Інулін: користь і шкода

Інулін – це полісахарид рослинного походження, властивості якого протягом довгих років вивчалися мікробіологами і медиками різних країн. Сьогодні доведено, що користь інуліну для людини велика, особливо інулін ефективний при боротьбі з діабетом.

Полісахарид широко використовують в харчовій промисловості, фармацевтиці, косметології, його призначають при захворюваннях:

Що це інулін

Інулін – це органічна речовина природного походження, яка при розпаді утворює частку сахарози і трохи глюкози. В основному натуральний інулін знаходиться в кореневій системі і бульбах деяких рослин. Виділена речовина представляє собою сухий білий порошок який добре розчиняється в гарячій рідині. У промисловості інулін застосовують як сировину для отримання фруктози.

Інулін є цінним природним полісахаридом і добувається виключно з рослин

При попаданні в шлунок інулін не піддається розщепленню – наш організм не виділяє для цього ферменти. Засвоєння цієї речовини відбувається лише в товстому кишечнику, коли до роботи приступають кишкові бактерії.

Вони розщеплюють інулін, який:

• сприяє додатковому зростанню корисних бактерій;
• стимулює діяльність кишечника;
• позбавляє організм від токсинів.

Завдяки такій корисній властивості інулін прийнято вважати пребіотиком.

Де міститься інулін

Інулін добувають тільки з рослин – синтетичного і тваринного інуліну не існує! Натуральний інулін міститься в складі близько чотирьох тисяч простих і екзотичних рослин сімейства:

Але незаперечними лідерами за вмістом ціє їорганічної речовини є цикорій і топінамбур (земляна груша). У цих рослинах він міститься в колосальній кількості – близько 20%.

Найбільше інуліну міститься в бульбах цикорію і топінамбура.

У великій кількості він присутній в злаках, а також міститься в таких рослинах:

• мати й мачуха;
• часник,
• цибуля;
• банан;
• ізюм;
• кульбаба;
• ехінацея;
• дивосил;
• спаржа;
• скорцонери;
• артишок;
• дзвіночок;
• нарцис;
• жоржин;
• лілія;
• фіалка.

Левова частка інуліну добувається в Бельгії і Голландії. В основному полісахарид отримують з цикорію, хоча топінамбур також містить велику кількість цієї речовини. Це пояснюється тим, що хімічна молекула цикорію володіє більшою довжиною ланцюга, а у його коренеплодів більш правильна форма, що полегшує виробництво.

Шкода інуліну

У більшості випадків протипоказань до застосування цього пребіотика немає. Проте шкода інуліну для організму може мати місце, якщо у людини виявлена індивідуальна непереносимість речовини. У будь-якому випадку перед застосуванням препаратів на його основі рекомендація фахівця не буде зайвою.

Інулін – це дрібний порошок кристально-білого кольору, який добре розчиняється в гарячій воді.

Якщо полісахарид був виведений виключно з кореневища цикорію, його потрібно приймати з обережністю. Шкода інуліну в такому випадку може бути суттєвою. Він становить небезпеку для пацієнтів, у яких діагностовано такі недуги:

Також слід врахувати, що одночасний прийом інуліну і антибіотиків несумісний. Результатом може бути неповне засвоєння препаратів, а також виникнення небажаних побічних ефектів. Тому про можливу комбінації застосовуваних ліків і харчових добавок потрібно проконсультуватися з лікарем.

Користь інуліну

Після численних досліджень і експериментів вченими була доведена величезна користь інуліну для організму. Найбільш виражену дію інулін надає на кишечник, благотворно впливаючи на його діяльність і сприяючи розмноженню корисних біфідобактерій.

• швидко знизити рівень холестерину;
• зменшити вміст глюкози в крові, вдало замінивши її натуральної фруктозою.

На організм інулін надає ряд таких дій:

• Стимулює захисні сили людини, покращує імунітет;
• Виводить токсини, шлаки, радіонукліди та шкідливі відкладення важких металів;
• Покращує ліпідний обмін, що призводить до помітного схуднення;
• Налагоджує роботу кишечника, запобігає накопиченню калових мас, запобігає запорам;
• У кілька разів знижує ймовірність захворювання на онкологічні захворювання;
• Сприяє нормальному засвоєнню корисних вітамінів і вуглеводів;
• Очищає печінку.

Інулін в дитячому харчуванні

Кишечник новонародженого абсолютно стерильний, і перша його їжа, – грудне молоко, протягом перших місяців життя малюка формує в ньому нормальну мікрофлору.

Тільки в молоці матері міститься збалансована кількість вітамінів, мікроелементів і корисних олігосахаридів, які виконують роботу пребіотиків, заселяючи кишечник необхідними біфідобактеріями.

Згодом грудне вигодовування витісняється звичними продуктами прикорму, однак кількість пребіотиків в раціоні дитини зменшуватися не повинна!

З метою нормалізації мікрофлори кишечника дитини дитячі каші збагачують інуліном, який є натуральним пребіотиком.

Саме тому провідні виробники дитячого харчування стали збагачувати свої продукти пребіотиком – інуліном, який допомагає дитині не тільки поліпшити травні функції, а й підвищити всмоктуваність магнію, кальцію, що істотно зміцнює його тендітну кісткову систему.

Дитячі суміші, збагачені пребіотиками, ідеально підходять для харчування дитини. Особливо корисні вони малюкам, у яких спостерігаються:

Не варто думати, що інулін в складі дитячого харчування може принести шкоду, а не користь. Цей полісахарид включений навіть в гіпоалергенні каші, які педіатри рекомендують вводити в раціон малюка-алергіка, так як тільки корекція мікрофлори кишечника сприяє сприятливому виведенню шкідливих алергенів з організму.

Інулін в косметиці

Завдяки корисним властивостям і натуральному походженням, інулін широко використовується в косметології. Він надає шкірі виключно сприятливу дію, а користь інуліну проявляється вже з перших днів використання косметичного засобу.

Цей полісахарид в складі косметичних засобів надає на шкіру такий вплив:

• Покращує кисневий обмін в клітинах;
• Живить і зволожує;
• Сприяє природній регенерації клітин;
• Стабілізує вироблення колагену;
• Вирівнює рельєф епідермісу;
• Розгладжує зморшки;
• Усуває запалення і загрубіння.

Інулін дуже корисний для волосся. Він ефективно живить тонку шкіру голови, зміцнює слабкі волосяні цибулини, відновлює пошкоджені пасма. При регулярному використанні засобів, в складі яких є цей полісахарид, спостерігається помітне поліпшення стану волосся. Вони набувають шовковистості, гладкості, зупиняється їх випадання, січення кінчиків.

Інулін можна зустріти в складі різноманітних косметичних засобів, особливо він корисний для шкіри і волосся.

Інулін можна побачити в складі:

• антивікових кремів;
• тоніків;
• кремів;
• шампунів і кондиціонерів для волосся;
• гелів для купання;
• жекоративної та дитячої косметики;
• антиперспірантів;
• масок, сироваток для обличчя.

У фармацевтиці інулін застосовують при виробництві дієтичних добавок, які прописуються діабетикам. Однак слід розуміти, що інулін не може замінити інсулін – він лише знижує небезпечний рівень глюкози в крові і зводить до нуля ймовірність ускладнень.

Полісахарид рекомендується приймати людям з:

• гострими і хронічними захворюваннями кишечника;
• при дисбактеріозі;
• гастритах;
• гепатиті;
• кісткових захворюваннях.

Інулін допомагає зміцнити імунітет і збільшити опірність організму простудним інфекціям.

Інулін – це натуральний полісахарид, який абсолютно безпечний для організму.

Він включений до складу продуктів щоденного вживання, а його вміст у продуктах для дітей дозволяє батькам зміцнити слабкий імунітет своєї дитини і обійти стороною багато неприємних хвороби.

Завдяки абсолютній відсутності побічних ефектів, пребіотик рекомендують до вживання:

• пацієнтам з хронічними кишковими захворюваннями;
• людям похилого віку;
• при стресах і радіаційних опромінюваннях.

Користь інуліну доведена мікробіологами і медиками, – цей унікальний пребіотик не представляє небезпеку навіть при тривалому вживанні.

Однак перед веденням його в раціон слід врахувати всі особливості щодо прийняття даної добавки, а в разі виявлення алергічних проявів прийом препарату краще припинити.

Салат з топінамбура: правильний рецепт з фото

Топінамбур – це джерело вітамінів, хоча багато людей про це не знають. Багатий вітамінами: калій, залізо, цинк, білки і амінокислоти. Рецепти з топінамбура необхідні людям, що страждають діабетом, так як містить інулін. Таким людям рекомендується 2 бульби щодня.

• п’ять бульб топінамбура,
• яблуко,
• морквина,
• 50 грам родзинок,
• імбир близько 10 грам,
• лайм,
• мед чайна ложка.

Заливаємо окропом ізюм і даємо постояти близько півгодини. Для того щоб ізюм став розм’якшеним. Обмиваємо і очищаємо бульби топінамбура, як картоплю від шкірки і ріжемо соломкою. Далі чистимо моркву і також нарізаємо на соломку. Яблучко чистимо і ріжемо на тоненькі смужечки і скроплюємо соком лимона.

Заготовлений імбир натираємо на тертці і додаємо до салату. Виливаємо воду зі склянки з родзинками і посипаємо зверху. Заправляємо медом і можна їсти. При бажанні всі овочі можна натерти, але нарізані овочі відчуваються краще, і насичення приходить швидше. Даний салат розрахований на 3 або 4 порції.

Дивіться також