Коли кавуни з’являться у магазинах і якою буде їх ціна з огляду на окупацію Херсона?

Кавуни, дині та персики усі регіони України отримували переважно з південних областей країни. Цього року ситуація трохи сумна, бо основні області, звідки до нас їхали сезонні фрукти, опинилися у зоні бойових дій чи в тимчасовій окупації російськими військами.

Що буде цього року з кавунами, динями та персиками, та коли вони з’являться у магазинах – читайте в матеріалі Styler нижче.

Як пояснив фінансово-економічний експерт Богдан Слуцький, основні обсяги кавунів та дині вирощують у зв‘язку з природними особливостями на півдні України, адже там найбільш сприятливі кліматичні та ґрунтові умови.

В середньому, за різними оцінками, приблизно 75% усіх баштанних культур України вирощується саме у Херсонській області. Інші 25% розподіляють між собою Одеська, Миколаївська, Запорізька, Дніпропетровська, області та інші.

Чи буде дефіцит кавунів та динь

По словах Слуцького, варто очікувати цього року дефіцит кавунів та динь в Україні та підвищення цін на ці культури.

“Враховуючи таке співвідношення, цього року на українців чекає дефіцит і дині, і кавунів. Зменшення пропозиції з одночасним підвищенням собівартості пального та ускладненої логістики призведе до зростання цін, якщо порівнювати з тими, які були минулого року. Врятувати ситуацію зможе імпортна продукція, але з нею теж є проблеми через складнощі логістики, непрацюючі порти тощо”, – пояснив експерт.

Врятувати ситуацію може імпорт, адже до України й в попередні роки привозили кавуни та дині з інших країн, бо був попит на них до пізньої осені.

“Варто звернути увагу, що і в минулих роках Україна здійснювала імпорт баштанних культур. Піковими періодами імпортних постачань, як правило, були вересень та жовтень, оскільки попит ще високий серед громадян, а внутрішньої пропозиції вже не вистачало. Найбільше Україна у минулих роках імпортувала баштанних культур з Туреччини, Бразилії, Молдови, Греції тощо”, – розказав Слуцький.

Коли цього року з’являться кавуни та дині і яка буде ціна

Перші кавуни та дині з’являться у магазинах в середині літа. Ціна на них буде “кусатися”, тому що зараз ми можемо розраховувати тільки на імпорт.

“Цього року ймовірно змушені будемо здійснювати імпорт починаючи з літніх місяців, а не як раніше – в середині осені. Якщо говорити про безпосередні ціни, то перші пропозиції кавунів можуть перевищувати 50-70 грн за кілограм, дині – вище 100 грн за кілограм. Але вартість буде коливатися в залежності від сортів і від країни-постачальника”, – підкреслив експерт.

А що буде з персиками?

Що стосується ще одного популярного літнього продукту – персиків, то з ним також будуть деякі проблеми.

“Адже, так само як і баштанні культури, вони в основному вирощуються на півдні України. Понад 80% виробництва припадає на Одеську, Херсонську, Дніпропетровську та Запорізьку області. Проте і в минулих роках внутрішня пропозиція не задовольняла попит повною мірою (лише на 30%), тому здійснювався імпорт переважно з Іспанії та Туреччини”, – пояснив Слуцький.

Він вважає, що цього року персики в Україні теж будуть дорогі – від 150 гривень за кілограм.

Сезон кавунів: як вибрати і запобігти отруєнню

Кавун – соковита ягода, яку полюбляють багато людей, адже вона не лише смачна, але й корисна. Та обирати смугасті потрібно обережно, щоб не отруїтися. Про корисні властивості кавунів та небезпеку нітратів Львівському повідомили у Центрі громадського здоров’я МОЗ України.

