Як приготувати капусту броколі швидко і смачно на сковороді

Брокколі є одним із найкорисніших овочів. Однак не всім вона виявляється до смаку. Хтось віддає стравам із неї перевагу, хтось категорично відмовляється від страв із цієї капусти. Головна причина нелюбові до броколі полягає у невмінні смачно її готувати. Дізнавшись, як посмажити брокколі на сковороді, майже кожна господиня зможе догодити гостям та домочадцям, запропонувавши цей корисний овоч на гарнір або як основну страву.

Як приготувати капусту брокколі смачно та просто на сковороді

Найпростіший спосіб зазвичай має на увазі мінімальну кількість продуктів. необхідні для приготування. У цьому рецепті, наприклад, використовується тільки часник та сіль. Вони надають гарніру характерного смаку і капуста з несмачної стає дуже ароматною.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Беремо капусту та розбираємо її на суцвіття. Якщо овоч молодий, можна використовувати майже всю частину ніжки.

Споліскуємо суцвіття проточною водою, щоб змити пил і перевіряємо, щоб усередині не сховалася гусениця.

Це звучить неприємно, але в броколі досить часто можна знайти комах, що сховалися.

2. Відправляємо капусту в каструлю з киплячою підсоленою водою, чекаємо на повторне закипання і варимо після цього ще пару хвилин.

Сіль беремо з розрахунку 0,5 ст. на 2 літри води.

Потім відкидаємо овочі на друшляк і обдаємо холодною водою.

Це зупинить процес варіння та збереже яскраво зелений колір.

3. Розігріваємо на сковороді невелику кількість олії, кладемо туди подрібнений часник і обсмажуємо його на середньому вогні протягом однієї хвилини.

4. Потім відправляємо на сковороду броколі та обсмажуємо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Ось про все. Готово. Смачного!

На все про все пішло трохи більше 15 хвилин.

Рецепт приготування брокколі на сковороді з яйцем

Один із найпопулярніших способів приготування броколі – це обсмажування його з курячими яйцями. Варіантів тут кілька: і просто яєчня та омлет та яєчний кляр. Пропоную розглянути їх усі.

Погодьтеся, яєчня з брокколі набагато корисніша, ніж з ковбасою.

Для смаження знадобиться сама капуста, яйця та приправи.

Приготування:

1. Брокколі розбираємо на суцвіття, миємо і кидаємо в каструлю з киплячою водою. Як тільки вода повторно закипить, відлічуємо кілька хвилин і дістаємо овочі.

2. Потім кладемо їх на розігріту сковороду з олією, додаємо сіль, перець (можна й інші улюблені приправи) і обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин помішуючи, до появи золотистої скоринки.

3. Тепер розбиваємо в сковороду яйця і коли білок побіліє і схопиться, починаємо перевертати капусту, щоб яйця рівномірно покрили брокколі.

Продовжуємо смажити до повної готовності яєць. Смачного!

Брокколі, смажена в паніровці

• броколі – 0,4 кг;
• вода – 1,5 л;
• яйце куряче – 2 шт.;
• панірувальні сухарі – 50 г;
• вершкове масло – скільки піде;
• сіль за смаком.

• Брокколі помийте, розібравши на суцвіття. Великі суцвіття розріжте навпіл.
• Закип’ятіть воду, опустіть у неї брокколі. Через 5 хвилин підсоліть воду, ще через 5 хвилин відкиньте капусту на друшляк і дайте стекти воді.
• Розбийте в миску яйця, збовтайте їх віночком. На окрему тарілку висипте сухарі.
• На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|.
• Перекладіть броколі в миску з яйцями, перемішайте.
• Запануйте суцвіття в сухарях і викладіть на сковороду.
• Обсмажте суцвіття з різних боків до появи рум’яної скоринки.

Покроковий рецепт капусти брокколі в яєчному клярі

Цей рецепт припаде до душі любителям хрумкого панування. Складнощів у приготуванні він теж ніяких не викликає і займе максимум 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі – 250 г
• Борошно – 2 ст.л.
• Яйце – 1 шт
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Звичними вже рухам миємо капусту, розбираємо на суцвіття і варимо у підсоленій воді протягом 5 хвилин.

2. Потім овочі дістаємо і даємо їм охолонути, а самі в цей час збиваємо яйце і змішуємо борошно із щіпкою солі та перцю.

3. Наступним кроком обвалюємо брокколі в борошні.

Робити це потрібно акуратно, але швидко, щоб мука не намокла і не перетворилася на клей.

5. Залишається тільки викласти капусту на розігріту сковороду з олією і обсмажити по парі хвилин з обох боків на середньому вогні.

Рецепт підливи на сметані

Багато господарки знають, що для насичення смакових відтінків страви недостатньо полити капусту підливою, треба її правильно приготувати під соус. Так ми й зробимо, скориставшись інгредієнтами сметанного соусу. Нам знадобляться:

• сметана – 250 мл;
• часник – 2 зубчики;
• борошно – 2 столові ложки;
• оливкова олія – 50 мл;
• солі та перець – за смаком;
• броколі – 700 грамів.

1. Для початку помиємо і розберемо качан капусти на суцвіття. Проваримо їх у підсоленій воді або в пароварці 5-7 хвилин. Готові суцвіття відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода, потім промиваємо під холодною водою.
2. Часник чистимо і нарізаємо невеликими шматочками.
3. На сковороду наливаємо оливкову олію, розігріваємо, закладаємо в неї порізаний часник. Дочекаємося, коли він змінить колір, приблизно 3-5 хвилин, виберемо його з олії і викинемо, він нам більше не стане в нагоді.
4. У тому ж маслі, що смажили часник, пасеруємо борошно. Додаємо до неї сметану і, встановивши слабкий вогонь, варимо, помішуючи, до загусання всієї маси.
5. Вимикаємо, солимо і перчимо. Поливаємо капусту дивовижною, ніжною, ароматною сметанною підливою.

Час приготування – приблизно 35 хвилин. Кількість порцій – 4-5 штук. Підливу можна подавати до страв із броколі та цвітної капусти, тим більше що обидва види органічно поєднуються один з одним.

Рецепт смачного омлету з броколі, яйцем та сиром

Відмінна альтернатива сніданку з бутербродів-омлет. Тут вам і білок, і клітковина. А кількість жиру знижуємо за рахунок часткового вилучення з яєць жовтка. Ситно та низькокалорійно.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Капусту розбираємо, миємо та відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Не потрібно пропускати етап варіння овочів, інакше вони будуть твердими. Тим паче, що вони варяться дуже швидко.

Потім дістаємо її та нарізаємо дрібними кубиками.

2. У миску розбиваємо яйця. Використовуємо білок усіх трьох яєць, а жовток беремо лише один. Додаємо 2 столові ложки молока, солимо, перчимо і збиваємо віночком до однорідної суміші.

3. Викладаємо броколі на розігріту сковороду з олією, солимо дрібкою солі і обсмажуємо на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

4. Потім заливаємо в сковорідку приготовлену яєчну суміш і посипаємо тертим сиром. Пари жменьок сиру буде достатньо.

5. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо 4 хвилини.

З батоном

З курячою грудкою

• 300 гр. броколі;
• 200 гр. свіжого батона;
• 1 куряча грудка;
• 100 гр. твердого сиру;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• сіль, чорний мелений перець та майонез за смаком.

1. Брокколі обсмажуємо на сковороді до готовності 15 хвилин.
2. Курячі грудки так само варимо до готовності.
3. Сир трьом на великій тертці.
4. Цибулю ріжемо кільцями.
5. Батон ріжемо на тонкі скибочки (або купуємо вже нарізаний), далі ці шматочки нарізаємо кубиками і відправляємо в духовку підсушитися на 180 градусів на 15 хвилин, періодично помішуючи.
6. Після того, як броколі проварилася, розрізаємо на 4 частини.
7. Відварену курку ріжемо кубиками.
8. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець та майонез, перемішуємо та подаємо до столу.

З помідорами чері

• 400 гр. броколі;
• 200 гр. свіжого батона;
• 200 гр. помідорів чері;
• 1 – 2 зубчики часнику;
• 200 гр. креветок;
• 100 гр. сиру;
• сіль, спеції та майонез –на ваш смак.

1. Брокколі варимо 5 хвилин.
2. Креветки також варимо до готовності 3 – 5 хвилин, доки вони не спливуть.
3. Сир трьом на великій тертці.
4. Батон ріжемо на скибочки (або купуємо вже нарізаний), далі ці шматочки нарізаємо кубиками і відправляємо в духовку підсушитися на 180 градусів на 15 хвилин, періодично помішуючи.
5. Після того, як броколі проварилася, розрізаємо її навпіл.
6. Креветки остудити, очищати і залишати цільними.
7. Черрі промиваємо та ріжемо на четвертинки.
8. Часник натираємо на дрібній тертці.
9. З’єднуємо всі підготовлені інгредієнти, сіль, спеції та майонез та перемішуємо.

Як приготувати капусту на сковорідці?

Якщо ви хочете посмажити заморожену броколі, це мало чим відрізняється від приготування свіжої капусти. Все, що потрібно зробити, це кинути морожені суцвіття в каструлю з киплячою водою і варити їх не 5 хвилин, а 10-12.

Довше варити теж не треба, броколі перетвориться на кашу.

Ну і щоб не обмежуватися одними порадами, ось рецепт чудового гарніру – Капуста броколі у сметані.

Все що потрібно зробити-обсмажити відварені в підсоленій воді овочі на середньому вогні протягом пари хвилин, а потім додати підливу, зроблену з 3 ложок сметани, розбавлених у 200 мл води.

Потім накрити сковороду кришкою і гасити 10 хвилин на повільному вогні. Готово.

Капуста з яйцем

Дуже популярна та виграшна страва – це броколі. Смажені з яйцем суцвіття нікого не залишать байдужими. Звичні гарніри набридли? Капуста броколі, обсмажена з яйцем, буде чудовою альтернативою. Для приготування страви потрібно близько півкілограма капусти, два курячі яйця і трохи солі.

Розібрану на суцвіття броколі потрібно промити і відварити в трохи підсоленій воді. Коли овоч обсохне і трохи охолоне, приступаємо до смаження. На рослинній або оливковій олії обсмажуємо з двох боків капусту так, щоб вона стала ще м’якшою. Потім за допомогою картоплем’ялки або товкача подрібнюємо її до стану пюре. Залишиться лише залити її яйцем і ретельно все перемішати. Смажити яєчно-капустяну масу рекомендується дві-три хвилини. Гарнір для м’ясних чи рибних страв готовий.

Простий рецепт тушкованих брокколі з куркою

Зі сніданками розібралися, давайте розберемо, як можна приготувати повноцінну дієтичну страву. Щоб було і ситно, і смачно, і корисно.

Інгредієнти:

• Брокколі – 1 головка
• Куряча грудка – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 1-2 зубчики
• Оливкова олія – ​​2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

1. Цибулю та часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії.

2. Коли цибуля розм’якшиться (буквально через пару хвилин), відправляємо в сковороду моркву, нарізану півкільцями і смажимо помішуючи ще 2-3 хвилини.

3. Потім йде філе курки, оброблене на невеликі кубики. Обсмажуємо м’ясо 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Коли шматочки курки почнуть набувати золотистого відтінку, додаємо сіль і перець, потім відправляємо в сковороду оброблену на суцвіття капусту. Перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо 15 хвилин під закритою кришкою.

В даному випадку заздалегідь відварювати капусту не потрібно, гасіння буде цілком достатньо.

З вершками

Для приготування броколі із вершками потрібні такі компоненти.

• 8 бульб картоплі;
• 200 г броколі;
• 1 морква;
• 1 велика цибулина;
• 500 мл вершків жирністю 10%;
• 1/4 ч. л. мускатного горіха;
• 1 аркуш лавра;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 4 сосиски;
• 200 г цвітної капусти;
• 1/2 ч. л. кухонної солі;
• 1/4 ч. л. свіжомеленого перцю.

Детальний опис процесу приготування:

1. Для початку варто підготувати овочі. Цибулю потрібно позбавити лушпиння і нашаткувати на кубики невеликого розміру. Картопля потрібно промити під струменем прохолодної води, очистити овочечисткою і порізати невеликим кубиком. Моркву слід вимити, зачистити овочечисткою та нарізати кухлями. Цвітну капусту разом із броколі необхідно розібрати на суцвіття. Сосиски слід позбавити оболонки і нарізати кружальцями.
2. Далі в сковорідку можна залити олію, розжарити її і викласти подрібнену цибулю. Коли цибуля стане прозорою, потрібно залити її вершками і довести до кипіння, періодично перемішуючи інгредієнти.
3. Коли вершки почнуть кипіти, можна додати|добавляти| кубики картоплі і нарізану моркву, всипати мускатний горіх зі свіжомеленим перцем і покласти лист лавра. Вміст сковороди потрібно ще раз ретельно перемішати, закрити кришку і гасити щонайменше 10 хв. при мінімальному вогні.
4. Тепер слід зняти кришку, додати в сковороду сосиски, суцвіття броколі та цвітної капусти, всипати кухонну сіль та повторно змішати компоненти. Сковороду можна знову закрити та гасити компоненти ще протягом 10 – 15 хв.

Готову страву можна розкласти за порційними тарілками і подавати до столу в гарячому вигляді.

Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Літо і осінь завжди багаті на овочеве розмаїття, яке не тільки корисно, але й смачно. Ось і на ринках повно всяких смаколиків за зовсім невеликі гроші. Тому не можна вирощувати самим, а просто придбати. І ось проходячи повз прилавки, мій погляд впав на брокколі і так мені захотілося, що навіть слинки потекли!

Звичайно, з голоду купив її дуже багато. А тепер думаю, що з цим всім робити. Так прийшла мені в голову думка, що страв з неї дуже багато. Навіть можна заготовити на зиму, що я і зроблю. Адже ця капуста дуже схожа на цвітну, а її ми вже готували на сковороді і в духовці.

Так повозившись кілька вечорів, вийшла прекрасна добірка рецептів. Нею і сьогодні буду з вами ділитися. Сподіваюся вам сподобається і ви захочете порадувати своїх близьких смачними стравами. Такі можна сміливо ставити на святковий стіл. Адже з-за свого яскравого кольору, брокколі стане справжньою прикрасою.

Як приготувати капусту брокколі на сковороді швидко і смачно

Деколи можна приготувати дуже смачний і корисний сніданок. Або це стане відмінний гарнірів на обід або вечерю до будь-якої м’ясної страви. Тут все залежить від ваших уподобань. Так як додавати до неї можна все, що завгодно. Ну а я пропоную вам свій варіант!

Інгредієнти:

• Брокколі – 1 кг.;
• Яйце куряче – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 2 зуб.;
• Петрушка – 3 гілочки;
• Сіль – 1 щіпка;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Олія – для смаження.

Приготування:

1. Капусту миємо й розбираємо на суцвіття. Скидаємо її в киплячу воду і варимо, після закипання, 3 – 5 хвилин. Потім воду зливаємо через друшляк.

2. Інші овочі миємо й чистимо. Цибулю з часником ріжемо дрібними кубиками. Моркву тремо на крупній тертці, а перець подрібнюємо соломкою. Все обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до м’якого стану.

3. Тепер до овочів відправляємо брокколі. Перемішуємо і залишаємо обсмажуватися.

4. Яйця розбиваємо в миску. Солимо і перчимо. Добре збовтуємо і заливаємо ними вміст сковороди. Необхідно час від часу помішувати, щоб не пригоріло.

Готову страву зверху посипаємо дрібно січеною зеленню і подаємо на стіл. А тепер перейдемо до наступного.

Рецепт приготування капусти броколі в клярі

Це мій найулюбленіший спосіб приготування. Таку в нашій родині є готові хоч цілими днями. Найголовніше, що зробити її дуже просто. Хоч і доведеться постояти біля плити трохи довше. Але результат вартий того. Також в рецепті ми будемо використовувати сухарі. Але якщо у вас таких немає, то можна обійтися і без них.

Інгредієнти:

• Броколі – 500 гр.;
• Яйце куряче – 3 шт.;
• Панірувальні сухарі – 200 гр.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Олія – для смаження.

Приготування:

1. Капусту миємо під проточною водою. Від качана відрізаємо суцвіття і відправляємо в киплячу воду на 2 – 3 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини.

Якщо суцвіття дуже велике, то можна розрізати його на 2 – 4 частини.

2. Сухарі висипаємо в миску і додаємо перець. А в іншу миску розбиваємо яйця. Добре збовтуємо і солимо.

3. На сковороду наливаємо олію. Його потрібно стільки, щоб повністю покрилося дно. Ставимо на вогонь і нагріваємо.

4. Кожна квіточка маку спочатку в яєчну суміш, а потім в сухарі. Відразу відправляємо на сковороду. Обсмажуємо з усіх боків. Так вчиняємо з усієї капустою.

Таке блюдо може чудово вписатися на святковий стіл. Відлетить таке моментально!

Як готувати свіжу капусту брокколі смачно і просто

Ви помітили, що зазвичай такий овоч все піддають термічній обробці. Але в цьому рецепті ми будемо готувати салат з свіжої капусти. Ні в якому разі не будемо її бланшувати! Навіщо? Адже всі овочі будуть свіжими.

Інгредієнти:

• Броколі – 300 гр.;
• Помідори черрі – 150 гр.;
• Сир бринза – 150 гр.;
• Масло рослинне – 3 ст. л.;
• Насіння кунжуту – 1 ст. л.;
• Мед – 1 ч. л.;
• Гірчиця – 1 ч. л.;
• Сіль -1 ч. л.;
• Перець чорний мелений – 1 щіпка;
• Сік лимона – 2 ст. л.

Приготування:

1. Капусту миємо від бруду і дрібних гусениць. Трохи обсушуємо. Потім нарізаємо на суцвіття. Але вони будуть дуже великими для салату, тому кожне ділимо на 2 – 4 частини. Складаємо відразу у великий салатник.

2. Помідори миємо й також ріжемо на кілька частин. Це залежить від їх розміру. відправляємо до брокколі.

3. Подрібнюємо сир кубиками 1 x 1 див. Хоча його можна просто поламати на шматочки. Складаємо туди ж.

4. Тепер готуємо заправку. У миску наливаємо олію. Можна використовувати будь-який, який вам більше до смаку. Також додаємо мед, гірчицю, сік лимона, сіль і перець. Все перемішуємо і заправляємо соусом наші овочі.

5. Зверху присипаємо насінням кунжуту і знову вимішуємо. Таку смакоту з’їдять моментально!

Запіканка з брокколі та цвітної капусти — рецепт в духовці

Вирішив додати ще один вид капусти. Таким чином наше блюдо придбає нові і красиві фарби. Буде настільки смачно, що я вже переживаю: а чи не замало приготував. У даному рецепті у нас повинна вийти запіканка. Залишиться тільки додати до неї м’ясо!

Інгредієнти:

• Брокколі – 1 качан;
• Цвітна капуста – 1 качан;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Сир – 100 гр.;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі добре миємо й обсушуємо. Цвітну капусту і брокколі поділяємо на суцвіття. Відправляємо їх у підсолену киплячу воду на 3 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.

2. Перець чистимо і нарізаємо невеликою соломкою.

3. У форму для запікання викладаємо наші капустяні квіточки. Слідом йде шар болгарського.

4. Готуємо заправку. У миску розбиваємо яйця. Туди ж відправляємо сметану, сіль і перець. Гарненько збиваємо і заливаємо сумішшю овочі. Зверху присипаємо тертим сиром.

Щоб верхівка запіканки не згоріла, накрийте її фольгою. А за 5 хвилин до закінчення зніміть.

5. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 30 хвилин.

Як заморозити капусту брокколі на зиму в морозилці

Ще я заморожую цей овоч на зиму. Адже в купленій завжди дуже багато води. А тут ми можемо самі розфасувати по мішках стільки, скільки нам знадобиться її для страви. Тому заздалегідь думаю, що буду готувати взимку з брокколі, щоб знати яку кількість заморозити.

Нам буде потрібно:

1. Спочатку поставимо на піту каструлю з водою. Нам потрібно, щоб вона закипіла. Сіль додавати не потрібно.

2. Розрізаємо Капусту на суцвіття. Їх величину регулюємо самі. Відправляємо їх в окріп і бланшируем рівно 1 – 2 хвилини. Потім перекладаємо в друшляк і опускаємо в крижану воду з льодом або просто підставляємо під кран з холодною водою.

Таким чином ми зупиняємо процес приготування і наша капуста збереже якомога більше вітамінів.

3. Тепер розкладаємо суцвіття на рушник і даємо стекти всій вологи.

4. Суху капусту розкладаємо по контейнерах і мішків для заморозки. Закриваємо або щільно зав’язуємо і прибираємо в морозилку на зберігання.

Як маринувати капусту брокколі

З цього овоча можна приготувати чудовий маринований салатик. Хоча морква та зелень можна не додавати. Але так буде набагато смачніше. Адже з’їдається абсолютно все! Тому такий можна зробити як на зиму. Так і просто поїсти прямо зараз.

Інгредієнти:

• Броколі – 500 гр.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 5 зуб.;
• Кріп – 1 пучок;
• Перець чорний горошком – 10 шт.;
• Лавровий лист – 4 шт.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Цукор – 4 ст. л.;
• Масло рослинне – 100 мл;
• Оцет 9% – 100 мл;
• Вода – 1 л.

Приготування:

1. Готуємо овочі. Моєму їх і чистимо. Капусту ділимо на суцвіття. Стебла також можна замаринувати, тільки їх необхідно очистити від верхньої шкірки. Складаємо у велику миску.

2. Моркву нарізаємо кільцями, а часник пластинками. Все відправляємо туди ж.

3. Кріп можна розділити на невеликі гілочки і додати до овочів. Перемішуємо і тепер закладаємо все в банку.

4. Каструлю з водою ставимо на плиту і додаємо в неї сіль, цукор і всі інші спеції. Також вливаємо олію і оцет. Гарненько кип’ятимо.

5. Заливаємо розсолом вміст склянки і закриваємо кришкою. Після охолодження ставимо в прохолодне місце.

Така смакота буде готова вже через 3 доби. Але можна залишити і на більш холодну пору року.

Заготівля з брокколі на зиму в домашніх умовах

В цьому році, як і в попередньому, у нас у погребі повно всякої смакоти. Капусти всякої різної повно, а от брокколі не було. Тому вирішив такий недолік виправити. Вирішив зробити з цього зеленого овоча салат по-корейськи.

Інгредієнти:

• Броколі – 500 гр.;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 4 зуб.;
• Сіль – 1,5 ст. л.;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Оцет 6% – 30 мл;
• Вода – 300 мл;
• Масло рослинне – 50 мл;
• Коріандр – 0,5 ч. л.;
• Перець червоний мелений – за смаком;
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Капусту миємо під проточною водою і ріжемо на суцвіття. Відправляємо в киплячу воду на 2 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.

2. Перець звільняємо від насіння і нарізаємо невеликими квадратиками. Моркву тремо на корейській тертці, а часник пропускаємо через прес.

3. Змішуємо всі овочі в мисці. Додаємо масло, оцет, воду, сіль і цукор. Також не забуваємо про залишилися спеції. Знову вимішуємо і залишаємо на 2 – 3 години при кімнатній температурі. За цей час овочі дадуть сік.

4. Розкладаємо салат по чистим банкам разом з маринадом. Накриваємо кришкою і відправляємо ємності в каструлю з водою. Після закипання, стерилізуємо 20 хвилин.

5. По закінченні часу склянки витягуємо і закриваємо кришкою. Прибираємо під шубу до повного охолодження.

Зберігається такий салат в будь-якому прохолодному місці всю зиму.

Як приготувати заморожену броколі

Дуже багато людей, які не заготовляють овочі на зиму. Тому купують їх магазині. Та й яка різниця: своя або покупна. Адже її все одно треба приготувати. А як? Ось зараз вам про це і розповім.

Інгредієнти:

• Броколі (заморожування) – 400 гр.;
• Часник – 3 зуб.;
• Сіль – за смаком;
• Олія – для смаження.

Приготування:

1. Ставимо на плиту каструлю з водою. Коли вона закипить, кидаємо в неї нашу заморозку. Після того, як почне вирувати, варимо 1,5 – 2 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і відправляємо в холодну воду. Потім даємо стекти рідини.

2. Тим часом займемося часником. Його чистимо і дрібно рубаємо. Обсмажуємо його на сковороді з рослинним маслом близько хвилини.

Не забувайте помішувати, інакше все просто згорить!

3. Потім додаємо в сковороду брокколі. Трохи солимо і перемішуємо. Готуємо близько 5 хвилин. Потім подаємо на стіл.

Рецепт приготування брокколі на пару

Є ще один спосіб приготування такого овочу. На пару вона виходить корисніше. Але що робити, якщо у вас немає пароварки? є один спосіб, який підійде майже всім. Адже напевно у вас на кухні є такі предмети, як каструля, кришка і металеве сито.

Нам буде потрібно:

1. У каструлю наливаємо воду. Її рівень повинен бути 1 – 2 див. Ставимо на плиту і чекаємо, коли закипить.

2. Капусту споліскуємо і розбираємо на суцвіття. Поміщаємо її в сито.

3. Вода вирує. Тому сито з вмістом кладемо на борту каструлі і зверху накриваємо кришкою. Готуємо близько 10 – 15 хвилин в залежності від того, яку м’якість капусти ви любите.

4. Потім сито дістаємо і перекладаємо брокколі на тарілку.

Хочу поділитися з вами відео, в якому показують кілька способів приготування капусти. Один з них такий же, який ми описували вище. А інший в мікрохвильовці. Чесно скажу, що останнім я жодного разу не користувався. Як-то навіть думки такої не виникало! А у вас?

Тепер ви знаєте кілька способів, які зроблю брокколі не тільки смачною, але і дуже смачною. Напевно ви вже захотіли парочку з них спробувати прямо зараз. Тоді не буду вас відволікати. Поки виникло бажання – треба негайно його виконувати. До швидких зустрічей!

Як приготувати капусту брокколі швидко і смачно на сковороді

Добрий день. Сьогоднішній збіркою рецептів я хочу відкрити на блозі нову рубрику, присвячену дієтичному харчуванню, щоб розвіяти побоювання тієї частини своїх читачів, яка дуже хоче схуднути, але ніяк не може почати із-за страху, що доведеться їсти тільки суху грудку варену і прісні овочі на пару.

Що ж, хтось і на такому раціоні худне, але не обов’язково тримати себе в шорах, щоб добиватися результату. Систем правильного харчування для схуднення існує безліч і не потрібно вибирати найбільш суворі. У цій справі важливо тільки завзятість і систематичність.

Отже, сьогодні ми будемо готувати брокколі. Символ дієтичного харчування. Подивіться на будь-плакат, що закликає до здорового харчування – вона там обов’язково зображена.

І це не випадково, адже брокколі відноситься до продуктів з негативною калорійністю. Замінивши на неї звичні висококалорійні гарніри хоча б в одному прийомі їжі, можна миттєво знизити добову калорійність на 200-300 ккал.

Зізнаюся, варена капуста у мене самого апетиту на викликає. Але ось обсмажена — зовсім інша справа. Погодьтеся, смачний і ароматний гарнір приносить набагато більше задоволення, ніж варене прісне щось.

Як приготувати капусту брокколі смачно і просто на сковороді

Рецепт приготування брокколі на сковороді з яйцем

Покроковий рецепт капусти броколі в яєчному клярі

Відео про те, як посмажити капусту в панірувальних сухарях

Рецепт смачного омлету з брокколі, яйцем і сиром

Як готувати заморожену капусту на сковорідці

Простий рецепт тушкованих брокколі з куркою

Приготування капусти броколі в сковороді вок

Так, багато тих, що худнуть бояться смаженого як вогню, але суть в тому, що, вживаючи в їжу смажені продукти, ви схуднете краще, ніж харчуючись тільки варене-хлопець. Чому? Просто тому, що від вареного вас буде вернути вже через тиждень і ви плюнете на дієту. А ось різноманітне (правильне) меню дозволяє протриматися набагато довше. Аж до досягнення бажаного результату і далі (якщо звичайно хочете зберегти результат).

Напевно багато хто подумає, що це дурниці, але повірте, все це учасники нашої групи проходили не раз. Чим жорсткіше меню, тим коротше в результаті дієта.

Як приготувати капусту брокколі смачно і просто на сковороді

Найпростіший спосіб зазвичай передбачає мінімальну кількість продуктів. необхідних для приготування. У цьому рецепті, наприклад, використовується тільки часник і сіль. Вони надають гарніру характерний смак і капуста з несмачною стає дуже ароматною.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Беремо капусту розбираємо на суцвіття. Якщо овоч молодий, то можна використовувати майже всю частину ніжки.

Споліскуємо суцвіття з проточною водою, щоб змити пил і перевіряємо, щоб усередині не сховалася гусениця.

Це звучить неприємно, але в брокколі досить часто можна знайти сховалися комах.

2. Відправляємо капусту в каструлю з киплячою підсоленою водою, чекаємо повторного закипання і варимо після цього ще пару хвилин.

Сіль беремо з розрахунку 0,5 ст. л. на 2 літри води.

Потім відкидаємо овочі на друшляк і обдаємо холодною водою.

Це зупинить процес варіння і збереже яскраво зелений колір.

3. Розігріваємо на сковороді невелику кількість рослинної олії, кладемо туди подрібнений часник і обсмажуємо його на середньому вогні протягом однієї хвилини.

4. Потім відправляємо на сковороду брокколі і обсмажуємо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Ось про все. Готове. Приємного апетиту!

На все про все пішло не більше 15 хвилин.

Рецепт приготування брокколі на сковороді з яйцем

Один з найпопулярніших способів приготування брокколі — це обсмажування його з курячими яйцями. Варіантів тут декілька: і просто яєчня і омлет і яєчний кляр. Пропоную розглянути їх усі.

Погодьтеся, яєчня з брокколі набагато корисніше, ніж з ковбасою.

Для смаження знадобиться сама капуста, яйця і приправи.

Приготування:

1. Броколі розбираємо на суцвіття, миємо і кидаємо в каструлю з киплячою водою. Як тільки закипить вода повторно, відраховуємо пару хвилин і дістаємо овочі.

2. Потім кладемо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом, додаємо сіль, перець (можна і інші улюблені приправи) і обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин, помішуючи, до появи золотистої скоринки.

3. Тепер розбиваємо в сковороду яйця і, коли білок побіліє і схопиться, починаємо перевертати капусту, щоб яйця рівномірно покрили брокколі.

Продовжуємо смажити до повної готовності яєць. Приємного апетиту!

Покроковий рецепт капусти броколі в яєчному клярі

Цей рецепт сподобається любителям хрусткою панірування. Складнощів у приготуванні він теж ніяких не викликає і займе максимум 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Броколі 250 г
• Борошно — 2 ст. л.
• Яйце — 1 шт
• Сіль, перець — за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Звичними вже рухам моєму капусту розбираємо на суцвіття і варимо в підсоленій воді протягом 5 хвилин.

2. Потім дістаємо овочі і даємо їм охолонути, а самі в цей час збиваємо яйце змішуємо борошно з дрібкою солі і перцю.

3. Наступним кроком обвалюємо брокколі в борошні.

Робити це потрібно акуратно, але швидко, щоб борошно не намок і не перетворилася на клей.

5. Залишається тільки викласти капусту на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити кілька хвилин з обох сторін на середньому вогні.

Відео про те, як посмажити капусту в панірувальних сухарях

Ще один варіант кляру. Вже без яєць, але з панірувальними сухарями і молоком. Зовсім інший смак. Вишуканий я б навіть сказав. Відмінний рецепт для тих, що худнуть гурманів.

Рецепт смачного омлету з брокколі, яйцем і сиром

Відмінна альтернатива сніданку з бутербродів – омлет. Тут вам і білок і клітковина. А кількість жиру знижуємо за рахунок часткового видалення з яєць жовтки. Ситно і низькокалорійні.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Капусту розбираємо, миємо й відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Не потрібно пропускати етап варіння овочів, інакше вони будуть жорсткими. Тим більше, що варяться вони дуже швидко.

Потім дістаємо її і нарізаємо дрібними кубиками.

2. У миску розбиваємо яйця. Використовуємо білок всіх трьох яєць, а жовток беремо тільки один. Додаємо 2 столові ложки молока, солимо, перчимо і збиваємо до однорідної суміші.

3. Викладаємо брокколі на розігріту сковороду з рослинною олією, солимо дрібкою солі і обсмажуємо на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

4. Потім заливаємо в сковорідку приготовану яєчну суміш і посипаємо тертим сиром. Пари пригоршень сиру буде достатньо.

5. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо 4 хвилини.

Як готувати заморожену капусту на сковорідці

Якщо ви хочете посмажити заморожену брокколі, то це мало чим відрізняється від приготування свіжої капусти. Все, що потрібно зробити, це кинути морожені суцвіття в каструлю з киплячою водою і варити їх не 5 хвилин, а 10-12.

Довше варити теж не треба, брокколі перетвориться на кашу.

Ну і щоб не обмежуватися самими радами, ось рецепт чудового гарніру — Капуста броколі в сметані.

Все що потрібно зробити – обсмажити відварені в підсоленій воді овочі на середньому вогні протягом пари хвилин, а потім додати підливку, зроблену з 3 ложок сметани, розбавлених в 200 мл води.

Потім накрити сковороду кришкою і тушкувати 10 хвилин на повільному вогні. Готове.

Простий рецепт тушкованих брокколі з куркою

З сніданками розібралися, давайте розберемо, як можна приготувати повноцінне дієтичне блюдо. Щоб було і ситно і смачно і корисно.

Інгредієнти:

• Брокколі — 1 головка
• Куряча грудка — 1 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Часник — 1-2 зубчики
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком

Приготування:

1. Цибулю і часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії.

2. Коли цибуля розм’якшиться (буквально через пару хвилин), відправляємо в сковороду моркву, нарізану півкільцями і смажимо помішуючи, ще 2-3 хвилини.

3. Слідом йде філе курки, розділене на невеликі кубики. Обсмажуємо м’ясо 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Коли шматочки курки почнуть купувати золотистий відтінок, додаємо сіль і перець, потім відправляємо в сковороду оброблену на суцвіття капусту. Перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 15 хвилин під закритою кришкою.

В даному випадку попередньо відварювати капусту не потрібно, гасіння буде цілком достатньо.

Приготування капусти броколі в сковороді вок

Ну і насамкінець дозвольте показати ролик про те, як готувати брокколі в вок-сковороді. Це відмінний рецепт від Юлії Висоцької.

Ось такими рецептами я хотів сьогодні з вами поділитися. Я дуже хочу, щоб ви зрозуміли, що при схуднення не означає спартанського режиму. Цей процес може бути на багато приємніше, ніж вам здається.