Зміст:
- 1 Чим розбавити, запити та закусити самбуку – кращі варіанти
- 2 Як п’ють самбуку: 8 правильних способів для домашніх умов
- 3 Як правильно пити самбуку і чим краще закушувати – поради від барменів
Чим розбавити, запити та закусити самбуку – кращі варіанти
Зміст:
Анісовий лікер самбука – частий «гість» молодіжних вечірок і неодмінний атрибут будь-якого бару. Цей напій добре йде в чистому вигляді, покращує травлення і може використовуватися в якості як аперитив, так і дижестива (до або після їди). Однак тим, хто не надто шанує міцний алкоголь, буде корисно знати, чим можна закушувати і розбавляти самбуку, тим більше, що варіантів достатньо.
Безалкогольні напої, що поєднуються з самбукою:
1. Звичайна або газована вода (або лід). Пряний трав`яний смак «Анісівки» не губиться, а тільки стає вишуканіше і тонше. В результаті виходить освіжаючий слабоалкогольний напій, добре втамовує спрагу і зберігає голову ясною. Пропорції залежать від індивідуального смаку.
Після додавання води прозора самбука стає як молоко
Увага! Через високу концентрацію ефірних масел розбавлена водою самбука мутніє (стає білою), це нормально і не впливає на смак.
2. Кава. Можна запивати самбуку або додати лікер в чашку еспресо (пропорції 1: 4).
Одна частина самбуки до чотирьох частинах кави, або просто запивати
3. Чай. Якщо не любите кофеїн, спробуйте влити стопку лікеру в чашечку «ерл гріючи» або звичайного чорного байхового. Вийде зігріваючий напій, що надає сил і підвищує життєвий тонус.
4. Молоко. Не дивуйтеся – поєднання виходить дуже цікавим. Тільки не змішуйте напої, а краще запивайте самбуку свіжим молоком мінімальної жирності.
5. Густі вершки. Також не змішувати, а запивати. Вершки можна змішати з цукром.
Молоко і вершки поки не класичне, але на що набирають популярність доповнення до Самбуці
6. Цитрусовий (апельсиновий, грейпфрутовий або лимонний) або будь-який ягідний сік.
Коктейлі. Незважаючи на те, що мова йде про алкогольні коктейлі, для зниження фортеці спиртовмісні речовини можна замінити максимально близькими безалкогольними аналогами.
- Чорна вдова – Змішати в рівних частках чорну самбуку і цитрусових горілку (або звичайну горілку, але вичавити до складу сік четвертинки лимона).
- Лакричний мартіні – 1 частина самбуки, 4 частини кавового лікеру, лід.
- Buca-Cinco – 75 мл самбуки і 50 мл джина розмішати в 200 мл жирного молока або нежирних вершків.
Чим закушувати самбуку
Як і більшість солодких лікерів, італійська Анісівка добре поєднується з солонуватими сирами, рибної закускою, різноманітними маринадами: оливками, соліннями.
Дуже добре йдуть під самбуку горіхи, ну і завжди можна піти второваною доріжкою, подавши солодке: різноманітні десерти, морозиво, соковиті фрукти.
Солодка випічка – відмінний «дамський» варіант
Як п’ють самбуку: 8 правильних способів для домашніх умов
Самбука – відома італійська анісова настоянка. Існує більше десяти способів її вживання, кожен із яких розкриває незвичайний смак напою по-своєму. Серед них є видовищні та феєричні, придатні для молодіжної вечірки, а є прості, які можна сміливо практикувати в домашніх умовах.
Як п’ють самбуку, чим закушують, варіанти приготування цікавих коктейлів, а також традиційні та незвичайні способи її подачі ви дізнаєтесь із цієї статті.
Що таке самбука
Самбуку придумали в Італії. Перший анісовий лікер, що покращує травлення, був створений ще 1851 року італійським підприємцем Луїджі Манці. Але справжньої популярності напій набув у середині XX століття, після того, як Анжело Молінарі, змішуючи спирт з різними травами, розробив рецепт анісової настоянки. Він заснував компанію Molinari Sambuca Extra у невеликому містечку Чивітавек’я недалеко від Риму, яка сьогодні є лідером з виробництва самбуки в Італії.
Настойка має виражений анісовий аромат з пряними нотками трав і терпкий, солодкий смак. Консистенція в’язка. Фортеця – близько 40%. Традиційний анісовий лікер безбарвний, але є різновиди червоного та коричневого кольору.
Склад у різних виробників трохи відрізняється, але основні інгредієнти однакові:
- пшеничний спирт;
- аніс (звичайний або зірчастий);
- витяжки з квітів бузини, ягід, трав;
- цукор.
Самбуку п’ють як самостійний напій, так і в розбавленому вигляді.
Правила подачі
Існує багато способів подачі самбуки. Вибір келихів залежить від того, чи підпалюватиметься напій.
У чистому вигляді настойку п’ють з витончених чарочок на невеликій ніжці або високих стоси. Шаруваті коктейлі подають у стаканчиках-шотах із потовщеним дном. Для палаючих варіантів вибирають товстостінні склянки: сніфтери або рокси.
про келихи – назви та призначення фужерів, як їх правильно використовувати
Як вживати самбуку
Серед барменів і поціновувачів алкоголю досі точаться суперечки, як правильно пити самбуку.Адже за час існування анісової настоянки з’явилося багато різноманітних варіантів вживання. В Італії, наприклад, люблять пити самбуку з кавовими зернами, в Росії настоянку підпалюють у стопці, американці розбавляють лікер мінералкою або запивають молоком, французи віддають перевагу анісовій горілці з льодом.
Нижче розглянемо кілька найбільш популярних способів пити самбуку.
В чистому вигляді
Анісовий лікер позитивно впливає на травлення і підвищує апетит, тому його подають у чистому вигляді як аперитив або діжестив.
Перед дегустацією самбуку слід сильно охолодити, помістивши пляшку в морозильну камеру на 15 хвилин. Потім 50-70 мл охолодженої настойки наливають у стопку і п’ють залпом.
З мушками
Класичний спосіб подачі самбуки в Італії. Це своєрідний ритуал, при якому настойка подається із трьома зернами кави (мушками). Вони символізують здоров’я, багатство та щастя.
