Редька

Редька (Raphanus) — однорічна або дворічна трав’яниста рослина. Редька належить до сімейства капустяних або хрестоцвітих, також як редиска, капуста і ріпа.

Дворічна редька в перший рік утворює коренеплід, а в другий рік — насіння. Біологічно редька схожа на редис, але з більш потужним коренеплодом, масою від 200 м до 3 кг, різної форми. Існують різні забарвлення шкірки редьки: зелений, білий, рожевий і чорний.

Редька — один з найдавніших коренеплодів, відомий в наших краях із XIV століття. Існують європейські, китайські і японські різновиди редьки. Існує європейська гостра редька, яку найчастіше вирощують садівники, солодка китайська редька називається лоба, а японська — дайкон.

В природних умовах зустрічається в азіатських районах з помірним кліматом, а також на території Європи. Як овочеву рослину редьку почали культивувати дуже давно. На сьогоднішній день городниками вирощується вигляд, іменований редька посівна (Raphanus sativus), в природних умовах він не зустрічається.

Біологічні характеристики

Редька — городня рослина, культивується в двох формах:

• з дрібними, пофарбованими в білий або червоний колір і з гострим смаком коренеплоди;
• з великими, пофарбованими в чорний колір і з коренеплодом дуже гострим за смаком.

Редька любить сонячні місця, хороший полив, прекрасно відгукується на підгодівлю звичайної золою і цибульним настоєм.

Листя різноманітні за формою, розміром і ступеня опушенности, надрізані або цільні. До кінця вегетації розетка налічує 6-12 листків, довжина яких може досягати 60 см.

Корінь потовщений, проте він буває і тоненьким, як у олійної різновиди. Корінь, який формується у перший рік росту, може бути пофарбований в рожевий, зелений, чорний, білий, червоний або фіолетовий колір, проте м’якоть у нього завжди біла. Коренеплоди мають гірко-гострий смак і специфічний запах завдяки наявності глікозидів і ефірної олії.

Суцвіття — пелюстки широко овальні напаки, довго нігтьові, жовті, білі або пурпурово-фіолетові.

Плоди — циліндричні стручки, що закінчуються довгим носиком і розламуються поперек на членики. Якщо стручок з двох члеників, то нижній членик більшою частиною порожній або зародковий, рідше з 1-2 насінинами, а верхній — з кількома насінинами.

Насіння — яйцевидно-кулясте, корінець зародка лежить в жолобку між сім’ядолями.

Практичне використання

Коренеплоди редьки багаті на мінеральні речовини. Вони містять солі калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору, йод, бром, а також інші біологічно активні сполуки: лізоцим, аскорбінову кислоту, тіамін, рибофлавін, леткі олії та глікозиди, які мають фітонцидні властивості і обумовлюють своєрідний смак редьки. Виявлено також у редьці екстрактивні речовини, сірку, ретинол.

Дика редька містить в насінні до 35 % олії.

В їжу використовують коріння (містять жири, вуглеводи, білкові речовини, вітаміни C, P); споживають сирою.

Редька посівна виявляє жовчогінну та дезинфікуючу дію. Наявні у ній екстрактивні речовини підвищують апетит і стимулюють виділення шлункового соку та жовчі. Рослина має добре виражені фітонцидні властивості. Сік редьки посівної бактерицидно діє на патогенні гриби, віруси та бактерії. Редька значно поліпшує обмін речовин, запобігає атеросклерозі.

Редьку посівну здавна застосовують у народній медицині при подагрі, нирковокам’яній хворобі, як сечогінний засіб. Потерту з медом редьку вживають при коклюші, бронхіті та катарі верхніх дихальних шляхів.

Як відхаркувальний і сечогінний засіб вживають свіжий сік редьки по 1 столовій ложці 2-3 рази на добу за 30 хв до їди.

При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при підвищеній кислотності шлункового соку редьку вживати протипоказано.

В Китаї спалюють олію дикої і культурної редьки для отримання сажі, з якої роблять відому китайську туш.

Олійну редьку вирощують на насіння для видобутку біодизелю.

Агрономічні особливості

Висадка: квітень

Збір врожаю: червень

Тривалість вегетації: 60-70 днів

Хороші попередники: огірки, помідори, горох

Невдалі попередники: хрестоцвіті

Місце для посадки

Для гарного зростання культури потрібні родючі суглинні або супіщані грунти. Для того щоб не відбувалася деформація плодів, в грунті не повинні бути присутніми камені. Редька досить холодостійка культура. Вона витримує заморозки до -2 °С. Оптимальна температура для активного росту редьки +18 °С.

Обробіток грунту

Зростає цей коренеплід на порівняно легких або родючих суглинистих ґрунтах, які попередньо глибоко копають. Культура сильно страждає від підвищеної кислотності ґрунту, тому перед посівом її перевіряють і за потреби вносять вапно, доломітове борошно чи крейду. Це також допомагає зберегти редьку від такого грибкового захворювання, як килу. Грядки під літні сорти готують восени. Землю добре перекопують, вносять компост або перегній і мінеральні добрива.

Сівба

Насіння висівають сухими або пророщеними. Перед посівом їх спочатку поміщають в сольовий розчин (1 чайна ложка на 1 склянку води) для відбракування порожніх. Вони спливуть на поверхню. Інші замочують у рожевому розчині марганцівки на 24 години для запобігання захворювань.

Насіння редьки сіють рідко, через 15 см. В кожну лунку кладуть 2-3 насінини. Відстань між рядами не менше 30-35 см. Глибина весняного посіву 1,5-2 см, літнього — 3 см.

Особливості догляду

При появі на грядках твердої кірки, ґрунт обов’язково розпушують між рядами. Бур’яни відразу ж прибирають, оскільки при їх розростанні видалити бур’янисту траву, не пошкоджуючи культуру, проблематично.

Сходи з’являються через тиждень, їх відразу ж треба прорідити, залишивши в лунці одну сильну, добре розвинену рослину. Якщо редька буде рости в густоті, то вона дасть квіткову стрілку і дрібні коренеплоди. Необхідно регулярно проріджувати культуру.

У перші дні вегетації полив і підживлення небажані. Полив найбільш важливий в період приросту гички і утворення коренеплоду. Поливати редьку треба систематично. Полив ранньостиглих сортів проводять 1 раз у 7 днів, при цьому пізньостиглих ― 3 або 4 рази протягом всього періоду вегетації. На 1 кв. метр грядки беруть від 10 до 12 літрів води.

Добрива

Редьку підгодовують рідким гноєм або пташиним послідом, розчинивши їх у воді у співвідношенні 1:4 і 1:10 відповідно. Якщо у бадилля бліде забарвлення, то рослину підгодовують деревною золою. Добрива вносять після дощу або хорошого протоку ґрунту. Азотні добрива використовувати не рекомендується.

За три тижні до збирання всі підгодівлі припиняють, оскільки вони негативно впливають на зберігання коренеплодів.

Шкідники

• Капустяна попелиця
• Блішка хвиляста
• Білан капустяний
• Білан ріпний
• Капустяна міль
• Клоп капустяний
• Муха капустяна весняна
• Муха капустяна літня
• Капустяна вогнівка
• Стручкова (обпалена) вогнівка
• Прихованохоботник стебловий капустяний
• Ріпаковий листоїд
• Ріпаковий квіткоїд
• Ріпаковий пильщик (трач)

Хвороби

• Альтернаріоз
• Мокра гниль
• Іржа
• Бактеріальний рак
• Борошниста роса
• Переноспороз (Несправжня борошниста роса)
• Фузаріоз
• Бактеріальна плямистість
• Біла гниль
• Жовтуха айстри
• Кіла
• Парша звичайна
• Пітіозна гниль
• Ризоктоніоз
• Судинний бактеріоз
• Фомоз
• Церкоспороз
• Червона гниль
• Чорна гниль
• Чорна ніжка
• Аспергільоз (Чорна пліснява, чорна цвіль)
• Дефіцит азоту
• Дефіцит бору
• Дефіцит заліза
• Дефіцит калію
• Дефіцит кальцію
• Дефіцит магнію
• Дефіцит марганцю
• Дефіцит міді
• Дефіцит молібдена
• Дефіцит сірки
• Дефіцит Фосфору
• Дефіцит цинку

Сорти/гібриди

Назва сорту чи гібриду

Редиска – що це таке

Редиска – це смачний овоч. Може бути однорічним, дворічним. Відома у багатьох країнах. У їжу використовується як нижня частина рослини (коренеплід), так і верхня (бадилля). Коренеплід кришать в салати, листя використовують як інгредієнт для салатів, супів. Одна з переваг культури – в її ранньому дозріванні. Редиску можна їсти через приблизно місяць після того, як була проведена посадка.

Редис або редиска

Багатьох цікавлять питання: редиска – це редис, редиска або редиска як правильно потрібно говорити ?. Виявляється, що це один і той же овоч. Редис – це офіційно затверджене назва овочевої культури. Редискою культуру називають в побуті. Допускається вживання обох найменувань. Ще часто можна почути у дачників слово редис, коли урожай вродив особливо великим.

опис культури

наукова класифікація

До якої родини належить редис? Наукова класифікація говорить про те, що редис сімейство являє Капустяні. Ще одна назва цього сімейства – хрестоцвіті. Рід, до якого входить культура, – редька. Фактично, редис і редька, схожі один на одного овочі. Вони не тільки смачні, але і володіють багатьма корисними властивостями (противірусними, антибактеріальними і ін.). Ще один родич цих овочів – ріпа.

характеристика

Що таке редиска, і як вона виглядає? Редиска – скоростигла овочева культура. Залежно від сорту, її вегетаційний період триває від 20 до 60 днів. Буває, як однорічної, так і дворічної. Деякі різновиди утворюють і коренеплід, і насіння в перший літній сезон. Деяким для цього необхідно два сезони. У перший рік двулетник дає коренеплід. У другій рік – цвіте і дає насіння.

