, світло-рожевого відтінку. Аромат такий продукт приємний. А у більш зрілої особини м’ясо темне, грубувате і має характерно виражений запах. Таке м’ясо потрібно спочатку довго вимочувати у воді з додаванням оцту, а потім гасити або обсмажувати;
• якщо на деяких ділянках видно блакитні прожилки, це означає, що кролика недогодовували. Жиру в такому м’ясі не буде;
• гасити м’ясо можна в сметані, вершках, молоці, білому вині. Дуже смачне м’ясо виходить, якщо приготувати апельсиновий соус.

Класичний спосіб приготування кролятини. За часів відсутності мультиварок за цим рецептом м’ясо кролика зі сметаною готували у казанах чи каченятах.

• м’ясо з кісточками;
• кілька цибулин;
• морквина;
• сметана (25% жирності та вище);
• солодка гірчиця (французька);
• часник;
• масло;
• оцет;
• лимонний сік;
• спеції.

У французької гірчиці специфічний смак, тому готуючи страву вперше, її варто замінити на звичайну, додавши більше спецій.

Спосіб приготування:

1. М’ясо миють, розрізають на шматки і замочують у воді (має покривати тушку) з оцтом (2-3 ст. л.) на 12 годин (у воду можна додати трохи лимонного соку).
2. М’ясо, що трохи промаринувалося, ще раз промивають і розрізають на шматки меншого розміру – порції.
3. Готові порції витирають паперовим рушником.
4. Мультиварку встановлюють у режим «Жарка», виливають у ємність олію та дають йому закипіти.
5. Шматочки м’яса викладають у киплячу олію разом із 5-10 зубчиками часнику, обсмажують до появи блискучої скоринки.
6. Підсмажене м’ясо солять і перчать, укладають поверх нього нарізану кільцями цибулю та моркву (можна нарізати кубиками або колами) і заливають усе це 1 ст. води.
7. Перемикають режим мультиварки на «Гушення» (гасити м’ясо повинно протягом 1 години).
8. Сметану змішують з гірчицею (100 г. сметани і 2 ст. л. гірчиці) і через 1 годину заливають цією сумішшю м’ясо (мультиварка залишається в колишньому режимі, після додавання сметани м’ясо тушкуються ще 30 хвилин).

Як тільки пройдуть зазначені півгодини, кролик зі сметаною у мультиварці вважається готовим. На стіл його несуть гарячим. Вживають разом із гречкою, рисом, картопляним пюре.

Кролик тушкований у мультиварці

М’ясо кролика можна згасити у мультиварці.

• тушка вагою від 1 кг;
• цибуля;
• морквина;
• олія соняшникова;
• вода;
• часник;
• спеції (перець горошок, сіль, лавровий лист).

Спосіб приготування:

1. М’ясо миють, розрізають на кілька частин (шматки мають бути великими – 5-7 см).
2. Овочі шаткують.
3. У мультиварці виставляють режим «Спека».
4. Заливають у ємність 0.5 склянки олії, засипають поверх нього овочі, смажать 30 хвилин.
5. Перемикають режим, вибираючи на панелі «Гасіння» (1 год.).
6. Укладають поверх підсмажених овочів м’ясо, заливають 1 ст. води додають лавровий лист.
7. Через 1 ч. м’ясо підсолюють, перчать і гасять ще 30 хвилин.

Кролик, тушкований у мультиварці, подається з томатною пастою, смаженою картоплею, поливається соусом і вживається з рисом, макаронами.

Базові інгредієнти:

• печериці – 180 гр.;
• п’ять картоплин;
• один лавровий листок;
• кролик – 0,6 кг;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль – 12 гр.;
• одна морква;
• одна цибулина.

Варіант приготування:

1. М’ясо ріжемо на невеликі шматочки. Найкраще брати м’якоть.
2. Овочі обробляємо стандартним способом та подрібнюємо ножем.
3. Почищені гриби рубаємо на кружечки.
4. З’єднати в мультиварці шматочки кролятини з цибулею та морквиною, залити все олією.
5. Пасувати протягом 20 хвилин.
6. Додаємо нарізану соломкою картопля та гриби.
7. Наливаємо воду так, щоб вона накрила продукти.
8. Додаємо сипучі інгредієнти та лист лаврушки.
9. Натискаємо кнопку «Гасіння» і чекаємо півтори години.
10. Ласощі можна подавати із зеленню або сметанним соусом.

Приготувати таку страву як кролик з картоплею в мультиварці досить просто. Головне правильно обробити м’ясо перед смаженням.

Важливо! Якщо кролик молодий, то м’ясо просто миють, залишаючи на 5-10 хвилин у холодній воді. М’ясо старого кролика вимочують та маринують. В іншому випадку воно здасться жорстким. Як маринад підходить вода з оцтом та спеціями або біле вино.

Для приготування знадобиться мультиварка з режимами: “Гушіння” або “Суп” (вони можуть бути поєднані).

• картопля;
• морквина;
• цибуля та часник;
• спеції;
• олія для прожарювання;
• вода;
• помідори.

Спосіб приготування:

1. Щоб страва вийшла соковитою та ароматною, виставляють у мультиварці режим «Спека».
2. Заливають у ємність соняшникову олію та дають їй скипіти.
3. Моркву, цибулю та часник висипають у масло, дають просмажитись 2-3 хвилини, після чого туди ж укладають нарізане невеликими скибочками м’ясо.
4. Смажать 40-50 хвилин.
5. Після закінчення смаження поверх м’яса викладають крупно нарізану картоплю, заливають 1 ст. води (режим «Гасіння»), гасять 1 год.
6. Через 1 годину додають до м’яса та картоплі помідори, нарізані кубиками, солять, додають спеції та тушкують ще 30 хвилин.

Тушкований кролик з картоплею подається гарячим, але відразу після вимкнення мультиварки нести на стіл страву не варто, йому дають настоятися ще 15-20 хвилин.

