Коли та як збирати буряк з городу для зберігання на зиму

Коли і як викопувати буряк на зиму: основні правила

Виростивши хороші коренеплоди, потрібно ще вміти правильно зібрати урожай. Адже від цього залежить тривалість зберігання буряка в холодну пору. З’ясувавши всі тонкощі і нюанси, можна сміливо приступати до збирання буряків для зберігання на зиму: У нашій статті ми розповімо про те як та коли збирати буряки для зберігання протягом всієї зими.

Сорти буряка і тривалість його дозрівання

Щоб знати, коли краще викопувати ці овочі, потрібно відштовхуватися від посадженого вами сорта, відповідно, знаючи до якої з трьох груп він належить:

• Ранньостиглі — це сорти буряка, які дозрівають за 50-80 днів. Це як раз до середини літа. Липень — початок серпня — терміни збору цих ранніх сортів. До них відносяться: Пабло, Болтарді, Ноховскі, Грибовський плоский А-473, Єгипетський плоский і інші. Але потрібно відзначити, що вживати їх треба відразу — вони не зберігаються довго, та й смакові якості гірше, ніж в більш пізніх представників.
• Середньостиглі — популярні сорти, зрілість приходить через 80-100 днів. Збір проводиться в кінці серпня — вересні. Зберігаються коренеплоди всю зиму. Смакові якості — відмінні. Сюди відносяться: Бордо, Смуглянка, Холодостійкий, Багряна куля, Детройт Неро, Мулатка, Червоний циліндричний та інші.
• Пізньостиглі — це коренеплоди, які можуть лежати до весни, не втративши корисних якостей і пружності форми. Збирати їх потрібно з середини вересня і до початку жовтня. Представники: одноросткові, Торпеда, Циліндра, Детройт і інші.

Ознаки зрілості буряка

Деякі зовнішні зміни, які допоможуть визначити дозрівання цього овочу:

1. Нижні листки пожовкли, деякі — висохли.
2. Верхня третина плода визирає з землі.
3. Розмір буряка досяг бажаного і характерний для даного сорту. Розміри завжди вказані на упаковці.

Користуватися принципом «Краще пізніше, ніж раніше», не потрібно. Так як переспілі овочі стають жилавими і твердими. А термін зберігання зменшується. Але прибирати раніше терміну — теж не варто. Адже в осінні дні, коли спека спадає, буряк продовжує рости і наливатися усіма необхідними корисними речовинами: вітамінами, мінералами, вуглеводами, від яких стає солодшим і смачнішим. Запас цих всіх корисних речовин інтенсивно проходить на останній стадії дозрівання. Так що не потрібно себе позбавляти такого джерела вітамінів.

Відео: Коли збирати урожай буряка і як його зберігати зимою

Сприятливі погодні умови для збирання буряка

Виходячи з популярних сортів, орієнтуємося на терміни збору врожаю у вересні. Але точного дня встановити неможливо, так як важливо враховувати погодні умови:

• Спекотне літо, яке плавно переходить в посушливу і занадто теплу осінь — зі збором врожаю затягувати не варто, щоб уникнути зайвої волокнистості і загрубіння.
• Спекотне, але дощове літо, переходить в суху, теплу осінь — ідеальні умови для коренеплоду. Можна потримати в землі довше, але не перевищуючи зазначені на пачці терміни дозрівання. Такий буряк і зберігається добре, і запас корисних речовин великий.
• Дощова осінь — сигнал до швидкого збору врожаю. Тримати на грядках спілі овочі в дощову пору не рекомендується, так як вони наберуть надлишок вологи і втратять смак, стануть водянистими. Зберігаються такі коренеплоди погано — швидко загнивають.
• Рання осінь з різким похолоданням — потрібно встигнути зібрати врожай до заморозків. Цей овоч не любить їх. Якщо примерзла частина буряка, то лежати довго не буде, тому ще до нового року зіпсується.

Правила збирання буряків: Коли та як збирати

На перший погляд, ну що тут такого: вирвав, обминути, кинув… Ні, для того, щоб буряк зберігався довго, потрібно дотримуватися деяких правил:

1. Вибрати сухий, сонячний день.
2. Виривати руками, за стебла — якщо земля м’яка і піддатлива.
3. Використовувати садові вила, якщо ґрунт твердий.
4. Обережно підкопати, не зачепивши коренеплід.
5. Обрізати стебла ножицями або секатором, залишаючи не більше 2 см.
6. Струсити землю руками і обережно, не кидаючи сильно, укласти для просушування на землю. Але не більше, ніж на кілька годин.
7. Перенести в приміщення для зберігання.

Таким чином, зібравши власний урожай, можна всю зиму радувати себе і близьких стравами з корисного і смачного коренеплоду. Головне дотримуватися нескладних рекомендації для успішного завершення справи.

На цьому стаття «Збирання буряків для довготривалого зберігання взимку» закінчилася. Також радимо відвідати нашу незмінну рубрику з найкращими порадами для вашого городу. Там ви знайдете багато корисних порад. Нехай щастить!

Читайте також:

Як зрозуміти, що пора викопувати буряки: ознаки стиглості

Ми розповідали, як висадити цибулю на зиму . Разом із посадкою, восени все ще триває збір деяких культур, зокрема, буряків.

Це одна з найкорисніших овочевих культур. Своєчасно викопані коренеплоди добре зберігаються всю зиму. Але лише за умови, що врожай вчасно зібраний. Детально розповіли на порталі “Школа Життя” .

Коренеплоди, що встигли підмерзнути, не будуть довго лежати. Зазвичай буряк із городу прибирають приблизно на два тижні раніше, ніж моркву. Є і певні ознаки стиглості, які допоможуть визначитися, чи потрібно копати буряк, чи ще рано:

• нижнє листя пожовкло і почало підсихати;
• коренеплід виростає над поверхнею ґрунту;
• шкірка на коренеплоді стала щільною;

Є і терміни збирання буряків з урахуванням сортових особливостей. Середньостиглий буряк, який зріє 80-100 днів, потрібно прибирати на початку вересня. До кінця вересня прибираємо пізні сорти, що стають стиглі через 100-130 днів після появи сходів.

Для прибирання врожаю виберіть сухий ясний день. Зібрані в такий день коренеплоди будуть краще зберігатись. Також ми розповідали, як підготувати до зими полуницю .