Кафейні зерна максимально розкривають анісовий смак настоянки і залишають пікантний післясмак. При дегустації на дно стопки кладуть три зернятка кави, наливають охолоджену самбуку, п’ють залпом і розжовують зерна.
З молоком
Декілька екзотичний варіант для любителів незвичайних смакових поєднань. Змішувати самбуку із молоком не потрібно. Охолоджений лікер п’ють одним ковтком і запивають молоком.
Цікавий смак вийде, якщо замінити молоко на густі вершки і додати в них трохи цукру.
Гаряча чарка
Гарячу самбуку часто п’ють у клубах, барах, на веселих молодіжних вечірках.
Стопку наповнюють лікером і підпалюють. Завдяки рослинним маслам напій горить гарним синім полум’ям. Через 5-7 секунд вогонь слід задути і випити напій одним ковтком.
Екстремальне підпалювання
Підпалювати самбуку можна не тільки в стосі, але і в роті. Це вимагає певних навичок, тому краще робити такий фокус під контролем професіонала.
Лікер набирають у рот, насухо витирають губи і злегка закидають голову. Бармен підпалює напій. Відчувши невеликий жар слід відразу закрити рот. Після цього рідину можна проковтнути.
Дві склянки
Непростий, але дуже ефектний спосіб пити самбуку. Практикується в основному в барах, але за бажання його можна повторити в домашніх умовах.
- Приготувати дві склянки. В один налити 50 мл настойки.
- У середину паперової серветки вставити короткий кінець трубочки для коктейлів.
- Підпалити самбуку. Через 5-7 секунд перелити її в іншу склянку і накрити зверху перевернутою першою склянкою.
- Після того як вогонь у келиху згасне, перенести верхню склянку на серветку з трубочкою.
- Випити лікер і вдихнути через трубочку ароматні пари.
Можна додати до напою три обсмажені кавові зерна, як у класичному способі «з мушками».
З водою (льодом)
Часто самбуку розбавляють звичайною або мінеральною водою і додають лід. Як правило, настойка та вода змішуються у пропорціях 2:1 або 3:1. Такий напій відмінно освіжає і вгамовує спрагу.
При додаванні води самбука біліє і набуває каламутної консистенції. Це відбувається через високу концентрацію нерозчинних у воді ефірних рослинних олій. Смак настоянки від цього не страждає, а, навпаки, стає м’якшим і вишуканішим.
З чаєм, кавою, соком
Італійці люблять пити самбуку з кавою. Лікер додають в еспресо в довільній пропорції (зазвичай 1:4) або просто запивають міцною кавою.
Так само самбуку п’ють із чорним чаєм. Вдале поєднання виходить при додаванні настоянки в ароматний ерл грей. Зігріваючий напій відмінно тонізує і надає сили в холодну погоду.
Анісовий смак самбуки чудово гармонує з цитрусовими соками, посилюючи їх смак і роблячи його більш терпким та насиченим. Так само настоянку п’ють з ягідними морсами, вишневим або гранатовим сиропом.
З чим поєднують самбуку в коктейлях
Самбуку не тільки розбавляють безалкогольними напоями для зниження градуса, але й використовують для приготування міцних алкогольних коктейлів. Для цього анісовий лікер змішують із міцним алкоголем: горілкою, віскі, коньяком або додають у шампанське, абсент, текілу. Найкращі коктейлі із самбукою – 20 простих рецептів у домашніх умовах
Самбуку небажано поєднувати з червоним вином або пивом.
Через високу щільність та прозорість самбука часто використовується для створення ефектних шаруватих коктейлів, наприклад, Хіросіма та Казантип.
Хіросіма
Для приготування коктейлю Хіросіма потрібно:
самбука, лікер Бейліс та абсент – (кожен по 20 мл);
гранатовий сироп (гренадин) – половину чайної ложки.
Важливо не допустити змішування шарів у шот-коктейлі, тому інгредієнти акуратно укладаються за допомогою спеціальної коктейльної ложки.
- Першим шаром налити самбуку.
- Додати Бейліс.
- Ложечкою укласти абсент.
- Набрати в коктейльну трубочку гранатовий сироп і додати його до центру шару з абсентом.
У сиропу щільність вища, ніж у лікерів, тому він припаде через всі шари і створить візуальний ефект, схожий на грибоподібний вибух.
Більше коктейлів з абсентом – Топ-15 рецептів для приготування будинку, коктейлі, що горять
Склад у коктейлю КаZантип такий самий, як у попереднього: самбука, абсент, Бейліс та гранатовий сироп (по 15 мл). Відмінність полягає у порядку укладання шарів:
- Перший шар – гренадин.
- Другий – самбука.
- Третій – Бейліс.
- Четвертий – абсент.
У результаті виходить коктейль із 4-х різнокольорових шарів, який п’ють через трубочку, починаючи знизу.
про коктейлі з Бейлісом – хіт-лист чудових рецептів для домашньої вечірки
Один із безлічі варіантів кисло-солодких міксів з газировкой.
- самбука – 50 мл;
- кока-кола – 150 мл;
- лимонний сік – 20 мл;
- льод.
Наповнити склянку кубиками льоду, додати сік лимона та анісовий лікер. Долити до країв газування. Перемішати коктейль ложкою та вставити трубочку. П’ють такий коктейль повільно, насолоджуючись кожним ковтком.
Фредді Крюгер
Незвичайний молочно-ягідний коктейль із самбукою особливо популярний у жіночої аудиторії.
Для приготування знадобляться:
- самбука та молоко – по 60 мл;
- горілка та вишневий сироп – по 30 мл;
Більше коктейлів з горілкою, класичних та незвичайних
Закуска до самбуки
Самбука – досить міцний напій, тому варто подбати про закуску. До лікера подають:
- морепродукти та страви з риби;
- сир, нежирне м’ясо;
- оливки, горіхове асорті;
- шоколад, фрукти.
У Росії самбуку люблять закушувати рулетиками або канапе з шинки з сиром і шматочком грейпфрута.
Самбуку запивають водою (звичайною чи мінеральною), морсами, соками.
Завдяки безлічі варіантів вживання анісовий лікер користується популярністю як у любителів клубних тусовок, так і у цінителів елітного алкоголю. Незвичайний смак італійського алкоголю та ефектні ритуали подачі внесуть нотку новизни та різноманітності у будь-яку вечірку.
Автор: Тетяна Русинова, спеціально для Tonnasamogona.ru
Відео огляд: як п’ють самбуку
З чим і як правильно пити горілку – вибираємо підходящу закуску та напої, щоб розбавити Закуска до горілки – неодмінний атрибут застіль із цим 05.2к.
Як правильно пити самбуку і чим краще закушувати – поради від барменів
Працюючи за барною стійкою мені було трохи дивно від того, що багато людей не знали як правильно пити самбуку. У моєму розумінні це напій, до сих пір чомусь относятщійся до «елітки», який давно за популярністю зрівнявся з текілою або абсентом.
- Італійський лікер самбука – сутність
- Основні способи вживання напою
- Як правильно пити самбуку?
- 1 спосіб – sambuca con mosca
- 2 спосіб – «в чистому вигляді»
- 3 спосіб – «вогняна чарка»
- 4 спосіб – «з льодом»
- 5 спосіб – «з кавою»
- 6 спосіб – «з молоком»
- 7 спосіб – екстремальний
- З чим ще пити самбуку?
- Що таке самбука
- Як правильно пити самбуку: п`ять варіантів
- просто самбука
- Італійський варіант «З мушками»
- Сaffe corretto
- палаючий лікер
- охолоджена самбука
- особливості споживання
- Класична подача
- охолоджена самбука
- Самбука з мінералкою
- Самбука з молоком
- палаюча стопка
- Що таке самбука?
- Тисяча і один спосіб
- З чим пити?
- підвиди самбуки
- Як пити самбуку в домашніх умовах: поради
- Коктейлі з самбуки
- опис напою
- В Італії
- Італійський лікер самбука – сутність напою
- З чого роблять ласощі
- Процес приготування
- Огляд кращих способів як пити самбуку
З одного боку лікер став популярним завдяки клубній культурі, адже процес її вживання виглядає феєрично і захоплююче. Клубне життя приваблює не кожного. Але сьогодні самбуку можна купити практично в будь-якому супермаркеті і ціна вже давненько перестала «кусатися».
Як пити абсент я розповів в минулій статті (її ви можете знайти тут), прийшов час трохи розвіяти міфи і про Самбуці.
Італійський лікер самбука – сутність
Отже, самбука – це італійський лікер з яскраво вираженим смаком анісу. Це не анісова горілка, як люблять писати в деяких джерелах – Анісівка є чимось абсолютно інше. Крім того, самбука не є лікером в звичному розумінні цього слова, тобто не солодкий напій малої фортеці.
Вона являє собою скоріше гірку настоянку з додаванням цукру. Процес її виробництва схожий на виготовленням абсенту, тобто спочатку робиться настій, а вже потім його дистилюють – прочитати докладніше про виготовленні домашньої самбуки можна в цій статті. Вміст спирту в Самбуці порядку 38-42%.
Настоюється вона на зірочках анісу і різних ароматних трав-рецептура тримається в секреті кожним виробником.
Напою приписують цілу низку корисних властивостей, що, втім, пояснює його аптечний смак – багато ототожнюють самбуку з дитячим ліками від застуди, пектусин. Лікувальний ефект спостерігався мною неодноразово
Основні способи вживання напою
Будь наша людина, що вживає традиційні спиртні напої з ходу видасть безліч способів вживання «біленької», пива або того й іншого разом. Але якщо запитати, що таке самбука і як її вживати, навряд чи знайдеться багато людей, хто з упевненістю відповість на ці питання.
Останнім часом цей італійський напій стає все більш відомим серед поціновувачів елітного алкоголю. Відрізняють прозорі, темні, і навіть червоні сорти самбуки. Смак анісу і солодкість теж є його відмінними рисами. Праматір`ю цього лікеру було ліки у вигляді настоянки на основі зірчастого анісу.
Як правильно пити самбуку?
Є кілька способів, частина з яких пов`язані з горінням цього алкоголю. Тому вживання напою можна перетворити в цікаву церемонію, яка ще й розважить вас.
1 спосіб – Sambuca con mosca
Він може зустрічатися під кількома назвами – «італійський», «під мухою», «дві склянки».
Для вживання самбуки цим способом потрібно два келихи, трубочки коктейльні, серветка, три бобу кави (як би «мухи», від них і пішла назва, пов`язане з ними), сірники, блюдце.
Зазвичай цей спосіб використовують в барах, але не так складно зробити все і в домашніх умовах.
Отже, в один келих наливають півсотні грам самбуки, кидають туди зерна кави, які ніби уособлюють здоров`я, благополуччя і щастя, поруч на блюдце кладуть серветку з пропущеної через неї трубочкою. підготовка завершена.
Після цього лікер підпалюється, треба дати погоріти йому приблизно півхвилини, щоб рідина прогрілася. Потім напій швидко переливається в другій келих, а перший перекидається на серветку з трубкою.
Нагріті ароматні пари вдихаются через трубочку, алкоголь випивається залпом. На «закусь» – три зернятка кави, які треба розжувати. Вони ще більше підкреслять смак напою.
Це найпопулярніший спосіб у молоді, що любить проводити час в клубах.
Є простіший варіант «під мухою». Треба запалити лікер, через 30 сек задути і випити залпом.
- Келихи повинні мати товсті стінки, щоб від спеки не лопнули.
- Палаючий лікер краще не пити, інакше є ризик залишитися без волосся, брів і обпалити слизову. Є, звичайно, фахівці з палаючого напою, але навряд чи повторювати це варто.
2 спосіб – «в чистому вигляді»
Більш відповідає нашому відношенню до алкоголю. Подається самбука в чистому вигляді як десерт або після вечері. Умова одна – напій повинен бути добре охолоджений. Не менше півгодини треба протримати пляшку в морозилці. Закусити рекомендується лимоном або часточкою апельсина.
Не варто забувати, що лікер – солодкий, і, якщо це може зіпсувати враження від усього раніше з`їденого, краще не використовувати такий спосіб. Спосіб на великого любителя, все-таки серйозна міцність напою в поєднанні з анісом і ароматами не кожному до смаку в чистому вигляді.