Корисні властивості кавуна

Ці баштанні приблизно на 90% складаються з води, тому вважаються продуктом, який запобігає зневодненню організму. Крім того, кавун містить антиоксиданти:

лікопен, каротиноїди, які зміцнюють здоров’я серця, зменшують ризик захворювання на рак та знижують рівень «поганого» холестерину, допомагають контролювати артеріальний тиск та діабет, покращують статеву функцію;

холін потрібен мозку та нервовій системі для регулювання пам’яті, настрою, контролю м’язів, здоров’я клітин тощо);

незамінну амінокислоту цитрулін, яка покращує стан судин і м’язів.

Не забувайте також, що кавун – потужне джерело вітамінів А, C, К та важливих мінеральних елементів – міді, калію та магнію. А ще в кавунах є речовини, що відповідають за гострий зір, – лютеїн та зеаксантин.

Крім того, ця ягода містить харчові волокна, що допомагають нормалізувати роботу кишечника, полегшують контроль цукру при діабеті, позитивно впливають на серцево-судинну систему.

Чи такі страшні нітрати, як їх малюють?

Зізнайтеся, слово «нітрати» у вас здебільшого асоціюється саме з кавунами. Та чи дійсно це так? Чи справді варто їсти менше цих ягід, побоюючись отруєння?

Пояснимо, що таке нітрати. Це – солі азотної кислоти, які природньо містяться в рослинах, потрапляючи з грунту. Нітрати необхідні нашому організму для утворення речовин, що відповідають за тонус та здоров’я кровоносних судин. У допустимих нормах нітрати безпечні.

Згідно з рекомендаціями ВООЗ, допустима добова норма нітратів для дорослої людини — 5 мг на 1 кг ваги. Європейський інститут з безпеки харчових продуктів (EFSA) вважає допустимою добовою нормою нітратів (яку можна спожити без помітного ризику для здоров’я) – 235 мг для людини вагою близько 63 кг, тобто 3,7 мг на 1 кг ваги. Але в доповіді Інституту також зазначено, що люди всіх вікових груп можуть перевищувати цю норму без загрози для здоров’я, якщо споживають овочі та фрукти, в яких не перевищений природньо обумовлений вміст нітратів. Залежно від умов вирощування, кількість нітратів, що вважається допустимою, наприклад, становить 200- 400 мг/кг, у листових овочах (салат, кріп, петрушка) – 2000-3000мг/кг, у шпинаті – до 4000 мг/кг. Щодо перших фруктів – полуниці, черешні та вишні – їхня допустима норма нітратів становить 60 мг/кг. Стільки ж нітратів повинно міститись і в кавунах.

Нітрати додаються в грунт під час визрівання кавунів, й за дотримання агротехнології баштанний візьме рівно стільки, скільки йому потрібно для зростання, і до кінця дозрівання в ньому не буде нітратів – ягода виросте, живлячись ними. Але деякі несумлінні фермери додають неконтрольовану кількість добрив у грунт, що призводить до накопичення нітратів в ягоді.

Також підвищений рівень нітратів може міститись в недозрілих кавунах. Ягоди можуть накопичувати найбільше нітратів у незабарвленій частині м’якоті, яка прилягає до шкірки, в самій шкірці та біля хвостика.

Хто у групі ризику отруєння нітратами?

Найбільш чутливі до дії нітратів та нітритів – діти до 6 місяців. Це зумовлено недосконалістю ферментних систем організму та біохімічних процесів, у зв’язку з чим зростає ризик розвитку водно-нітратної метгемоглобінемії – дуже рідкісної та небезпечної форми анемії. Отруєння нітратами у немовлят найчастіше трапляється з причини використання забрудненої нітратами води (наприклад, колодязної) під час приготування сумішей.

До зони ризику також потрапляють діти до 3-6 років та вагітні жінки. Чутливі до нітратів й особи старшого віку, люди, які хворіють на анемію, люди із захворюваннями дихальної та серцево-судинної систем, а також люди, які мають ослаблення організму, порушення обміну речовин та гормональних процесів.