Кролик у сметанному соусі в мультиварці

Сметанний соус надає м’ясу кролика м’якості, соковитості, пікантності. Готується кролик у сметанному соусі у мультиварці просто і швидко і не забирає багато часу.

• свіже м’ясо;
• сметана;
• цибуля;
• вершкове масло;
• масло рослинне;
• мускатний горіх та інші ароматні приправи;
• борошно.

Спосіб приготування:

1. Кролика обробляють, промивають, просушують кожен шматочок за допомогою паперового рушника.
2. Нарізають невеликими шматками.
3. Обсмажують на олії (режим «Спека»).
4. Через 20 хвилин до м’яса додають цибулю (кубиками чи кільцями).
5. Поки м’ясо смажиться, готують соус: у киплячу вершкове масло додають борошно, постійно помішують, прибираючи грудки.
6. До суміші, що вийшла, додають сметану (її потрібно завчасно вийняти з холодильника, дозволивши прогрітися до кімнатної температури, в іншому випадку соус згорнеться).
7. Щоб соус вийшов пікантним, до нього домішують трохи мускатного горіха.
8. Крольчатину, що просмажилася, поливають соусом, додають 2 лаврових листки для запаху і готують в режимі «Жарка» ще 30 хвилин.

Готову страву посипають зеленню, несуть до столу як гарнір до спагетті або рису.

Відео: як швидко та смачно приготувати кролика

Думаєте, що приготувати із кролика? Мультиварка-скороварка допоможе легко та швидко нагодувати всіх членів родини вишуканою та дієтичною стравою. М’ясо у вас вийде не тільки ніжним, а ще й живильним. Існує безліч різних покрокових рецептів, які дозволять навіть кухарю-початківцю справити незабутні враження від своїх кулінарних шедеврів. Як смачно приготувати кролика, підкажуть відео-рецепти.

Як загасити кролика у вині

Кролик у білому вині за 30 хвилин у мультиварці\Запорізька Анна

Приготування кролика по-діжонськи

Кролик по-діжонськи в мультиварці Redmond RMC-M4502 (1)

Тушонка з кролика в мультиварці

Якщо кролячого м’яса багато, то з нього можна зробити тушонку. Мультиварка у приготуванні тушонки незамінна. Хазяйці не потрібно постійно перебувати на кухні, помішувати, стежити за тим, щоб не википіла рідина, нічого не пригорало.

• м’ясо кролика;
• свинячий жир чи сало;
• олія соняшникова;
• лавровий лист;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. М’ясо миють, очищаючи від можливих залишків вовни та шкіри.
2. Використовуючи топірку, обробляють на кілька невеликих частин.
3. За допомогою ножа і тієї ж сокири кожну частину подрібнюють (мають вийти шматочки по 2-3 см).
4. Мультиварку вимикають, вибираючи в меню опцію «Спека».
5. На дно її виливають олію, зверху укладають м’ясні шматочки і закривають кришкою, дозволивши просмажитися в олії 10-15 хвилин (необхідно, щоб м’ясо добре прогрілося і підрум’янилося).
6. Сало розрізають на дрібні шматочки, солять,перчать і додають до м’яса.
7. Вкидають у ємність кілька лаврових листочків і закривають кришку.
8. Далі м’ясо гасити в режимі «Гасіння» не менше 4 годин.
9. Після вимкнення мультиварки, змінюють режим, встановлюючи на «Підігрів» і гасять ще 30 хвилин.
10. Коли тушонка з кролика в мультиварці буде готова, її розкладають стерилізованими банками, закочують. Також її можна подати в гарячому вигляді до картоплі, макаронів, рису, овочів.

М’ясо кролика в сметані, ніжність, яку варто спробувати

• Тушка кролика на 2,5 кг;
• 400 мл сметани;
• 50 грам гірчиці;
• Цибулина – 1 головка;
• 2 морквини;
• Шматок вершкового масла|мастила| на 50 грам;
• Трохи солі та чорного меленого перцю.

Період приготування – 1 година 30 хвилин.

1. Тушку добре промиваємо холодною водою і ріжемо порційними шматочками;
2. Далі чашку мультиварки потрібно промазати з усіх боків вершковим маслом;
3. Кожен шматочок кролика ретельно натираємо сіллю та меленим чорним перцем, кладемо в ємність мультиварки;
4. Закриваємо кришкою, вибираємо режим «Випічка» та період готування – 1 година;
5. Хвилин через 15 відкриваємо кришку, перевертаємо шматочки та знову закриваємо;
6. Поки м’ясо готується, займемося підготовкою інших компонентів. Зрізаємо з цибулини шкірку та ріжемо середніми кубиками;
7. Моркву чистимо, промиваємо та протираємо у велику стружку;
8. Робимо соус. У чашку викладаємо сметану і додаємо до неї гірчицю, добре змішуємо;
9. Потім у соус підливаємо трохи води та перемішуємо;
10. Через 30 хвилин після початку приготування кролика відкриваємо мультиварку та засипаємо туди овочі, заливаємо соус. Все перемішуємо;
11. Наливаємо трохи води, вибираємо програму «Гасіння» та відварюємо 60 хвилин;
12. Готове м’ясо разом із соусом та овочами викладаємо на плоску страву і ставимо на стіл.

Кролик з овочами в мультиварці

Овочі та м’ясо в мультиварці краще готувати окремо, поєднавши інгредієнти лише наприкінці.

• м’ясо як основний інгредієнт;
• цибуля та часник;
• помідори;
• солодкий перець;
• капуста;
• спеції;
• олія для смаження;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готують м’ясо, для цього миють під проточною водою, а при необхідності (якщо старий кролик), то і маринують в оцті або вині.
2. Нарізують невеликими шматочками (до 2 см).
3. Поміщають у мультиварку, попередньо наливши туди олії та вибравши режим «Спека» (час приготування – 1 год.).
4. Овочі миють, помідори очищають від шкірки, нарізають кубиками.
5. У перцю виймають серцевину, також нарізають кубиками.
6. Капусту січуть дуже дрібно.
7. Цибулю натирають на тертці, часник пропускають через часнику (досить 1 великої цибулини та 2 головок часнику).
8. Овочі можна прожарити окремо на сковороді, після чого додати в мультиварку, а можна вийняти вже готове м’ясо, кинути в м’ясний сік, що утворився, всю нарізку, додати 0.5 склянки води і гасити протягом 30-40 хвилин.
9. Як тільки овочі будуть готові, в мультиварку повертають м’ясо, що вже охололо, перчать, солять, підігрівають протягом ще 10 хвилин.

Кролик з овочами у мультиварці готовий. Смачного!

Корисні поради

Кролика перед приготуванням необхідно вимочувати в рідині щонайменше 10 годин. Але для того, щоб м’ясо було ніжнішим і соковитішим, використовуйте таку хитрість. Додайте у воду трохи лимонного соку або яблучного оцту. Простий оцет теж підійде, але натуральний продукт корисніший. У такій рідині нехай тушка постоїть годин 5-6. Потім злийте її і під проточною водою промийте м’ясо, потім залийте тушку молоком або вершками, злегка підсоливши, і залиште ще на 4-5 годин. М’ясо стане дуже ніжним, а готове блюдо соковитим та ароматним.

Для надання кролячому м’ясу пікантного карамельного присмаку додайте в маринад ложку меду і ложку подрібнених волоських горіхів. Результат буде приголомшливим.

Кроляче м’ясо «любить» кріп і чорний перець. Інші спеції можна додавати, якщо ви дуже хочете чогось незвичайного і зовсім пікантного.

Щоб приготувати це дієтичне м’ясо дітям краще не використовувати зайві спеції. Обмежтеся сіллю та кропом. І робіть це на пару.

Плов із кролика в мультиварці

Плов із кролика, приготовлений у мультиварці є найпростішою і водночас дуже ситною стравою, яку простіше та швидше приготувати.

• кролятина;
• Мал;
• цибулина;
• морквина;
• часник;
• соняшникова олія;
• приправи для плову;
• сіль.

Найсмачніший плов виходить з філейної частини кролика.

Спосіб приготування:

1. Рис беруть довгозерний, перед поміщенням у мультиварку, його обов’язково пропарюють (промитий рис заливають окропом, закривають ємність кришкою та залишають на 4-5 хвилин).
2. Овочі розрізають по довжині, так, щоб вийшла соломка (можна скористатися теркою для приготування моркви корейською).
3. Висипають у мультиварку попередньо рясно змащену соняшниковою олією, і гасять протягом 10 хвилин (опція «Спека» або «Гасіння»).
4. Тушковані овочі посипають приправою для плову, додають до них шматочки м’яса і гасять ще не менше 1 години.
5. Як тільки м’ясо покриється приємного кольору золотистою скоринкою, можна додавати рис, що пропарився, і трохи води (має покривати рис).
6. Мультиварку виставляють у режим «Плов» на 20-25 хвилин. Цього часу достатньо для того, щоб рідина ввібралася.
7. Знімають першу пробу, досолюють, додають у плов цілісні зубчики часнику та гасять ще 15 хвилин.
8. Після закінчення гасіння плов перемішують і розкладають по тарілках.
9. До завершення варіння змішувати м’ясо, овочі та рис не рекомендується, смак вийде зовсім не той, що у справжнього плову.

Як приготувати печеню з овочами?

Тушку можна запекти і з овочами. Найчастіше для цього використовують цибулю, моркву та картоплю. Але можна ввести і броколі, цвітну капусту, квасолю спаржеву або кабачки.

• 1,8 кг м’яса,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• сіль, перець за смаком,
• по 0,5 ч. л. куркуми, прованських трав або хмелі-сунелі,
• 2 лаврові листочки,
• 5 горошин запашного перчика.

Промиваємо кроля і обтираємо паперовим рушником. Тушку режим на частини.

Посолити, поперчити їх і всипати спеції. Починаємо ручкам втирати їх у м’ясо. Потім залишимо його хвилин на 20, щоб воно промаринувалося.

А поки що на великій тертці натираємо моркву. Цибулину поріжемо на 4 частини.

Чашу мультиварки змащуємо олією, на дно викладемо шматочки тушки. Додамо лаврушку та перчик.

Для аромату по краях кладемо четвертинки цибулини.

На м’ясо викладемо подушку з моркви.

Вводимо воду та закриваємо кришку. Включаємо програму «Гасіння», таймер встановимо на 1 годину. Натискаємо на “Старт”.

Через 60 хвилин смачна страва готова.

Кролик на пару в мультиварці

Щоб приготувати таку страву, як кролик на пару в мультиварці, потрібно зовсім небагато складових.

Спосіб приготування:

1. Кролик промивають під холодною водою.
2. Розрізають великі шматки.
3. Натирають кожен шматок сумішшю з перців та солі.
4. Дають постояти у такому вигляді не менше 2-3 годин.
5. Обмотують фольгою, викладають у контейнер.
6. У мультиварку заливають 0,5 л. гарячої води, поміщають контейнер із кроликом.
7. Режим приготування «Варки на пару», час приготування – 1.5 год.

Як тільки кролик у мультиварці буде готовий, м’ясо можна подавати до столу, поливаючи томатним соусом і прикрасивши зеленню. Таку страву можна вживати навіть людям, які дотримуються дієти. Кількість спецій та солі можна звести до мінімуму, все залежить від особистих смакових уподобань.

Рекомендовані рецепти приготування кролика

• Молодим і недосвідченим господаркам рекомендую ознайомитися з маленькими хитрощами та покроковою інструкцією, як приготувати кролика у духовці. Знаючи всі секрети та послідовність готування, ви зможете швидко приготувати найніжнішу та найсмачнішу страву з кролика.
• Якщо ви часто зайняті і не маєте можливості проводити багато часу біля плити, раджу нескладні рецепти, які повністю відповідають на питання, як швидко і смачно приготувати кролика.
• Думаю, що незайвим буде простий рецепт маринаду для кролика, який не тільки додасть м’ясу пікантний смак, а й зробить його ще ніжнішим.
• Ви колись готували печінку кролика? Якщо ні, тоді обов’язково побалуйте ваших домашніх цим делікатесним, малокалорійним і дивовижно смачним ласощами.
• Любителям полювати непогано б знати, як приготувати зайця. Процес готування нескладний, проте все ж таки необхідно ознайомитися з деякими тонкощами.

Мені дуже цікаво дізнатися, чи сподобався вам кролик у мультиварці за вищеописаними рецептами? Опишіть ваші враження у коментарях. Заздалегідь дякую та бажаю вам приємного апетиту!

Кролик з гречкою в мультиварці

Готується за аналогією з пловом, але замість рису використовують гречку.

• кролятина (кількість залежить від порцій);
• гречка;
• морква;
• цибуля;
• можна часник;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Тушку рубають на шматки (можна крупно).
2. Промивають у холодній воді.
3. Поміщають у контейнер для варіння.
4. Заливають водою (має покривати м’ясо).
5. Вибирають опцію «Гасіння».
6. Встановлюють час – 1-1.5 год.
7. Овочі готують окремо на сковороді. Для цього цибулю та моркву натирають на тертці, перчать, солять, обсмажують у соняшниковій олії.
8. Готові овочі змішують з тушкованим м’ясом, зверху насипають гречану крупу (1 склянку), додають воду, якщо потрібно, закривають кришкою і гасять у колишньому режимі ще 30-40 хвилин.
9. Якщо є програма “Плов”, то користуються нею.

Кролик із гречкою, приготовлений у мультиварці, подається зі сметанним соусом, він чудово поєднується з різними овочевими салатами. Страва добре засвоюється, виходить не жирним, тому підходить навіть для пізньої вечері.

З чорносливом

Перелік продуктів:

• морква – 100 гр.;
• гірчиця – 4 гр.;
• кролик – 1,5 кг;
• одна цибулина;
• чорнослив без кісточок – 0,1 кг;
• сіль – 10 гр.;
• сметана – 50 гр.;
• перець, мелений за смаком;
• кетчуп – 40 гр.

Кролик у духовці – 13 рецептів приготування соковитого та м’якого м’яса

Кролик, запечений у духовці, відноситься до продуктів здорового харчування, він не дуже популярний у щоденному меню. Делікатесне блюдо сприятливо впливає людський організм. Вітаміни та мінерали, що містяться в цій страві, допомагають покращити кровообіг та розумові здібності, тому кроляче м’ясо має бути присутнім у раціоні школярів. Кальцій здатний зробити кістки міцнішими, допомагає швидше відновитися після хірургічних операцій.

Низькокалорійна кроляча м’ясо нормалізує рівень глюкози в крові. У ньому велика кількість білків, тому його додають у меню спортсмени та люди, які стежать за набором маси тіла. Найсмачнішу кролятину можна запропонувати як перший м’ясний прикорм дітям, тому що воно швидко засвоюється.

Кролик, приготовлений у духовці, виходить смачним, особливо якщо в рецепті приготування присутні овочі. Додавання ароматних спецій та зелені допомагає зробити страву поживнішою, наповнити насиченістю, яка подобається всім. Головне, не боятися експериментувати з продуктами і робити все за рецептом.

Кролик, запечений цілком у духовці в рукаві

Рецепт зайчика, запеченого в духовці, вважається класичним, якщо процес відбувається в рукаві. Він дозволяє позбавити тушку природної прісності і підходить для тих, хто любить кроляче м’ясо, але не хоче втрачати жодної зайвої хвилини. Відсутність приправ та гострих спецій дозволяє ласувати стравою маленьким дітям.

Готовність кролика потрібно оцінювати по його задніх ніжках, тому що худша передня частина запікається набагато швидше. Ребра та лопатки молодої великої тварини будуть готові вже через 40 хвилин, а ось стегенця пропекуться лише через 2.5-3 години. Все залежить віку кролю, найкраще купувати тушку тварини, яка прожила не більше 90 днів.

Тушку промити під струменем проточної води, обсушити паперовими серветками. Ретельно натерти з усіх боків сіллю та червоним перцем.

Помістити кролика в рукав, поклавши його на бік. Зафіксувати кінці рукава, укласти на лист. Відправити в духовку на 80 хвилин при температурі 160 градусів.

Кролик запікався цілою тушкою і довго маринувався, тож вийшов ніжним. Соковите м’ясо заховано під красивою золотистою скоринкою, тому страву можна поставити на святковий стіл. Цей рецепт порадує тих, хто дотримується принципів здорового харчування, така страва не сприяє набору зайвих кілограмів, тому дозволено при дієті.

Рецепт приготування кролика в духовці у майонезі

Приготовлене за цим рецептом кроляче м’ясо виходить ніжним за консистенцією та соковитим. Воно може прикрасити святковий стіл, бо має досить ефектний вигляд. Секрет приготування кролятини у попередньому маринуванні в жирному майонезі з пікантними приправами.

Знадобиться для приготування:

• 500 гр. кролячого м’яса;
• 3 зубки часнику;
• 5 ст. л. рослинної олії;
• 2 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. приправи “Для м’яса”;
• 1 ст. л. солі;
• 3 ч. л. паприки.

Для додаткової пікантності можна додати маринад імбир або домашню аджику. Якщо немає довіри до якості магазинного майонезу, можна приготувати цей соус власноруч із якісних інгредієнтів. Гострою виходить маринадна суміш при додаванні до неї гірчиці та чорного меленого перцю.

