Донині датовані згадки про український борщ починались лише з XVІІІ ст.3 лист. 2020 р.
Борщ
| Червоний борщ зі сметаною та кропом. | |
|---|---|
| Тип | Заправна перша страва |
| Походження | Українська кухня |
| Входить у національні кухні | Українська кухня Білоруська кухня Польська кухня Литовська кухня Єврейська кухня |
| Час появи | 1584 (перша письмова згадка) 1768 (перша згадка про буряковий борщ) |
Перша задокументована згадка про український борщ датується 1584 роком у Києві. У своїх щоденниках про страву згадав німецький торговельний агент Мартін Ґруневеґ.
Перші згадки про його приготуванні в Україні датуються XIV-XV ст. Ця страва супроводжувала свята і будні українських селян. Перший борщ зварили козаки при взятті Азовської фортеці.
У День украЇнського Борщу освітній сайт «СловОпис» опублікував текст, присвячений цій улюбленій нашій страві. Подаємо авторський текст без змін: «Із борщем пов'язана наша самоідентифікація: украЇнський борщ – це як масова й водночас ексклюзивна творчість.
Підприємець з Тернополя Сергій Шашурін виграв мікрогрант і організував виробництво сухого борщу для потреб ЗСУ. Уже відправив військовим на фронт понад 4 тисячі порцій. Такий борщ легко приготувати, у ньому тільки натуральні продукти і він має тривалий термін зберігання. Тернополянин Сергій Шашурін – підприємець.
[:ru]Борщ — блюдо украинской кухни, которое прижилось не только у нас, но и в России, Беларуси и других странах бывшего СНГ. Сегодня разбираемся, как и когда появился борщ [:ua]Борщ — страва української кухні, яке …