Як зберігати озиму цибулю, яку не встигли посадити до морозів

Ближче до зими садять цибулю-сівок дуже дрібного розміру (до 1 см у діаметрі), або, як її прозвали, вівсюжку. Її у нас продавали в серпні-вересні, і до весни вона навряд чи долежить у звичайних умовах. Зазвичай, це сорт Штутгартен Різен. Його зимова посадка дозволяє отримувати більш ранні і щедрі врожаї. Крім того, посадивши сівок восени, немає проблем з його зберіганням взимку, інформує Ukr.Media.

Але якщо не встигли, нічого страшного — посадку можна провести в відлигу або навіть навесні після того, як зійде сніг. У кімнатних умовах зберігати його проблематично, краще купити посадковий матеріал заново в лютому-березні. Але якщо сівок уже куплений, найкраще зберігати його в холодильнику при температурі +2. +5° С.

Взагалі, є два способи зберігання цибулі-сівка: холодний і теплий.

Теплий спосіб зберігання сівка до весни

Це коли сівок всю зиму лежить при +18. +22° С. Вологість повинна бути невисокою, тому його ставлять у картонну коробку на холодильник або шафу. Шар повинен бути не більше 3 см. Світло не має значення. Тобто коробку можна поставити і під ліжко.

При такому зберіганні частина сівка висохне. Це природні втрати, тут нічого не поробите. Зате при такому способі зберігання сівок не стрілкується навесні, жучки-трипси не заводяться. Тому це старовинний селянський спосіб зберігання сівка, прозваний теплим.

Холодний спосіб зберігання сівка до весни

Якщо у квартирі температура вище + 22° С, то краще застосувати холодний спосіб зберігання. Для цього його відправляють у холодильник в паперовому пакеті. У такому вигляді цибулю зберігають при температурі 0. +4° С. Треба лише періодично дивитися на цибульку, щоб через підвищену вологість не з’явилася цвіль. За два тижні до висадки її дістають з холодильника і тримають поруч з батареєю, щоб прогріти. Це попередить появу стрілкування.

Прогрівання при холодному зберіганні обов’язкове.

Як можна зберігати цибулю сівок до посадки?

Цибуля сівок, яка після збору потребує тривалого зберігання, не завжди «доживає» до моменту весняної висадки. Відразу весь посівний матеріал втрачається рідко, але вибраковка може бути істотною. Зрозуміло, домінуюча причина такої ситуації – неправильне зберігання.

Зміст матеріалу

• Підготовка
• Необхідна температура
• Огляд методів зберігання
• Холодний
• Теплий
• Комбінований
• Терміни
• Можливі проблеми

Підготовка

Місце, де чекатиме свого часу сівок, має відмінно провітрюватися. Температура там повинна бути постійна, без стрибків, інакше цибуля промерзне або, навпаки, перегріється, а це вже автоматично позбавляє його перспективності.

Розглянемо, що обов’язково включається в підготовку лука-сівка.

• Вибір посівного матеріалу. Його не завжди беруть зі свого врожаю, часто купують. При покупці потрібно звернути увагу на велику щільність сівка, на природний відтінок його лушпиння. Поверхня не повинна бути деформованою, з ямками і поглибленнями.
• Відсутність неприємного запаху. Якщо це гниль, то вона відразу вловима. Це або хвороби, або недостатня просушка після викопування, або ж проблеми транспортування: причин гнили багато. Одне ясно: така цибуля вже не застосовується.
• Грамотний відбір можливий тільки при натуральному освітленні. Якщо світла недостатньо, можна пропустити одну гнилу цибулину, яка найближчим часом заразить багато інших.
• Якщо сівка вирощується самостійно, після викопування з неї треба струснути всю землю, а потім просушити. Корінці повинні бути абсолютно сухими, розправленими. Нових відростків на них бути не повинно.
• Сушать цибулю в кімнаті з нормальною вологістю і хорошою циркуляцією повітря. Температура просушки не повинна перевищувати 32 градуси. І зазвичай на просушку йде тиждень.
• При необхідності після просушки сівок можна ще й прогріти на 40 градусах протягом доби.

Словом, якщо цибулю купують, то після покупки вже буде пізно виявляти недоліки посівного матеріалу. Купівельну цибулю відправляють на зберігання таким, яким вона придбана.

Необхідна температура

Найбільш прийнятною температурою можна вважати + 20-25 градусів: в цих умовах цибуля не мерзне, але й не перегрівається. На момент висадки він буде в нормальному стані. Добре, якщо вологість повітря в приміщенні становить 50-75%. Якщо повітря буде сухим, то насіння висушиться, а надлишок вологи загрожує гниінням і псуванням сівка.

Огляд методів зберігання

Їх кілька, але в основному виділяють холодний і теплий способи. Кожен з них зручний, а при грамотному використанні ще й абсолютно безпечний.

Холодний

Перед тим як ним скористатися, лучок обов’язково треба прогріти півтора тижні при температурі в + 35 градусів. Таку цибулю потім можна зберігати в холодильнику (якщо місце дозволяє) у відсіку для овочів. Якщо посівного матеріалу небагато, а один відсік звільнити можна, тоді це оптимальний варіант. Але краще, якщо сівок буде зберігатися в підвалі. За умови, що той сухий.

Приблизна температура при холодному способі зберігання – від 0 до + 4. А ще можна просто відправити цибулю у відро, куди попередньо висипаний шар тирси. Поверх насипаної сівки ще одним шаром кладуть тирси. Виходить, що сівок знизу і зверху буде в теплій «шубці». Ємність неодмінно закривається кришкою, відправляється в земляну яму, яка по висоті на 20 см вище відра.

Відро в ямі присипають землею. І так воно там стоїть в холоді до самої весни.

Теплий

Це і є зберігання в домашніх умовах, в кімнатній температурі. Але тут навіть важливіше вологість: оптимальний показник повинен становити 50%. І дуже важливо виключити будь-яке різке падіння температури. Тим, хто живе не в квартирі, а в приватному будинку, і має підлогу, краще відправити посівний матеріал туди. Його зазвичай насипають у взуттєві коробки і ставлять у це темне і сухе місце. Якщо підполу немає, але є комора (а вони бувають і в квартирах), то цибуля може зберігатися там. Головне, щоб комора теж була сухою і в міру прохолодною.

Ще одне постійне місце зберігання цибулі – простір під ліжком. Це хитро і ергономічно, тому що майже завжди даний простір простоює, він нічим не зайнятий. А цибуля, яка до посадки буде зберігатися там, точно не опиниться на виду.

Комбінований

Спосіб передбачає злиття двох попередніх. Підготовлений і добре просушений сівок відправляють у будь-яке відповідне тепле місце з кімнатною температурою, і там його зберігають до настання перших морозів. З приходом зими цибуля відправляється в нове приміщення або, якщо є така можливість, залишається в своєму ж, але температура в ній поступово буде знижуватися до нуля. Коли ж настає весна, її знову плавно піднімають до + 25. Коли ця позначка вже досягнута, потрібно знову знизити на 5 градусів і тримати так, поки цибуля не буде висіяна. Ось ще кілька нюансів щодо правильного зберігання цибулі.

• Якщо вирішено зберегти сівку в холодильнику, її не просто насипають у відсік для овочів. Ще його треба загорнути в папір або навіть картон. Словом, у щось натуральне і щільне.
• Протягом усього періоду зберігання сівок потрібно періодично оглядати, тому що серед посівного матеріалу може зустрітися підгнивший лучок, який доведеться відбракувати.
• Про хорошу просушку цибулі буде свідчити шелестящий звук, що виникає, коли маленьку цибулину прокатують по столу, наприклад.
• Щоб цибуля не проросла, вибирати краще холодний спосіб зберігання. Він зводить ризик проростання до нуля.
• У підвалі сівок частенько зберігають у старих панчохах, і цей «бабусин» спосіб дійсно зручний. Панчохи наповнюють цибулинами, підвішують до стелі. Якщо поставити їх на підлогу, на посівний матеріал можуть покуситися гризуни.

Головне, відправити на зберігання відібраний, якісний і добре просушений матеріал. А от якщо купувати сівку до початку весни (пропускаючи сам етап зберігання), є ризик купити неякісні цибулини. Тому що не можна перевірити, чи правильно вони зберігалися.

Терміни

Тут все просто: від моменту збору врожаю (літо) до моменту висадки (весна). Тобто термін придатності сівка – один аграрний цикл. І завдання городника – так зберегти взимку сівок, щоб до весни він був готовий відправитися в землю і дати хороші сходи. На випадок загнивання сівки матеріалу можна брати більше, ніж потрібно, щоб додавальний відсоток покрив збитки. Але краще такої ситуації не створювати зовсім, тому що від однієї цибулини, що згнила, може впасти весь матеріал.

Багато що залежить ще й від сорту: якщо він ранній, то сівок не зможе витримати більше двох місяців. Але такою цибулею і запасаються зазвичай навесні, її майже не зберігають вдома. До малостійких до зберігання видів цибулі відноситься і білий. Його найважче зберегти.

Можливі проблеми

До речі, якщо сівок почав псуватися (гнити), врятувати його ще можна. Треба відокремити від нього деформоване і підгниле лушпиння. Якщо поразка сильна, слід зняти всю шкірку повністю. За термін зберігання цибулинка все одно покриється лушпинням, і сівок можна буде висадити навесні. Але якщо гниття вразило майже весь посівний матеріал, процес з його порятунку стає занадто трудовитратним: не потрібно цього робити, простіше знайти новий сівок.

Якщо в попередні сезони з севком були проблеми, можливо, вибирався не той сорт. Найнадійніша з точки зору зберігання – жовта гостра цибуля. Щоб зберігати цибулю не було проблемою, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій:

• якщо цибулю запліснявів, з неї теж можна зняти шкірку, спробувати врятувати, але місце зберігання треба міняти;
• замість коробок краще використовувати кошик, плетений або металевий: вона відмінно провітрюється, цвілі на сівці бути не повинно;
• якщо використовується пластиковий контейнер, то він повинен мати отвори для вентиляції, інакше цибуля «задихнеться» і почне гнити (у продажу є такі спеціальні контейнери під цибулю);
• не можна зберігати сівку шаром вище 15-20 см, оскільки це також веде до нестачі вентиляції і подальшого гниття;
• якщо лучок дрібний, розміром до сантиметра, зберегти його до весни фактично немає шансів (зате його можна посадити пізно восени, щоб отримати врожай озимої цибулі).

ТОП-7 способів зберігання цибулі. Можливі хвороби цибулі при зберіганні

Цибуля – це один з головних овочів, що незамінний в кулінарії, тому запасаються ним на зиму абсолютно все. Досвідчені городники або прості міські жителі стикаються з проблемою, що не можуть тривалий час зберігати цибулю, оскільки основна маса просто зникає. І тут не важливо, чи ви купили на оптовому ринку мішки з цибулею, або виростили його самостійно, проблема зберігання виникає у всіх.

Перед тим як ми розглянемо всілякі способи його зберігання, слід наголосити на основних правилах, які рекомендовано дотримуватися, незважаючи на обраний спосіб і метод зберігання.

Головні правила тривалого зберігання цибулі

Тільки при дотриманні всіх семи правил можна зберігати цибулю всю зиму.

1. Колір головок. Багато хто впевнений, що якість цибулі залежить від її сорту. Можливо, ця теорія не має сенсу, тому цю тематику стали розглядати глибше, щоб уникнути курйозів. Так, було доведено, що цибуля з червоною та білою лускою не так довго зберігається, як класична цибуля із золотою оболонкою. Це відбувається завдяки щільнішому покриттю, яке якісно захищає цибулину від гниття та інших хвороб. Тому якщо ви купуєте цибулю для швидкого використання, то сміливо вибирайте той, що на вас дивиться, але для зберігання на зиму тільки золотий.
2. Цибуля повинна бути сухою. Неважливо, у чому і де ви збираєтеся зберігати цибулю, необхідно перед зберіганням її якісно просушити. Варіацій та методик безліч, будь-яка буде придатна, адже головна мета – це ідеально просушені цибулини. Найпоширеніші способи – це просушування на сонці або на горищі.
3. Якісна вибірка врожаю. Перед зануренням цибулі на зберігання необхідно максимально якісно оглянути кожну цибулину, для виключення пошкоджень на початковому етапі.
4. Цибуля зберігається виключно чистою, але не мито. Зберігати цибулю слід чистою, тому попередньо ретельно очистіть її від землі. Це не лише питання естетики, а й якість урожаю може значно зіпсуватись за значної наявності непотрібного покриву. У жодному разі не мийте врожай, адже ймовірність успіху буде мінімальною.
5. Проросла цибуля не зберігається. Перед початком заготівель цибулі на зберігання, вивчайте цибулини не тільки на предмет пошкоджень, але і пророщеного пір’я. Намагайтеся повністю позбутися цибулі, що має молоді паростки.
6. «Сусідство» із зберігання. Через рівень вологості, експерти не рекомендують сліпо і бездумно зберігати цибулю в одному приміщенні поряд з картоплею або буряком. Намагайтеся таким чином розподілити ділянки та способи зберігання, щоб овочі не перетиналися.
7. Позбавиться від звички зберігання товстим шаром. Що б ви не вибрали, і як би не вирішили зберігати свою цибулю, не створюйте занадто товсті шари, адже при такому зберіганні є величезна ймовірність, що цибуля спариться і почне псуватися.

Зберігайте цибулю далеко від картоплі, моркви та буряків. Добре сусідять цибулини з часником, сушеними травами та сухофруктами.

Найпоширеніші способи та ємності для зберігання цибулі

• Сітка. Безумовно, вершину популярності очолює цибуля, яка зберігається в сітках. Вся справа в тому, що саме в сітці цибуля найкомфортніше відчуває, так як максимально провітрюється через очко сітки.
• Ящик. Не меншою популярністю користуються дерев’яні ящики, які підходять для тривалого зберігання цибулі. Пам’ятайте, що цибулю слід зберігати не товстим шаром і періодично її перемішувати, щоб усі цибулини повноцінно провітрювалися та отримували «ковток свіжого повітря».
• Кошик – це своєрідна версія дерев’яного ящика, але виглядає більш презентабельно, тому є відмінним способом для зберігання цибулі будинку.
• Капронові панчохи.Ще наші пращури намагалися максимально довго зберігати цибулю, розвішуючи заповнені панчохи по всьому будинку, прикрашаючи тим самим свій побут і якісно зберігаючи врожай. Цей спосіб популярний, оскільки доступний і практичний.
• Тканинні мішки. Як варіант, можна зберігати цибулю в тканинних мішках, але не в мішках з-під цукру або борошна. Багато хто сумнівається у довговічності такої методики, адже тканина не пропускає добре повітря, тому методика підлягає частій критиці. Тим не менш, існує безліч прихильників саме цього способу, які впевнені, що так можна розраховувати на тривале зберігання.
• Саморобні «кіски». Цибулю, як і часник, можна зберігати зовсім без тари, підвішуючи на кріплення по всьому будинку. Для цього потрібно вплітати цибулю в якусь товсту кіску, яка можлива при залишенні довгого «пір’я» цибулі. Цей метод дуже практичний, тому що ймовірність запрявання та гниття цибулин – мінімальна.

Головне, слід запам’ятати, що вибрати спосіб і місце зберігання можна будь-яке, що прийшло до душі, але, в жодному разі не можна зберігати цибулю в поліетилені. Це правило, яке не підлягає обговоренню, а є обов’язковим для виконання!

Температурні режими для оптимального зберігання цибулі

Існує два місця, де найкраще зберігати цибулю тривалий час: це льох чи холодильник із температурними показниками від 0 до +4 градусів. Або ж звичайне приміщення з температурою +20 і з середнім рівнем вологості, так як при підвищеній або зниженій нормі ймовірність пересихання або загнивання дуже висока.

Зберігати цибулю всю зиму під силу кожному, головне чітко дотримуватись рекомендацій по підготовчому етапі і вибрати ту ємність, яка підійде саме вам, тому експериментуйте, і обов’язково прийдете до потрібного варіанту.

Тримайте цибулю при температурі від -1 до + 18 градусів С. Головне, щоб вона була постійна.

Зберігання цибулі на балконі

Якщо розмістити цибулю на заскленому балконі, то овоч переносить пониження температури до -3 градусів. Слідкуйте за прогнозом погоди та при необхідності вкрийте його теплою ковдрою.

Для зберігання підходить суха, чиста, ціла цибуля і бажаного одного розміру.

Цибулю найкраще зберігати в плетених кошиках чи ящиках. У таких ємностях йде гарна вентиляція. Щомісяця робіть ревізію цибулі на наявність хворих плодів. Якщо ви такі знайшли, приберіть їх і краще викиньте. Не радять вживати в їжу псовані плоди, тому що бактерії глибоко проникають у уражений овоч.

Терміни зберігання цибулі залежить від його сорту. Не створюйте шар цибулі більше 30 см, переглядайте його 1 раз на місяць мінімум.

Хвороби цибулі

Існують різні причини захворювання цибулі під час зберігання. Причиною хвороби можуть бути суперечки грибів або бактерії, які вражають овоч у комфортних для них умовах. Вже в стані сівка, цибуля може захворіти і грибок успішно розвиватиметься в період зростання.

Гнило кореневої шийки – хвороба загнивання шийки цибулини від дії гриба Ботрітіса. Щоб запобігти хворобі у стані посівного матеріалу, потрібно сівання перед посадкою продезінфікувати спеціальними препаратами, наприклад «Максим». Також важливо вчасно зібрати цибулю і добре її просушити, звернувши особливу увагу на стан кореневої шийки. При закладці цибулі на зберігання її шийка має бути сухою та твердою.

Гнилика донця – гнилизна нижня частина через дію гриба Фузаріум. Заходи боротьби – обробка посіву. Якщо у вас зустрічається захворювання фузаріозу на ділянці, то ґрунт перед посівом варто обробити спеціальними препаратами. Цибуля, яка перехворіла на фузаріоз не варто відправляти на зберігання, вона все одно не буде довго зберігатися.

Цвіль – суперечки цвілі перебувають у просторі наших квартир і літають собі у сплячому режимі доки знайдуть сприятливі умови життя. У вологому та сирому місці цвіль може із задоволенням розвиватися і на цибулі. Небезпечний цвілевий гриб аспергілл, який у великій кількості може завдати шкоди не тільки рослині, а й людині. Якщо на цибулі є чорний наліт, потрібно його добре очистити від пошкоджених частин, промити цибулину під струменем води і ретельно вимити руки з милом, щоб уникнути попадання бактерій в організм людини.

Особливість хвороб цибулі полягає в тому, що овоч не завжди видає неприємний запах, сигналізуючи про небезпеку, а суперечки грибів та бактерій дуже швидко вражають здорові цибулини.