Овоч складається з надземної і підземної частин. Надземна – являє собою розетку з лопатчатої листям на подовжених черешках. Їх середня довжина – 10-30 см. Залежно від сорту, форма листя може бути цілісною, розсіченою, ліровидний. На краях можуть бути щербини, виїмки. Краї можуть бути хвилястими. Листя полураспластани. На них можуть бути крихітні волоски. Колір листя салатовий, смарагдовий. Черешки можуть бути салатовим, блідо-смарагдовими, синьо-ліловими, цегляними.

Важливо! Калорійність редису – всього 20 ккал на 100 грам коренеплодів. Підходить для дієтичного харчування.

Підземна частина являє собою корінь і коренеплід. Коренева система – стрижнева. Коренеплід – це видозмінений стебло. Його форма округла, подовжена, овальна. Внизу видно кореневої відросток. Коренеплід може бути великим (близько 8-11 см) або дрібним (1-3 см). Вага невеликих овочів – 5-10 грам, масивних – 20-35 грам. Шкірочка тонка, міцна. Нагадує картопляну. Якого кольору редиска? Колір шкірки, в залежності від сорту, може бути білим, ліловим, бузковим, червоним, жовтим, зеленим. М`якоть також буває різнобарвним. Найчастіше вона біла, світло-фіолетова кремова, лілова. М`якоть соковита, але щільна. Її смак трохи гірчить. Причина – наявність гірчичного масла.

Після того, як коренеплід сформувався і дозрів, редиска випускає стебло. Він виходить з розетки. Досить довгий. Може витягуватися до метра. Живильні речовини на зростання беруться з коренеплоду. На стеблі формується кистьовий суцвіття. Пелюстки квіток бувають рожевими, білими, бузковими. Цвітіння можна спостерігати протягом місяця. Після формується плід редису. Його довжина – близько 5 см. Редис має тип плода стручковатий. Стручок сухий. Є подовжений гострий ніс. Подібний плід має інший хрестоцвітних овочів – капуста. Різноманітні стручки з насінням є практично у всіх представників сімейства Капустяні (Хрестоцвіті). Плід у редису не розкривається. Всередині знаходиться сім або трохи більше горошин. Це насіння. Їх можна зберігати протягом 3-5 років.

Де росте культура

Вважається, що батьківщина редису – азіатські країни. У давнину про культуру також знали жителі середземноморських територій. Точне місце походження редису не визначене. Про корнеплоде згадувалося в літописах Стародавнього Китаю, Єгипту, Японії, Греції, Римі. У європейські країни культура потрапила в 16 столітті. У нашій країні смачне рослина з`явилася, завдяки Петру I.

Зараз редис – це культура, поширена по всьому світу. Рослина добре приживається в різних кліматичних зонах. Однак в північних районах його вирощування проходить в захищеному грунті. Для цих цілей потрібні парник, теплиця. У тепличних комплексах висадка відбувається ранньої весни (підходить березень, квітень). Навіть при +4 градусах насіння почнуть проростати. Краща температура для проростання і зростання овоча – + 13 . + 16 градусів. Коренеплід швидше починає наливатися, якщо температура підвищується до +19 градусів. Жару, як і затяжне похолодання, він переносить погано.

сорти редиски

Селекціонери вивели більше сотні найрізноманітніших сортів культури. Це обумовлено її популярністю. Є сорти, які ідеально підходять для північних областей, для південних, а також центральних регіонів. Виведено різновиди, які рекомендується висаджувати у відкритий, закритий грунт. Хоча ця категорія умовна. Садовод, виходячи з особистих переваг і кліматичних умов, сам визначає, куди висадити культуру. У середній смузі Росії овоч добре росте і в теплицях, і на грядках під відкритим небом. До того ж на будь-який пачці з насінням є рекомендації.

Однією з найбільш вірних класифікацій сортів є класифікація по вегетаційного періоду. виділяються:

• Ранньостиглі сорти (дозрівання коренеплоду триває від 16 до 30 днів)-
• Середньостиглі (вживати в їжу редиску можна через 35 днів після появи сходів)-
• Пізні (коренеплоди наливаються і досягають технічної зрілості тільки через 40-60 днів після проростання насіння).

ранні

Серед ранньостиглих сортів найвідомішими і смачними вважаються наступні:

• песто-
• Черріета-
• французький сніданок-
• спека-
• 16 днів-
• чемпіон.

песто

Песто славиться своєю скоростиглістю. За відгуками, він встигає через 16-20 днів після перших сходів. Коренеплоди рівні, округлі, приблизно одного розміру. Колір червоний. Виростати може як у відритому, так і захищеному грунті. Для першої посадки підійде квітень. Однак висаджувати рослину можна протягом всього теплого сезону. Дає 1,6 кг овочу з квадратного метра. Смакові якості високі. Коренеплід соковитий, ароматний.

Черріета

Голландський гібрид. Термін дозрівання – 18-22 дня. Дає урожай в теплиці або під відкритим небом. Але потребує своєчасного поливі. Редісочка виростає великої. Вага – близько 30 грам. Колір червоний. Форма округла. М`якоть ароматна, середньої гостроти. Не тріскається, немає пустот всередині овоча.

Додаткова інформація. Редис потрібно зберігати тільки в холодильнику. Інакше він зачахне і втратить товарний вигляд. В середньому допустимо залишати ранньостиглий овоч з листям в прохолоді максимально на 64 години, а коренеплід без листя – на 6-8 днів. Середньостиглі сорти і пізні зберігаються довше: середньостиглі – 2-3 тижні, пізні – кілька місяців.

французький сніданок

Його допускається вирощувати також з квітня по серпень, вересень. На відкритих грядках, закритих. Протягом зими вирощування сорту може проходити в утеплених тепличних комплексах або прямо вдома в горщиках, які можна поставити на підвіконня. Це популярний овоч. Його вирощують на городах, промислових майданчиках. Термін, за який редиска встигає, – 20-15 днів. Редис подовжений. Вага – близько 20 грам. Верхня частина коренеплоду червона, нижня – бліда. Смак гідний. Сорт має імунітет до поширених хвороб.

спека

Сорту потрібно 20 днів, щоб дозріти. Коренеплоди округлі, вирівняні. Колір малиновий. Смак приємний, гірчинка дуже слабка. Допускається висаджувати на відкриту грядку або в парник.

16 днів

З назви зрозуміло, за який термін встигає коренеплід. Підходить для вирощування в різних видах грунту. Редиска виростає круглої. Забарвлення насичена червона. Відрізняється особливим солодкуватим смаком. Слабоострий. Чи не розтріскується.

чемпіон

Високоврожайний сорт. Якщо організований гідний догляд, то дачники знімають з квадратного метра 2 кг соковитих овочів. Можна вирощувати на відкритому грунті, в тепличних спорудах. Форма овальна. Колір червоний. Вага одного редису – 20 грам. Смак має слабку гірчинку.

середньостиглі

Цей вид культури відрізняється насиченим смаком, високою врожайністю, великими плодами, непоганий лежкостью (близько 2-3 тижнів). Серед популярних виділяються сорти:

Білий ведмідь

Ідеальний сорт для вирощування в північних регіонах. Чи не боїться тривалих заморозків. Дозріває через місяць після перших сходів. Плоди дуже красиві: округлі, великі, білі. Є своєрідний пряний присмак. Для того щоб отримати якісний урожай, рекомендується застосовувати стимулятори. Урожайність – близько 3 кг з площі одного квадратного метра.

Дуро

За 30 днів коренеплоди набувають масу в 30 грам. Колір темно-червоний. Має імунітет від поширених хвороб. Смак столовий, приємний. Урожай – близько 3,5 кг з квадратного метра землі.

Злата

Має яскраві сонячного кольору плоди. Форма кругла, рідко трохи витягнута. Середня маса – 25-35 грам. Особливість сорту – не так вимогливий до поливу, як багато інших. Шкірочка щільна. Коренеплоди не деформуються при ударі. відмінна транспортабельність.

Ребел

Плодоносить стабільно. Відрізняється солодким смаком. Одне з головних переваг – тривалий час зберігає товарний вигляд. Форма редиски округла. Колір яскраво-червоний. Підходить для відкритого, закритого грунту. Болезнеустойчів. Вимогливий до відходу у вигляді крапельних поливів.

пізні

Особливість пізніх сортів у тому, що вони можуть тривалий час зберігатися. При цьому виростають великими, соковитими. Клас відрізняється стійкістю до хвороб, шкідників. Для зберігання рекомендується висаджувати редис в серпні. Ще одна причина, по якій багато садівників не обходяться без пізньої редиски, в врожайності. Пізні сорти більш врожайні. Серед найвідоміших сортів, з періодом дозрівання більш 40 днів, виділяються:

• червоний велетень-
• льодяна бурулька-
• дунганский 12/8-
• Чорний іспанська редис.

червоний велетень

Червоний велетень встигає через 45-50 днів після сходів. Коренеплоди нагадують морква. Вони витягнуті, але колір малиново-червоний. Середня вага – 100-150 грам. Смак приємний, не гострий. Стійкий до хвороб. Догляд за ним простий. Цей овоч можна поливати не так часто, як багато інших сорти. Єдина умова для нормального росту – достатня кількість вільного простору. Такий редис садять на відстані 15-20 см одна від одної. Може зберігатися протягом 3,5-4,5 місяців. Урожайність – 5 кг з квадратного метра.

льодяна бурулька

Це білий сорт редису. Урожайний. З квадратного метра збирають 5 кг коренеплодів. Виглядає як морквина, тільки білого кольору. У довжину може досягати 15 см. Смак остренький, немає яскравої гіркоти.

дунганский 12/8

Круглі коренеплоди мають червону шкірку. Маса – близько 50 грам. Сорт нагадує звичайний ранній редис. Однак в погребі ця рослина може зберігатися до весни.

Чорний іспанська редис

Один з найбільш незвичайних сортів. Його шкірка чорного кольору. М`якоть кремова. Вегетаційний період – 60 днів. Смак гострий. Рекомендується садити його ранньою весною або восени. Чорний коренеплід не переносить підвищену температуру повітря.

склад редиски

Овоч має насичений склад. Можна називати культуру – дуже ранній вітамінки. Коренеплід і трав`янистий верх рослини містять вітаміни С, А, D, РР, Е, групи В, натрій, мідь, фосфор, залізо, йод, кальцій і ін.

Корисні властивості культури

Завдяки складу, овоч дуже корисний. Вживається в їжу як верхня частина, так і нижня.

Рослина допомагає у відновленні сил після хвороби, операцій. Прискорює обмінні процеси в організмі. Встановлено, що культура благотворно впливає на колір обличчя, стан шкірних покривів, волосся. Корисні речовини рослини допомагають боротися зі стресами, нервовими перенапруги. Користь коренеплодів в тому, що вони виводять токсини, жовч, зміцнюють судини.

Ще одна важлива властивість культури – знеболююче. Редиску слід обов`язково їсти при защемленні сідничного нерва, болях в спині, суглобах.

Зверніть увагу! За вмістом аскорбінової кислоти редис не поступається апельсину. Культура відмінно підходить для захисту організму від шкідливих впливів. Редиска допоможе уникнути застуди, інфекцій.

Культура може ставитися до овочів, придатним для косметичних цілей. Протертий овоч змішують в рівних кількостях з оливковою олією, картопляним крохмалем. Суміш наноситься на обличчя і залишається на 15-20 хвилин. Робити маску рекомендується щодня протягом тижня. Про результат можна говорити довго. Зникнуть зморшки, набряки. Шкіра придбає здоровий, свіжий колір.

шкода

Вважається, що багатий склад редису може завдати шкоди організму. Наприклад, не можна їсти коренеплід на порожній шлунок. Сік може виступити подразником слизової. В результаті живіт заболить. Не можна вживати культурний коренеплід людям з такими захворюваннями, як:

1. захворювання нирок-
2. гастрит-
3. виразка-
4. панкреатит-
5. коліти-
6. Захворювання жовчного міхура.

Важливо! Не рекомендується вживати овоч в будь-яких стравах людям, які перенесли інфаркт. Сильний овоч може несприятливо впливати на серцевий ритм.

шкідники

Щоб дізнатися все про редисці, потрібно мати уявлення про шкідливих комах, які нападають на рослину. Вважається, що культура стійка до поширених шкідників. Але є кілька особливих комах, що обожнюють сік рослини. Серед них капустяні білявки, капустяна міль і хрестоцвіті блішки.

капустяні білявки

Капустяні білявки – це гусениці. Вони прилаштовуються на нижніх сторонах листя. Дізнатися цієї комахи просто. Листочки редису покриваються дірками, починаються закручуватися. На щастя, впоратися з шкідником нескладно. Для цього використовується звичайний гірчичний порошок. Його беруть в кількості 100 грам. Поміщають в 10-літрове відро з гарячою водою. Розмішують. Суміш повинна вистоятися протягом 48 годин. Береться 2 літри отриманої суміші. Вона змішується з 2 літрами чистої води. Отриманим коктейлем обприскують культуру. Якщо гусениць дуже багато, допускається використовувати промислові препарати, наприклад, Іскра М, Фітоферм.

Капустяна міль

Гусениці поїдають листя. Різниця між капустяної білявкою і міллю в тому, що личинки молі харчуються і листям, і корінням. Досвідчені садівники борються зі шкідником засобами, які підходять і для звичайної молі. Тобто такими, в яких містяться камфора, нафталін. Можна застосовувати препарати Дімілін, Бітоксибацилін.

хрестоцвіті блішки

Помітити цього шкідника нескладно. Він високо стрибає. Прогризають дрібні отвори в листі. Порушення цілісності бадилля негативно позначається на зростанні коренеплоду. З блошками потрібно боротися. Простий спосіб, який пропонують досвідчені дачники, використання зольной, тютюнового пилу. Культуру опудривают речовинами. Попіл потрапляє в комах, вони задихаються. Серед рекомендованих препаратів використовуються Кайзер, Золон, Тод.

Профілактика нападів шкідників

Щоб позбавити рослину від навали шкідливих істот, потрібно приділити увагу профілактиці. Молоді кущики опудривают нафталіном, пилом. Щотижня над грядкою розпилюють попіл, гашене вапно. Можна обприскати бадилля оцтовим розчином. Приготувати його просто. Береться стакан 9% оцту і виливається у відро з водою. Розмішується. Оцтовий розчин готовий.

Профілактичні процедури потрібно чергувати між собою, але виконувати регулярно – через кожні 7-14 днів.

Додаткова інформація. Ще один вірний спосіб запобігти навалу паразитів – посадити редис поруч із запашним кмином, гірчицею, кропом, томатами. Сильний запах цих рослин відлякує комах.

Редиска – це не тільки смачний і ранній овоч, а й корисна рослина. Воно допомагає підняти імунітет, прийти в себе після тривалої хвороби, вивести шлаки. Істотний плюс для городників – в різноманітності сортів культури. Редис можна висаджувати з квітня по вересень, отримуючи свіжі коренеплоди до вечері протягом усього літнього сезону.

До якого сімейства відноситься редис, його характеристика і опис

Після довгої зими організму потрібно подвоєну кількість вітамінів. Провесною головним постачальником корисних сполук стає редис. Що таке редис, як виглядає редиска і якого кольору буває, чому ця рослина корисна не всім – дізнаєтеся в нашій статті.

1. Як правильно називати: редис або редиска?
2. Опис і характеристика культури
3. До якого сімейства відноситься редис
4. Редис – це овоч, фрукт або щось інше?
5. Історія походження
6. Хімічний склад, мікроелементи і вітаміни, корисні властивості
7. Термін дозрівання
8. Врожайність
9. Стійкість до хвороб
10. Характеристика плодів, опис зовнішнього вигляду, смакові якості
11. Для яких регіонів підходить найкраще і яка вимогливість до клімату
12. Головні переваги та недоліки редиски
13. Сорти редиски
14. Які можуть бути труднощі при вирощуванні
15. Поради досвідчених городників
16. Висновок

Як правильно називати: редис або редиска?

В розмові можна часто почути: «у мене на грядці редиска…» Однак наукова назва цієї овочевої культури — «редиска». При цьому обидві назви правильні.

У першому випадку використовується побутове назва, у другому – офіційне найменування культурної рослини. Варіанти назв використовують залежно від ситуації. У статті ми будемо дотримуватися другого варіанту.

Опис і характеристика культури

Слово «редиска» запозичено від латинського «radix», в буквальному перекладі – «корінь». Виходить, всі коренеплоди можна сміливо називати «редискою».

До якого сімейства відноситься редис

Редис (редька посівна) належить до родини Капустяних, або Хрестоцвітих, належить до культурного роду редька. Редиска і редька схожі один на одного не тільки зовні, але і за своїм корисним властивостям.

Редис – це овоч, фрукт або щось інше?

Редис – коренеплоди, тому прийнято називати її овочем, а не фруктом, хоча деякі сорти солодкуваті на смак. В залежності від сорту редис живе рік, рідше – два.

Історія походження

Досі не визначено точне місце походження редиски. Прийнято вважати, що його батьківщина – Азія. Збереглися згадки про цей овоч у стародавніх літописах Єгипту, Греції, Японії, Китаю та Риму. В Європу культуру завезли в 16 столітті, а в Росії рослина з’явилася за Петра I.

Хімічний склад, мікроелементи і вітаміни, корисні властивості

У коренеплоді і в бадиллі містяться вітаміни А, С, D, Е, РР, групи В, фосфор, натрій, залізо, мідь, кальцій і йод.

Засвоюючи в організмі, редис прискорює обмінні процеси, відновлює сили після хвороби, знеболює. Болі в спині, суглобах, защемлення сідничного нерва, стрес, нервові перенапруження, усі ці стану допомагає вилікувати біло-рожевий коренеплід.

Овоч сприяє виведенню токсинів і жовчі, зміцнює судини. Підходить для дієтичного харчування, так як в 100 г продукту міститься всього 20 ккал.

Редис використовують в косметології. Він благотворно впливає на стан волосся, шкіри, колір обличчя. Його застосовують у натуральних масках для обличчя.

Ось рецепт одного з них:

1. Натерти на тертці 5 великих коренеплодів, вичавити через марлю сік.
2. Змішати 1 ч. л. натуральної кави з 1 ч. л. товченої свіжої ромашки.
3. Залити суміш кави і ромашки соком редиски, перемішати.
4. Нанести кашку на шкіру обличчя і залишити на 15 хвилин, змити теплою водою.

Ця процедура пом’якшує і очищає шкіру, звужує пори, активізує синтез колагену і еластину, перешкоджає висипань та усуває в’ялість шкірних покривів.

Увага! Редис містить аскорбінової кислоти нітрохи не менше, ніж апельсин. Якщо у вас алергія на цитрусові, замініть апельсини на редис. Він захистить організм від застуди та інфекцій.

Термін дозрівання

Редис – лідер серед овочевих культур за термінами дозрівання. З моменту появи перших паростків на поверхні землі до повного дозрівання проходить від 18 до 60 днів. Ранні сорти прибирають вже через три тижні.

Врожайність

Врожайність редиски залежить від догляду, сорту і місця зростання. В теплиці з 1 м2 збирають по 3,5-4 кг овоча. У відкритому грунті при правильному догляді, середній показник – 3 кг з 1 м2.

Стійкість до хвороб

Завдяки швидкому дозріванню редис рідко уражується хворобами. При вирощуванні в несприятливих умовах овочева культура може заразиться білої іржею, борошнистою росою, чорною ніжкою і сірою гниллю.

Характеристика плодів, опис зовнішнього вигляду, смакові якості

Бадилля висотою до 25 см, на листках помітна галявина з жорстких волосків. Колір листя коливається від світло-зеленого до темно-зеленого. Корінь редиски йде на значну глибину в грунт. Тип плоду редиски – сухий стручок з носиком різної довжини.

Соковитий коренеплід, солодкуватою гостроти, розміром від 1,5 до 10 см в діаметрі. Зміст гірчичного масла надає багатьом сортам редиски легку гостроту, але є й такі сорти, у яких гіркоту повністю відсутня. Коренеплоди бувають різної форми: круглої, округло-плоскою, конічної, овальної, веретеноподібної і циліндричної. Вага варіюється від 10 до 150 р.

Всередині коренеплід буває білим, рожевим або біло-рожевим залежно від сорту. Від сорту залежить і колір зовні. Коренеплоди виростають червоними, рожевими, білими, жовтими, зеленими або навіть фіолетові з білими хвостиками.

Для яких регіонів підходить найкраще і яка вимогливість до клімату

Редис можна виростити практично в будь-якому регіоні Росії, він допущений до культивування в Центральному, Північно-Західному, Средневолжском, Північно-Кавказькому і Західно-Сибірському регіонах.

Прекрасно себе почуває при температурі повітря від 18 до 25°C.

Головні переваги та недоліки редиски

Незважаючи на всі переваги редиски, його вітамінний комплекс корисний не для всіх.

Розберемо докладніше гідності культури та її недоліки.

• джерело вітамінів і корисних речовин;
• низькокалорійний;
• багатий клітковиною;
• сприятливо впливає на шкіру, сприяє загоєнню ран і знімає біль;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• покращує кровообіг;
• зменшує набряклість;
• підвищує імунітет;
• стабілізує обмінні процеси.

• не рекомендується вживати натщесерце – концентрований сік викликає подразнення стінок шлунка, що провокує больові відчуття;
• насичений склад редиски може завдати відчутної шкоди організму людей, які страждають захворюваннями шлунка, кишечника, печінки і жовчовивідних шляхів;
• заборонено їсти велику кількість редиски при запальних процесах щитовидної залози;
• небажаний для вагітних і годуючих грудьми, так як викликає здуття живота і коліки у немовлят;
• редис може впливати на серцевий ритм, тому його не радять вживати тим, хто переніс інфаркт.

Бадилля редиски навіть корисніше самого коренеплоду, так як вона містить всі цінні поживні речовини в концентрованому вигляді.

Візьміть на замітку:

Заготовки редиски на зиму заморожуванням і іншими способами

Кращі рецепти маринованого редиски на зиму

Прості і смачні рецепти корисних закусок з редису

Сорти редиски

Редис представлений великою кількістю різноманітних сортів і гібридів. Спочатку коренеплід був більше схожий на коротку морквину, і тільки сучасна селекція зробила форму овоча круглої або овальної.

Ранні сорти і гібриди:

1. Престо (на фото). Високоврожайний, універсальний сорт підходить для вирощування в більшості регіонів Росії. Виведений в 2002 році, відрізняється високою схожістю, стійкий до заморозків і перепадів температури. Коренеплоди не розтріскуються. Збір врожаю здійснюється на 16-20 день після перших сходів, 2,5-3 кг з 1 м2, маса кожного овоча до 11 р.
2. Черриэт. Японський гібрид, культивується в Росії з 2007 р. Підходить для теплиць і відкритого грунту. Стійкий до стрілкування. Коренеплід округлої форми, насиченого червоного кольору, м’якоть біла, в міру гостра, масою до 40 р. Врожайність до 3 кг з 1 м2. Підвищена стійкість до фузаріозу, кілі, чорної ніжки.
3. Французький сніданок. Можна збирати через 25-27 днів після сходів. Має видовжену циліндричну форму, темно-рожевого кольору, з білим хвостиком, довжина плода 7-15 см, маса 30-40 г, м’якоть біла, без гіркоти. Добре переносить холод. Врожайність від 2,5 до 3,5 кг з 1 м2.
4. Спека. Виведений в СРСР понад 60 років тому. Відрізняється невибагливістю у догляді і високою врожайністю, до 3,5-4 кг з 1 м2. Вегетаційний період становить 18-25 днів. Коренеплід круглий, червоний, вагою 13-30 г, м’якоть біла, солодкувата, в міру гостра, хрустка. Не утворює пустот, не схильний до стрілкування. Придатний для підзимового посіву.
5. 16 днів. Саме 16 днів достатньо для повного дозрівання редиски цього сорту. Однаково добре розвивається в теплиці і у відкритому грунті. Коренеплоди округлі, яскраво-червоні, м’якоть соковита, біла. Смак ніжний, среднеострый. Сорт стійкий до стрілкування та розтріскування.
6. Чемпіон. Маса 17-20 г, насичений червоний колір, форма кругла, тонка шкірка, м’якоть біла, среднегорькая. Підходить для вирощування в теплиці і у відкритому грунті, а також в домашніх умовах. Середня врожайність, до 1,5 кг з 1 м2. Термін дозрівання – 25 днів. Добре зберігається.

Середньостиглі сорти:

1. Білий ведмідь, або Вировский білий (фото праворуч). Круглий редис білого кольору, вагою близько 25 м, достигає за 30 днів, урожайність в межах 2 кг із 1 м2. Придатний для вирощування в північних районах країни. Рекомендується відкритий грунт. Сорт відрізняється високою стійкістю до цвітушності та гарною лежкістю. Смак среднеострый, солодкий.
2. Дуро. Потрібний розмір досягає через 28-30 днів. Сорт великий, куляста форма, маса до 40 г, колір червоний, м’якоть переважно біла, гостро-солодкий. З 1 м2 збирають близько 3,5 кг редиски. Зберігається місяць, не втрачаючи зовнішніх і смакових якостей.
3. Злата. Чеський сорт, добре переносить помірну засуху. Повністю формується на 30-32 день. Форма округла, колір жовтий, м’якоть біла з гострим смаком. Вага до 25 г, врожайність – 2 кг із 1 м2.
4. Ребел. Гібрид. Підходить для відкритого грунту і теплиць. Збір врожаю відбувається на 28-30 добу після сходів на 1 м2 припадає 2,5 кг продукту. Коренеплоди з тонкою яскраво-червоною шкірочкою, округлої форми, вагою 17-20 р. Болезнеустойчив, лежкість приблизно 4 місяці.

Пізні сорти:

1. Червоний велетень (на фото праворуч). Висаджують у відкритий і в захищений ґрунт. Рожевий коренеплід має витягнуту, циліндричну форму, довжиною до 15 см і масою 100-150 г М’якоть щільна, без пустот, пікантний смак, слабогострий. Сорт холодостійкий, високоврожайний. 40-50 днів потрібно чекати до збору урожаю, на 1 м2 можна виростити 4,5 кг редиски. Вимогливий до освітлення і вологості.
2. Крижана бурулька. За формою і кольором нагадує бурульку. Білий, довгий овоч з соковитою, гострої м’якоттю, масою близько 100 р. Сорт високоврожайний, чудово вирощується в теплицях і відкритому грунті. Від сходів до збирання проходить не більше 45 днів. Стійкий до стрілкування.
3. Дунганскій 12/8. Спосіб вирощування – універсальний. Біло-рожевий редис із солодко-гострим смаком, вагою близько 75 р. Стиглість настає на 35-50 день в залежності від регіону вирощування, можна зібрати до 3,5 кг з 1 м2.

Рідкісні сорти і гібриди:

1. Чорний іспанська (на фото). Редис встигає за 53-70 днів, зовні більше схожий на ріпу. Має чорну шкірку і білу, гостро-пекучий, хрустку м’якоть. Цей сорт редису відомий цінними поживними властивостями, легкістю вирощування і довгим терміном зберігання. Він погано переносить спеку, потребує тіні і прохолоді, в іншому випадку швидко розтріскується.
2. Кавуновий редис. Незвичайний гібрид редьки і редиски вивели в Китаї. Він швидко став популярний завдяки своїй зовнішності: салатовий кулястий овоч, що має яскраво-малинову м’якоть. Гіркий зовні і солодкий всередині, масою до 200 р. Цей коренеплід холодостійкий, витримує невеликі заморозки, зріє за місяць та на 1 м2 дає до 10 кг редиски. Головний недолік – короткочасне зберігання, не більше 10 днів.

Які можуть бути труднощі при вирощуванні

Труднощів при вирощуванні редиски виникнути не повинно. Культура невибаглива, але догляд любить, особливо полив. Впоратися з нею зможе і початківець огородник.

Подбайте про ґрунті для овоча восени, удобрити обраний ділянку: піввідра перегною або компосту на 1 м2 буде достатньо. Якщо не хочете, щоб редис став порожнистим усередині, не удобрювати землю свіжим гноєм – використовуйте розклався або розведіть свіжий водою в рівних кількостях.

Поради досвідчених городників

Скористайтеся порадами досвідчених городників, і виростити багатий урожай редиски, схожий на рекламні фото на упаковці насіння, не складе особливої праці:

• ранні сорти редиски формують коренеплід досить швидко і припиняють свій ріст – не чекайте від них великої маси, це не закладено генетично;
• не перетримуйте дозрілий редис на грядках, овоч стане «дерев’яним», порожнистою, непридатним до споживання;
• якщо ви вирощуєте коренеплід у відкритому грунті, то температура повинна бути високою не тільки вдень, але і вночі – не нижче 10°C;
• на термін дозрівання овоча впливає розмір насіння – при посіві вибирайте самі великі, тоді редис зросте швидше.

Висновок

Смачний і корисний овоч позбавляє від болю, зміцнює імунітет, урізноманітнює меню і радує око великою кількістю квітів і форм. Але не варто зловживати вживанням редиски тим, хто має хронічні проблеми зі здоров’ям ШКТ, спочатку проконсультуйтеся з лікарем.