Чим довше мангал, тим більша кількість шампурів можна розмістити за один раз. Але і тим більшу кількість вугілля потрібно. Висоту всієї конструкції бажано підібрати під зростання того, хто буде готувати. Стандартною вважається висота 65-75 см.
Ширина готового мангала не повинна перевищувати довжину шампурів. Якщо конструкція занадто широка, повітря буде прогріватися даремно, а дрова горіти довше. Довжина впливає на кількість шампурів, які можуть поміститися на мангалі. Важливо, щоб відстань між ними була не менше ніж 8 см.
Мангал має забезпечувати хороший жар, бути достатньо широким для покриття всієї довжини шампура, при цьому допускати розміщення не менше восьми порцій м'яса. І останній нюанс — заглиблення для шампурів. Вони дозволяють розташувати м'ясо в будь-якій позиції, рівномірно обсмажуючи його з усіх сторін.
Стандартний побутовий мангал має довжину 600 мм, ширину 400 мм та висоту 200 мм. Найважливішим фактором є висота мангалу, тому що це залежить від майстерності мангальщика або страв на мангалі.
Щодо барбекю, то по суті це той же мангал, але трохи вдосконалений. Пристрій підійде тим, хто любить самостійно готувати смачні стейки з м'яса та риби на вогні. При цьому немає потреби попередньо маринувати м'ясо і нанизувати його на шампури.
Потрібні отвори в мангалі: для чого отвори в мангалі? Розміри отворів (плюси і мінуси). Розташування отворів (в стінках, днище з піддувалом і без).