Варення з винограду “Ізабелла”: прості покрокові рецепти смачних заготовок

В арсеналі кожна господиня має кілька фірмових рецептів варення з ягід і фруктів. Багатьом знайомі смаки конфітюрів з малини, полуниці, вишні, агрусу, смородини, малини. Проте джем із солодкого винограду та апельсина чи кишмишу з яблуками та грушами пробували не всі. Даремно, джем з винних та столових сортів поряд із фруктовими міксами мають чудові смакові якості.

Джем з білого винограду або з чорного кишмиша без кісточок з медовими нотками неймовірно корисний. Його кладуть у випічку, промазують їм коржі, п’ють уприкуску з чаєм. Головне – вибрати та адаптувати для себе рецепт, навчитися правильно його варити на плиті або в мультиварці.

Класична технологія приготування

Для джему на зиму з кишмишу та винограду без кісточок підходять сорти із щільною шкіркою. Смачне повидло виходить із Карабурну, Кішміша, Агади, Різамату, Восторга, пізнього сорту Ізабелли зі специфічним запахом. Чудові смакові якості у джему з недозрілого винограду. У ягід багато пропектину, що трансформується при варінні в пектин. Він добре желює та яскравіше відтіняє смак десерту.

Принцип приготування конфітюру та варення єдиний:

• Ягоди відривають від грон, викидають зіпсовані екземпляри.
• Декілька разів промивають під проточною водою і викладають в один ряд на рушник.
• Кісточки прибирають або залишають. Їх наявність чи відсутність визначає смак джему з недозрілого винограду.

Жорстку шкірку знімають руками або бланшують ягоди в окропі, потім протирають через сито. Можна відразу пересипати цукром у співвідношенні 2:1 і поставити на вогонь або проварити до розм’якшення і дотиснутий в сік додати кристали. Якщо для заготівлі беруть стиглі ягоди, об’єм піску зменшують удвічі.

Як зберігається варення з винограду сорту Ізабелла

Варення зберігається в прохолодному місці, у приміщенні не повинно бути перепадів температур та вогкості. При дотриманні цього правила ласощі можуть не псуватися кілька років.

Варення підкорює пряним та ніжним смаком. Не слід забувати про те, що Ізабелла містить багато кислоти. Людям з проблемами травлення та підвищеною кислотністю потрібно їсти ласощі у помірних кількостях. Через високу калорійність ягід та цукру у складі десерт не рекомендують людям, які сидять на дієті.

Як приготувати джем з винограду «Ізабелла» на зиму з кісточками

Для конфітюру використовують у міру стиглі ягоди білих та темних сортів. Для класичного рецепту джему з Ізабелли знадобляться інгредієнти:

Приготування:

1. Ягоди кладуть у каструлю, наливають 1/3 ст. води та ставлять варити до появи соку. Витримую на середньому вогні 12 хвилин, поки шкірка не лусне.
2. Насипають 300 г цукру, доливають сік із половинки великого цитрусу.
3. На друшляк стелюють марлю, ставлять його у велику ємність. Солодку масу перекидають, приминають маточкою.
4. Кінці марлі з’єднують у мішок і прокручують навколо осі, намагаючись віджати всю рідину.

Щоб зварити джем з винограду Ізабелла, сік переливають у каструлю, досипають цукор, що залишився, і уварюють сироп до середньої консистенції. На це йде 30-40 хвилин. Любителі пряних смаків можуть додати ложку кориці, 3 бутони гвоздики або 4 стручки кардамону. Для збереження бурштинового кольору простіше покласти паличку кориці та при розфасовці її вийняти. Масу розкладають у теплому вигляді у стерилізовані банки. Після охолодження зберігають у прохолодному місці.

Виноградний джем

Всі ми, які проживають у середній смузі нашої неосяжної країни, не раз бачили темний виноград сорту «Ізабелла», що росте в цих широтах. Найчастіше, він обвиває дачні огорожі та альтанки. Деякі жителі старих п’ятиповерхівок, посадивши колись у кутку квіткової клумби лозу, милуються виноградником з балкона. А ось чи багато хто з вас робить із цього місцевого винограду якісь заготовки? В основному, зрізавши до осені дозрілі грона, знавці виноробства дістають свої заздалегідь приготовлені красиві пляшки і приступають до довгоочікуваного процесу приготування домашнього вина. У нашій родині з місцевого винограду протягом багатьох років робиться чудовий компот, до якого додаються яблука сорту «антонівка». І ось тепер з’явився ще один прекрасний рецепт, про який я поспішаю розповісти. Це рецепт джему з винограду. Усі, хто його куштував, просили рецепт. Не пошкодуйте витратити час і обов’язково приготуйте цю смакоту. Крім чудового смаку, джем має чудовий колір та аромат.

Інгредієнти:

Рецепт приготування джему з винограду:

Насамперед виноград промиваємо, перебираємо і відокремлюємо від гілочок. Готові ягоди винограду кладемо у посуд для варіння.

Під час приготування джему воду, як багато хто робить, я не додаю. Щоб прискорити процес, ягоди перед варінням злегка розминаємо «товкушкою». Стиглі ягоди винограду розминаються досить легко.

Ставимо посуд із виноградом на вогонь і даємо йому закипіти. Після закипання варимо 10 хвилин. За цей час ягоди виділять чимало виноградного соку.

Тепер, озброївшись терпінням і націлившись на найсмачніший результат, беремо сито та протираємо через нього виноград. Справа досить копітка і нудна. Але доведеться потерпіти. Насправді, це не займе у вас багато часу. Макуха не викидайте! Він містить багато соку. Відіжміть його через кілька шарів марлі.

До готового виноградного соку додаємо цукор, розмішуємо, ставимо на сильний вогонь і нагріваємо до кипіння. Потім зменшуємо нагрівання і варимо, періодично помішуючи, 25-30 хвилин до готовності. У процесі варіння знімаємо піну, що утворюється. Найкраще варити виноградний джем в емальованому тазику, тому що площа поверхні у нього більша і рідина випаровується швидше. За вказаний час виноградний сік випаровується і зменшується практично наполовину. Розливаємо гарячий джем у стерилізовані сухі баночки, закриваємо кришкою, даємо охолонути за кімнатної температури. Після цього прибираємо джем на зберігання. Я використовую гвинтові кришки та зберігаю виноградний джем у коморі.

Джем із винограду готовий. Баночка з джемом із ізабелли, відмінно підійде до вечірнього чаювання.

Джем з виноградом та апельсином без кісточок

При додаванні цитрусових ноток смак десерту стає кращим.

Інгредієнти :

• сік з 2 великих апельсинів та цедра з 1 цитрусу;
• 2 кг ягід;
• 2-3,5 кг піску – залежно від ступеня зрілості кишмишу
• 0,5л води.

Приготування:

1. З ягід знімають шкурки, доводять масу до кипіння і варять 4 хвилини, розбавивши її водою.
2. Щоб позбавитися кісточок, продавлюють мезгу крізь сито, домішують натерту шкірку і сік.
3. Тримають на сильному вогні до появи бульбашок. Зменшують полум’я, варять масу 20 хвилин при частому помішуванні, не забуваючи забирати піну.
4. Перш ніж зняти з вогню, перевіряють готовність. На край блюдця капають сироп. Якщо він розтікся, варять ще 3-5 хвилин.

Рецепт на зиму

У рецепті джему з винограду на зиму присутні натуральні консерванти у вигляді лимона та лимонної кислоти. На 1 кг виноградних ягід знадобиться близько 0,5 кг цукру, 100 мл води та 1 ложка лимонної кислоти. Додатково рекомендується додати корицю до смаку, достатньо кількох ложок для аромату. Більш щільної консистенції можна досягти за допомогою желатину – у цьому рецепті знадобиться 1 невелика упаковка.

1. Усі інгредієнти готують у потрібній кількості. Виноградні ягоди перебрати та промити під водою. Для джему підійдуть і ті, які трохи розм’якшилися від сонця або пошкодилися під час падіння чи транспортування.
2. Виноград подрібнюють до консистенції пюре за допомогою блендера. Якщо сорт містить кісточки, на цьому етапі їх легко відокремити на великому ситі. Потім не доведеться переривати процес варіння та зайвий раз остуджувати суміш.
3. Виноградне пюре ставлять на плиту та доводять до кипіння, періодично помішуючи. Коли воно закипить, можна додавати цукор, лимонну кислоту та корицю. У такому вигляді джем нудиться ще близько 20 хвилин.
4. Наступний етап – це підготовка желатину. Його можна і не додавати в джем, але він додатково додасть в’язкості та додасть густу консистенцію. 1 пакетик висипають у гарячу воду і постійно розмішують, доки не розчиняться всі грудочки.
5. Виноградну суміш знімають із вогню, можна ще раз процідити її через дрібне сито. У цьому рецепті перевіряти готовність методом краплі не обов’язково — желатин створить потрібну консистенцію. Важливо, щоб цукор повністю розчинився, а після кипіння розчин пробув на вогні не менше 15—20 хвилин. Рідкий желатин вливають у виноградне пюре та розмішують. Джем готовий, залишилося розлити його стерильними банками і закрити на зиму.

Джем із винограду на зиму готується з додаванням лимонного соку або лимонної кислоти. Ці компоненти впливають не тільки на термін зберігання готового продукту, але і покращують його смакові якості.

Існує велика кількість рецептів виноградного джему. Для їхнього приготування підійдуть сорти з кісточками, які не дуже зручні у свіжому вигляді. Можна готувати джем з м’якоті або додавати макуху – він додає готовому продукту незначну терпкість. Джем із винограду без кісточок готується простіше, але ці сорти краще вживати свіжими або приготувати з них варення з цільними ягодами. У готовому вигляді джем зберігається близько 10 місяців, але додавання натуральних консервантів може трохи подовжити цей термін. Його можна їсти як десерт, використовувати у вигляді добавки для млинців або оладок, а також з’єднувати з гострими м’ясними стравами.

Як приготувати джем з фруктами?

Антонівка, інші кислі сорти яблук збагачують повидло легкою кислинкою, фруктовим ароматом, добре розварюються і роблять конфітюр густішим. У запропонованому рецепті просочені сиропом часточки залишаються цілими.

Інгредієнти :

• фрукти-3 кг;
• кишміш без кісточок – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• сік та цедра 1 апельсина.

Приготування:

1. Яблука очищають, дрібно ріжуть, з’єднують з ягодами та водою.
2. Місткість ставлять на середній вогонь. Варять до розм’якшення часточок, акуратно помішуючи масу.
3. Потім додають цукор, натерту шкірку та сік, тримають на вогні ще 10 хвилин.
4. Розкладають по гарячих банках та закупорюють стерилізованими кришками.

Особливості приготування

Будь-яка господиня знає величезну кількість секретів з приготування смачної, красивої та практично ідеальної консистенції. Але є кілька порад, які обов’язково знадобляться кулінаркам-початківцям.

Щоб ласощі порадували взимку, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Використовуйте лише стиглі ягоди.
2. Варення готуйте або з 1-го сорту винограду, або у поєднанні 2-3 сортів.
3. Фрукти можна розминати до пюре. У процесі приготування вони швидше стануть потрібними консистенціями. Потім фрукти мають бути засипані цукром на кілька годин (щоб випустити сік). Є й інший спосіб, який передбачає поділ пюре на 2 частини. Одну частину засипають цукром і кип’ятять 10 хвилин, а іншу додають до звареної маси і тримають на вогні до готовності.
4. Їли капнути трішки варення на холодну тарілку і крапля не розтікатиметься по поверхні, то джем готовий.

Рецепт джему з яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

• виноград кишміш;
• вода;
• 1 кг яблук;
• 500 гр цукру-жовфіксу;
• сік лимона;
• 3 стручки кардамону;
• паличку кориці.

Приготування:

1. Заливають кишміш окропом на 3 хвилини, потім обдають холодною водою.
2. Яблука ріжуть на часточки.
3. Сировину закладають у чашу.
4. Додають цукру-желфіксу та 130 г води, сік лимона, розтертий у ступці кардамон, паличку кориці.
5. Встановлюють режим “варення” або “гасіння”.

Через 2 години джем готовий. Залишилося закупорити і перевернути банки догори дном до остигання.

ЖЕЛЕ З ВИНОГРАДУ

Для желе відібрати не цілком дозрілий виноград з м’ясистою, щільною м’якоттю. Промити, дати стекти воді, відокремити ягоди від гребенів, видаляючи гнилі та псовані. Відсортовані ягоди викласти в емальовану каструлю, поставити на вогонь та при слабкому кипінні варити 16 хвилин. Отриманий сік злити та пропустити через фланелевий фільтр. Мезгу викласти в полотняний мішок, злегка віджати сік, профільтрувати його. Відфільтрований сік уварити вдвічі, знімаючи шумівкою піну та домішки. У кілька прийомів додати цукор та довести до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, взяти ложкою пробу на желейність. Якщо розлите на тарілку желе швидко густіє, варіння вважатиме закінченим. Гаряче желе розфасувати в сухі підігріті банки, накрити кришками, нещільно закупорити, поставити в каструлю з підігрітою до 70 ° С водою і пастеризувати при температурі води в каструлі 90 ° С півлітрові банки 8 хвилин, літрові – 12 хвилин. Під час пастеризації каструля має бути накрита кришкою, рівень води в ній — на 3 см нижче за шийку банок. Після пастеризації банки остаточно закупорити та охолодити, не перевертаючи. На 1 кг ягід – 2 склянки води, на 1 л соку – 700 г цукру.

Делікатес із грушами

Джем із дрібного винограду з фруктами – корисна начинка для пирогів, густий джем на зиму з винограду з кісточками.

Інгредієнти:

• 2 кг стиглих груш;
• 1, 3 кг піску;
• 1 кг зеленого винограду;
• по 1 апельсину та лимону;
• 300мл води.

Приготування:

Кількість цукру залежить від сорту груш. Якщо вони солодкі, то достатньо 1 кг.

1. Плоди очищають від насіння і жорсткої шкірки, дрібно шаткують ножем.
2. З цитрусів знімають цедру і нарізають тонкими кружальцями, не забувши прибрати гірке насіння.
3. Усі інгредієнти кладуть у каструлю та варять 20 хвилин.
4. Для аромату та густоти разом із цукром за 10 хвилин до готовності додають натерту шкірку лимона.
5. Масу збивають блендером до однорідності.

Виноградне варення без кісточок

Із заготівлею за цим рецептом, звичайно, доведеться серйозно повозитися, але результатом стануть чудові ласощі. Інгредієнтний склад:

Покрокова інструкція:

1. Вибирають сорт винограду з особливо великими плодами, видаляють плодоніжки. Промивають у великій кількості води та чекають, поки волога випарується.
2. Розрізають ягідки навпіл, витягують кісточки. Перекладають оброблені половинки у велику емальовану ємність.
3. Засипають цукром, взятим у кількості половини загальної норми. Залишають на ніч, щоб з’явився сік.
4. Вранці всипають пісок, що залишився, в іншу каструлю, доливають фільтровану воду і ставлять на вогонь. Чекають, поки повністю розчиняться крупинки.
5. Сироп трохи остуджують та заливають їм зацукрований виноград.
6. Варять варення за мінімального підігріву до готовності. Перша ознака цього – осідання винограду на дно.
7. Дають ласощі охолонути, тільки потім розкладають по чистих та висушених банках.

Для запобігання утворенню цвілі перед остаточною закупоркою кладуть на поверхню варення пергамент або кальку.

( 1 оцінка, середня 4 з 5 )

Покрокове приготування

1. Для варення використовують білий та чорний виноград первісної стиглості. Найсмачніше варення виходить із винограду таких сортів, як Різамат, Чауш, Захоплення, Талісман, Агадаї, Німранг, Мускат, Ізабелла, Кішміш.
2. Ягоди винограду звільнити від гілочок. Залишити тільки цілі та міцні виноградини. Ретельно промити прохолодною водою в друшляку.
3. Далі можна окремо зварити сироп, додавши в 0,5 кг цукру 250 мл води. Потім в киплячий додати ягоду і варити на повільному нагріванні.
4. Мені більше подобається інакше: — Виноград висипати у варильний таз, додати 0,5 кг цукру, розмішати і влити 250 мл води /ще краще виноградний сік/. На повільному нагріванні варити до розчинення цукру, потім збільшити нагрівання до середнього.
5. Довести до кипіння і варити 5 хвилин|мінути|, злегка перемішуючи, але не прибирати піну.
6. Потім зняти з плити, похитуючи таз зігнати пінку в центр і зняти її в 3-4 прийоми.
7. Пінки буде мало, але її обов’язково треба знімати. Від цього залежить якість готового варення.
8. У чисте гаряче варення поступово додати і втрутити решту цукру. Залишити на 6-8 годин наполягати. Потім цикл повторити ще 2 рази, виключивши додавання цукру. Втретє в кінці варіння додати лимонну кислоту. /Кількість кислоти і цукру допустимо брати до смаку, все залежить від солодощі винограду. Хто не любить дуже солодке, можна додати всього 0,5 кг цукру і варення все одно буде добре зберігатися, заодно і калорій зменшиться.
9. Готове варення вийде з цілими ягодами у в’язкому, але не густому сиропі. При необхідності його можна уварювати до густого стану на повільному нагріванні, але це вже не буде «п’ятихвилинка».

Крок 10:

Виноградне варення, навіть п’ятихвилинку готують різними способами. Я запропонувала свій, варення виходить із цілою ягодою у виноградному сиропі. Замість води добре використовувати виноградний сік. За структурою дуже нагадує вишневе варення з кісточкою, але кісточок немає, в цьому вся краса! У варення можна додавати інші фрукти та ягоди: яблука, груші, аґрус. У цьому випадку кількість винограду зменшують пропорційно до інших фруктів. Кладають м’яту чи мелісу, лимон, апельсин, ванілін, корицю, гвоздику, надаючи добавками різні смакові нотки. Зберігають у темному, прохолодному місці або в холодильнику.

Рецепт для сортів із кісточками

Джем з виходить насиченим та ароматним. Для його приготування підійдуть навіть ті ягоди, які містять велику кількість кісточок. Не важливі також розмір і форма ягід – на відміну від варення, джем складається із густої маси однорідної консистенції. Його смак виходить більш терпким і насиченим, якщо використовувати не тільки м’якоть, але й додати макуху, попередньо очищену від кісточок. У процесі варіння стає м’яким і не впливає на консистенцію джему.

Для цього рецепту джему з винограду також знадобляться лише ягоди та цукор, але приготування трохи відрізняється. На 1,5 кг винограду додають близько 1 кг цукру. Пропорції залежать від смакових якостей ягід — чим вони терплячі, тим більше буде потрібно цукру. Вибирати варто лише зрілі ягоди, можна брати і ті, шкірка яких встигла трохи розм’якшитися на сонці.

Готовий джем розливають стерильними банками і закочують кришками. Зберігати слід при кімнатній температурі в темному приміщенні. Після того, як банку відкрито, її поміщають у холодильник. Схожий джем можна готувати з різних сортів винограду, але Ізабелла чудово підходить за смаковими якостями. Вона досить солодка, щоб її смак не доводилося перебивати цукром, але в її шкірці є помірна терпкість.

У процесі варіння можна також додавати приправи або спеції, але виноград не вимагає їхньої обов’язкової присутності.

Компот із винограду з лимонною кислотою на 3 літрову банку

Якщо виноград надто солодкий, раджу додати лимонну кислоту. Вона послужить натуральним підсилювачем смаку та кольору. Крім того, допоможе заготівлі простояти довше, створюючи кисле середовище

Приготування:

Виноград можна брати будь-хто. Можна використовувати як світлий, і темний. З темного компоту виходить яскравіший. Тому, якщо беремо світлий, потрібно покласти туди трохи червоного.

Кладемо в друшляк і добре промиваємо. Потрібно зняти весь сизий наліт, що там є. Адже на ньому живуть дикі дріжджі. Якщо така ягода потрапить у банку, то компот, безумовно, забродить

Банки стерилізуємо звичним способом. Коли вони трохи охолонуть, викладаємо сюди ягоди. Заповнюємо на третину чи половину

Важливо знати, що від кількості ягід залежить ступінь концентрації та кольору напою

Кип’ятимо воду. У ній розчиняємо цукровий пісок, відповідно до пропорцій. Можете класти 1-2 склянки. Адже чим солодше він буде, тим більше вийде його на виході – взимку його можна долити водою прямо в склянках.

Заливаємо тонким цівком у банки, намагаючись наливати через ягоди, щоб не тріснуло скло. Наливаємо догори. Накриваємо, не закручуючи, кришками. Залишаємо на півгодини, щоб прогрілися ягоди

За допомогою кришки з отворами зливаємо напій знову у каструлю. Якщо такого пристрою у вас немає, можна просто акуратно злити його, притримуючи звичайною кришкою, щоб у каструлю не випали ягоди.

Знову ставимо на плиту. Коли закипить, додаємо лимонну кислоту

Обережно, відразу настане реакція та підніметься піна. Кип’ятимо його після цього 3 хвилини

Знову розливаємо в банки, а також доверху. Цього разу герметично закупорюємо та ставимо на кришки. Підготуйте ковдру, плед або шубу, щоб укрити перевернутий компот. Нехай у такій лазні він простоїть приблизно добу.

Цікаво: Гриби опеньки на зиму в банках – засолювання гарячим способом

Коли вміст банок остигне, приблизно до кімнатної температури, прибираємо його на зберігання в комору. Зберігається він дуже довго, не один рік, у прохолоді та темному місці.

Заготівля у вигляді маринованих ягід

Мариновані ягоди винограду

Маринований виноград має широке застосування. Його можна використовувати як закуску, заправляти ним салати, подавати з сиром.

Пропонуємо ознайомитися Смородина із зеленими ягодами Смарагдова (Смарагдове намисто): характеристики

Для маринування нам знадобиться:

• свіжий виноград-500 грам;
• цукровий пісок-250 грам;
• оцет винний білий-165 грам;
• вино сухе біле-85 грам;
• зерна гірчиці-1 чайна ложка;
• кориця-1 штука;
• сіль-1/4 чайної ложки;
• перець чорний горошок-за смаком.

Для маринування краще брати кишміш чи чорні сорти винограду. Ягоди відокремлюємо від кисті, промиваємо, даємо стекти.

Цукор, оцет, вино та спеції помістити в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Якщо бажанням буде отримати ягоди з терпимим смаком, залийте їх гарячим маринадом. Якщо потрібні цілі ягоди з вишуканим ароматом, виноград з маринадом з’єднати в охолодженому вигляді.

Ягоди потрібно в маринаді залишити на 12 годин.

Виноградне повидло

Дуже смачне та красиве повидло виходить із кількох сортів винограду. Перед виготовленням повидла ягоди необхідно обірвати від хвостиків, помити 2-3 рази та обсушити.

Щоб виноград просихав швидше, його можна висипати на паперові рушники, щоб вони увібрали вологу.

Плоди винограду помістити в каструлю, долити воду і кип’ятити 15 хвилин|мінути| на маленькому вогні. Відставити плоди з вогню та віджати крізь сито з маленькими осередками. В отриману масу кладуть цукор, залежно від солодощі винограду.

При вмісті винограду високого відсотка цукру в ягодах достатньо буде додати 0,5 кг цукру. Якщо відсоток вмісту низький, додаємо 1000 гр.

Уварюють на повільному вогні до консистенції. Готовність перевіряють таким чином: на блюдце викладають краплю повидла, якщо воно не розтікається, значить солодкі ласощі готові.

Варення з винограду Ізабелла

Варення з винограду Ізабелла має інтенсивний, насичений смак. Однак, щоб його приготувати, потрібно ретельно підготувати ягоди, а саме – прибрати кісточки. Зробити це простіше, якщо обдати виноград окропом або відварити в окропі протягом 1-2 хвилин. Після бланшування в окропі шкірка знімається легко, а кісточки можна буде відокремити від м’якоті.

Далі кілька популярних рецептів виноградного варення зі шкіркою.

Варення чорне

• виноград очистити від кісточок;
• із 200 мл. води та 200 г цукру зварити сироп;
• залити ягоди сиропом і дати закипіти, після чого варити 10 хвилин|мінути| на дуже маленькому вогні;
• всипати залишки цукру потроху, помішувати, доки цукор не розчиниться повністю, зменшити вогонь;
• кип’ятити протягом 10 хвилин, вимкнути, остудити;
• повторно закип’ятити і розлити гарячим по банкам.

Таке варення може зберігатися у холодильнику до наступного літа. Його можна закрити як звичайними кришками, так і закатати машинкою.

Варення виноградне з динею

• очищений від кісточок виноград засипати цукром, дати постояти кілька годин;
• потім поставити масу на вогонь і повільно прогрівати, доки не закипить;
• дрібно порізану диню без кісточок додати винограду, дочекатися, поки закипить, остудити;
• ще раз прокип’ятити та закатати в банки.

Варення з винограду та дині виходить дуже солодким та смачним. За бажанням можна зменшити кількість цукру на початку приготування.

Виноградний джем із «Ізабелли»

Виноградний джем відрізняється особливо м’яким смаком та ніжною текстурою. Його готує без шкірки протираючи через сито, але найчастіше використовують блендер. Для джему обов’язково потрібно відокремити кісточки від м’якоті, інакше готовий продукт гірчить.

Рецепт джему

• виноградну ягідну масу подрібнити блендером;
• додати цукор, розмішати, дати постояти кілька годин;
• варити на повільному вогні протягом години;
• в кінці приготування додати|добавляти| лимонну кислоту, прокип’ятити, остудити, розлити в банки.

Зберігання варення з Ізабелли

З урахуванням кількості цукру, що додається у варення, воно чудово зберігається, особливо в банках із закаточними кришками. У холодильнику готовий продукт не псується і не пліснявіє за рахунок великої кількості фруктових кислот та дубильних речовин у шкірці винограду.

Відео з рецептами варення з винограду

Декілька відео про те, як приготувати варення з винограду Ізабелла:

Відгуки про варення з «Ізабелли»

«Варіння справді виходить ароматним і дуже смачним! Цей сорт чудово підходить і для вина, і для варіння таких десертів. Взимку з виноградним джемом дуже люблю їсти сирники та оладки! Плюси такого варення: дуже швидко готується та довго зберігається».