Інгредієнти для виноробства

Alcotec Aromatic Wine Complex – це спеціалізовані та дуже ефективні дріжджі для виробництва чистих фруктових вин. Містять типово винний дріжджовий штам з додаванням турбо дріжджів для прискорення ферментації, зберігаючи при цьому органолептику фруктів. Також до складу включений фермент, здатний розщ..

У складі пакетика містяться спеціальний штам винних дріжджів Saccharomyces cerevisiae, правильно підібрані мікроелементи, живильне середовище, вітаміни групи В, і збалансовані пектолітичні ферменти. Дріжджі мають властивості поліпшення, збільшення інтенсивності фруктового аромату.Оптимальна температ..

Бажаєте отримати вино відповідний очікуваному букету ароматів, вибирайте якісні інгредієнти для виноробства. Дуже важливо правильно купити дріжджі для вина, розрахувати вміст цукру та кислот у суслі, перевірити, щоб ягода не була зіпсована та інші фактори, які допоможуть вам виготовити гідне червоне вино або інші бажані сорти.

Дріжджі для вина: Як правильно використовувати

Щоб продукт став гордістю вашої колекції, необхідно розуміти, що краще вибрати: французькі дріжджі чи дріжджі українського виробництва, які бактерії корисні, де краще купити в Україні. Знаючи ці та інші тонкощі ви не припуститеся помилок. Купити винні дріжджі в Києві краще знаючи їх властивості, виробника та призначення.

Які найпоширеніші помилки роблять при виборі дріжджів для виноробства:

• Вибирають неправильний штам
  Категорично не можна додавати хлібні дріжджі. Ціна такого вибору – зіпсована органолептика. Чиста культура дріжджів призначених, щоб збродити сік і передати смак винограду.
• Не рекомендуємо сподіватися на “дикі” дріжджі
  Вони нестабільні, можуть призвести до утворення сірки, піни або навіть “не завести брагу”, що призведе до псування продукту.

Щоб якість вина була стабільною, фахівці рекомендують сухі дріжджі. Їх склад – суміш культурних бактерій, піногасників, вітамінів. Компанія Смакуй підібрала лінійку інгредієнтів для домашнього винокуріння (упаковки менше 500 г).

Як користуватися винними дріжджами:

1. Сухі дріжджі додають у сік винограду розведений водою (якщо за вашим рецептом це допускається).
   Додаткова рідина в суслі знижує кислотність та встановлюють певне середовище для них.
2. Якщо муста на 20-30% більше, ніж зазначено на упаковці, можна попередньо розкинути дріжджі (додайте їх у невелику кількість теплого сусла 25-28 градусів цельсію з невеликою кількістю декстрози) і потім додати їх до затору.
3. Дотримуйтесь температури бродіння.
   Це гарантія, що ви досягнете потрібного кольору, смаку, в розрахований час.

Які ще інгредієнти можуть знадобитися:

• Піногасники – найчастіше використовують разом з дикими дріжджами або якщо в бродильну ємність залито більше сировини, ніж належить. Пам’ятайте, для піноутворення рекомендується залишати щонайменше 10% вільного місця у ферментері.
• Бентоніт – це сорт білої глини, яка осаджує білок, тим самим відбувається освітлення. Цей процес називають обклеювання або примусове освітлення.
• Дубові сегменти. Відмінний замінник витримки у дубових бочках. Застосовують для облагородження, щоб у вашому напою був аромат шоколаду, ванілі або підвищити таніни, щоб вино було більш в’язким і насиченим. Їх форма: мікро-тріска (чіпси) палички, кубики. Від розміру залежить кількість витримки, що менше сегмент, тим менше днів потрібно витримувати
• Стабілізатори – до них відносять харчові підсилювачі смаку та консерванти. Щоб продукт був максимально натуральним, їх використовують якомога рідше.

Купити винні дріжджі в інтернет-магазині «Смакуй»

На сайті компанії smakui можна придбати винні дріжджі в Києві, Харкові, Львові, Одесі та інших містах України. Ми гарантуємо вам технічну підтримку та професійну допомогу у вирішенні питань.

• м. Харків, пр. Героїв Харкова 257, НДІ Кондиціонер
• +38 (067) 011-42-82
• +38 (050) 012-91-13
• [email protected]
• Пн-Пт: 9:00 – 18:00, Сб: 9:00 – 16:00, Нд: вихідний

Дріжджі та інгредієнти

Дріжджі та інгредієнти – це найпростіші мікроорганізми, які необхідні для процесу ферментації, завдяки чому сусло перетворюється в благородний напій. Якість виготовленого в домашніх умовах вина багато в чому залежить від того, які дріжджі використовуються. За умови використання якісних інгредієнтів, можна отримати прекрасне вино в домашніх умовах, не заглиблюючись у тонкощі виноробства. Купити дріжджі та інші товари для виноробства можна на сайті інтернет-магазину «Світ рослин».

Купити винні дріжджі в Україні недорого

Як домашнє, так і виноробство в промислових масштабах складно уявити без використання дріжджів. Винні дріжджі необхідні для активації процесу ферментації, внаслідок чого дріжджові клітини, розмножуючись, переробляють цукор в спирт. Таким чином, цукор є джерелом харчування, а спирт – побічним продуктом життєдіяльності клітин. Дріжджі в дикій природі мешкають на поверхні фруктів і ягід, оскільки їм необхідна фруктоза і сахароза. Саме ці мікроорганізми утворюють світлий наліт на поверхні грон винограду.

Дикі дріжджі. Якщо покластися тільки на дикі дріжджі, то результат бродіння складно передбачити. Оскільки на ягодах мешкає велика різноманітність рас, які по-різному ставляться до навколишніх умов: рівнем кислотності і цукристості сусла, температури, наявності інших рас дріжджів і так далі. Залежно від того який різновид мікроорганізмів отримає основну перевагу, вино набуває тих чи інших відтінків. Також на поверхні ягід живуть оцтові бактерії і грибки, які також харчуються фруктозою, через що виникає конкуренція за поживні речовини. Ті дріжджі, що вижили мають меншу спиртостійкі, що може привести до переривання ферментації, і напій не виброджує повністю. Для більш прогнозованого результату рекомендується купити спеціальні винні дріжджі, які допоможуть отримати напій з потрібним смаком і ароматом.

Штучні дріжджі. Енологи з’ясували, що для отримання необхідного типу вина, слід використовувати певний різновид мікроорганізмів. Дріжджі, які були виведені в лабораторних умовах, вважаються більш передбачуваними, а також забезпечують безперервну ферментацію. У регіонах виноробства, де обмежена кількість диких рас, або в місцевості, де результат ферментації не доводиться до смаку, використання штучних мікроорганізмів є необхідною умовою для приготування смачного напою. Недоліком додавання лабораторних рас є отримання в цілому регіоні одноманітних вин. У той час як дикі дріжджі дозволяють отримувати багатошарові напої.

Як використовувати винні дріжджі

Приготування вина. Застосовувати винні мікроорганізми в процесі виготовлення домашнього вина абсолютно нескладно. Вони додаються в виноградну масу, де при температурі 15 0 С клітини починають активно ділитися. Процес ферментації триває до тих пір, поки не витратиться весь цукор. Після чого клітини гинуть і осідають на дно, утворивши суспензію. Ефективність бродіння залежить від багатьох факторів. У приміщенні зі зниженою температурою клітини ставляться млявими, через що вино бродить повільно. При підвищених температурах, процес йде набагато швидше. Оптимальними умовами для бродіння потрібна температура не менше 15 0 С. Під час ферментації мікроорганізми синтезують ефіри, які надають напою характерний аромат і смак.

Приготування інших напоїв. Винні дріжджі також використовуються для отримання сидру, віскі, медовухи або пива. Для виготовлення домашнього сидру слід попередньо підготувати розведення або взяти вже готове, яке осіло на дно, якщо недавно ставили бродити вино. Ідеальним варіантом стане осад від яблучного вина. Потім в чисті ємності розливається яблучний сік, який попередньо прокип’ятили і остудили, після чого додається підготовлена ​​винна розводка. Тару герметично закривають і залишають бродити на 4 доби. По закінченню часу напій фільтрують і розливають в чисті тари.

Де купити винні дріжджі в Україні

Домашнє вино має ряд переваг:

• по-перше, собівартість виходить набагато нижче, ніж покупного напою;
• по-друге, в процесі домашнього виноробства можна приготувати напій на свій смак;
• по-третє, можна бути впевненим в якості домашнього продукту, оскільки є можливість самостійно підібрати складові і простежити за всім процесом.

Щоб залишитися задоволеним результатом домашнього виноробства, слід подбати про наявність якісних інгредієнтів і дріжджів. Ознайомитися з асортиментом винних дріжджів можна в каталозі інтернет-магазину «Світ рослин». На сайті можна оформити доставку дріжджів та інгредієнтів в будь-яке місто України.

Винні дріжджі

Найефективніше бродіння фруктового та ягідного сусла забезпечать винні дріжджі. Хочете отримати напій, що не поступатиметься характеристиками та смаковими якостями від відомих виробників, та буде приготований власними руками, тоді вам треба купити винні дріжджі. Вони створені спеціально для того, аби ви могли насолоджуватися напоями з плодово-ягідної сировини. Смак та аромат плодів залишиться таким же, як у свіжого винограду.

Застосування дріжджів для вина

У приготуванні вина саме бродіння – один з найважливіших етапів. Варто зауважити, що використання неякісних чи не підходящих дріжджів суттєво впливає на якість кінцевого продукту. Не використовуйте дарма виноград та заощадьте час, купивши турбо дріжджі для вина в інтернет-магазині «Ферментація» від перевірених виробників. Їх можна замовити в онлайн-режимі або ж по телефону.

Ви зможете приготувати вино, винні напої чи брагу, в яких відчуватиметься насичений смак та аромат. Готовий напій – якісний, містить мінімум шкідливих домішок, адже дріжджі для вина під час бродіння пригнічують шкідливі мікроорганізми, а також мають незначне піноутворення.

Чому варто замовити винні дріжджі у нас?

Ми дбаємо про якість та краще обслуговування своїх клієнтів, адже ми:

• реалізовуємо винні дріжджі від перевірених виробників;
• пропонуємо гнучку систему лояльності;
• безкоштовно доставимо на відділення при умові суми замовлення від 500 грн;
• професійно консультуємо щодо вибору продукту, що допоможе вам приготувати напій з унікальним смаком;
• пропонуємо широкий асортимент, серед якого ви легко знайдете основні та супутні товари для приготування вина з плодово-ягідної сировини.

• Дріжджі
  • Дріжджі турбо цукрові
  • Дріжджі турбо фруктові
  • Винні дріжджі
  • Дріжджі для зернових дистилятів, віскі, ром
  • Спеції mini 1L Export
  • Спеції Big Pack
  • Подарункові набори
  • Спеції від Олега Карпа
  • Спеції для настоянок Solodka
  • Моно спеції
  • Бродіння
  • Дубові бочки, вироби з дерева
  • Аксесуари
  • Спиртометри
  • Термометри
  • Мірні циліндри
  • Рефрактометри
  • Царги
  • Охолоджувачі
  • Відводи, перехідники
  • Клампові з’єднання
  • Різьба, штуцер, ніпель
  • Діоптри
  • Папуга для вимірювання дистиляту
  • Джин кошик
  • Вузли відбору
  • Тарілчаста колона (Аромаколона)
  • Унікальні мідні деталі для дистилятора
  • Дезінфікуючі засоби
  • Насадка Панченкова
  • Фільтрувальний папір та диски
  • Вугілля
  • Кільця Рашига
  • Спірально-призматична насадка
  • Освітлювач
  • Вугільна колона
  • Фільтр Базука
  • Дивертори
  • Шланги, трубки
  • Крани, клапани тиску
  • Пуш фітинги
  • Перехідники, адаптери
  • Тріска
  • Дерев’яні кубики
  • Солод
  • Есенція Big Pack (250ml)
  • Есенція Whiskey
  • Есенція Fruit
  • Есенція MixerMan
  • Силиконові трубки прозорі
  • Силиконові трубки мутно-прозора
  • Дріжджі для пива
  • Пивні набори
  • Хміль