Як правильно зберігати горілку, щоб вона не зіпсувалася: важливі правила

Як зберігати горілку правильно і чи можна ставити напій у холодильник – дізнайтесь на УНІАН.

Чи можна зберігати відкриту горілку не в холодильнику – поради / depositphotos.com

Горілка – дуже популярний в Україні спиртний напій, який може зберігатись дуже довго завдяки простому складу. У багатьох українців є кілька пляшечок “про запас” – на випадок свята або депресії. УНІАН розповість, скільки зберігається горілка в закритій пляшці і які умови потрібні відкритій тарі.

Чи можна отруїтися старою горілкою – нюанси і особливості

Горілка буває двох видів – проста і особлива. У складі простої є тільки етиловий спирт і вода, тому зберігатися такий напій може довго. Особлива горілка не просто так особлива – в її складі можуть бути добавки, які вже не дозволяють розтягувати термін придатності на невизначений час. На такій горілці завжди написана кінцева дата вживання – так спокійніше і виробнику, і споживачеві.

Оптимальний термін зберігання навіть люксової горілки – максимум 5 років. Багато брендів рекомендують вжити напій протягом 1-2 років, а настоянки на основі горілки краще випити протягом півроку з моменту виробництва. Якщо терміни перевищені, то напій стає токсичним.

Чи можна зберігати горілку в холодильнику – основні правила

Купуючи посудину із заповітною рідиною, забезпечте їй ідеальні умови зберігання:

• температура від +5 °С до +20 °С;
• відсутність прямих сонячних променів;
• вологість повітря не вище 85%.

Незалежно від того, як довго ви збираєтеся зберігати горілку, ідеальна тара для неї – скляна. Пластик не підходить, так як, вступаючи в хімічну реакцію з етиловим спиртом і водою, він починає “віддавати” токсини. Горілка набуває неприємного запаху і смаку, а то і зовсім стає непридатною до вживання.

Корисний лайфхак: зберігайте горілку вертикально, а не горизонтально – якщо рідина буде стикатися з кришкою, то вбере синтетичні речовини, а це загрожує зміною смаку.

Як зберігати відкриту горілку – рекомендації

У відкритій тарі зберігати горілку теж можна, але недовго – всього три місяці. Поруч з відкритим напоєм не повинно бути “сусідів”, що виділяють різкий запах – горілка обов’язково їм наповниться. Продовжити термін придатності не допоможе і холодильник – порушуючи герметичність пляшки, ви даєте “зелене світло” спиртовим парам. Вони виходять, якість горілки знижується, як і її смакові характеристики.

У морозилці чи холодильнику. Як правильно зберігати горілку, щоб максимально відкрити її смак

Незалежно від того, яку горілку ви вважаєте за краще вживати, швидше за все, ви зберігаєте її в морозильній камері. Таким чином, вона завжди буде крижаною та готовою до вживання.

Франсуа Тібо є натхненником одного з брендів горілки Grey Goose. За словами Тібо, зберігати горілку в морозильній камері можна лише для неякісної або дешевої горілки. Це тому, що дуже низька температура допомагає приховати сувору правду про те, що у горілки меншої якості може знизитись градус спирту. Однак для горілки найвищої якості є набагато найкращий метод зберігання, який вам слід використовувати.

Як правильно зберігати горілку

Тібо сказав, що зберігання горілки преміум-класу в морозильній камері не дозволяє покупцям насолоджуватися всім, що може запропонувати горілка найвищої якості. Є тонкі ноти та аромати, які можна відчути та випробувати тільки тоді, коли горілка подається трохи теплішою температури. Пам’ятайте, що якщо сильний холод приховує недоліки смаку, він також приховає і приємніші аспекти напою. Отже, якою є правильна температура зберігання для ідеального пиття горілки? За даними Food Network, горілку преміум-класу слід зберігати при температурі від 0 до 4 градусів. За словами експерта, конкретний діапазон температур такий самий, як температура невеликого розведення льодом у склянці для змішування. Отже, вам було б краще зберігати високоякісну горілку в холодильнику, а не в морозилці.

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

Як зберігати горілку: де, в чому та за яких умов

Хімічний склад горілки досить простий, саме тому зберігати її зовсім не складно. Але все ж вона псується: вбирає різні запахи, втрачає міцність і якість.

Для того щоб цього не сталося з горілкою, необхідно слідувати декільком важливим рекомендаціям від фахівців у цій області.

За яких умов потрібно зберігати горілку

• щоб в місце, де буде зберігатися алкогольний напій, не потрапляло світло, інакше під його впливом зміниться склад продукту, а це додасть йому неприємний післясмак;
• щоб вологість повітря в приміщенні з горілкою не перевищувала показники 85%;
• щоб температурний режим не був нижче, ніж +5 °С і не вище, ніж 20 °С.

Найдовше горілка зможе зберігатися в ємності зі скла. Цей матеріал не вступає в реакцію зі спиртом, в результаті, смак напою довгий час залишається незмінним. Важливо, щоб пляшка або інша тара була герметично закупорена. Інакше спиртова пара швидко випарується, від чого напій вже не буде таким міцним як раніше. Якими б не були умови зберігання горілки, її все одно необхідно періодично перевіряти. Напій з осадом або зі зміненим кольором вживати не можна. Але в якості сировини для компресів і розтирань застосовувати горілку ще можливо.

Термін зберігання горілки в пляшці також залежить від її положення. Якщо вона розташована вертикально, напій зможе бути придатним довше. Коли горілка весь час контактує з пробкою, вона вбирає синтетичні речовини, а від цього змінюються її смакові якості.

Терміни зберігання горілки

Багато хто вважає, що дорога горілка може бути придатною набагато довше, ніж дешева. Але навіть люксовий напій не може зберігатися більше ніж 5 років. Після в ній почнуть вироблятися шкідливі токсичні елементи. Зберігаючи горілку при правильних умовах, її потрібно вжити протягом 1 року або 2 років. Тут все залежить від якості спирту та умов зберігання. Настоянки на горілці придатні протягом цілого року, але найкраще, якщо вжити їх протягом півроку.

Правила зберігання горілки в відкритій тарі

Природно, що зберігати відкриту пляшку з горілкою не можна. Через 3 місяці вона вже буде непридатною. І неважливо, як буде закупорена пробка. Але якщо вона закрита (ущільнювачем може послужити тонкий клапоть поліетилену) не дуже щільно, то цей термін буде значно меншим. Близько відкритого алкогольного напою не повинно бути сусідів із різким запахом. Холодильник також не допоможе продовжити термін придатності продукту, так як попадання повітря всередину тари «руйнує якість горілки».

Зберігання горілки в холодних умовах

Полиця холодильника вважається найбільш правильним місцем для зберігання алкогольного напою. Зберігати продукт в морозилці небажано, тому що не можна бути упевненим стовідсотково в тому, що він не замерзне або що його компоненти не почнуть кристалізуватися (від цього утворюється осад). Адже виробник не завжди чесно прописує на тарі точний склад горілки.

Часто морозилку використовують лише для того, щоб швидше охолодити напій.

Тара, в якій не слід зберігати горілку

Про той момент, що кращою ємністю для зберігання горілки вважається скляна вже наголошувалося. Крім цього багато хто зберігає продукт в пластикових пляшках. Це не правильно. Горілка та пластик після тривалої взаємодії утворюють небезпечні для здоров’я людини речовини. Вони можуть викликати серйозне отруєння організму. Крім того, в результаті подібного зберігання, на дні з’явиться осад, а смак горілки зміниться в гіршу сторону. Тому куплену горілку в тарі з пластика потрібно відразу ж перелити в скляну та щільно закрутити. Алюмінієва тара також не годиться.

Не можна користуватися полімерними стаканчиками для спиртних напоїв (від взаємодії полімерного матеріалу з горілкою моментально утворяться токсини).

Зберігати горілку більш ніж 3 доби в пляшці, в якій її зазвичай транспортують, не можна. Вона набуде металевого післясмаку.

Див. відео “Як вдома зберігати горілку, вино та коньяк?” від “Нашпотребнадзору”: