Чим замінити ісла

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.

Розпушувач для тіста можна легко замінити: простий лайфхак

Найчастіше для того, щоб готувати смачну випічку, потрібно заздалегідь подбати про те, щоб вдома були усі потрібні інгредієнти, адже в іншому випадку доведеться бігти посеред процесу до магазину, а це ніколи не буває приємним.

Розпушувач для тіста – це той інгредієнт, який ви можете випадково пропустити, коли робите покупки в магазині. На щастя, його, на відміну від борошна та яєць, досить просто замінити.

Чим замінити розпушувач для тіста

Для того, щоб спробувати замінити розпушувач для тіста, варто спершу розібратися, що входить у його склад, і тоді ви можете з подивом виявити, що більшість із цих інгредієнтів ви можете спокійно знайти у себе вдома.

Зокрема, у розпушувач входять:

Тож в принципі виготовити його самостійно вдома досить просто, якщо ви забули його придбати перед приготуванням улюбленої випічки. Використовують його для того, щоб під час випікання тісто стало м’яким та пухким. Саме розпушувач допомагає йому краще підніматися та запобігає тому, щоб тісто стало забитим.

Пухкість з’являється через реакцію кислоти та соди у правильних пропорціях. І для того, щоб замінити розпушувач, вам потрібно просто повторити цю реакцію.

Один із варіантів – створити аналог розпушувача. Це підійде для бісквітного, здобного чи пісочного тіста, і зробити його надзвичайно просто. Для цього вам потрібно просто змішати 5 столових ложок соди, 3 ложки лимонної кислоти та 12 столових ложок борошна або крохмалю. У такій пропорції суміш буде діяти так само, як і розпушувач. Якщо у рецепті сказано, що потрібно взяти одну чайну ложку – беріть саме таку кількість домашнього розпушувача.

Також замість розпушувача ви можете використати звичайну соду. Особливо добре цей варіант спрацює, якщо у складі тіста є кислі продукти. Якщо ж їх немає, існує ризик, що смак соди буде відчуватися у вашій випічці.

Класичний варіант багатьох господинь – це сода з оцтом. Ця суміш ідеально підійде для розпушення вашого тіста. Найкраще вона підійде для солодкої випічки. І якщо за рецептом вам потрібно додати 1 чайну ложку розпушувача, вам потрібно взяти 0,5 ложки соди та загасити її чвертю ложки оцту.

Та це ще не всі варіанти, які ви можете використати. Для заміни розпушувача може згодитися і алкоголь, і навіть звичайна газована вода.

Якщо ви хочете використати алкоголь, пропорції прості – 1 столова ложка на кілограм тіста. Найкраще використовувати для цієї мети коньяк або ж ром. Вони не тільки розпушать тісто, а й нададуть вашій випічці приємного післясмаку та аромату.

І на крайній випадок ви можете використати газовану воду – вона не вплине на смак випічки, і до того ж цей спосіб підходить для абсолютно усіх видів тіста.

Як зробити розпушувач для тіста з підручних засобів

Магазинний розпушувач тіста наповнює тісто вуглекислим газом, надаючи йому легкості та пишноти. Розповідаємо, чим замінити розпушувач, як з підручних матеріалів зробити його самостійно.

Розпушувач тіста власного приготування

Візьміть 5 столових ложок харчової соди, 3 столові ложки лимонної кислоти та 12 столових ложок борошна або крохмалю. Перемішайте все дерев’яною ложкою (щоб не почалася реакція). Зсипте всі інгредієнти в суху скляну місткість, зберігайте в захищенному від світла місці.

Одна чайна ложка такого саморобного розпушувача тотожня одній чайній ложці магазинного порошку. Можна використвоувтаи для здобного, бісквітного, заварного та пісочного тіста.

Харчова сода

Харчову соду можна використовувати в якості альтернативи розпушувача, якщо в тісті містяться інгредієнти, які мають кислу реакцію: кисломолочні продукти, фруктові пюре або соки, лимонна кислота або оцет, мед. Попередньо змішати соду спочатку з борошном або ж іншими сухими інгредієнтами. Одна чайна ложка соди заміняє чайну ложку розпушувача. Можна розпушувати содою здобне, бісквітне, заварне та пісочне тісто.

Як варіант можна використовувати соду, гашену оцтом. Дехто вважає, що гасити соду оцтом перед введенням в тісто безглуздо, оскільки вуглекислий газ випаровується ще до випічки. Інші, що реакція триває і після додавання соди в тісто. Якщо використовуєте гашену соду, не потрібно чекати, коли закінчится реакція соди з оцтом, а потрібно негайно додавати в тісто і ставити його в духовку.

Алкоголь

Алкоголь зменшує клейкість борошна, та надає випічці повітряності. Коньяк і ром добре справляються з розпушуванням бездріжджового пісочного тіста, горілку краще додавати до дріжджового тісто, особливо на опарі. Запах алкоголю при випіканні випарується. Алкоголь також можна використовувати і разом з розпушувачем. Одна столова ложка алкоголю береться на один кг тіста для пісочного бездріжджового та дріжджового тіста.

Газована вода

Наситити тісто вуглекислим газом може сильно газована мінералка. Для більшого ефекту до газованої води перед використаннями можна додати сіль та лимонну кислоту. При використанні звичайну воду у тісті замінити газованою. Годиться для: здобного, прісного, заварного, будь-якого тіста на воді.

Читайте також: