Як готувати гриби рядовка: найшвидші та прості рецепти

Рядовка — це досить розповсюджені, але недостатньо відомі гриби. Справжні знавці грибів знають, що ці екземпляри ідеально підходять для приготування різноманітних страв. Їх можна засолити, варити або просто замаринувати на зиму. При цьому готувати їх легко і просто, і в результаті вони завжди виходять дуже смачними і ароматними. Достатньо ознайомитися з загальною технологією приготування рядовок, і кожен може в подальшому додати щось своє до обраних рецептів. Декілька простих рецептів рядовки читайте на сайті Politeka.

Найпростіший і швидкий спосіб приготування рядовок – це варіння. Вам лише треба ретельно очистити їх та вимити. Потім гриби кладуть у каструлю з киплячою водою та кип’ятять протягом 20 хвилин. Після цього воду виливають, а гриби обливають холодною водою. Солити воду не обов’язково, це залежить від подальшого використання.

Щодо соління, стандартна норма – 10 г солі на 2 літри води. Відварені гриби можна обсмажити, замаринувати чи просто заморозити. Також їх можна використовувати у супах, соусах, запіканках та салатах. Цей спосіб готування рядовок дуже простий. Однак, слід пам’ятати, що він можливий лише при наявності свіжозібраних, чистих і не червивих грибів.

Засолити рядовки не складніше, ніж варити, і насправді існують різноманітні рецепти, але рекомендується розпочати з основ, аби створити власний та унікальний спосіб готування. По-перше, оптимально проводити соління рядовок восени, коли вже холодно і осіння рядовка має більш щільну і хрустку консистенцію порівняно з весняною. По-друге, рекомендується засолювати рядовки невеликі і чим менше, тим краще. Занадто великі гриби під час засолювання можуть стати жорсткими і це не сподобається всім.

Щодо самого процесу соління, він дуже схожий на варіння, за винятком того, що до каструлі з водою слід додати лавровий лист, достатньо солі та спецій. Готувати гриби цим способом трошки довше — приблизно 45 хвилин кипіння. Після цього їх, разом із солоним розсолом, перекладають у банку, закривають кришкою і залишають в прохолодне місце на 40 днів. Готувати солоні рядовки дуже просто і швидко. За бажанням, можна додати різні спеції та приправи до маринаду.

Методи маринування рядовок дуже прості і схожі на інші види готування рядовки. Основна відмінність полягає у пропорціях солі, води та оцту. Під час процесу готування самі гриби відварюються у звичайній воді без солі і будь-яких ароматичних добавок. Після цього їх розкладають у посуд, заливають маринадом і піддають стерилізації. Готовні до вживання вони стають буквально через два тижні. У порівнянні з соленими рядовками ці гриби вирізняються більш ніжним і насиченим смаком.

Рецепти з рядовки

Гриб рядовка маринована з 9 процентним оцтом

Рядовки – дуже смачні гриби з м’ясистою м’якоттю. По-іншому їх називають подтопольниками або песочниками. Назву, не так-ли? Їх можна легко замаринувати на зиму. Приємно, що не потрібно докладати багато зусиль при чищенні рядовок: їх капелюшки досить гладкі та не утримують на собі забруднення. Тому всі очищення зводиться до ретельного промивання. Рецепт розрахований на один літр маринованих рядовок.

Маринована синя ніжка в банках на зиму

Синя ніжка – гриб, який має кілька назв. Ви можете зустріти такі назви, як синеножка, рядовка лиловоногая, подотавник або синій корінь. Забарвлення грибів моментально кидається в очі. Сині ніжки мають ніжний смак і легкий ненав’язливий фруктовий аромат. Пропоную приготувати мариновані сині ніжки на зиму в банках.

Маринована рядовка синеножка

Маринована рядовка синеножка викличе у ваших гостей подив і запитання про нього. Синеножка – гриб, який є представником сімейства Рядовкових. Багатьох лякає колір грибів, і вони вважають синеножки грибами, які не можна вживати в їжу. Проте затяті грибники знають, що, незважаючи на непоказний вигляд, гриби мають неймовірний смак. Пропоную почати.

Консервовані рядовки на зиму

Якщо ви не знаєте, як швидко і смачно приготувати консервовані рядовки, обов’язково скористайтеся цим простим і швидким рецептом. Ароматні грибочки виходять соковитими, досить цікавими і незвичайними за смаком. Спробуйте приготувати і пригостити своїх друзів і близьких.

Мариновані рядовки в банках на зиму

Хочу поділитися ідеальним, на мій погляд, рецепт маринованих рядовок на зиму. Грибочки виходять збалансованими за смаком і ароматом. Таку закуску готую на протязі тривалого часу та у великих кількостях. Рядовки відлітають в мить, намагаюся пригостити цими чудовими грибочками всіх знайомих і близьких, а також і про себе не забути.

Мариновані рядовки з оцтом на зиму

Не так давно довелося спробувати мариновані рядовки з оцтом. Раніше я нічого не чула про цих грибах, але спробувавши їх, отримала неймовірне задоволення від ніжного смаку цього лісового делікатесу. Мариновані рядовки відмінно підходять до будь-яких гарячих страв, чудово поєднуються з картопляними і м’ясними стравами.

Засолювання рядовки тополевой гарячим способом

Хочу поділитися неймовірно смачним рецептом правильної засолювання тополевой рядовки гарячим способом. Грибочки виходять ніжними, шалено ароматними і дуже апетитними. Запах так і манить. Тополевую рядовки добре подавати з відвареною картоплею, заправивши грибочки нерафінованою соняшниковою олією.

Засолювання рядовки фіолетовою гарячим способом

Пропоную засолити фіолетову рядовки гарячим способом. Процес приготування простий і не займе багато часу. А результат вразить вас, і ви точно не пошкодуєте, що приготували таку закуску. Пошкодувати можна лише в тому випадку, коли солоної рядовки недостатня кількість. Апетитна закуска з грибів моментально закінчується.

Засолювання рядовки холодним способом

Для любителів різних грибних закусок хочу порекомендувати чудові гриби – рядовки. Вони ростуть рядами, і збирати їх суцільне задоволення, процес обробки зовсім не складний. Пропоную приготувати смачні хрусткі рядовки холодним способом. Користуюся цим рецептом кожен рік, і намагаюся заготовити якомога більше грибів.

маринувати гриб синеножку на зиму

Хочу запропонувати чудовий варіант консервації синеножки на зиму. Для приготування закуски потрібно мінімальна кількість доступних інгредієнтів. Синеножки виходять ароматними, хрусткими і дуже смачними. Мариновані синеножки стануть прикрасою будь-якого святкового торжества.

Синеножка в маринаді на зиму

Для тих, хто не любить возитися з консервацією, хочу запропонувати простий і швидкий рецепт синеножки в маринаді на зиму. Маринована закуска має неймовірний смак і аромат, чудово прикрасить як обідній, так і будь-який святковий стіл. Синеножки виходять ніжними і хрусткими. Обов’язково спробуйте приготувати.

Мариновані синеножки з оцтом на літрову банку

Любителям маринованих грибів хочу запропонувати простий рецепт шалено смачних маринованих синеножек. Ароматні гриби я мариную в літрових банках, це дуже зручно, в таких обсягах синеножки добре розходяться і не встигають зіпсуватися.

Засолювання синеножки гарячим способом на зиму

Хочу поділитися чудовим простим рецептом смачних синеножек, приготованих гарячим способом на зиму. Процес приготування досить швидкий і не забере у вас багато часу. Найскладніше – це обробка грибів. Обов’язково спробуйте приготувати, і ви не залишитеся байдужими.