Опис і особливості білої цибулі

Білий ріпчаста цибуля, на відміну від більш звичного для нас жовтого, не дуже часто зустрічається на наших столах. Багато господинь не поспішають купувати цей овоч просто тому, що не мають уявлення про те, куди його можна додавати, і як використовувати. Про те, що являє собою білий лук, ніж він корисний для організму, і чому його обов’язково варто включити в свій раціон, піде мова в цьому огляді.

Опис і особливості культури

Білий цибулю відноситься до того ж роду, куди входять його жовті і червоні родичі. Це дворічна або трирічне однодольное рослина роду Амарилісові (Allium), що включає більше тисячі видів рослин, деякі з яких використовуються людиною, причому не тільки для вживання в їжу, то також в декоративних і лікарських цілях.

Важливо! Твердження про те, що білий лук, на відміну від жовтого, при вживанні в свіжому вигляді не викликає неприємного запаху з рота, не відповідає дійсності.

Відмінність від інших видів

Різниця між білим, жовтим і червоним цибулею не так вже й велика, але вона є. Якщо говорити про зовнішні відмінності, то, крім кольору, варто згадати форму і розмір: білі сорти завжди круглі, в той час як жовті і червоні часто мають приплющену форму, крім того, білий лук крупніше, ніж жовтий.

Білий цибулю майже ніколи не буває дуже гірким, зате аромат у нього більш яскравий і насичений, ніж у жовтого і червоного. З цієї причини цей різновид частіше використовують у сирому вигляді (в салатах, для прикраси основних страв з м’яса або риби).

Сказане не означає, що білий лук повністю позбавлений гостроти: солодкі сорти все ж більш характерні для червоної цибулі, білий лише має більш збалансований смак. Що стосується хімічного складу, то тут відмінності не дуже істотні, так що можна сказати, що і жовті, і червоні, і білі сорти цибулі однаково корисні і цінні.

Чи знаєте ви? Різь в очах і активну сльозоточивість, яку ми відчуваємо в процесі чистки і нарізки цибулі, викликає . сірчана кислота, яка утворюється в результаті хімічної реакції між рідиною, що виробляється слізними залозами, і що містяться в цибулі специфічними ферментами і амінокислотами.

Про більшої цінності білих сортів у порівнянні з жовтими можна говорити лише в зв’язку з тим, що їх рідше піддають термічній обробці, в процесі якої багато вітамінів і інші біологічно активні нутрієнти розкладаються або нейтралізуються. Те, в чому білі сорти однозначно програють жовтим, – це лежкість: білий і червоний лук зберегти складно.

користь

• Серед численних корисних властивостей, якими володіє білий лук, слід згадати те, що цей продукт:
• виводить з організму поганий холестерин, знижує рівень цукру в крові і тому показаний при цукровому діабеті;
• володіє сильними бактерицидними, антигельмінтними і протигрибковими якостями і вважається природним антибіотиком;
• покращує роботу травної та кровоносної систем, зміцнює стінки судин, бере участь в процесі кровотворення;
• підвищує опірність організму, в тому числі показаний в період загострення сезонних респіраторних інфекцій вірусної природи;
• є сильним антиоксидантом, має властивість зв’язувати вільні радикали, а, значить, запобігати передчасному старінню і попереджати розвиток інфарктів та інсультів;
• підвищує рівень гемоглобіну, використовується при лікуванні анемії та інших захворювань, що протікають на тлі дефіциту заліза в організмі;
• покращує стан шкіри, волосся і нігтів (володіє відбілюючим ефектом, використовується для лікування мозолів, виведення бородавок і інших проблем зі шкірою);
• зупиняє запальні процеси, має аналгетичну активність, в тому числі при обмороженнях і опіках;
• запобігає затримування в організмі надлишку солі, запобігає виникненню набряків;
• покращує емоційний фон, піднімає настрій, усуває негативні наслідки стресу, надає бадьорості і тонізуючу дію на організм;
• нормалізує гормональний баланс, стабілізує вагу;
• забезпечує профілактику атеросклерозу і тромбозу;
• сприяє нормалізації потенції;
• зупиняє розвиток новоутворень, в тому числі злоякісних.

Найбагатший вітамінний і мінеральний склад овоча робить його практично незамінним продуктом для вагітних жінок, матерів-годувальниць, дітей і людей похилого віку.

шкода

Білий цибулю, завдяки високому вмісту в ньому кислоти, флавоноїдних глікозидів та інших речовин з високою біологічною активністю, здатний викликати подразнення слизових оболонок і нервових закінчень, а також провокувати підвищення артеріального тиску і порушення серцевого ритму. З цієї причини існують стану, при яких до вживання цього продукту слід поставитися з обережністю.

• Це стосується людей, які страждають від:
• виразкової хвороби, гастриту, панкреатиту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту в гострій фазі (особливо якщо хворобливий стан виникає на тлі підвищеної кислотності шлункового соку);
• кишкових розладів і здуття живота;
• жовчнокам’яної хвороби;
• не діагностована проблем з нирками і печінкою;
• підвищеній нервовій збудливості, безсоння, нападів мігрені;
• аритмії і пороці серця.

Важливо! Дітям сиру цибулю можна давати тільки після досягнення ними дворічного віку. До протипоказань при вживанні цибулі іноді відносять наявність харчової алергії, однак, насправді цей продукт дуже рідко викликає індивідуальну непереносимість. Зате він має властивість блокувати вироблення гістаміну – одного з найсильніших нейромедіаторів алергічний реакцій, що виробляються при контакті з тим чи іншим антигеном. Тому цибулю при алергії швидше корисний, ніж шкідливий.

калорійність

За калорійністю білий лук практично ідентичний червоним і жовтим сортам. У 100 г сирого продукту міститься приблизно 42, 33 кКал, тобто одна середня цибулина (80 г) – це трохи менше 34 кКал.

Для порівняння варто зазначити, що така ж кількість (100 г) інших найбільш часто вживаних у нас сортів цибулі містить:

• жовтий (ріпка) – 40 кКал;
• червоний – 42 кКал;
• зелений (перо) – 20 кКал;
• порей – 61 кКал;
• шалот – 72 кКал.

Кращі сорти

Сортове різноманіття білої цибулі не настільки широко, як у жовтого і червоного, однак, близько десятка сортів і гібридів цієї культури вже встигли придбати широкої популярності в наших широтах. Наведемо кілька прикладів.

Альба

Відноситься до сортів середньої стиглості. З моменту посадки до збору врожаю проходить від 110 до 130 днів. Ріпка має правильну округлу форму і щільну соковиту структуру. Плоди великі, їх маса становить 70-100 г, але при хорошій підгодівлі і сприятливих умовах може бути 180 і навіть 200 м

Смак напівгострий, аромат яскравий. До переваг сорту відносять високу стійкість до пероноспорозу, довгоносикам і лушпиння мусі, а також непогану для білого сорту лежкість: при створенні правильних умов урожай можна зберегти протягом 6 місяців. Серед недоліків можна назвати низьку холодостійкість: сорт підходить для вирощування в південних регіонах Росії, в Україні та інших країнах з теплим кліматом.

Чи знаєте ви? Незважаючи на свою величезну популярність в Європі, цибулю набагато більше їдять в Азії і Африці. Так, за рік середньостатистичний француз з’їдає 5, 6 кг цього овочу, британець – 9, 3 кг, сенегалець – 21, 7 кг, а лівієць – 33, 6 кг!

Невада

Своєю появою Невада зобов’язана працям італійських селекціонерів. Сорт більш ранній, ніж Альба, період повного дозрівання становить приблизно 3 місяці. Непогано росте у відкритому грунті в умовах середньої смуги європейської частини Росії, що для білих сортів цибулі вже вважається значним гідністю.

Ріпка відрізняється красивою глянсовою шкіркою яскравого білого кольору і правильної округлої форми. Розміри цибулин невеликі – маса 50-80 г, зате серед переваг сорту відзначають високу врожайність. М’якоть соковита, середньої гостроти. Для тривалого зберігання сорт підходить погано, але, якщо добре постаратися, можна зберегти врожай протягом 5 місяців.

комета F1

Гібрид, створений голландськими селекціонерами з компанії Nunhems. Термін дозрівання пізній, 4-4, 5 місяці з моменту посадки. У регіонах з холодним і коротким влітку може вирощуватися тільки під плівкою. Також для гарного дозрівання цибулю потребує великої кількості світла.

До переваг гібрида відносять хорошу схожість, високу врожайність і відмінні товарні якості – однакові розміри (невеликі, в середньому 50-70 г), правильну округлу форму, гарний білий колір шкірки.

На смак цей цибулю солодкий, соковитий і хрусткий, тому в основному використовується для приготування салатів. Рослина сильна, росте швидко, має високий імунітет до кореневих гнилей та фузаріозу. Ще одна важлива якість гібрида – щодо непогана лежкість: урожай можна зберігати до півроку.

Сноуболл

Мабуть, цей сорт можна назвати найпопулярнішим. За зовнішнім виглядом цибулини дійсно нагадують снігові кульки, білі, круглі і при цьому досить великі: маса плодів коливається в межах 100-150 г.

Дозріває швидко, приблизно за 100 днів після посадки. Смакові якості відмінні, м’якоть ніжна і майже не гостра, добре підходить для приготування салатів. До переваг також можна віднести високу врожайність (з 1 м² можна зібрати до 6 кг ріпки), відносно непогану стійкість до шейковой гнилі та несправжньої борошнистої роси.

Щодо лежкості сорти думки городників розходяться: одні стверджують, що Сноуболл відмінно зберігається, інші наполягають, що більше трьох місяців зберегти урожай практично неможливо. Серед недоліків слід згадати високі вимоги, що пред’являються сортом до висвітлення і погану адаптацію до регіонів з прохолодним кліматом.

Зверніть також увагу на такі види білого ріпчастої цибулі, як Центуріон, Бамбергер, Радар і Халцедон.

особливості вирощування

З точки зору агротехніки вирощування білий лук мало відрізняється від своїх родичів, що мають шкірку золотистого кольору, хоча, треба визнати, цей різновид роду Allium через більш м’якого смаку і аромату в меншій мірі відлякує шкідливих комах і збудників інфекцій, а тому частіше хворіє і вимагає більш ретельного догляду.

В іншому білий лук, як і ріпчасту, можна виростити двома основними способами:

• з чорнушки (так називаються цибульні насіння) – дворічний варіант;
• з севка – однорічний варіант.

У другому випадку необхідно мати в наявності посадковий матеріал – севок, який, в свою чергу, виходить після вирощування насіння.

Терміни посадки цибулі

Відповідь на питання, коли краще садити цибулю, залежить від кількох факторів, в тому числі від:

• сорту овоча (визначальну роль грає морозостійкість і терміни дозрівання);
• кліматичних умов;
• способу вирощування (відкритий грунт, теплиця – опалювальна або неопалювана).

Найбільш морозостійкі і ранні сорти можна висаджувати в зиму. При такому способі посадки час вибирається таким чином, щоб, з одного боку, виключити можливе проростання посадкового матеріалу, з іншого, севок або насіння встигли адаптуватися в грунті. Залежно від кліматичної зони такі заходи проводять в період від кінця жовтня до кінця листопада – приблизно за 2 тижні до перших справжніх заморозків.

Читайте докладніше, як посадити цибулю під зиму у відкритий грунт восени.

Але частіше посадка цибулі проводиться навесні. Для цього потрібно вибрати час, коли грунт вже добре прогрілася, але ще залишається вологою після танення снігів. У південних регіонах це кінець березня або початок квітня, в середній смузі – на 2-3 тижні пізніше.

оптимальні умови

Для посадки краще вибрати відкритий, добре освітлений і продувається ділянку. Грунт повинен бути родючим, пухким і мати гарну водопроникністю. Оптимальний варіант – суглинок чи супесчанік. Кислі грунти цибулі не підходять, реакція грунту повинна бути ближче до нейтральної (рівень рН в межах 6, 5-7, 0).

Перед тим як приступати до посадки, грядку потрібно добре перекопати, внести комплексні мінеральні добрива, при необхідності полегшити землю додаванням піску і деревної золи. Насіння або севок попередньо вимочують у слабкому розчині перманганату калію.

Рекомендована схема посадки:

• насіння – густо, глибина до 3 см, відстань між рядами – 25 см;
• севка – з інтервалом в 15 см між окремими екземплярами в ряду і міжряддям 25 см, максимальна глибина – 5 см.

Чи знаєте ви? Максимальна кількість цибулі вирощується в Індії і Китаї, а всього ця культура вирощується в 175 країнах. Цікаво, що пшениця – світовий лідер серед сільськогосподарських культур – обробляється не більше ніж в шести десятках країн.

дотримання сівозміни

Сівозміна, тобто правильне чергування культур на грядці, дозволяє значно спростити догляд за рослинами і підвищити їх урожайність. Для білого лука в цьому відношенні потрібно знати наступне:

Поліпшити врожайність допоможе і вдале сусідство. Лушпиння грядку добре розмістити недалеко від полуниці або огірків, непоганим варіантом також буде посадка поблизу буряка, салату, редиски або томатів.

Догляд за білим цибулею

Як і будь-який інший овочевої культури, цибулі для розвитку необхідно кілька умов: полив, підживлення, а також захист від бур’янів і можливих шкідників.

На початку вегетації поливати грядку слід регулярно. У посушливий період така процедура повинна проводитися щодня, але навіть при похмурій погоді (без дощу) її не можна здійснювати рідше 3-4 разів на тиждень. Ближче до моменту збору врожаю поливи різко скорочують, а протягом останніх декількох тижнів припиняють зовсім.

Добрива слід вносити безпосередньо перед поливом і не проводити цю процедуру в кінці вегетації. З органічних добрив цибулю добре реагує на коров’як, курник або гній (1 склянка на 10 л води, отриманого розчину вистачить на 3 м²).

Мінеральні добрива з розрахунку на 10 л води при такому ж витраті:

• азотні (карбамід або аміачна селітра – 30 г);
• фосфорні (суперфосфат – 20 г);
• калійні (хлористий калій – 20 г).

Важливо! Лук, дозрівають у вологому грунті, погано зберігається, тому якщо збір врожаю проводиться в період дощів, викопані цибулини потрібно використовувати негайно.

Також можна використовувати комплексні мінеральні добрива для цибулі та часнику, розводячи їх відповідно до інструкції виробника. Схема внесення добрив – кожні 7-10 днів, в залежності від стану грунту. Цибулеві грядки важливо регулярно прополювати, видаляючи бур’яни. Ця процедура не тільки дозволяє зберегти живильні речовини в грунті для овочевої культури, а й оберігає її від грибкових захворювань і атак шкідників, «хранителями» яких виступають багато бур’яни.

Використання цибулі

Білий цибулю, поряд з жовтим і червоним, широко використовується в кулінарії і народній медицині, причому ці напрямки іноді можна успішно комбінувати.

У кулінарії

Як правило, білий лук їдять свіжим. Його можна покласти в салат, посипати ним оселедець, мариновану рибу, тільки що знятий з вугілля шашлик або люля-кебаб, а також просто прикрасити декількома кільцями сандвіч. Крім цього, білі сорти підходять для фарширування (як начинку використовують рубане м’ясо або овочі), а також гріллірованія в цілому або фрагментированном вигляді.

Ще один напрямок використання продукту – гасіння та включення до складу різних теплих вершкових соусів. До речі, багато рецептів знаменитого французького цибулевого супу припускають використання в якості основного інгредієнта саме білі сорти як більш м’які й ароматні.

Чи знаєте ви? Лук – хороший медонос, причому, на відміну від багатьох інших улюблених бджолами рослин, він зберігає велику кількість нектару навіть в сильну спеку. Цибулевий мед має мутнуватий світлий колір, але ні за смаком, ні за запахом не асоціюється з рослиною, з якого він виготовлений.

У народній медицині

Народні цілителі здавна використовували ріпчаста цибуля:

• в якості першої допомоги при укусах комах – як знеболююче, протизапальну і антигістамінний засіб;
• для лікування вугрового висипу і інших проблем зі шкірою, включаючи фурункульоз і навіть деякі види позбавляючи (овоч перетирався в кашку і прикладався до проблемного місця в якості маски або компресу);
• для зняття больових симптомів при опіках і обмороженнях;
• як протизапальний засіб при лікуванні ран і наривів;
• для позбавлення від мозолів (цибулину запікали, натирали на тертці, змішували з будь-яким маслом і отримували цілющу мазь);
• в складі терапевтичного лікування респіраторних захворювань (особливо ефективно в комбінації з медом);
• для лікування отиту (цибулину розпарювали на водяній бані, клали в марлю і використовували як компрес);
• при захворюваннях суглобів і м’язів, в тому числі ревматизм, артрит, артроз, подагра (цибульний сік в якості притирання).

Збір і зберігання врожаю

Поскольку сроки созревания у разных сортов белого лука могут сильно отличаться, время сбора урожая нужно определять не по календарю, а по состоянию самого растения, сделав также поправку на генетические особенности сорта — ранний, среднеспелый, поздний.

Случается, особенно в регионах с прохладным климатом, что к концу лета луковая грядка остаётся зелёной, хотя, с учётом времени, прошедшего после посадки, сроки созревания урожая уже подошли. В этом случае необходимо немного ускорить процесс достижения луком полной зрелости, чтобы сбор урожая можно было завершить до начала периода дождей.

Важливо! Биологическая зрелость лука наступает в момент, когда его надземная часть подсыхает и опускается к земле.

Проще сделать это при помощи вил, осторожно подведя их под корневую шейку и слегка приподняв её вверх, чтобы подорвать корень. После такой процедуры растение необходимо оставить на несколько дней в земле, чтобы все оставшиеся в стрелке питательные вещества перешли в луковицу. Поскольку белый лук изначально отличается не очень хорошей лёжкостью, его важно собрать вовремя, поскольку как недозревшие, так и перезревшие луковицы практически не хранятся (у первых остаётся открытой и толстой шейка, куда легко проникают бактерии, у вторых начинает отслаиваться шелуха, что приводит к аналогичной проблеме).

Собирать урожай всегда нужно в сухую погоду, причём желательно, чтобы день был солнечный. Извлечённый из земли лук следует осторожно очистить и перебрать: те экземпляры, которые имеют повреждения, примятости и другие дефекты, лучше употребить сразу, для хранения они не годятся. Следующий этап — сушка. Без этой процедуры сохранить лук невозможно. Если дни стоят солнечные, урожай можно оставить прямо на земле, выложив в один слой и периодически переворачивая. Второй вариант — выложить лук в хорошо проветриваемом месте. Обычно процесс занимает от 7 до 10 дней.

Важливо! В отличие от картофеля, лук нежелательно хранить в погребе. Для него лучше подходит закрытый балкон или чердак, где влажность более низкая.

Полностью подготовленный к хранению лук раскладывают в картонные коробки, деревянные ящики, плетёные корзины, тканевые мешочки или полипропиленовые сетки (обязательное условие — хорошая вентиляция, то есть достаточное количество отверстий в таре) и помещают для хранения в тёмное и обязательно сухое место. Оптимальная температура хранения лука — +1…+3°C, но даже в таких условиях белые сорта до весны сберечь не удастся. Для того, чтобы продлить этот срок максимально, урожай нужно периодически проверять и безжалостно удалять те экземпляры, на которых появились первые признаки порчи.

Белый лук по своему химическому составу и полезным свойствам ничуть не уступает жёлтому, но при этом имеет некоторые вкусовые особенности, используя которые, опытная хозяйка может успешно разнообразить меню. Вырастить эту культуру не так уж сложно, нужно лишь правильно подобрать сорт для своего региона, однако при этом учитывать, что белые сорта хранятся хуже, чем жёлтые, поэтому высаживать их нужно с таким расчётом, чтобы урожай можно было использовать в течение 2–3 месяцев после сбора.

У чому різниця між червоною, білою та жовтою цибулею

Цибуля відрізняється не тільки забарвленням, але й текстурою та смаком в залежності від сорту. Дізнайтеся, що саме робить особливою червону, білу та жовту цибулини.

Відео дня

Крім солодкої цибулі, усі види можна зберігати тижнями в коморі або прохолодній шафі. Проте врахуйте, що треба правильно її вибирати під час покупки. Не беріть занадто м’яку, з сильним запахом або підозрілу легку, адже це може свідчити про наявність гниття та старість цього овоча. Обирайте тверду та доволі важку цибулю.

Чим відрізняються різні види цибулі?

1. Жовта цибуля – найпопулярніший сорт у кулінарії, яка називається “солом’яною цибулею”. Овоч підійде для тушкування, соусів, запікання, смаження, карамелізації, маринування. Він відрізняється яскраво вираженим і збалансованим смаком: іноді гострим, іноді солодким.

Жовта цибуля зазвичай невеликого розміру, з досить жорсткою шкіркою і м’ясистим шаром. Вона зберігається довше, ніж червона цибуля. Зберігати її потрібно у захищеному від світла, сухому та прохолодному місці.

2. Біла цибуля. Така цибуля з’являється тільки в спекотні періоди, навесні і особливо влітку, тому зустрічається рідше за попередній вид.

Біла цибуля, також відома як “нова цибуля”, часто невелика, з тонкою шкіркою і м’якоттю, в якій дуже багато води. Овоч багатий на сірку і цукор, він видає сильний запах, що може роздратувати очі, але його смак м’якший і менш гострий, ніж у жовтої цибулі. Цей сорт можна використовувати у приготуванні страв так само, як і жовту цибулю, але найкраще її подрібнювати, нарізати або дрібно шинкувати для прикраси салатів.

3. Червона цибуля. Цей сорт з м’ясистою шкіркою доволі хрумкий та підходить для салатів, до яких її додають у сирому вигляді. Її краще не обробляти термічно, бо вона втратить смак.

Якщо ви виявите, що червона цибуля занадто гостра і хочете пом’якшити її смак, перш ніж вживати сирою, замочіть на десять хвилин у мисці з холодною водою.

Крім цього, є ще солодка цибуля, яка має сферичну форму, злегка приплющена, біло-жовта та набагато солодша, м’якша за інші види. Термін зберігання у неї коротший, і тому овоч необхідно зберігати в холодильнику.

Нагадаємо, що котлети вийдуть неймовірно смачними та ніжними, якщо додати у фарш секретні інгредієнти. Про ці продукти знають далеко не всі кулінари.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!

Біла цибуля: чим відрізняється від звичайного, склад, для чого використовувати

Біла цибуля в порівнянні зі звичайним має більш приємні смакові якості. За впливом на організм два різновиди дуже схожі один на одного.

Як називається біла цибуля

Біла цибуля представлена ​​безліччю сортів, але зустріти її можна також під назвою сріблястого. Найменування обумовлено зовнішнім виглядом плодів. Вони вкриті світлою бежевою або кремовою лушпинням з сріблястим відливом. М’якуш у цибулин теж білий, дуже соковитий, з тонкими зеленими прожилками.

Овоч приносить плоди еліпсоїдної або округлої форми, що досягають 7 см у діаметрі. Донце у цибулин зазвичай сплощене, а верхівка злегка витягнута. Смак у овочів досить м’який, гармонійний, із солодкуватими нотками, без інтенсивної пекучості та гіркоти.

Чим відрізняється біла цибуля від звичайної ріпчастої

Білий і звичайний лук дуже схожі один на одного, але мають важливі відмінності. Насамперед різниця полягає у зовнішньому вигляді. Звичайні цибулини досить дрібні, вкриті золотисто-жовтим, коричневим або червоно-синім лушпинням. Білі сорти більші, повністю відповідають своїй назві та відрізняються дуже світлим відтінком поверхневих лусочок.

Розрізнити овочі можна до смаку. Жовті плоди досить пекучі, мають різкий аромат. Відмінність білої цибулі від звичайної полягає в її м’якості та приємному запаху. У м’якоті міститься менше ефірних олій та фітонцидів, тому при нарізці овоч не викликає інтенсивної сльозотечі.

Увага! Біла цибуля після вживання не залишає неприємного запаху з рота.

Склад білої цибулі

Лікувальні властивості білої цибулі обумовлені її насиченим складом. У м’якоті овочів присутні:

• вітаміни групи В;
• нікотинова кислота;
• фосфор та цинк;
• калій та магній;
• аскорбінова кислота;
• залізо;
• кератин;
• вітамін Е;
• фітонциди;
• клітковина;
• ефірні масла.

Вживати овоч можна для профілактики простудних та травних захворювань. Продукт має хороші зміцнюючі властивості.

Чим корисний для організму людини

Вітаміни в ріпчастій білій цибулі благотворно впливають на організм людини. При помірному вживанні овочі:

• покращує апетит та прискорює обмінні процеси;
• знижує рівень цукру та запобігає розвитку діабету;
• захищає від анемії та авітамінозу;
• знижує рівень шкідливого холестерину та зміцнює судини;
• стимулює загоєння ран та порізів;
• комплексно зміцнює імунітет;
• сприяє швидкому одужанню при застудних захворюваннях;
• допомагає вивести гельмінтів із організму;
• бореться з інфекціями, вірусами та грибком;
• служить профілактикою серцево-судинних захворювань;
• запобігає розвитку атеросклерозу;
• захищає від варикозної хвороби та тромбозу;
• допомагає впоратися з наслідками отруєння;
• сприяє схуднення та виводить із організму зайві рідини.

Вживати білу цибулю корисно з метою боротьби зі старінням. Продукт покращує стан шкіри та перешкоджає появі ранніх зморшок.

Увага! Біла цибуля, як і звичайна, захищає організм від розвитку онкологічних пухлин.

Скільки калорій у білій цибулі

Енергетична цінність у білої цибулі досить низька. У 100 г м’якоті є всього близько 42 калорій. При цьому 9 г у складі займають вуглеводи, а частку білків і жирів припадає по 1,4 г і 0,2 г.

Як вирощувати білу цибулю

Виростити білу цибулю на городі досить просто. Необхідно дотримуватись оптимальних термінів та забезпечувати овочу елементарний догляд.

Коли садити білу цибулю

Білі сорти садять на городі в ті ж терміни, що й звичайні – навесні після прогрівання ґрунту. У більшості регіонів погода остаточно встановлюється на початку або в середині травня.

Дозволяється також сіяти цибулю білих сортів під зиму. Але метод використовують досить рідко. Овочі мають не надто високу морозостійкість, до весни значна частина посадкового матеріалу може загинути.

Умови вирощування

Для вирощування білої цибулі на ділянці підбирають добре освітлене місце, прикрите холодними протягами. Грунт овочу потрібний досить поживний, пухкий і з помірним зволоженням. Вибрану ділянку потрібно ретельно перекопати, а потім внести в землю комплексні мінерали та перегній. Якщо ґрунт кислий, варто додати в нього вапно з розрахунку 100 г на 1 м2.

