Також присутні органічні кислоти, такі як яблучна, лимонна та ін., сахароза, фруктоза і глюкоза, вітаміни групи В, білки, жири, алколоїди і вуглеводи. Тепер зрозуміло, чому какао боби називають «коричневим золотом», адже в їх арсеналі така потужна армія цінних сполук.
Загальною формою плід нагадує лимон, але мають подовжні борозни, між якими проходять валики; колір плодів бурий або жовтий.
Визначити якісний какао-порошок дуже просто: при розтиранні між пальцями він не обсипається повністю як пил, а залишається на пальцях у вигляді шоколадних плям. Це відбувається завдяки рослинному жиру, який при приготуванні допомагає рівномірно розподілитися порошку в тісті й зробити його пишним.
щоденне вживання какао покращує обмін речовин; прискорюють регенерацію шкіри, завдяки корисним речовинам, що містяться в плодах шоколадного дерева; какао для дітей покращує самопочуття та дає енергію; завдяки дофаміну, вживання какао покращує настрій та запобігає депресіям.
Форма може бути плоска і опукла. Какао боби ростуть на вічнозелених деревах. Висота їх 6-8 метрів, але іноді вони досягають 15-ти метрів. Ці дерева живуть цілих 100 років, а урожай дає 2 рази в рік.
Боби какао або какао-боби — мигдалеподібне насіння, що містяться в плоді (стручку) шоколадного дерева (Какао). Джерело какао-порошку і какао-олії, з якого виготовляють шоколад. Плід какао містить, крім м’якоті, від 30 до 50 досить великих насінин світлого (як правило, блідо-лілового) …