Квасоля містить велику кількість пектину, жирів, вуглеводів і клітковини. Крім того, багата квасоля і на такі мікроелементи, як залізо, йод, мідь, цинк і фтор, та макроелементи – кальцій, калій, фосфор, залізо, магній і калій. Серед вітамінів квасолі є А, В, C, К, PP, Е.
Квасоля і страви з неї не рекомендуються людям літнього віку, за подагри і нефриту, гастритів і виразок з підвищеною кислотністю, холециститу і коліту. Квасолю не можна їсти сирою. Токсичні компоненти, які вона містить, руйнуються під впливом високих температур, тому її необхідно варити як мінімум 10 хвилин.
Скільки і коли їх можна їсти Боби повинні становити мінімум 9% від загального харчового раціону. Це приблизно 70-90 грамів у день. Вони мають високу енергетичну цінність і одночасно низьку калорійність.
Це найпоширеніша рослина сімейства бобових. Вегетаріанці цінують квасолю за високий вміст рослинного білка та клітковини. До складу квасолі входять найважливіші вітаміни В1, В2, В6, Е, РР, цинк, мідь, калій, йод, залізо, сірка, магній, а також амінокислоти лізин, аргінін, метіонін, тирозин.
Ці бобові багаті вітамінами групи В, А, С, D, Е та іншими. Також вони містять такі корисні мінерали, як залізо, магній, калій, кремній, йод, цинк, селен, фосфор та інші. Більше того, квасоля містить амінокислоти, включаючи лізин.
Квасоля містить велику кількість пектину, жирів, вуглеводів і клітковини. Крім того, багата квасоля і на такі мікроелементи, як залізо, йод, мідь, цинк і фтор, та макроелементи – кальцій, калій, фосфор, залізо, магній і калій. Серед вітамінів квасолі є А, В, C, К, PP, Е.
Квасоля завдяки багатій хімічній композиції приносить багато користі для здоров’я. Вона містить багато білка, вітамінів та мікроелементів, таких як залізо, кальцій, магній та цинк.