Перед посадкою потрібно провести підготовку для сівби. Матеріал витягають з прохолодного сховища і залишають на добу при температурі близько 25 °С, а потім протруюють у розчині марганцівки.

Як правильно посадити

Різниця між білою і цибулею звичайних сортів може бути значною, проте посадку культур проводять за однією схемою. Алгоритм виглядає так:

1. На ділянці викопують траншеї з міжряддями по 25 див.
2. Підготовлену сівалку висаджують донцем вниз.
3. Присипають цибулини ґрунтом і рясно поливають грядки.

Між окремими екземплярами залишають по 15 см вільного простору.

Увага! Занурювати сівок білої цибулі в ґрунт потрібно приблизно на 1/3 висоти, як і при посадці звичайного овочів. Найчастіше глибина загортання не перевищує 5 см.

Наступний догляд

Вирощування білої цибулі не пов’язане з великими труднощами. Догляд овочу потрібен стандартний, такий самий, як і звичайним сортам.

Полив

Цибулини на ранніх етапах розвитку люблять вологу, але не терплять заболоченості. Навесні і на початку літа культуру поливають відповідно до стану ґрунту — ґрунт не повинен пересихати. Для зволоження використовують теплу відстояну воду з м’яким складом. Вносити її в грунт потрібно у вечірній час без яскравого сонця.

Підживлення

З весни до середини літа грядки цибулі іноді удобрюють мінералами і органічними речовинами. Використовувати для підживлення можна настій деревної золи, слабкий розчин коров’яку або готові препарати з вмістом найнеобхідніших речовин. Потрібно враховувати, що на початку сезону цибулини відчувають потребу в азоті, а ось ближче до збирання врожаю їх краще удобрювати калієм та фосфором.

Розпушування

Після кожного поливу ґрунт на ділянці з білою або звичайною цибулею потрібно акуратно розпушувати невеликими граблями. Процедуру проводять так, щоб не зачіпати поверхневе коріння. Розпушування підвищує повітропроникність ґрунту, перешкоджає формуванню жорсткої кірки на її поверхні.

Одночасно із землі потрібно видаляти бур’яни. Вони заважають нормальному розвитку звичайного та білого овочів, забирають у нього вологу та поживні речовини. Цибулини в результаті дрібнішають і не можуть набрати достатньої соковитості.

Обрізка

Якщо цибуля на початку літа почала стрілюватися, потрібно почекати, поки пагони трохи витягнуть, і провести їх обрізання. При вирощуванні овочевої культури «на ріпку» допускати цвітіння та плодоношення не можна. Поживні речовини у разі витрачаються формування бутонів і насіння. Підземні плоди не набирають максимальної маси і виходять менш соковитими.

Увага! Збір білої цибулі проводять після підсихання пір’я. Плоди після вилучення з ґрунту злегка підсушують на грядках, а потім прибирають на зберігання.

Для чого використовувати білу цибулю в кулінарії

Корисні властивості білої цибулі зумовлюють її широке застосування у кулінарії. Найчастіше плоди використовують у салатах нарівні зі звичайними – вони добре поєднуються з овочами та зеленню, насичують організм вітамінами та цінними кислотами.

Додавати цибульну м’якоть можна в супи, а також у м’ясні та рибні страви. Особливо корисно поєднувати овоч із жирними продуктами – він сприяє швидкому розщепленню останніх. Білу м’якоть дозволяється додавати в соуси та маринади. Продукт закочують у банках на зиму, а також застосовують при приготуванні шашлику.

Користь і шкода білої цибулі залежить від індивідуальних особливостей організму. В цілому овоч впливає на здоров’я благотворно, але має деякі протипоказання. Вживати його не можна за наявності алергії, а також загострення шлунково-кишкових захворювань.

Висновок

Біла цибуля в порівнянні зі звичайним може похвалитися приємнішим смаком. За користю різновиду приблизно рівні один одному та благотворно впливають на стан травної системи та імунітету.