3 спосіб – «вогняна чарка»
Нагадує простіший варіант «під мухою». У товстостінний келих наливається грам 50 самбуки, підпалюється на 5 секунд, гаситься і випивається. Дуже хороший спосіб при лікуванні простудних симптомів, при цьому закушувати не слід. Знову ж палаючу рідину пити слід утриматися.
4 спосіб – «з льодом»
Італійці обожнюють вживати самбуку з льодом. В повний наколотого льоду стакан наливають самбуку, і весь вечір потягують напій через соломинку.
Замість льоду можна використовувати будь-яку мінеральну воду, причому ніяких побажань по кількості інгредієнтів не існує. Природно. Що чим більше мінералки, то менше напій і не так яскраво виражений смак.
При цьому не варто хвилюватися, що прозора самбука помутніла. Так і повинно бути, це ефіри, що містяться в лікері, не розчиняються у воді.
5 спосіб – «з кавою»
Дуже простий рецепт, для цього достатньо замість цукру в чашечку кави налити пару чайних ложечок лікеру. Найбільш підходящим для такого рецепта вважається «еспресо», саме з ним самбука поєднується до смаку найкраще.
6 спосіб – «з молоком»
Коктейль в даному випадку не змішується. Просто холодний лікер запивается не менше холодним молоком, яке повинно бути і свіжим.
7 спосіб – екстремальний
Губи витираються насухо, бармен підпалює напій прямо в роті. Відчувши тепло, рот треба закрити і проковтнути напій. Небезпека хоч і не висока, але все ж існує. Чи варто так пити самбуку, кожен вирішить сам.
З чим ще пити самбуку?
Цей лікер чудово підходить для приготування різних коктейлів. Він поєднується з солодощами, особливо шоколадом, з тортами, які містять в собі різні види горіхів. Пити лікер можна з закусками у вигляді солоних сирів і подібних закусок, які добре підкреслюють солодкість і прянощі напою.
Також існує кілька варіацій на ці способи, як пити самбуку. Наприклад, деякі любителі п`ють самбуку з міцним чаєм замість кави, або спочатку розігрівають запальничкою стакан, а лише потім підпалюють напій. До речі, горять синім полум`ям сивушні масла, яких в напої велику кількість.
Тому при вживанні лікеру слід дотримуватися деяких правил:
- Не можна пити його без міри, інакше сильний похмільний синдром повністю пустить нанівець наступний день.
- Він добре розігріває, отже, перебувати на протязі не слід.
- Перед вживанням напою треба поїсти, все-таки фортеця його висока.
Тепер ви знаєте, як правильно пити самбуку. Правильне вживання її доставить вам справжнє задоволення.
Як правильно пити лікер?
Самбука – алкогольний напій, який до недавнього часу входив в категорію елітних. Сьогодні ситуація змінилася, лікер став доступнішим за ціною і представлений в усіх алкогольних магазинах.
Проте, як правильно пити самбуку знають не багато. Популяризація цього алкоголю в основному відбувається через клубні заклади, будинки самбуку п`ють нечасто.
Проте спробуємо розібратися з культурою пиття і особливостями цього алкоголю.
Що таке самбука
Перш ніж дізнатися, як розпивають даний напій, варто уточнити, що конкретно він із себе представляє. Багато хто стверджує, що це анісова горілка, алкоголь дійсно володіє характерним смаком і значною фортецею, але нічого спільного з Анісівка не має.
Насправді, самбука – це італійський лікер. Варто відзначити, що на поширені і звичні лікери вона також не схожа. Настоянка гірка, але з великим вмістом цукру. Виготовлення напою схоже з отриманням абсенту, спочатку готується настій, а потім він піддається дистиляції.
Зміст алкоголю в Самбуці 38-42%. До складу настою входить аніс, який є обов`язковим компонентом, і інші ароматні різнотрав`я. Кожен виробник має власний рецепт, який не розголошується, тому знайти однакові за характеристиками напої від різних брендів не вийде.
Завдяки настою трав самбука набуває деякі корисні і навіть лікарські властивості, особливо в теплому вигляді вона сприяє полегшенню простудних захворювань. Але захоплюватися не варто.
Всі знають, характерна риса напою в тому, що він горить. Багатьох цей факт дивує, так як вміст алкоголю не настільки велике. Насправді причина в сивушних маслах, які мають меншу температуру горіння, саме вони дають яскраво-синє полум`я. А завдяки підвищеній щільності лікеру за рахунок вмісту цукру стає можливим підпалити алкоголь.
Як правильно пити самбуку: п`ять варіантів
Люди придумали кілька способів розпивання італійського лікеру. В основному всі ритуали засновані на властивостях горіння напою. Але є і такі які передбачають спочатку охолодити алкоголь. Отже, розглянемо найпоширеніші способи пити анісовий лікер.
просто самбука
Алкогольний напій усім більше звичний в складі коктейлів або укупі з феєричною подачею. Проте існує простий спокійний варіант пиття лікеру – в чистому вигляді.
Самбука відмінний аперитив, а також прекрасний дижестив. Завдяки травам в своєму складі вона сприяє травленню і пробуджує апетит. П`ють її невеликими порціями, по 40-50 мл. Цього достатньо, щоб апетит розігрався.
Італійський варіант «З мушками»
Це традиційний для Італії метод розпивання лікеру. Як правильно пити самбуку, на думку італійців? На батьківщині алкоголь не підпалюють, створювати шоу з вогнем з подачі напою стали вже в Росії. Італійці додають в чарку з самбукою три кавових зернятка. За традицією, кожне з них символізує одне з благ: щастя, любов і багатство.
Кавові зерна виступають в якості закуски. Після того як чарка лікеру випита зернятка потрібно розжувати, вони додають напою оригінальне післясмак.
Сaffe corretto
Це ще один поширений і популярний в Італії спосіб пити лікер. Як відомо, кава – один з улюблених напоїв італійців, так ось анісовий лікер додають в нього замість цукру.
Як правило, пропорції дотримуються і розрахунку 4 до 1, тобто на 4 частини ароматної кави береться одна частина самбуки.
Любителі напою послаще і міцніше можуть прибрати одну частину кави на користь лікеру і отримати співвідношення 2 до 3.
Деякі вважають за краще зовсім не змішувати напої, а просто пити лікер і запивати його міцною кавою. В Італії вважають за краще готувати каву з сильно прожарених зерен, в цьому випадку, головне, знати міру і не перепалити, інакше з`явиться гіркота і палений присмак, який зіпсує все враження.
палаючий лікер
Як уже було згадано вище, традиція підпалювати самбуку виникла в Росії. Найчастіше такий варіант використовується в клубах і барах, коли потрібно зробити з подачі і розпивання алкоголю шоу, здатне порадувати оточуючих. Розберемося як правильно оформити, подати і пити самбуку таким чином.
- Для подачі напою знадобиться два келиха: коньячний і Рокс (широкий прямий келих). Крім того, потрібно підготувати блюдце, серветку і трубочку. Ці прилади потрібні для вдихання парів горіння.
- У коньячний келих наливають самбуку (не більше 50 мл). Кладуть в лікер кавові зернятка і ставлять коньячку боком на Рокс.
- Підпалюють вміст і починають повільно провертати келих з рідиною, що горить, це необхідно для того, щоб скло не лопнуло від перегріву. Горіння не повинно перевищувати 60 секунд, інакше лікер перегріється.
- Потім палаючу самбуку виливають в Рокс і накривають зверху коньячка, щоб зібрати в неї пари від горіння.
- Як тільки полум`я згасло, коньячний келих потрібно перенести на серветку з трубочкою. На цьому етапі шоу завершується і починається безпосередньо вживання лікеру.
- Зазвичай дія відбувається в наступному порядку: випивають самбуку, вдихають пари і розжовують кавове зернятко. При бажанні послідовність можна змінити.
- Якщо ви раніше ніколи не вдихали пари, то в перший раз це не принесе задоволення, до такої процедури потрібно звикнути.
охолоджена самбука
Цей варіант, не менше поширений. Як видно з назви, він передбачає попереднє охолодження лікеру. Пляшку ставлять в морозильну камеру на 30 хвилин, інших маніпуляцій не потрібно.
Напій порадує любителів в жарку погоду. Закушують самбуку часточкою лимона або апельсина.
Це далеко не всі варіанти, що відповідають на питання як правильно пити самбуку. Існує ще безліч способів, в яких експериментують не тільки з інгредієнтами для змішування, але і з продуктами, якими можна запити напій. А як ви вважаєте за краще пити самбуку? Поділіться своїми смаками з нами і читачами.
Культура пиття
Самбука – лікер з Італії з чудовим ароматом анісу, який ще в 15 столітті визнали самі королі. Це прозора і трохи солодка рідина, вміст спирту в якій становить від 40 до 42%. До того ж є темні і червоні різновиди цього алкоголю.
Чудовий смак, доступна ціна і ефектна подача наділили такий напій званням справжнього хіта молодіжних тусовок. Культура споживання італійського лікеру перебралася і в нашу країну, тому тепер вже багато хто знає, як правильно пити самбуку.
Отже, які ж існують способи?
особливості споживання
Самбука добре розігріває апетит, тому найкраще пити цей алкоголь перед їжею. Для пробудження апетиту вистачить всього 50 грам напою. Це міцне спиртне, тому споживати його краще в помірних кількостях.
Можна розбавляти напій водою. Саме вода допомагає алкоголю повноцінно розкрити свій неповторний смак. При додаванні води в цей напій самбука починає темніти на очах – це природний процес, тому що в італійському алкоголі містяться ефірні масла.
Класична подача
Італійський варіант з «мухами». Так звуться три зернятка кави, які позначають здоров`я, благополуччя і щастя. Для цього способу потрібно сама самбука, два келихи, зерна кави, коктейльні трубочки, серветки і сірники.
- У першу склянку слід помістити зернятка і налити туди 50-70 мл самбуки. Потім в центрі паперової серветки робиться невеликий отвір, в який вставляється коктейльна трубочка. Вся конструкція ставиться на невелике блюдце, щоб випадково не забруднити стіл або скатертину.
- Потім найцікавіша частина – напій акуратно підпалюють сірниками або запальничкою. Спиртне міцне, а тому швидко запалюється. Синє полум`я повинно охопити напій на 5-10 секунд. Далі палаючий напій переливають з іншого стакан, накриваючи його першим. Коли вогонь перестане горіти, перший стакан, в якому залишилися всі пари, обережно переміщують на серветку.
- Залпом випивається вся самбука з другого склянки – дегустатор затримує кавові зерна у себе в роті, а потім робить через трубочку кілька глибоких вдихів і розжовує кави. Таку процедуру можна виконати неодноразово.
охолоджена самбука
Досить відомий спосіб пити самбуку -споживана її охолодженої. Виходить ідеальний прохолодний напій, який відмінно освіжить в жаркий літній час. До такої Самбуці добре подавати лайм або лимон за бажанням.
Досить дивний спосіб споживання італійського лікеру, який, тим не менш, користується великою популярністю. У чайнику кип`ятять воду, а потім зливають її, після чого наливають в чайник 50 мл самбуки.
Чайник ретельно струшують, а вміст випивають. Це самий «домашній» спосіб вживання цього алкоголю в колі рідних. Перед тим як продегустувати напій, слід обов`язково вдихнути його пари через носик.
Дуже своєрідний метод, який все ж має право на існування.
Самбука з мінералкою
У спеку багато людей вважають за краще пити самбуку, розбавлену прохолодною мінералкою у співвідношенні 1: 2 або 1: 3. У алкоголю відразу ж виділяється приємний анісовий присмак. Помутнілий через вміст ефірних масел алкоголь нічим не відрізняється на смак – навпаки, він починає виглядати дуже незвично.
Самбука з молоком
Також дивний на перший погляд спосіб, який багато хто називає дуже пікантним і таким, що запам`ятовується. При цьому молоко не слід додавати в алкоголь. Самбуку просто випивають залпом, тут же запиваючи напій молоком.
палаюча стопка
Улюблена версія споживання італійського алкоголю росіянами.
Цей метод вимагає мінімум зусиль і тимчасових витрат. Самбуку наливають в стопку, підпалюють і дають їй прогоріти близько 6-8 секунд. Потім лікер потрібно швидко погасити одним сильним різким видихом і тут же випити його залпом, поки він ще не встиг охолонути.