Як підвищення дози нітратів впливає на організм:

спричиняє подразнення слизової оболонки травного тракту, викликаючи нудоту, блювання, біль у шлунку тощо;

знижує здатність гемоглобіну переносити кисень, призводячи до гіпоксії (кисневої недостатності);

сприяє розширенню судин і може істотно знизити тиск.

При довгостроковому вживанні:

підвищує ризик розвитку раку;

знижує в організмі концентрацію йоду, що впливає на функціонування щитоподібної залози;

погіршує засвоєння вітаміну С, призводячи до гіповітамінозу;

стає причиною проблем під час вагітності у жінок, призводить до ускладнень з потенцією у чоловіків.

В яких випадках вживання кавунів може зашкодити?

Причиною отруєння кавунами можуть стати бактеріальні збудники. Йдеться насамперед про надбиті, надрізані кавуни або ж придбані в місцях, де не дотримуються санітарно-гігієнічних норм. Тож дуже важливо ретельно помити ягоду під проточною водою перед споживанням й загалом не купувати її на стихійних ринках, біля трас. Розрізані кавуни зберігайте лише в холодильнику.

Якщо у людини гіперкаліємія (надлишок калію в крові), варто обережно вживати смугасту ягоду, адже це може призвести до аритмії чи спазмів м’язів.

У літрі кавунової м’якоті міститься приблизно 60 грамів цукру, тож, щоб уникнути значного глікемічного навантаження на організм, пам’ятайте про міру в розмірі порцій та поєднуйте споживання цієї ягоди з іншою багатою на клітковину їжею.

Вагітним жінкам не можна зловживати м’якоттю кавуна, адже це може призвести до надмірного навантаження на нирки. Людям із захворюваннями сечостатевої системи теж необхідно дозувати споживання цієї ягоди, особливо якщо ці хвороби ускладнені наявністю каменів у нирках, адже можна спровокувати їхнє відходження.

Коли варто купувати кавун? Найкращий час для купівлі кавунів – кінець літа і осінь. В Україні справжні стиглі кавуни та дині, вирощені в природних умовах, зазвичай, з’являються тільки в другій половині серпня і далі. Те, що продають у першій половині липня – швидше за все, тепличні баштанні, перенасичені нітратами і барвниками.

Якого розміру має бути кавун? Вибираючи кавун, не женіться за розміром. Ідеально смакують кавуни середньої величини — кілограмів 5-7. Величезні кавуни можуть мати надлишок добрив.

Якого кольору має бути кавун? Кавун має бути контрастним. Темні і світлі смуги мають бути максимально чітко позначені. Чим темніші смуги, тим ягода має більше поживних речовин.

Яким має бути хвостик? Хвостик має бути сухим, але не відірваним. Занадто сухий хвостик означає, що кавун відвезли з баштану багато тижнів тому. Але сухим хвостик міг стати і після того, як його насильно відрізали і він висох «по дорозі». Тому дивитися треба на місце його переходу в кавун.

Хвостик проростає з так званого «ґудзика». Краї цього ґудзика мають бути сухими. А от мокрий зелений хвіст — гарантія незрілого плода.

Якою має бути кірка кавуна? Кірка повинна бути дуже твердою. Якщо кавун стиглий, кірку відколоти нігтем ви не зможете. Якщо ж кірка коричнева і волога — кавун переріс.

Який звук має бути від кавуна? Стиглий кавун має резонувати. Адже м’якоть зрілого плоду має мікропорожнечі. По кавуну треба “шльопнути”: його треба покласти на долоню лівої руки, а правою рукою стукають його у бік. Він повинен віддаватися в лівій руці.

Якого кольору має бути пляма на кавуні? На місці контакту кавуна з землею (утворюється, якщо кавун встиг дозріти на грядці) має бути пляма. Її колір має бути насичено-жовтим або, ще краще, темно-оранжевим, але не білим.

Чи тоне кавун? Щоб перевірити кавун на стиглість, його можна кинути у воду, якщо спливе — плід стиглий.

Чи мають бути жилки в м’якоті? М’якоть смачного кавуна має бути однорідною. Жовтуваті жилки можуть свідчити про не найкращу якість ягоди.

Дізнавайтеся першими найважливіші і найцікавіші новини Львова – підписуйтеся на наш Telegram-канал та на сторінку у Facebook.

Сезон кавунів: чи діждемося із Херсона

Кавуни потрохи з’являються на українських прилавках – із Туреччини, Греції, Азербайджану, подекуди навіть українські. Утім, поки що не з Херсонщини.

Скільки коштують, коли чекати на фури з баштанними та чи чекати їх узагалі, йдеться в сюжеті ТСН.

Раніше вантажівки з тоннами кавунів із Херсонщини, Одещини і Миколаївщини влітку роз’їжджалися Україною, а прилавки магазинів і ринків в цей час були всипані баштанними.
Цьогоріч, як і рік тому, наприкінці липня смугастих на ринках бракує.

В магазинах одразу кілька сортів: кавун звичайний найдешевший, з Туреччини – від 30 гривень за кілограм, поруч трохи дорожчий – кавун “Леді” з Греції, є деякі сорти з Іспанії.

Як повідомив керівник пресслужби мережі супермаркетів Іван Пальчевський, з українських – органічні кавуни аграрія з Одеської області, єдині, які приїхали із півдня країни. 40 гривень за кілограм – недешево. Бо сезон для них розпочинається тільки за тижнів два.

За його словами, ціна залежатиме від врожаю. Якщо буде нижча врожайність – ціна буде вища.

На Херсонщині, славетній українській батьківщині кавунів, щороку вирощували близько 70 відсотків усіх баштанних України. Тепер вона напівзатоплена, пересохла чи в тимчасовій окупації.

Також читайте

В Україні стрімко здорожчала картопля: які ціни наразі

Місцевий фермер Михайло Данкевич втратив десятки гектарів землі з кавунами – вони залишилися під водою на лівому березі Дніпра, ще й в лапах чужинців. На початку червня – вони з другом знайшли поле на Київщині і засадили його насіннями з Херсону.

На понад 4 гектарах сподівається виростити приблизно 50 тонн. Каже, що клімат тут інший, сонце не так пече, тож ростуть кавуни повільніше. Але потрохи обживаються.

“Ми намагалися всі технології з Херсонщини відтворити тут – посів, обробка, крапельне зрошення”, – розповідає фермер.

За словами Михайла, вирощені тут кавуни аграрії готові віддавати по 10 грн і хотіли би, щоб у магазині їх продавали по 15, але навряд чи вдасться – логістика коштуватиме дорожче. А доїдуть вони до прилавків аж наприкінці серпня.

Звісно, умови в яких ростуть українські кавуни нині не найкращі. Втім, фахівці прогнозують хороший врожай. У розпал сезону в середині серпня смугасті ми купуватимемо по 20 гривень за кілограм.

Зараз на столичному ринку вдалося розшукати азербайджанські кавуни по 45 грн за кілограм.

“Люди наші звикли до ціни по 40-50-копійок, за кавун виплатити 50 грн за кг – це за дуже дорого”, – зізнається продавчиня Тетяна.

Втім, каже вона, треба ще трохи почекати і поїдуть дорогами фури, а по Дніпру повні баржі – із тоннами кавунів.

“Без дині, без кавуна можна прожити, головне вірити у перемогу, допомагати нашим хлопцям, хоча би підтримкою в душі і серці – і все буде добре”, – щиро вірить продавчиня.

▶ На YouTube-каналі ТСН можна переглянути за цим посиланням відео “Перші кавуни в магазинах! Яка ціна та чи будуть херсонські?”

Нагадаємо, після підриву росіянами Каховської ГЕС в Україні найближчим часом зникнуть херсонські кавуни та помідори. Дії окупантів фактично знищили систему зрошення правого та особливо лівого берега Херсонської області.

Читайте також: