Тіло річкового рака, як і інших членистоногих, ззовні вкрите міцним панциром із хітину. Панцир просякнений вапном, що надає йому додаткової міцності. звільняється, тому під час варіння раки червоніють.
Членистоногих варять живцем, оскільки їхнє м'ясо швидко псується. Прийнято вважати, що раки, краби й омари не відчувають при цьому болю, оскільки мають примітивну нервову систему, больові імпульси не надходять у мозок.
Не всі знають, що в раку можна їсти все, крім панцира, прямої кишки і вижатих зябер. Так що дана інструкція покаже Вам, як правильно їсти раків.
Живуть раки 15-20 років і можуть досягати 20-25 см завдовжки.
Закиньте в киплячу воду раків. Як довго варити раків? Десь 12-15 хвилин. Викладіть готових раків на тарілку. Але це не обов'язково робити відразу, можна залишити для насичення ароматами ще на 15 хвилин.
Незважаючи на свій розмір і грізні клешні, австралійські раки не представляють небезпеки для більшості риб і …