Не менш затребувані коктейлі з даними алкоголем, які роблять його смак м`якше, а культуру споживання – звичніше. У чистому вигляді пити самбуку можна по-різному – все залежить від Ваших особистих переваг.
Склад, види, чим закушувати і як подавати?
Кожен алкогольний напій має свою культуру розпиття. Так, сухе вино п`ють під час обіду або вечері, так як воно покращує процес травлення. Шампанське відкривають у свята, причому келих, не випивають відразу, а поглинають поступово, невеликими ковтками. А як правильно пити самбуку – міцний лікер, який має яскраво виражений анісовий присмак?
Що таке самбука?
Перш ніж ознайомитися зі звичаями, що дають зрозуміти, як пити самбуку, давайте вивчимо склад напою. Секрет виробництва цього алкоголю до кінця не розкритий: італійці, які винайшли лікер самбука, намагаються зберегти в таємниці повний список його інгредієнтів.
В цілому склад такий:
- цукор;
- аніс;
- пшеничний спирт;
- трави.
Які трави кладуть в напій, щоб він знайшов неповторний смак? Це залежить від сорту міцного лікеру. Щодо складу існує легенда, яка запевняє, що неодмінною компонентом напою є витяжка з ягід бузини.
Назва лікеру частково пояснюється наявністю в ньому зазначеної ягоди. Наскільки це правда, важко сказати. Але тепер зрозуміло, що таке самбука – це лікер, що містить, поряд зі спиртом, корисні рослинні інгредієнти. Багато любителів напою запевняють: він здатний зміцнити здоров`я, якщо його правильно вживати. Називають такі якості самбуки:
- здатність полегшувати кашель;
- «Вміння» боротися із запальними захворюваннями;
- підвищення імунних сил організму.
Отже, як пити самбуку? Прийшла пора дізнатися.
Тисяча і один спосіб
Незвичайний складу напою породив багато методик його вживання. Самим екзотичним по праву вважається спосіб, коли лікер п`ється «палаючим». Досвідчені бармени готові поділитися інформацією про те, як треба пити самбуку. Прислухаємося до їхніх порад.
- Простий спосіб, який нікого не здивує, – налити 50 мл в келих для самбуки і випити «в один присід». Робіть так перед трапезою, тому що лікер (до речі, знаєте, скільки в ньому градусів? Близько 40) відмінно розпалює апетит. Якщо ви пригнічені і не хочете їсти – прийміть чарочку, апетит з`явиться.
- Коли на вулиці спекотно, самбуку п`ють з льодом.
- Якщо заморозити лікер самбуку в морозилці і подавати гостям з шматочками апельсина і часточками лимона – вони оцінять таке вишукане частування.
- «Італійський» спосіб: покладіть в келих три кавових зернятка. Налийте зверху 50 або 70 г лікеру. Випийте: п`ється напій легко. Після цього зернятка розжуйте. Італійці називають зерна трьома символами благополучного життя: щастя, здоров`я, багатства.
- Палаюча чарка з самбукою. З незвички може здатися страшнувато, але зате незвично. Цінителі запевняють, що смак гарячої самбуки чудовий і неповторний. Відчуття дегустатора виконані новизни. Як зробити «вогненний коктейль»? Беремо 2 келиха. В один кидаємо 3 кавових зерна, наливаємо лікер, підпалюємо. Синювате полум`я тримається секунди. Коли воно гасне, переливаємо лікер в Рокс (широкий келих), залпом випиваємо. Другий келих швидко накриваємо заздалегідь підготовленої серветкою, в якій виконана дірочка і вставлена трубка. У келиху збираються пари анісу. Їх потрібно вдихнути, а потім розжувати кавові зерна.
Чому самбука горить? Лікер щільний, містить сивушні масла (правда, в невеликих кількостях) Звідси красиве синє полум`я.
Деякі клієнти нічних клубів, люблячі гострі відчуття, просять барменів підпалити самбуку прямо у них в роті.
Справжній майстер роботи з самбукою зуміє це зробити без шкоди здоров`ю клієнта, але, погодьтеся, така методика підходить не для кожного! Так що краще спробуємо більш безпечні способи, описані вище.
З чим пити?
З тих пір, як в світі почали робити самбуку, любителів напою хвилює питання: з чим пити лікер?
Чим закушувати самбуку – справа смаку, але особливо до неї підходять:
- кавові зерна;
- гіркий шоколад;
- мармелад;
- рибні страви;
- сир.
Закуски повинні не заглушати, а відтіняти смак. З чим ще п`ють самбуку? Ви здивуєтеся, але деякі вважають за краще робити коктейлі з молоком. Спробуйте, можливо, вам теж сподобається: в келих наливають лікер, а потім повільно, по ложці, вливають самбуку. Так рідини не змішуються, а красиво лягають шарами.
Іноді роблять так: випивають лікер, а потім півсклянки холодного молока.
У спеку гарні коктейлі з самбуки і мінералки в пропорції 1 до 2. Незвичайний напій виходить при змішуванні лікеру з ледь теплим чорною кавою.
підвиди самбуки
Винайдений в 1851 році в Італії і почав свій переможний хід по світу після 1945 р лікер сьогодні має багато варіантів. Найпопулярнішою вважається марка «Монтичелли». Багатьом подобаються:
- «Антика» (Володіє кислувато-солодким присмаком, відчутні нотки апельсина, коріандру);
- «Молінарі» (Солодкий лікер, особливо багатий травами);
- «Боргетті» (Має м`який анісовий присмак).
Це не повний список – в світі є й інші варіанти.
Якщо вам траплялося пробувати самбуку, який спосіб ви віддали перевагу? Безпечний – з льодом або мінералкою, або «клубний», коли, завмираючи від незвичайних відчуттів, перекидається в себе чарку з самбукою, над якою щойно танцювали язики полум`я?
Розкажіть про свої способи і поділіться почуттями. Як ви б порекомендували спробувати самбуку людині, якій поки не мали нагоди це зробити? А може бути, у вас є власний секрет, що дозволяє ще повніше розкритися смаковим якостям і аромату напою? Поділіться з нами! Ми теж готові до експериментів.
Як вживати, і з якими напоями поєднувати?
Алкогольний напій з цікавою назвою Самбука прийшов до нас з Італії. Це міцний лікер, який має прозорий колір і яскравий аромат. Виготовляють її з бузини, підсолоджують цукром і підсилюють смак натуральними травами і спеціями, лікер має присмак лакричника. Він менш солодкий, ніж інші лікери і не такий тягучий. Як його вживати і з якими напоями поєднувати?
Як пити самбуку в домашніх умовах: поради
Назва «самбука» бере свій початок від наукової назви бузини чорної. Крім бузини, в складі є аніс, який також використовується для виготовлення абсенту, Galliano. Якщо під рукою не виявилося Самбуки, ви можете замінити її на Pernod, Ouzo, Anisette.
Лікер має багатий смак, так як крім анісу і бузини, в його складі є безліч різних інгредієнтів – фрукти, трави, спеції, квіти, насіння, горіхи, коріння рослин. Виробляти в Італії його стали в 1800-их роках, в місті Сівітавеккіа.
Скільки спирту міститься в Самбуці? Відсоток спирту може варіюватися, мінімальний – 38 градусів, максимальний – 42 градуси. У продажу ви знайдете як прозору самбуку, так і забарвлену в різні кольори.
Також вам буде цікаво, з чим і як пити такий напій як джин
Як правильно пити самбуку в домашніх умовах? У багатьох лікер асоціюється з блакитним полум`ям, так як в барах його підпалюють. Полум`я гасять дуже легко – розміщуючи долоню над верхньою частиною келиха. Найпоширеніші способи вживання самбуки:
- У чистому вигляді – подають після прийому їжі, напій має кімнатну температуру. Одна порція становить 20-30 мл напою.
- В охолодженому вигляді – додати в лікер кілька кубиків льоду або колотий лід. При додаванні льоду ви побачите, як лікер з прозорого став каламутним, це нормальна реакція. При бажанні додайте кілька крапель соку лимона або апельсина.
- З кавою – просто додайте в свіжозварений кави 1-2 ч.л. лікеру, щоб підсолодити його і надати оригінальний смак;
- З кавовими зернами. За традицією просто покладіть в лікер 3-4 кавових зерен, які будуть плавати на поверхні. Потім лікер підпалюють, зерна «смажаться» і додається лікер з ароматом кави.
- Запити молоком. Дуже незвичайний спосіб, але ми впевнені, що він буде вам до смаку. Спочатку зробіть ковток лікеру, потім – холодного молочка. Ну як вам?
- Розбавити холодною мінеральною водою – якщо під рукою немає льоду, додайте в склянку з лікером трохи мінералки. Кількість мінералки залежить від ваших уподобань.
З використанням чайника. Такий спосіб найзручніше реалізувати в домашніх умовах. Наливаємо в керамічний чайник кип`яток, через 10-20 секунд виливаємо його і вливаємо сюди ж самбуку в кількості 50 мл. Гарненько встряхиваем ємність, видихаємо повітря і вдихаємо пари, які йдуть з носика чайника. Потім п`ємо теплу самбуку.
Як підпалювати самбуку? Попалити її можна навіть вдома, самостійно і для цього не потрібно володіти навичками бармена. Вливаємо 50 мл Самбуки в стопку і підпалюємо її. Чекаємо, коли вона перестане горіти і п`ємо гарячою чи теплою.
Не пийте самбуку на порожній шлунок!
Фахівці не рекомендують вживати лікер на голодний шлунок, так як він може викликати печію, біль в животі і як наслідок – сильне похмілля.
Ви можете пити лікер просто так або закусити. В якості закуски підійдуть нежирні, напівтверді сорти сиру, м`ясна нарізка, оливки, горішки, фрукти (особливо цитрусові).
Коктейлі з самбуки
Лікер можна використовувати для приготування різних коктейлів, рецепти яких ми представимо нижче.
Змішуємо 50 мл лікеру і 1 ч.л. м`ятного сиропу, добре перемішуємо і виливаємо в келих. Зверху додаємо абсент, ви побачите, як зверху утворюється шар. Підпалюємо його, коли вогонь гасне, п`ємо через соломинку.
Нам знадобиться 25 мл текіли, стільки ж самбуки, ром і фруктового лікеру з травами. Змішуємо всі 4 напою і подаємо в келиху для віскі.
Міцний коктейль не для слабаків! Для його приготування вам потрібно взяти 20 мл самбуки, 20 мл срібної текіли, 10 мл абсенту, 5 мл Blue Curacao і стільки ж Бейліз. Нижній шар – самбука, потім йде текіла, Бейлиз і Кюрасао. Зверху ложкою додаємо абсент і підпалюємо.
При помірному споживанні самбука допоможе вилікувати застуду і поліпшити загальне самопочуття. Чи не варто вживати її в разі, якщо ви приймаєте будь-які лікарські препарати.
Правила вживання
Самбука – досить відомий напій, який придбав особливу популярність завдяки клубній культурі, проте багато бармени, працюючи за стійкою, відзначають, що не всі знають, як правильно пити самбуку.
Однак не всі поділяють принади клубного життя, і алкогольний напій перестав бути ексклюзивом клубів. В даний час її можна знайти практично у всіх магазинах, причому ціни не такі високі, як у клубних барах. Однак мало хто знає про культуру вживання напою. Тому в статті ми розповімо, що правильно пити самбуку.
опис напою
Зовнішні дані у самбуки різні: він може як прозорий, так і кольоровий (чорний і червоний). Кольоровість визначають добавки до складу трав і спецій. Це робить напій більш різноманітним і за смаком, коли лікерної солодощі анісу домішуються вже і інші ноти.
Стандартна фортеця алкоголю – 38 – 42 градуси, але це не заважає робити його ніжним і тонким на смак. Післясмак самбуки зазвичай довгий та насичене.
- У 19 столітті вона служила ліками, цілющі властивості якого збереглися досі.
- Самбука покращує травлення, зміцнює імунну систему, лікує кашель і зменшує симптоми застудних захворювань.
- Вона має протизапальні властивості і підвищує життєвий тонус.
Зараз же самбука неодмінний атрибут барів, де її подають як в чистому вигляді, так і в коктейлях. Однак напій можна зустріти і на полицях магазину. При цьому не лякайтеся, побачивши, що все етикетки різні. Стандартних етикеток у самбуки немає, але на них Ви мають знайти класичні записи, на кшталт фортеці, обсягу пляшки, країни, яка виготовила алкоголь, адреси виробника і т. П.
Якщо придбаний Вами алкоголь не підробка, то вона буде мати солодкий смак (без нудотності і присмаку спирту) з легким присмаком анісу і лимонним запахом, сильним присмаком. Напій повинен бути не надто в`язким і не зовсім рідким, і просто зобов`язаний бадьорить.
В Італії
Самбука – це напій прийшов до нас з Риму. У сучасній Італії цим словом називають анісовий лікер. Але і інші країни можуть похвалитися його аналогом: Греція – «узо», Франція – «пастис» і «анісеттом», Туреччина – «раки», Болгарія – «мастикою». По суті основу їх усіх становить настоянка анісу.
Перша партія цього лікеру була виготовлена ще в 1851 році відомим в той час виноробом міста Сівітавеккіа Луїджі Манци. Напій отримав назву Sambuca MANZI di Civitavecchia – цей лікер випускається до сих пір, але великої популярності набула самбука, виготовлена виноробом Молінарі.
В даний час саме цей лікер найчастіше можна зустріти на прилавках спеціалізованих магазинів.
Кращими ж вважаються вже відомі бренди сонячної Італії – «Молінарі» (Molinari) і «Рамазотті» (Ramazzotti), «Люксадро» (Luxardo), і «Барбер» (Barbero), «Палін» (Pallini) і «Манзі» (Manzi ).
В Італії традиційно цей лікер вживають в чистому вигляді, додаючи на дно келиха тільки три кавових зерна, які символізують щастя, багатство і здоров`я. Однак найчастіше цей напій вживають в складі різних коктейлів. Так як лікер досить солодкий і дуже ароматний, в коктейлі з самбукою додають міцні напої, такі як ром чи горілка.
- Коктейлі на основі самбуки не тільки дуже смачні, але і корисні.
- Самбука, яку подають як аперитив, збуджує апетит, посилює секрецію травних залоз.
- Лікер, який подають як даджестів, сприяє кращому травленню.
- Всі види самбуки допомагають впоратися з простудними захворюваннями, завдяки парам анісу, лікер має протизапальну дію і допомагає при кашлі.
Однак слід пам`ятати про те, що корисні властивості цього напою проявляються лише за помірному і правильному його вживанні.
Італійський лікер самбука – сутність напою
Отже, самбука – це італійський лікер з яскраво вираженим смаком анісу. Це не анісова горілка, як люблять писати в деяких джерелах – Анісівка є чимось абсолютно інше. Крім того, самбука не є лікером в звичному розумінні цього слова, тобто не солодкий напій малої фортеці.
Вона являє собою скоріше гірку настоянку з додаванням цукру.
Процес її виробництва схожий на виготовленням абсенту, тобто спочатку робиться настій, а вже потім його дистилюють – прочитати докладніше про виготовленні домашньої самбуки можна в цій статті. Вміст спирту в Самбуці порядку 38-42%.
Настоюється вона на зірочках анісу і різних ароматних трав-рецептура тримається в секреті кожним виробником.
- Напою приписують цілу низку корисних властивостей, що, втім, пояснює його аптечний смак – багато ототожнюють самбуку з дитячим ліками від застуди, пектусин.
- Добре прогріта самбука допомагає при простудних захворюваннях, полегшує кашель, має протизапальну дію.
- Також існує думка, що вона зміцнює імунітет.
- Достовірно відомо, що напій стимулює травну діяльність: як аперитив збуджує апетит, а як дижестив – покращує травлення.
Чому самбука горить? Питання резонне, адже фортеці в ній як і в горілці, але при цьому щільність набагато вище через великий вміст цукру.
Горять сивушні масла, які мають низьку температуру горіння – полум`я яскраво-синє.
Це означає, що самбуку слід вживати в малих кількостях, так як різні домішки сильно б`ють по організму і після рясних пиятик похмілля практично не уникнути.
На вітчизняному ринку напій представлений декількома популярними брендами: Molinari, Itaka, Pallini. Також можна знайти більш рідкісні марки: Sambuca Dei Cesari Luxardo, Ramazzotti, Lazzaroni 1851 Casoni і Vaccari. Однак п`ють цей напій правильно вкрай рідко. Давайте це виправимо.
З чого роблять ласощі
Технологи виготовлення самбуки, її рецептура і істинний склад тримається в справжньої таємниці. Відомі тільки основні компоненти: спирт отриманий з пшениці, цукор, аніс (зірчастий і звичайний), витяжка з плодів бузини і секретна композиція трав..
- Трави і спеції в складі варіюють і додають напою «кольоровість».
- Якщо в класичній прозорою (білої) Самбуці в інгредієнтах можна знайти тільки вищеперелічений склад, то в чорній в алкоголь додають солодку, лакрицу і спеції.
- Цей алкоголь виглядає ефектніше, ніж традиційний безбарвний і має насправді не чорний, а темно – синій відтінок. За це її часто називають «Чорна пристрасть».
- Червоний колір Самбуці надають ягоди, роблячи напій яскравим і досить оригінальним.
Однак, незалежно від кольору і складу самбука припала до смаку як чоловікам (за свою фортецю), так і жінкам (за солодкість і легкість пиття).
Процес приготування
Самбуку готують, змішуючи спирт з цукровим сиропом і ефірними маслами. Основним ароматизатором в лікері виступає ефірне масло анісу, яке надає напою особливий, тонкий аромат лакриці. Іншими добавками можуть служити ефірне масло бадьяна або бузини.
Іншими відомими алкогольними напоями зі смаком лікеру є грецьке узо, турецька ракія, французький пастис.
Огляд кращих способів як пити самбуку
Самбука є міцний алкогольний напій, приблизно 38-42 градуси. Велика кількість людей, впевнені, що самбука являє собою особливий сорт горілки. Однак, це зовсім не так, самбука – це класичний лікер, родом з Італії.
Існує величезна безліч варіантів вживання самбуки. Розглянемо в даній статті найпопулярніші і відомі способи вживання даного напою. Варто відзначити, що деякі варіанти ідеально підходять для домашнього вжитку, проте, якщо і екстремальні способи, які найчастіше використовую в нічних клубах. І їх ні в якому не варто пробувати будинку.