1. Промиту кролячу тушку розрізати на порційні частини. У глибокій тарілці змішати пюрований часник, паприку, натуральну приправу.
2. Додати до приправ сіль, майонез і олію. Натерти м’ясо отриманим соусом, залишити в теплому місці на добу, накривши поліетиленовою плівкою.
3. Змастити форму для запікання олією, покласти в неї мариноване м’ясо.
4. Накрити листом фольги, відправити на 90 хвилин у духову шафу, розігріту до температури 190 градусів. Видалити фольгу за 30 хвилин до готовності.

Маринад виходить настільки смачним, що прикрасить будь-який гарнір. Крольчатина виходить соковитою, її можна запропонувати дітям або людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Це м’ясо може стати повноцінним гарячим блюдом, яке подається з улюбленими соусами.

Соковитий та м’який кролик у духовці з грибами у сметанному соусі.

Кролик виходить смачним, та його м’ясо досить сухим. Щоб страва вийшла соковитою, потрібно покласти в маринад для неї жирні соуси. При запіканні кролика в духовці важливо діяти за рецептом, запам’ятавши, що головне в сметані. Приємну пікантність додає біле вино, соєвий та томатний соус, а за золотисту скоринку відповідає твердий сир.

• 1кг. кролика;
• 200 гр. глив;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• 150 гр. сметани;
• 100 гр. вершкового масла;
• 200мл. вершків;
• 2 ч. л. гострого томатного соусу;
• 100мл. вина білого;
• 100 гр. твердого сиру;
• ½ цибулини;
• чорний перець мелений, сіль – за смаковими уподобаннями.

Для пікантності до маринаду додається більш м’яка гірчиця дижонського сорту. Якщо використовується солений соєвий соус, потрібно стежити за тим, скільки солі класти у блюдо. Гливи замінюються печерицями, лісовими грибами, якщо використовуються сушені, потрібно додатково замочити їх на кілька годин. Сметана та вершки використовуються виключно жирних сортів.

Замаринувати кроляче м’ясо в гірчиці та чорному перці приблизно на 60 хвилин.

Гливи відокремити від грибниці, відварити в солоному окропі приблизно 5 хвилин.

Обсмажити кролика на розпеченій суміші рослинної та вершкового масла до рум’яності з обох боків. Перекласти м’ясо у форму для запікання.

До гливи, обсмаженої на тому ж маслі, додати вершки, сметану і вершкове масло. Влити вино та гострий соус, посипати сиром, натертим на дрібній тертці.

Дрібно нашаткувати цибулю, додати в соус і протушкувати протягом 7 хвилин. Полити отриманим соусом м’ясо, помістити на 1.5 години в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Кролик у сметані, запечений у духовці з грибами, виходить ситним. Щоб калорійність готової страви була нижчою, сметана замінюється грецьким йогуртом, причому м’ясо набуває приємної кислинки. Крольчатина виходить ніжною, розпареною, всі волокна її розпадаються, тому її можна запропонувати дітям шкільного віку.

Як приготувати кролика в духовці, щоб м’ясо було м’яким та соковитим.

Щоб кроляче м’ясо вийшло соковитим, потрібно замаринувати його в жирних молочних продуктах – вершках. Приємним грибним ароматом соус наповнюють печериці, які чудово поєднуються з часником. Кролик виходить ніжним із золотистою скоринкою, завдяки попередньому обсмаженню, тому прикрасить будь-яке гуляння.

Інгредієнти для приготування:

• 1 тушка кролика;
• 350 гр. грибів;
• 1 зубок часнику;
• 3 цибулини;
• 200мл. вершків;
• 150мл. вина;
• 40 гр. вершкового масла;
• ½ ст. л. меленого чорного перцю;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. солі.

Для приготування страви підходить червоне чи біле вино, яке надає пікантних ноток. Можна замінити алкогольний напій домашнім яблучним сидром для аромату фруктів. Підійдуть не лише печериці, а й лісові гриби, але їх слід попередньо проварити перед додаванням до м’яса.

Кролячу тушку розділити на кілька порційних шматочків. Посипати м’ясо перцем та сіллю, перемішати чистими руками.

На сковороді розжарити олію та вершкове масло. Обсмажити кроленину з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти м’ясо у форму для запікання.

Дрібно нарубати часник, цибулю нарізати четвертинками. Печериці нашаткувати платівками. На олії, що залишилася після обсмажування кролика, обсмажити до прозорості цибулю з часником.

Додати в сковороду гриби, влити вино та посолити. Тримати на вогні, періодично помішуючи приблизно 10 хвилин. Перелити отриманий соус у форму м’яса.

Помірно полити поверхню страви вершками. Запікати 50 хвилин в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, періодично поливаючи м’ясним соком, що виділився.

Щоб приготувати кролика смачно, перед тим, як помістити його в духовку, потрібно правильно замаринувати тушку. Від того, як жирні продукти вживаються в маринаді, залежить соковитість готової страви. Кроляче м’ясо з соусом можна подати як повноцінну гарячу страву або викласти його на картопляне пюре.

Смачний кролик у духовці з картоплею та грибами у майонезі

Апетитний кролик у духовці стане ситнішим, якщо приготувати його з картоплею. Поєднання кролячого м’яса з картоплею та грибами відноситься до класичного, тому освоїти цей простий рецепт може кожна людина. Додавання паприки дозволяє додати страві красивого золотистого відтінку, а маринування в гірчично-майонезному соусі зробить м’ясо соковитим.

• 2 кг. кролячого м’яса;
• 400 гр. грибів;
• 1кг. картоплі;
• 400 гр. цибулі;
• ½ лимона;
• 1 пучок кропової зелені;
• 2 головки часнику;
• 1 ч. л. чорного меленого перцю;
• 5 ч. л. гірчиці;
• 400 гр. майонезу;
• 1 ч. л. оцту;
• 1 л. води;
• по 1/2 ч. л. орегано, розмарину та базиліку;
• 1 ст. л. кухонної солі;
• 1 ч. л. солодкі паприки.

Якщо кроляча тушка занадто велика, або доросле тварина, може з’явитися неприємний запах. Щоб його усунути, потрібно замочити м’ясо у воді з розчиненим у ній оцтом чи лимонним соком. Сушений базилік обов’язково додається у страву, оскільки саме ця зелень наділяє кролика та картоплю ефектним ароматом.

У воді розчинити оцет, помістити в неї кролячу тушку на 1 годину. Нарізати кролика на порційні шматочки. У майонез додати гірчицю, пюрований часник та інші спеції. Видавити в маринад сік із лимона, перемішати з дрібно нашаткованою зеленню.

Занурити в маринувальну суміш скибочки кролика, обваляти з усіх боків.

Додати до м’яса цілі гриби, половину цибулинних кілець, картопля, нашаткована четвертинками.

М’ясо з грибами та овочами поставити в холодильник на 60 хвилин. Викласти на деко, змащене маринадом, цибулю і кролика, що залишився.

Помістити в духову шафу, розпечену до температури 200 градусів, на 1 годину.

Запечена кролята здатна здивувати домочадців, тому що виходить соковитою і виглядає ефектно. М’ясо відноситься до дієтичних продуктів, тому що до страви додається мінімальна кількість спецій. Можна влити деко трохи бульйону, щоб зробити консистенцію овочів ніжнішими.

Кролик із яблуками в духовці в рукаві для запікання

Кролик чудово поєднується з фруктами, тому додавання кислих яблук та терпкої айви здатне прикрасити його смак. Приготування м’яса та картоплі таким способом дозволяє забезпечити рівномірне запікання всіх компонентів. Ця страва зіпсувати практично нереально, тому що кролятина в рукаві не пригоряє і не висихає під час термічної обробки.

• 1500 гр. кролика;
• 1 велика айва;
• 4 яблука;
• 2 цибулини;
• 5 бульб картоплі;
• 5 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. солі кухонної;
• ½ ст. л. перцю чорного меленого;
• ½ лимона.

Для додаткової соковитості можна покласти в рукав кілька скибочок вершкового масла. Айва підійде і перестигла, і недостигла, причому відмінностей у смаку готової страви немає. Можна додати, крім картоплі, ще морквину, болгарський перець або чорнослив, щоб отримати ситну страву із солодкими чи копченими нотками. Майонез легко замінюється грецьким йогуртом без наповнювачів.

1. Картоплю нарізати часточками, змастити їх майонезом та посолити. М’ясо розрубати на частини, посипати сіллю та перцем. Додати до кролика лимонний сік.
2. На дно рукава помістити цибульні півкільця, на них – кролятину. Зверху помістити яблука та айву, нарізані часточками.
3. Покласти до рукава на всі компоненти картоплю, щільно зав’язати краї упаковки.
4. Розігріти духову шафу до 200 градусів, поставити в неї лист приблизно на 60-90 хвилин.

Готове блюдо виходить смачним із фруктовими ароматами. Його можна подати на стіл, декорувавши зеленню кропу, гарнувавши сезонними овочами. Крольчатина може стати повноцінним гарячим, тому що в ньому містяться фрукти та картопля.

М’який кролик у духовці з овочами під сиром

Для приготування ароматного кролячого м’яса потрібно замаринувати його в суміші лимонного і томатного соку. Завдяки натуральним кислотам, кролятина виходить ніжною, волокна розм’якшуються. Привабливою виглядає пікантна золотиста скоринка з моцарелли та запечені скибочки помідорів.

Знадобиться для приготування:

• 500 гр. кролика;
• 1 л. томатного соку;
• 125 гр. моцарелли;
• 5 помідорів;
• 1 пучок кропової зелені;
• 1 ч. л. суміші перців;
• 5 ч. л. солі великого помелу;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. рослинної олії.

М’ясо кролика можна замінити іншим дієтичним, наприклад, індичкою або куркою. Страва відноситься до правильного харчування, тому спецій у ньому мінімальна кількість. Моцарелла замінюється будь-яким твердим чи розсольним сиром, але з низьким вмістом солі. Якщо томатного соку немає, він замінюється пастою, розведеною у теплій воді.

Кроляче м’ясо посипати сіллю, сумішшю перців. Залити лимонним та томатним соком, замаринувати в холодному місці протягом 1 години.

Моцареллу нарізати великими кубиками, а помідор – півкільцями. Скибочки помідора посипати дрібно нарубаною зеленню, перцем і сіллю. Додати сир і перемішати до однорідності.

У форму для запікання покласти мариноване м’ясо.

Викласти на кролика моцарелу із помідорами.

Розігріти духовку до 190 градусів, помістити до неї форму на 60 хвилин.

Після запікання кролика він виходить дієтичним, але вже калорійним завдяки додаванню в нього сиру. Додавання до нього помідорів дозволяє зробити готове блюдо соковитим. Можна подавати страву з маринованими огірками або салатом із свіжих овочів, не обтяжуючи його додатковими гарнірами.

Як смачно приготувати кролика в духовці з картоплею

Кролик з овочами та картоплею виходить соковитим, він здатний конкурувати з іншими святковими стравами. Готується гаряче без додавання кислих продуктів, тому час, відведений на запікання, значно знижується. М’ясо стає корисним і ситним завдяки тому, що готується, безпосередньо, з овочевим гарніром.

• 1500 гр. кролячого м’яса;
• 150 гр. майонезу;
• 4 зубки часнику;
• 1 лимон;
• ½ ч. л. натуральної приправи для м’яса;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. перцю чорного меленого;
• 5 бульб картоплі;
• 400 гр. суміші овочів.

Якщо хочеться отримати гарну скоринку, можна додати в майонез трохи куркуми чи паприки, а потім натерти м’ясо. Краще взяти картоплю розсипчастих сортів, щоб вона швидше тушкувалася і зробив страву ситною. Овочева суміш може бути будь-якою, у тому числі, замороженою, головне, щоб у ній не були великі парасольки цвітної капусти або броколі.

Змішати майонез із приправою, перцем та сіллю. Додати пюрований часник та лимонний сік.

Замаринувати кролятину в маринаді протягом 60 хвилин.

Викласти у форму, змащену олією, запекти під кришкою 1.5 години при температурі 200 градусів. Для отримання скоринки відкрити кришку за 15 хвилин до готовності.

У форму для запікання покласти очищену картоплю, нарізану часточками, і овочеву суміш. Запекти 40 хвилин духовці, розігрітій до 180 градусів.

На стіл краще подати кроляче м’ясо у гарячому вигляді, тому що саме тоді воно розкриває всі свої аромати. Якщо нарізати картоплю не часточками, а акуратними кубиками або брусочками, то вона виглядатиме ефектніше. Гарним виходить страва, якщо у складі овочевої суміші є зелений горошок чи кукурудза.

Соковитий та м’який кролик, запечений у духовці шматочками

Перед тим, як приготувати кролика в духовці, потрібно встановити скільки часу є для запікання. Якщо час обмежений, кролячу тушку слід нарізати шматочками і замаринувати в запашних приправах. Крольчатина виходить ніжною, тому що маринується в лимонному соку з гірчицею та додатково при термічній обробці заливається молоком.

Інгредієнти для приготування:

• 1500 гр. кролятини;
• 1 ч. л. червоного перцю меленого;
• по 1/2 ч. л. хмелі-сунелі та кмину;
• ч. л. чорного меленого перцю;
• 1 ч. л. солі великого помелу;
• 1 лимон;
• 3 ч. л. соєвого соусу;
• 2 зубки часнику;
• 50мл. оливкової олії;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 70 мл. яблучного оцту;
• 150мл. молока;
• 200мл. води.

Якщо кролик має неприємний запах, його можна замаринувати на ніч у білому вині. Свіжий часник можна замінити сушеним меленим овочом, причому на смак заміна не вплине. Соєвий соус потрібний для того, щоб розм’якшити м’ясні волокна, але потрібно враховувати рівень його солоності. Яблучний оцет замінюється винним, можна додавати оцтову есенцію.

Змішати обидва види перцю з хмелі-сунелі та кмином. Додати сіль, лимонний сік та часник, пропущений через прес.

Покласти в маринад гірчицю, соєвий соус та оливкову олію. Влити яблучний оцет. Залити отриманим соусом кролятину у формі для запікання.

Поступово розподілити по поверхні м’яса молоко. Поставити у холодильник на 10 годин для маринування.

Розкласти мариноване м’ясо по решітці для запікання, під неї помістити лист з водою. Запекти приблизно 60 хвилин у духовці, встановивши температурний режим в 230 градусів.

Кролик перед запіканням додатково попередньо не обсмажується, тому це значно знижує час на приготування. М’ясо виходить рум’яним, м’яким та апетитним, але його потрібно подавати на стіл у гарячому вигляді, прикрасивши ягодами журавлини або брусниці, гілочками кропової зелені.

Запечений кролик у духовці з чорносливом (соковитий та м’який)

За цим рецептом кролика запікають у духовці з додаванням чорносливу. Ніжне м’ясо набуває легкого приємного аромату копченостей. Кролик виходить низькокалорійним, кілька ложок сметани дозволяють отримати ніжний присмак. Родзинкою страви є додавання до нього варених курячих яєць.

• 700 гр. кролика;
• 100 гр. чорносливу;
• 1 цибулина;
• 50мл. рослинної олії;
• 150 гр. сметани;
• 100мл. води;
• 1 ст. л. пшеничного борошна;
• ½ ч. л. яблучного оцту;
• 2 зубки часнику;
• 1 ч. л. чебрецю;
• 2 курячі яйця;
• 2 ч. л. солі.

Можна обсмажити кроляче м’ясо для додаткової соковитості на олії з додаванням бекону. Додавання копченостей дозволяє наповнити скибочки кролика приємними нотками диму. Якщо хочеться отримати м’який чорнослив, його до початку запікання замочити на 30 хвилин у білому вині або окропі.

1. Кролячу тушку розрізати на 4 частини, натерти кожну сіллю та перцем. Обваляти м’ясо в борошні з усіх боків, обсмажити на олії до рум’яної скоринки.
2. Кинути в сковороду чебрець і часник, пропущений через часник. Додати дрібно нарубану цибулю, потримати на середньому вогні 7 хвилин.
3. Відварити круто яйця, очистити і нашаткувати кубиками. Влити у сковороду з м’ясом яблучний оцет.
4. Викласти кролятину в порційні алюмінієві лотки для запікання. Вилити зверху масло з обсмаженою цибулею, викласти варені яйця і чорнослив.
5. Залити кроляче м’ясо сметаною. Попередньо розігріти духову шафу до 180 градусів, поставити в неї форму на півгодини.

Якщо додати в блюдо трохи соковитої моркви або болгарського перцю, воно виходить солодкуватим. Цей смак подобається навіть дітям, але тоді потрібно зменшити кількість чорносливу, що додається. Ніжне м’ясо викладається на плоску тарілку, прикрашається зеленню петрушки та сухофруктами, подається з будь-яким гарніром.

Рецепт кролика в духовці в рукаві з майонезом та часником

Додавання часнику, імбиру та ароматних спецій допомагає зробити від природи прісне м’ясо кролика пікантніше. Класичне поєднання кролятини та майонезу дозволяє отримати ніжну гарячу страву. Приготування у рукаві робить процес приготування швидким, не дозволяє пересушити м’ясо.

• 2 кг. кролячого м’яса;
• 150 гр. майонезу;
• 7 зубків часнику;
• 1 ст. л. імбиру;
• 1 ст. л. базиліка;
• ½ ст. л. каррі;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. кропового насіння;
• 1 ч. л. коріандру.

Не потрібно збільшувати кількість заявлених спецій, інакше смак буде надто насиченим і неприємним. Більше жирний майонез зробить м’ясо соковитіше знежирених варіантів. Підійде не тільки свіжий, а й маринований корінь імбиру, він додасть пікантності та гостроти готовому м’ясу.

1. Кролика вимити, розрізати на порційні шматочки, замочити на годину. Посипати м’ясо спеціями та сіллю, видавити через часнику часникові зубки.
2. Перемішати з майонезом чистими руками, викласти у рукав для запікання, ретельно зафіксувавши краї. Дати промаринуватися кролятині протягом 2-12 годин.
3. Перемістити на лист м’ясо разом з рукавом, зробивши в ньому кілька проколів зубочисткою. Помістити в духовку, розігріту до 180 градусів в режимі конвекції, на 60 хвилин.

Після вилучення кролика з духовки його укладають на плоску тарілку. З одного боку можна покласти відварену картоплю, а з іншого – гострий або ніжний соус. Додати весняну нотку можна, прикрасивши кільцями свіжого огірка та петрушкою.

Кролик у медово-гірчичному соусі, запечений у духовці

Ідеальний кролик, запечений у духовці, готується просто, головне, підібрати потрібний маринад. Гірчиця може розм’якшити м’ясні волокна, тому м’ясо можна приготувати досить швидко. Щоб приготувати ароматну кролятину з пікантними спеціями, не потрібно бути професійним кулінаром, головне діяти строго за рецептом.

Знадобиться для приготування:

• кролик – 1800 гр.;
• мед – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубки;
• розмарин – 2 гілочки;
• сіль – 1 ст. л.;
• суміш перців – 2 ст. л.

Для пікантності краще придбати діжонський сорт гірчиці, бо зерна цікаво хрумтять на зубах. Розмарин підійде у свіжому, сушеному чи замороженому вигляді. Мед потрібно брати рідкий, його не нагрівають, щоб не втратити корисних речовин.

1. Ретельно перемішати мед із гірчицею та оливковою олією. Зубки часнику роздавити плоскою стороною ножа, дрібно порубати і змішати з маринадом.
2. М’ясо кролика посолити, поперчити, змастити гірчично-медовим соусом за допомогою кулінарного пензлика. Промаринувати протягом 2-3 годин.
3. Попередньо розігріти духову шафу до 220 градусів. Накрити лист з кролячим м’ясом фольгою, потримати в духовці 40 хвилин. Видалити покриття та залишити в теплі ще на 20 хвилин.

Кроляче м’ясо виходить гостро-солодким, завдяки меду та спеціям. Потрібно врахувати те, що страви з бджільництва не підходять для алергіків і маленьких дітей. Подавати на стіл його слід з макаронними виробами, овочами та скибочкою багету.

Печеня з кролика в горщиках у духовці

Печеня, приготовлена в горщиках, виходить смачною, оскільки овочі з кроликом тушкуються у власному соку. Обов’язково потрібно накривати горщики кришками або листом прісного тіста, щоб не випаровувалась волога і не втрачалася соковитість.

• 800 гр. кролика;
• 6 зубків часнику;
• 800 гр. картоплі;
• 20 гр. вершкового масла;
• 3 цибулини;
• 4 помідори;
• 5 ч. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. приправи «Для картоплі»;
• 1 ст. л. адигейської солі;
• 400мл. води;
• 50мл. олії без запаху.

Вимитий кролик помістити в холодну воду на годину. Розрубати тушку на порційні шматки, ретельно перемішати із сіллю та приправою.

Цибулю нашаткувати півкільцями. М’ясо обсмажити в розпеченій олії з усіх боків до рум’яності 10 хвилин. Додати цибулинки, тримати на вогні до тих пір, поки вони не стануть прозорими.

Картоплю нарізати четвертинами, посипати приправами. Помідори нашаткувати кубиками.

На дно горщиків, змащених олією, відправити кроляче м’ясо. На нього покласти цибулю, помідори та картоплю, у середину встромити по зубку часнику.

Полити водою та томатною пастою поверхню жаркого. Поставити на 45 хвилин у духову шафу, розігріту до 200 градусів.

За 15 хвилин до закінчення терміну приготування додати в кожен горщик по скибочці вершкового масла.

Кроляче м’ясо, запечене в керамічному горщику, виходить смачним і ситним завдяки ефекту російської печі. Суттєво скорочує час приготування страви те, що всі продукти просто нарізаються та пошарово складаються у порційні ємності для запікання.

Кролика гасити можна тільки з додаванням овочів, щоб м’ясо просочилося їх соками і стало смачніше. У чистому кролику немає шкідливих гормонів, але він жирний настільки, щоб залишатися соковитим після термічної обробки.

Неважливо, чи буде кролик запечений цілою тушкою чи шматочками, тому що він виходить однаково м’яким та ароматним. Щоб насолодитися апетитною кролятиною, потрібно просто вибрати потрібні спеції, відповідний гострий або ніжний маринад, покласти у форму для запікання сезонні овочі.

Поради щодо вибору сушарки для фруктів та овочів: основні аспекти та відмінності

Як приготувати справді корисний йогурт

Які суші найсмачніші? Перелік найкращих варіантів

Искусство дегустации джина

Як правильно варити арабську каву

Секреты идеального сочетания: снеки и пиво

Від чого залежить вартість кондитерських виробів

Что нужно для чайной церемонии

Водка Грей Гус: история создания и особенности напитка

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: 4 основные особенности