Зміст:

1 Капуста білокачанна: користь та шкода, лікувальні властивості
2 Чим корисна капуста білокачанна сира
3 Білокочанна капуста чим корисна

Капуста білокачанна: користь та шкода, лікувальні властивості

Білокачанну капусту використовують для приготування різних страв. Овоч має безліч цінних властивостей і активно застосовується в народній медицині. Користь та шкода білокачанної капусти обумовлені її хімічним складом. Істотне значення мають дотримання правил зберігання продукту, особливості теплової обробки.

Як виглядає білокачанна капуста

Існує думка, що овоч з’явився в Азії. Назва походить від грецького слова “капутум”, яке можна перекласти як “голова”.

Виділяють понад 400 видів культури. Загальною ознакою є наявність великої щільної виделки, що формується з листя в самому центрі розетки. Забарвлення качана варіюється від темно-зеленого до блідо-салатового.

Важливо! З листя готують безліч страв.

Які вітаміни містяться і хімічний склад білокачанної капусти

Овочі є рекордсменом за змістом цінних нутрієнтів. Він багатий:

вітамінами групи В, які підтримують нервову систему;
ретинолом та токоферолом, необхідними для зору;
аскорбіновою кислотою, що є основою імунітету;
метіоніном, що бере участь у функціонуванні клітин;
кальцієм, важливим для будови кісткової тканини;
магнієм, що забезпечує зростання м’язів;
залізом, що запобігає анемії.

Серед інших корисних речовин, що входять до хімічного складу качана, називають:

харчові волокна;
селен;
цинк;
марганець;
амінокислоти;
фосфор;
сірку;
глюкозу.

Вживання овочів на регулярній основі дозволяє підтримувати здоров’я та гарне самопочуття. Листя використовують також у народній медицині та косметології для збереження молодості шкіри обличчя та краси волосся.

Важливо! Дієтичний продукт містить лише 28 ккал на 100 г.

Чим корисна білокачанна капуста для організму людини

Овоч благотворно впливає на організм при регулярному вживанні. Корисність капусти білокачанної обумовлена такими властивостями:

виведення шкідливих речовин та холестерину, що дозволяє знизити навантаження на печінку;
скорочення ризику розвитку подагри та атеросклерозу за рахунок підтримки судинного тонусу;
нормалізація рівня глюкози, лікування та попередження діабету;
зміцнення імунітету завдяки високій концентрації вітаміну С;
сприятливий вплив на функціонування жовчного міхура та печінки;
зниження ймовірності розвитку пухлин доброякісного та злоякісного характеру;
усунення больового синдрому.

Важливо! Овочі рекомендують включати в раціон за наявності в анамнезі захворювань серця.

Страви, виготовлені з листя, можна вживати на тлі прогресування цукрового діабету першого та другого типів. Вітамін С, що міститься, попереджає розвиток захворювань судин, що нерідко зустрічається при ендокринній патології.

Увага! Глікемічний індекс складає 15 одиниць.

Користь свіжої білокачанної капусти

Листя без застосування термічної обробки включає максимальну кількість цінних речовин. Вміст вітамінів у білокачанній капусті середніх розмірів дещо вищий. При покупці важливо звертати увагу на зовнішній вигляд качана. Він не повинен мати ознаки гнилі та вм’ятини. Корисний продукт при зрізі відрізняється білим кольором та приємним свіжим запахом.

Увага! Свіже качан можна зберігати в холодильнику до шести місяців без втрати цінних нутрієнтів та важливих якостей. Заморожувати листя не рекомендується.

Препарат благотворно впливає на організм при його вживанні в адекватних кількостях. Згідно з рекомендаціями, можна їсти до 200 г овочів на добу. Вагітним жінкам слід скоротити цю кількість удвічі. Вживати страви на основі свіжого листя потрібно не менш як за чотири години до сну. Це зумовлено активізацією травлення.

Користь соку білокачанної капусти

Популярністю користуються не лише страви на основі листя. Відомо, що капустяний сік:

виробляє сечогінний, загоюючий, кровоспинний ефекти;
сприяє виведенню токсинів;
відновлює слизову оболонку органів травлення;
усуває ознаки коліту, геморою;
ліквідує кашель;
знімає симптоми виразки завдяки обволікаючій властивості.

Продукт містить значну кількість магнію та кальцію, які зміцнюють волосся та зуби.

Чим корисна білокачанна капуста для жінок

Овочі є дієтичним продуктом. Його правильне вживання дозволяє зменшити вагу. Втрата зайвих кілограмів також зумовлена нормалізацією травлення та виведенням з організму шкідливих речовин.

Вітамін В9 позитивно впливає на роботу жіночої репродуктивної системи. сульфорафан, Що Міститься, вважається профілактикою розвитку онкопатологій молочних залоз. Продукт активно використовують у косметології. М’якуш є сировиною для приготування масок, що покращують стан шкірних покривів та волосся.

Овочі рекомендують вагітним жінкам. Страви на його основі містять значні дози вітаміну С, що захищає ослаблений жіночий організм від вірусів. Особливо корисно вживати капусту в квашеному та вареному вигляді.

Увага! Зловживання продуктом може спричинити метеоризм.

Білокачанну капусту можна вживати протягом лактаційного періоду. Її сік сприяє виробленню грудного молока. Вживання продукту приносить користь дитячому організму, що росте, за рахунок вмісту важливих нутрієнтів. З появою у дитини ознак алергії від вживання овочів слід відмовитися.

Чим корисна білокачанна капуста для чоловіків

Примітно, що овоч сприяє підвищенню потенції та лібідо загалом. Речовини, що входять до хімічного складу, нормалізують роботу серця та судин. Включення білокачанної капусти в меню є профілактикою таких небезпечних захворювань, як інсульт та інфаркт.

Важливо! Овочі використовують як засіб від похмілля.

Чим корисна білокачанна капуста для дітей

Продукт можна вводити до раціону при досягненні дитиною 1,5 років. В іншому випадку він може викликати діарею та коліки.

Білокачанна капуста сприяє:

зміцненню дитячого організму;
нормалізації роботи нервової системи;
зростання м’язової та кісткової тканини.

Найчастіше продукт добре переноситься і дуже рідко викликає поява небажаних реакцій.

Користь білокачанної капусти при схудненні

Відомо, що овоч нерідко є складовою дієтичного харчування. Це зумовлено його низькою калорійністю.

За відсутності серйозних протипоказань фахівці радять робити так звані розвантажувальні дні, протягом яких корисно вживати страви на основі білокачанної капусти. Ефект схуднення також пояснюється здатністю листя виводити шлаки та токсини.

Чим корисна білокачанна капуста від раку грудей

Всі овочі сімейства Хрестоцвіті є гарним профілактичним засобом, що дозволяє запобігти розвитку злоякісних пухлин молочних залоз. Це зумовлено вмістом сульфорафану. Однак варто відзначити, що наявність цієї речовини менша, ніж у спаржевій та кольоровій видах капусти. У меню корисно включати всі види овочів.

Лікувальні властивості білокачанної капусти при артриті

Продукт має виражені протизапальні властивості. Його вживання на регулярній основі дозволяє мінімізувати больовий синдром, пов’язаний з набряком та хворобливістю суглобів.

Застосування у кулінарії

Капуста досить добре переносить обробку. Після впливу значних температур листя не втрачає корисних властивостей. Варена білокачанна капуста сприяє:

підвищенню імунітету за рахунок вмісту вітаміну С, що руйнується незначно;
зняття запалення завдяки присутності антиоксидантів;
підтримці нормальної роботи органів травлення внаслідок наявності клітковини.

Смажена капуста є популярною стравою. До корисних властивостей відносять:

уповільнення процесу утворення підшкірної жирової клітковини завдяки наявності тартронової кислоти;
підвищення імунітету з допомогою вмісту антиоксидантів;
покращення травлення через присутність метилметіоніну;
розширення стінок судин; профілактика розвитку захворювань серця;
попередження запорів та підтримання адекватного травлення;
стабілізація рівня холестерину, запобігання інсультам та інфарктам.

Смажена страва містить вітамін В2, що покращує стан волосся та нігтів. Істотне значення має профілактика онкопатологій молочних залоз. Проте страву не рекомендують вживати на тлі підвищеної кислотності шлунка, виразки та загострення гастриту.

З листя можна приготувати безліч смачних та корисних страв. Популярністю користуються закуски на основі свіжого овочів. Для приготування салату «Вітамінний» беруть у рівних пропорціях:

Листя шаткують, а моркву натирають на великій тертці.
Інгредієнти змішують, додають горошок та сіль.

Страва може мати несприятливий вплив при його зловживанні. Салат із білокачанної капусти приносить не лише користь, а й шкоду. Перевищення кількості рекомендованої кількості призводить до метеоризму.

Простотою приготування відрізняються «Лінові голубці». Щоб зробити корисну та смачну страву, беруть:

1 яйце;
400 г свинячого фаршу;
борошно та сіль;
цибулину;
капустяне листя.

«Ледливі голубці» готують так:

До фаршу додають куряче яйце.
Капусту і цибулину шаткують.
Інгредієнти перемішують, додають трохи борошна та солі.
Потім ліплять котлетки, які необхідно обсмажити на олії з двох сторін.

Застосування у народній медицині

Білокочанна капуста – цілющий і дуже корисний продукт. Його активно використовують як лікувальний та профілактичний засіб.

Білокочанну капусту як засіб народної терапії на Русі активно використовували ще 11 столітті. Її популярність обумовлена як цілющими якостями, а й можливістю тривалого зберігання.

При порушенні роботи щитовидної залози

Овочі впливають на концентрацію йоду в організмі. Однак не слід його вживати у сирому вигляді, щоб не завдати шкоди здоров’ю. Термічна обробка дозволяє зберегти цінні речовини та зробити продукт кориснішим за наявності соматичних патологій ендокринної системи.

При панкреатиті

Овочі можна вживати виключно під час ремісії. Користь білокачанна капуста приносить над сирому, а запеченому чи відвареному вигляді. Благотворну дію на організм надають супи.

Лікування гастриту

Терапію захворювання шлунка проводять за допомогою соку. Він містить значну кількість цінних компонентів, що підвищують кислотність та знижують запалення.

Важливо! Овочі включають до раціону виключно під час ремісії. В іншому випадку можливе погіршення самопочуття.

Нормалізація роботи кишечника

Білокачанна капуста корисна для функціонування органів травної системи. За відсутності протипоказань препарат підвищує імунітет, усуває незначні порушення роботи органу.

Усунення запорів

Овоч благотворно впливає на стілець. Істотне значення має вживання капусти при вагітності, малорухливому способі життя.

Мінімізація симптомів подагри

Захворювання обмінного характеру частіше зустрічається у чоловіків і потребує виключення певних продуктів з раціону. Зменшити вираженість запального процесу дозволяє білокачанна капуста. Її включають до раціону на постійній основі.

Застосування в косметології та при схудненні

Білокочанна капуста містить вітаміни та мінерали, які:

дозволяють відновити рівний колір обличчя;
уповільнити старіння;
активізувати продукцію колагену

Для будь-якого типу шкіри можна використовувати засіб, який роблять із листя. Їх заливають водою, доводять до кипіння, остуджують. Ватний тампон змочують у засобі та протирають шкіру шиї, обличчя вранці та ввечері.

Для усунення підвищеної жирності шкіри використовують суміш соків. Капусту та огірок подрібнюють за допомогою блендера та вичавлюють нектар, використовуючи марлю. Овочі беруть у рівних пропорціях.

Овоч сприяє відновленню сухого волосся. Щоб приготувати цілющий бальзам, беруть по 50 г:

Склад також включає 400 мл молока та 20 мл лимона. Засіб роблять так:

Рослинну частину заливають необхідною кількістю молока, ставлять на повільний вогонь.
Коли листя стане м’яким, вміст віджимають за допомогою марлі.
Потім до складу додають лимонний сік.

Протипоказання до застосування білокачанної капусти

Продукт благотворно впливає на організм. Цінні речовини містить також качан свіжого овочу.

Білокочанна капуста приносить не лише користь, а й шкоду здоров’ю. Сире листя не вживає за наявності інфекційних захворювань у гострій формі, гастриту та виразки.

До основних протипоказань відносять:

патології щитовидної залози, що зумовлено значною кількістю йоду у складі продукту;
запальний процес дванадцятипалої кишки;
порушення роботи органів травлення.

Зловживання продуктом може спричинити підвищене газоутворення.

Висновок

Користь та шкода білокачанної капусти вивчені достатньою мірою. Овочі використовують у кулінарії, народній медицині, а також домашньої косметології протягом багатьох століть. Капуста білокачанна має унікальний хімічний склад та особливу харчову цінність. Це дієтичний продукт, який можна вживати при різних захворюваннях, надмірній вазі.

Чим корисна капуста білокачанна сира

Капуста білокачанна – улюблений багатьма овоч, який містить у своєму складі справжній достаток вітамінів та мікро- та макроелементів, вважається відмінним компонентом здорового харчування. Приготувати цей дар городу можна найрізноманітнішими способами: запекти, згасити, замаринувати, а ще простіше – нарізати оригінальний салат із сирого листя. Цінні якості цього дивовижного овоча були відомі ще в давнину.

Представниці прекрасної статі, які думають про своє здоров’я, красу та молодість, повинні обов’язково включати до раціону цей чудовий овоч, оскільки він негайно принесе організму відчутну користь:

Завдяки високому вмісту клітковини білокачанна капуста благотворно впливає на роботу системи травлення.
Сприяє глибокому очищенню організму від шлаків та токсинів.
Покращує склад крові та рівень холестерину.
Маючи м’який проносний ефект, цей корисний овоч допомагає делікатно впоратися з проблемою запорів.

Капуста – справжній помічник для тих, хто намагається позбавитися зайвих кілограмів. Вона сприяє покращенню обмінних процесів, не дає жирам осісти на боках та животі. Разом з тим, до її складу входить велика кількість важливих для здоров’я вітамінів (С, К, В), макроелементів (кальцій, калій, магній, фосфор) та мікроелементів (мідь, алюміній, фтор). Білокочаний овоч некалорійний, тому не завадить навіть при найсуворішій дієті. У 100 г сирої капусти міститься лише 28 ккал, тому вона допоможе у боротьбі за ідеальну фігуру.

Вживати капусту рекомендується жінкам, які хотіли б зачати дитину. Вітаміни, що містяться в ній, мікро- і макроелементи благотворно позначаються на стані статевої системи, дозволяють завагітніти і виносити здорового малюка. Верхнє листя овочів насичене фолієвою кислотою, необхідною для повноцінного розвитку плода.

Для жінок дуже важливо те, що капуста допомагає покращити стан волосся і робить шкіру гладкою і ніжною. Саме тому часто на її основі роблять різні косметичні маски.

Не менш цінний цей дар природи і для чоловіків. Так, ще наші далекі пращури знали, що саме капуста допомагає чоловікам на довгі роки зберігати силу та бадьорість духу. Крім цього овоч має низку корисних властивостей:

Зміцнює імунітет та опірність організму інфекційним захворюванням.
Капустяний сік зі свіжого овоча допомагає вирішити проблеми з сечовипусканням та метеоризмом.
Розсіл від квашеної білокачанної капусти – відмінний засіб для порятунку від похмільних мук.
Дуже корисний овоч як засіб профілактики захворювань судин.
Людям, схильним до ожиріння, рекомендується постійно включати до свого раціону свіже капустяне листя.

Однак чоловікам, які страждають від проблем у статевій сфері, не варто надмірно захоплюватися цим овочом.

Білокочанна капуста – овоч, який допоможе дітям із раннього віку залишатися здоровими. Ось чим вона корисна для дитини:

Завдяки вмісту вітаміну К овоч допомагає зміцнити кістки та зуби, що дуже важливо для зростаючого організму.
Вітамін С, який у великій кількості міститься в капустяному листі, необхідний малюкам для зміцнення нервової системи, імунітету, підвищення уважності.
Вітамін В стимулює розумову діяльність, що особливо корисно для школярів.
Багато школярів стикаються з проблемами запорів, позбавить їх регулярне вживання капусти.
Капуста низькокалорійна, тому її сміливо можна включати до раціону дітей, які страждають надмірною вагою.

Починати давати дитині цей овоч можна приблизно з п’яти місяців, найкращий варіант приготування – варена або приготовлена на пару, смажити капусту для найменших не можна. Починаючи з року, можна готувати дитині салати зі свіжого листя з іншими овочами.

Багатьох шанувальників здорової їжі цікавить, чи корисна білокачанна капуста у сирому вигляді? Дослідники довели, що цей овоч багатий на вітаміни і мінерали, необхідні для нормального функціонування людського організму, тому є корисним. Розглянемо, навіщо треба використовувати цей дар природи.

За рахунок вмісту великої кількості вітаміну С білокачанна капуста допомагає вирішити проблему погіршення імунітету. Овочі здатні зберегти в собі вітаміни навіть при тривалому зберіганні. Регулярне вживання листя в їжу допомагає зміцнити стінки судин та нервову систему, допомагає організму стати більш стійким до вірусів та бактерій.

Доведено, що свіжа капуста чудово справляється зі втомою. Овочі багаті антиоксидантами, які борються з процесами старіння, ось чому люди, які його вживають, надовго зберігають молодість.

Свіже листя містить рідкісний вітамін U, який необхідний для нормальної роботи травної системи та боротьби з наслідками депресій та стресів.

Проте навіть білокачанну капусту слід вживати обережно, бездумне її поїдання може спричинити біль та здуття живота, діарею, метеоризм. Повністю відмовитися від свіжої білокачанної капусти необхідно в наступних випадках:

При гастритах (з підвищеною кислотністю).
При панкреатиті (сік капусти може спричинити його загострення).
Жінкам у період лактації.
При проблемах із ШКТ краще отримати попередню консультацію спеціаліста.

Отже, сира білокачанна капуста дуже корисна, допомагає оздоровити організм, поліпшити самопочуття, проте цей овоч слід вживати в невеликих кількостях і при відсутності порушень у травній системі.

Пекінська капуста – ще один смачний і корисний овоч, який благотворно позначається на здоров’ї людини. При цьому завдяки своєму складу вона набагато корисніша, ніж білокачанна. Так, гість з Китаю містить велику кількість вітаміну С (за цим параметром вона лише трохи поступається білокачанною), В, А, РР. Також до складу пекінського овоча входять фосфор, марганець, залізо, кальцій, сірка, каротин та лимонна кислота. Капуста низькокалорійна, може використовуватися в їжу як діабетиками, так і такими, що сидять на найсуворіших дієтах. Слід виділити такі корисні властивості пекінської капусти:

Очищає кров від холестерину.
Зміцнює імунітет.
Стабілізує обмінні процеси у організмі.
Захищає від дії вірусів та бактерій.
Може використовуватися для позбавлення зайвих кілограмів.

Багато фахівців сходяться на думці, що саме регулярне вживання пекінської капусти – секрет довголіття жителів Сходу. Однак дуже важливо пам’ятати, що від цього овоча доведеться відмовитися при гастриті з підвищеною кислотністю, ентероколітами та колітами.

Червонокочанний овоч не настільки поширений і популярний, як його білокочанний побратим, проте також відрізняється чудовим смаком і цілою колекцією корисних властивостей. Щоб відповісти на запитання, який з них корисніший, слід розглянути корисні властивості обох. Фахівці встановили такі особливості червонокачанної капусти:

Обидва овочі підійдуть для тих, хто сидить на дієтах, при цьому червона капуста містить ще менше калорій, ніж білокачанна (всього 24 ккал в 100 г).
Обидва види капусти багаті на клітковину, тому сприяють нормалізації роботи травного тракту. При цьому червона капуста містить більшу кількість клітковини, будучи відмінним засобом профілактики хвороб судин та серця, ожиріння, запорів.
Червонокочанний овоч багатший каротином, ніж його білий побратим, ось чому вживання його показано тим, хто страждає від ослабленого імунітету, схильний до впливу шкідливих факторів середовища, схильний до частих інфекційних захворювань.
За рахунок вмісту у складі вітаміну А червонокачанна капуста сприяє покращенню зору Ця властивість білому овочу не притаманна.
Червонокочанний овоч містить велику кількість рідкісних елементів, які корисні для діяльності мозку, сприяють загоєнню ран, продовженню краси та молодості.

Однак від такого смачного овоча доведеться утриматися при захворюваннях шлунково-кишкового тракту на стадії загострення. При вживанні препаратів, що розріджують кров, від капусти також краще відмовитися, оскільки за рахунок вмісту у складі великої кількості вітаміну К вона знижує ефективність медикаментів та сприяє згущенню крові.

Такий широкий перелік корисних властивостей дозволяє зробити висновок, що червонокачанна капуста корисніша за білокачанну, але оптимальним варіантом стане вживання в їжу обох овочів (за умови, що відсутні медичні протипоказання).

Капуста – цінний дар природи, який допомагає вирішити безліч проблем зі здоров’ям у чоловіків, жінок та дітей, дозволяє налагодити роботу практично всього організму, зміцнює імунітет. Також цей «лікар із грядки» є найпотужнішим профілактичним засобом ракових захворювань, старечого недоумства, атеросклерозу.

Капуста, що входить до традиційного борщового набору, вирощується в багатьох країнах і відноситься до найпопулярніших овочів. Почавши своє поширення Європою з середземноморських країн, вона міцно влаштувалась у Скандинавії та Нечорноземній зоні України. Деякі вважають батьківщиною капусти Україну, тому що вона займає значну частку в обсязі овочів, що вирощуються, і налічує чимало селекційних сортів, виведених українськими вченими. Дуже важливо знати про користь і шкоду капусти, щоб правильно її вживати — докладно в цій статті.

Капуста відноситься до дворічних рослин сімейства хрестоцвіті. Походить від дикорослих видів, що існували ще до нашої ери у Північній Африці. Вирощуванням капусти займалися у Стародавній Греції, інших середземноморських країнах. Звідти вона розпочала свою переможну ходу до Туреччини, Балкан, Закавказзя, України. Згадка про капусту як основний овоч знайдено у писаннях часів Київської Русі. Здавна вирощують капусту у Китаї, Кореї.

Щоб краще розібратися в користі та шкоді, необхідно ознайомитись із складом даного овоча. Капуста в основному складається з води і має низьку калорійність – 27 ккал (в 100 гр.).
Капуста багата на вітаміни групи B, C, макро- та мікроелементи. Найбільше в капусті міститься калію та кальцію, магнію, фосфору, заліза, фтору, марганцю.

Ось докладний список складу білокачанної капусти:

глюкозу та фруктозу (цукор);
вуглеводи;
жири;
солі калію;
солі фосфору;
мідь;
йод;
кальцій;
магній;
залізо;
марганець;
клітковину;
фітонциди (природні антибіотики);
ліпазу;
протеазу;
ферменти;
лактозу;
вітаміни A, B1, B6, P, K, U (противиразковий вітамін);
16 вільних амінокислот, включаючи цей список одні з найважливіших для організму амінокислот лізин, гістидин, метіонін, тирозин.

Весь цей значний список у великій кількості міститься переважно в свіжовичавленому капустяному соку, який легко і особливо старанно можна добути в домашніх умовах, подрібнивши свіже листя овоча і віджавши їх через марлю.

Як видно, капуста – сховище корисних речовин. І її сприятливий вплив на організм багатогранний.

При проблемах із сечовипусканням допомагає сік капусти. А наявність клітковини виводить із організму холестерин та інші шлаки.

Корисна капуста при серцево-судинних захворюваннях вживання капусти в їжу очищає стінки судин та протистоїть розвитку атеросклерозу.

Капуста багата на вітамін U, що в природному вигляді зустрічається рідко, який здатний захищати ШКТ (шлунково-кишковий тракт) і заліковувати виразки. Але вживати її можна тільки в період ремісії, і спочатку в вареному вигляді.

Також вона полегшує перебіг захворювань печінки.

Капуста дуже корисна людям, які страждають на зайву вагу. Наявність у її складі тартронової кислоти гальмує процес перетворення глюкози на жир.

Багато чоловіків знайомі з полегшуючим дією капустяного розсолу зі зняттям похмільного синдрому. А якщо поїсти квашеної капусти перед застіллям, можна уникнути сп’яніння.

Свіже капустяне листя прикладають як компрес при забоях, запаленнях суглобів. А якщо намазати капустяний лист медом і прикласти на ніч, то її лікувальна дія посилиться.

Корисна капуста діабетикам, оскільки знижує рівень глюкози у крові. Сік із капусти приймають як відхаркувальний засіб при кашлі, бронхітах.

Користь від квашеної капусти:

Квашена капуста за кількістю вітаміну C змагається з цитрусовими. У складі свіжої капусти міститься природна речовина аскорбіген, яка в процесі квашення перетворюється на вітамін C, до того ж у значній кількості. Нестача аскорбінової кислоти викликає занепад сил. Слабкість та знижений імунітет, що сприяє частим застудам, – ось ознака нестачі вітаміну C в організмі. І найпростіший, найдешевший і смачний спосіб заповнити його недолік – вживати щодня трохи квашеної капусти.

Користь від капустяного соку:

Сік квашеної капусти не містить клітковини, тому бажаний тим, хто страждає на метеоризм або інші захворювання ШКТ.

Незважаючи на багато корисних властивостей, капуста може завдати і певної шкоди організму, у неї є низка протипоказань:

Непомірне споживання капусти в деяких може викликати тимчасове потемніння в очах;
Чоловікам, які мають проблеми у сексуальній сфері, слід обмежити вживання капусти.
Капуста може завдати шкоди при захворюваннях щитовидної залози; не рекомендуються страви з капусти;
При загостренні виразки шлунка, запаленні дванадцятипалої кишки капуста протипоказана;
При проблемах із ШКТ замініть страви із сирої капусти термічно обробленими.

Якщо є обмеження щодо споживання солі, то квашену капусту рекомендується промивати, щоб зменшити в ній вміст солі. Занадто пересмажена капуста не приносить користі.
Насамкінець порадимо дотримуватися заходів у споживанні продуктів. І тоді вони приноситимуть лише користь, а не шкоду.

Цілющі якості білокачанної капусти у багатьох напрямках народної медицини відомі здавна та у багатьох країнах. З плином наукового прогресу та розвитком медицини факт благотворного впливу цієї невигадливої рослини на організм був доведений і підтверджений лабораторно на підставі вивчення його хімічного складу. При детальному вивченні складових речовин капусти виявилося, що цей простий і відомий всім з дитинства овоч безмежно багатий багатьма необхідними для здоров’я речовинами і корисний набагато сильніше, ніж ми з вами звикли думати.

Серед різноманітності корисних речовин, що містяться в білокачанній капусті, особливо уважно варто виділити наявність високого рівня аскорбігену – однієї з форм аскорбінової кислоти, більш відомої світові як вітамін C. Ця форма відрізняється особливою стійкістю до зовнішніх впливів, і при належному зберіганні подрібнене листя капусти може зберігати свої корисні властивості, зумовлені його змістом протягом цілого року. Варто зазначити, що аскорбіген міститься і в інших овочах, наприклад, у картоплі, але його вміст там нижчий, ніж у капусті, майже в п’ятдесят разів.

Так само варта особливої уваги і тертронова кислота, що оберігає організм від ожиріння та цукрового діабету, перешкоджаючи переробці цукру та інших вуглеводів у жирову тканину і сприяючи їх швидкому розщепленню.

Крім цього, в білокачанній капусті є цілий набір інших речовин, вітамінів і мікроелементів, необхідних організму для підтримки здоров’я, і цьому складу можуть позаздрити навіть деякі виробники аптечних полівітамінів.

Застосування цього воістину чудового продукту широко поширене в багатьох народних рецептах і допомагає при вражаючому списку захворювань.

Свіжовитий сік капустяного листя має:

відхаркувальною та протикашльовою дією при бронхітах і першіння в горлі;
благотворним впливом на органи травлення всіх відділів шлунково-кишкового тракту: прискорює перистальтику шлунка та евакуацію їжі, покращує всмоктування у ньому, зменшує біль у ділянці печінки та нормалізує її розміри, пом’якшує диспепсичні розлади.
сечогінним ефектом та сприяє відходженню газів кишечника;
вираженим антибіотичним ефектом щодо паличок Коха, золотистого стафілококу та інших небезпечних патогенних мікроорганізмів.
вираженою вітамінізуючою дією за рахунок високого вмісту корисних мікромінералів та вітамінів.
позитивною дією при низькокислотних гастритах, виразкових колітах, кишковій атонії, діабеті.

Сік капусти з вином допомагає при укусах змій і тварин, що страждають на сказ, нейтралізуючи отрути і вбиваючи бактерії.

Так само капустяне листя використовують у розім’ятому та цілісному вигляді для допомоги при опіках, спеці, забоях, гіпертермії тіла та при багатьох інших захворюваннях.

Існують рецепти на основі капусти, що викликають викидень при вагінальному введенні примочок із соком і листя та загибель плода в утробі при більшому терміні виношування.

Як складова частина дієти капусту використовують при таких захворюваннях, як атеросклероз, серцеві та ниркові нездужання, подагра, жовчнокам’яна хвороба, злоякісні новоутворення.

За століття використання капусти народною медициною сформувалася маса дієвих і доступних для приготування в домашніх умовах рецептів, які до цього часу користуються попитом і не втрачають актуальності.

На основі вищеописаних властивостей та показань нижче наведено список рецептів та рекомендацій для певних недуг та хвороб. Звичайно, повний список способів використання білокачанної капусти з їх докладним викладом може зайняти цілий том, але ці рецепти допоможуть сформувати приблизне уявлення про них.

При новоутвореннях рекомендується залити одну столову ложку подрібненого коріння капусти і залити їх половиною склянки окропу. Укутати отриману суміш і настояти від восьми до десятої години при кімнатній температурі, після чого процідити і приймати за п’ятнадцять хвилин до їжі по чверті склянки. На добу рекомендується три-чотири прийоми.

Так само можна залити дрібно нарізану качан соняшниковою олією. Разом з цим залити трьомастами мл окропу дві столові ложки подрібненого листя татарника і настояти тридцять хвилин. Після цього рідини процідити, змішати і пити в один прийом вранці тривалий період часу.

Є рецепти на основі порошку. Корінь одного великого качана подрібнити та висушити. Отримане потовкти в порошок і просіяти від грудочок, після чого взяти три столові ложки і залити півлітром червоного сухого вина. Настояти у темному сухому місці протягом двох тижнів, періодично струшуючи ємність. Приймати тривалим курсом чергуючи десять днів прийому та десять днів перерви дозуванням по тридцять мілілітрів двічі на день.

При виразці шлунка та дванадцятипалої кишки рекомендується пити капустяний сік одним із двох способів:

Приймати по півсклянки теплого соку перед їжею тричі на день протягом чотирьох тижнів.

Пити по півтори-дві склянки соку за годину до їжі протягом часу від трьох до чотирьох тижнів.

При лікуванні виразок та гастритів капустяним соком самопочуття пацієнтів покращується з п’ятої по десяту добу прийому залежно від ступеня ураження органу.

При печії рекомендується пити по півсклянки свіжого соку двічі-тричі на день за півгодини до їди.

При захриплості та кашлі допомагає частий багаторазовий прийом по одній чайній ложці свіжого соку капусти.

При холангеогепатит допомагає порошок з висушеного соку капусти.

При зниженій кислотності шлунка, метеоризмі та запорах допомагає сік квашеної капусти. Так само розсіл допомагає від гельмінтів, при геморої, сприяє поліпшенню апетиту, а також широко застосовується для зняття похмільного синдрому. Приймати капустяний розсіл рекомендують до півлітра протягом дня.

При струпах на голові допомагають компреси зі світлих капустяних листків. Їх варто прикладати до пошкодженої шкіри двічі на день протягом двох-трьох тижнів, попередньо змащуючи голову рослинним маслом.

При дифтерії капустяні листи прикладають до хворого горла і обв’язують тканиною задля досягнення ефекту зігрівання. Прогріті листи капусти кілька разів замінюють на нові, свіжіші.

При ураженнях шкірних покривів можна прикладати свіже цільне листя капусти до хворих ділянок шкіри, або змочувати їх свіжим капустяним соком. Такий рецепт ефективний при опіках, виразках, ранах, нейродерматиті та екземах. Так само допомагає при болях, зумовлених артритом та подагрою.

Другим варіантом лікування гнійних ран, опіків і виразок вважається суміш перетертого капустяного листя та яєчного білка.

При мокнучій екземі і золотусі прикладають попередньо відварене в молоці перетерте капустяне листя, змішане з висівками.

При тифозної лихоманці свіжими капустяними листами обкладають все тіло хворого, чим сприяють зняттю запалення та зниженню високої температури.

При синдромі Паркінсона застосовується відвар із насіння капусти.

При болях рекомендують попіл від перепаленого стебла капусти.

При кам’яній хворобі нирок допомагає роздробити та вивести камені зола з перепаленого капустяного кореня.

Це лише малий перелік методів лікування та способів приготування натуральних лікарських засобів на основі природних цілющих властивостей капусти. Залежно від специфіки захворювання та особистих переваг пацієнта може незначно змінюватися склад та метод застосування. Наприклад, чистий капустяний сік часто вживають із розчиненою у ньому ложкою меду.

Висновки про користь та шкоду капусти

Наведені факти говорять самі за себе: корисні властивості цієї городньої рослини зовсім не придумані та не перебільшені, а цілком обґрунтовані та аргументовані. Вживання капусти та капустяного соку практично не має протипоказань, а її доступність та смакові якості тільки збільшують переконаність у тому, що її вживання хоча б у їжу буде зовсім не зайвим. При поїданні салату з капусти в будь-якому з її видів ви не тільки вгамовуєте голод, але й займаєтеся якісною та ефективною профілактикою широкого спектру захворювань і інтенсивно насичує організм необхідними цінними мікроелементами, амінокислотами та вітамінами.

Користь та шкода білокачанної капусти — важливе питання, оскільки цей недорогий овоч часто з’являється на повсякденному столі. Щоб дати правильну відповідь, необхідно вивчити властивості товару та особливості вживання.

Білокочанна капуста — один із найдавніших овочів на планеті. Батьківщиною цього овочу вважають Середземномор’я — відомо, що його культивували ще у Стародавній Греції та Римі.

З берегів теплих морів овоч потрапив до Європи, Азії та України, причому трапилося це досить давно. Зокрема, згадки про білокачанну капусту зустрічаються у літописах, що збереглися з часів Київської Русі. В даний час овочі культивують по всьому світу.

Білокочанний овоч – справжній рекордсмен з погляду вмісту корисних речовин. До складу входять:

вітаміни В1, В9, В6, В3 та В2;
вітаміни А та Е;
вітамін С, щоб отримати денну норму, достатньо вжити 200 г свіжого продукту;
рідкісний вітамін U або речовина метіонін;
мінерали фосфор, кальцій, магній, залізо та цинк;
компоненти калій, сірка, марганець, натрій та селен;
глюкоза та рослинні цукри;
органічні кислоти та амінокислоти;
фітонциди;
харчові волокна.

Корисний овоч відрізняється зниженою калорійністю – у ньому присутні лише 28 ккал на 100 г у свіжому вигляді. При цьому вуглеводи займають 4,7 г, а білки та жири представлені лише 1,8 г і 0,1 г відповідно.

Користь білокачанної капусти для організму людини поширюється на всі системи та органи. При постійному вживанні цей овоч:

очищає організм від шлаків та сприяє зниженню холестерину;
знижує ризик розвитку атеросклерозу;
полегшує роботу печінки та захищає її від недуг;
регулює рівень глюкози в крові та допомагає в лікуванні та профілактиці цукрового діабету;
зміцнює імунітет, захищає від розвитку депресій та хронічної втоми;
надає сприятливий вплив на нирки та жовчний міхур;
сприяє полегшенню симптомів подагри;
позитивно впливає на серце.

Користь молодої білокачанної капусти полягає також у тому, що її властивості перешкоджають розвитку онкології та доброякісних пухлин.

Користь білокачанної капусти для жінок полягає в першу чергу дієтичних властивостях продукту. Овочі чудово допомагають скинути зайву вагу, оскільки швидко нормалізують травлення, виводять з організму шлаки і при цьому не стають джерелом зайвих калорій.

Крім того, тартронова кислота, присутня в білокачанному овочі, перешкоджає перетворенню вуглеводів на жирові відкладення. А корисні властивості фолієвої кислоти забезпечують хорошу роботу репродуктивної системи.

Користь капусти для чоловіків полягає в тому, що білокачанний овоч благотворно впливає на потенцію та лібідо. Його вживання захищає від недуг серце та судини, тому знижується ризик ранніх інсультів та інфарктів.

Корисний білокачанний овоч дозволяє чоловікам зберігати витривалість та енергійність. А ще овоч є дієвим засобом при інтоксикації та добре допомагає при похмілля.

Корисні вітаміни та мінерали у складі білокачанного овоча допомагають зберігати активність та ясний розум у похилому віці. Овочі при регулярному вживанні зміцнюють суглоби, перешкоджають розвитку атеросклерозу і омолоджують організм. Користь капусти для кишківника дозволяє підтримувати нормальну роботу обмінної системи.

Користь та шкода свіжої капусти для організму дитини є неоднозначними. Незважаючи на величезну цінність овочів, у свіжому вигляді пропонувати його дітям можна лише після 1,5 років. До цього віку овоч погано засвоїться організмом дитини і призведе до метеоризму, здуття живота та кольк.

Однак згодом ввести продукт у дитячий раціон дуже корисно. Разом із білокачанним овочом малюк отримає всі необхідні вітаміни, фосфор та калій, важливі для розвитку кісткової, нервової та серцевої системи. Алергію продукт викликає рідко, тому зазвичай діти сприймають капусту дуже добре.

Перед тим, як ввести його до раціону, необхідно проконсультуватися з педіатром.

Білокочанна капуста дуже корисна в період виношування дитини, оскільки регулює обмін речовин в організмі жінки та захищає майбутню матір від вірусів та інфекцій. Фолієва кислота, що присутня в овочах у великих кількостях, необхідна для здорового розвитку плода.

Але при цьому слід пам’ятати про потенційну шкоду овочів – іноді він викликає метеоризм і здуття живота. Найбільшу користь капуста для вагітних принесе у квашеному чи вареному вигляді.

У період лактації корисно вживати овочевий сік, він посилює вироблення молока і дозволяє позбутися неприємного розпирання у грудях. Звичайно, при цьому необхідно спостерігати за реакцією немовляти на продукт і відмовитися від білокачанної капусти, якщо у дитини почнуться кольки.

Низькокалорійний овоч із підвищеним вмістом органічних кислот дуже корисний для вживання під час дієти. Користь свіжої капусти при схудненні полягає в тому, що вона сприяє виведенню шлаків з організму та прискореному позбавленню зайвих кілограмів.

За хорошого здоров’я та відсутності протипоказань можна влаштовувати розвантажувальні дні на білокачанній капусті — протягом доби є лише овочевий салат, заправлений лимонним соком. Однак користь білокачанної капусти для схуднення проявиться лише в тому випадку, якщо дотримуватися такого режиму харчування 1 день на тиждень, інакше організм отримає шкоду.

Лікувальні властивості білокачанної капусти роблять її цінним інгредієнтом для домашніх рецептів оздоровлення. Овочі використовують для боротьби з застудою та нестачею вітамінів, при запаленнях і болях різного походження.

Завдяки підвищеному вмісту вітаміну С, білокачанний овоч допомагає швидше впоратися із симптомами грипу та ГРВІ. Можна приготувати корисний відвар – залити 200 г капустяного листя 3 склянками води і варити протягом чверті години.

Готовий засіб проціджують, остуджують та додають 50 г натурального меду, а потім п’ють тричі на день по склянці за один прийом. Користь та шкода капустяного відвару залежать від дозування – перевищувати зазначені порції не варто, щоб не завдати шкоди шлунку.

Якщо не вистачає вітамінів, то білокачанна капуста стає найдоступнішим продуктом для підтримання гарного самопочуття. З неї можна приготувати корисний настій:

дрібно нашаткувати близько 60 г капусти;
залити склянкою окропу та накрити кришкою;
наполягати протягом 3 годин, а потім процідити.

Теплий настій п’ють двічі на день перед їжею склянкою. Цілющий напій зберігає максимум корисних властивостей та дозволяє швидко відновити необхідні норми вітамінів.

При багатьох захворюваннях чудовим лікувальним засобом стає свіжий білокачанний лист. Він не потребує ретельної обробки – користь капустяного листа проявляється навіть при зовнішньому застосуванні.

При мігренях свіжий лист капусти, злегка розім’ятий, рекомендують прикладати до чола, скронь або потилицю, залежно від того, де саме зосереджені болючі відчуття. Тримати компрес потрібно близько півгодини. Корисні властивості продукту добре допомагають і при головному болі з підвищеною температурою – капуста знижує жар.

При болі та запаленні в грудях жінкам рекомендується розім’яти свіжий капустяний листок так, щоб він злегка випустив сік, і на півгодини кілька разів на день прикладати компрес до хворого місця. На компрес можна додатково нанести мед або кефір, зверху компрес фіксують пов’язкою. Протизапальні та протипухлинні властивості овочів швидко знімають симптоми мастопатії.

Користь капусти для суглобів добре проявляється при артриті, артрозі та ревматизмі. Все, що потрібно, трохи пом’яти свіжий лист до виступу соку, а потім прикласти компрес до запаленого місця. Міняти його потрібно щогодини протягом доби.

Якщо болить горло, компрес з розім’ятого капустяного листа тримають на шиї протягом 1-2 годин. Додатково рекомендується полоскати горло свіжим капустяним соком – це дозволить швидше впоратися з недугою.

Ранозагоювальні властивості овочів добре допомагають при пошкодженнях шкіри. На очищений опік, ранку або гематому потрібно прикласти капустяний лист, попередньо злегка розім’явши, і залишити на чверть години. Повторювати компрес потрібно кілька разів на день.

Також добре допомагають компреси з перетертого в кашку листя, змішаного з яєчним білком.

Користь та шкода капусти для організму застосовуються у домашній косметології. Овочі вітамінізують шкіру, дієво знімають запалення, надають підтягуючий і омолоджуючий ефект.

Для сухої шкіри принесе користь така маска:

капустяне листя дрібно нарізають, щоб сировина зайняла за обсягами 1 склянку;
отриману сировину заливають половиною склянки молока;
суміш кип’ятять і відварюють протягом декількох хвилин, щоб капуста розм’якла;
маску остуджують та подрібнюють у кашку за допомогою блендера.

Засіб розподіляють по обличчю та залишають на чверть години, після чого знімають та вмиваються ледь теплою водою.

Для в’янучої шкіри рекомендується робити інший домашній засіб:

2 капустяні листи подрібнюють вручну або в блендері;
змішують з чайною ложечкою меду, чвертю склянки яблучного соку та чвертю чайної ложечки дріжджів;
ретельно перемішують і маску наносять на шкіру обличчя на 20 хвилин.

Щоб ефект від масок виявився швидко, робити їх варто не рідше, ніж тричі на тиждень.

Термічна обробка завжди позначається на кількості вітамінів та мінералів негативно. Частина просто зникає при варінні або обсмажуванні білокачанної капусти. Якщо обробляти овоч недовго, то цінних властивостей у ньому збережеться досить багато, але при цьому користь для організму сирої капусти все одно буде вищою.

Єдиний спосіб обробки, при якому корисні властивості овочів не тільки не губляться, а й зростають, це заквашування.

Найбільш високою вважається користь салату зі свіжої капусти. Готують його дуже просто – сировину шаткують, посипають кухонною сіллю, залишають приблизно на півгодини, а потім добре перетирають суміш. При бажанні до овочів додають також мед, олію або лимонний сік. Якщо вживати таку страву по 200 г на день, то застудні захворювання виникатимуть набагато рідше.

Користь та шкода смаженої капусти неоднозначні, оскільки калорійність та жирність такої страви підвищуються. Тушений і варений овоч приносить користь, проте при його приготуванні потрібно дотримуватися кількох правил.

Користь відвареної білокачанної капусти збережеться у високому обсязі, якщо обробляти її не більше чверті години.
У процесі приготування використовують тільки рослинну рафіновану олію або вершкове – маргарин та тваринний жир застосовувати не можна.
Качан перед початком приготування краще викинути – в ній можуть міститися шкідливі речовини.

Білокочаний овоч добре поєднується з багатьма продуктами — буряком та болгарським перцем, морквою та яблуком, зеленню та горіхами. Вживати овоч краще з ранку або вдень, коли користь капусти для шлунка найбільше. А ось на вечерю продукт їсти не варто, він може перевантажити шлунок і спричинити метеоризм.

Користь та шкода білокачанної капусти для здоров’я тісно взаємопов’язані. Насамперед, не рекомендується зловживати овочом – це призводить до здуття в животі, нудоті та болю, оскільки організм отримує занадто багато клітковини.

Протипоказаннями до вживання свіжого білокачанного овоча стануть:

виразка шлунка та гострий гастрит;
захворювання кишечника та шлунка, що супроводжуються кровотечами;
панкреатит;
ентероколіт;
посилена перистальтика.

Також не варто занадто часто використовувати розвантажувальні дні на свіжій білокачанній капусті, в цьому випадку її властивості завдають шкоди шлунку та кишечнику.

Чи приносить качан від капусти користь або шкоду, на це питання не можна дати однозначної відповіді.

Оскільки качан, по суті, є капустяним стеблом, за час дозрівання овочів у ній накопичується величезний запас корисних речовин. У качанці є багато вітаміну С і магнезії, калію і кальцію.

Але разом з тим качан зберігає в собі і всі шкідливі речовини, що надходять з ґрунту. У ній можуть накопичуватися радіонукліди, нітрати та хімікати, що використовуються при вирощуванні овочів. Тому качан від покупного білокачанного овоча краще відрізати і викинути, щоб уникнути шкоди.

Вибрати білокачанну капусту у магазині досить просто. Необхідно перевірити лише кілька моментів.

Найвище буде користь білокачанної ранньої капусти — качан має бути невеликим, щільним, без м’яких місць, що підгнили.
Листя білокачанної капусти має бути рівномірного зеленого кольору без жовтих, коричневих або чорних плям.
Краще брати овоч без вм’ятин та інших пошкоджень – так він збережеться довше.
Зріз у свіжого білокачанного овоча має бути білим, і запах від качана повинен виходити лише приємний.

Термін зберігання білокачанної капусти становить близько півроку в холодильнику при температурі 0 °С. Тепліші умови білокачанної капусті шкодять, якщо стовпчик термометра піднімається вище 4 ° С, овочі почнуть проростати.

Користь та шкода білокачанної капусти залежать від того, наскільки свіжий та якісний овоч потрапив на стіл, і від того, чи немає індивідуальних протипоказань. При правильному вживанні свіжа капуста зміцнить захисні сили організму та сприятиме нормалізації травлення.

А ви знаєте чим корисна білокачанна капуста у сирому вигляді?

Саме про це й буде сьогодні стаття. Ви дізнаєтеся, про способи її вживання у свіжому та квашеному вигляді. Як застосовують свіжий сік капусти та капустяний лист.

А також, кому слід обмежити їй прийом, і кому вона може зашкодити.

Користь капусти білокачанної відома людям з незапам’ятних часів, адже вона була гарною підмогою до зимового раціону. Цю рослину здавна солили, квасили, маринували, але найбільш цінною для організму людини вважається саме сирий овоч, який зберіг всі вітаміни та соки.

Українани цінують городню культуру за приємний смак та універсальність, доступність та великий розмір. Сьогодні існує чимало сортів капусти, при цьому важливо знати, з чим їсти її і як вибрати найкращий овоч.

Вважається, що сучасна капуста походить від диких рослин, що існували ще в давнину в Африці.

Звідти культура поширилася до Греції та Туреччини, а потім овоч прижився і на Русі — тут його активно вирощували і вживали майже цілий рік. Ми всією сім’єю вирощуємо це диво овоч на дачі.

Для організму людини капуста є дієтичним продуктом, вона багата на грубу клітковину, а значить, кишечник очищається від шлаків, йде відчуття голоду.

У сирому вигляді листя містить такі компоненти:

аскорбінова кислота;
вітаміни групи B;
фітонциди;
найважливіші амінокислоти (лізин, метіонін);
мінерали – калій, фосфор, магній та інші.

Для здоров’я корисно їсти саме свіжу капусту, адже вона містить більше аскорбінової кислоти, аніж цитруси, цей вітамін не руйнується при квашенні овочів.

Верхні зелені листочки рослини багаті на фолієву кислоту, необхідно для підтримки обміну речовин.
А ось такий компонент, як тартронова кислота має антисклеротичну дію, проте виявити його можна виключно у сирій капусті.
За рахунок великої кількості у своєму складі холіну продукт нормалізує жирові процеси, тому його так люблять спортсмени та дієтологи.

Цікаво, що в процесі квашування капуста насичується молочною кислотою, що благотворно впливає на мікрофлору кишечника – усувається дисбактеріоз, зникають гнильні процеси, покращується травлення.

За старих часів цю закуску ставили на стіл для того, щоб запобігти ураженню організму стафілококом і туберкульозною паличкою.

Регулярне вживання капусти позитивно позначається на стані шкіри та волосся, а ще овоч здатний затримувати вологу в клітинах, завдяки чому шкірні покриви стають пружними та свіжими.

Користь білокачанної капусти у сирому вигляді обумовлена її багатим складом.

У 100 г продукту міститься до 1,8 г білка, а ось жирів у цій рослині майже немає.

Така порція містить близько 30 калорій і абсолютно не шкодить фігурі, а овоч слід тим, хто бажає залишатися струнким і підтягнутим.

Свіжавитий капустяний сік має:

протикашльовою дією,
прискорює перистальтику шлунка,
і має м’який сечогінний ефект.

А вітаміни рятують від застуди взимку, покращують настрій та дарують заряд бадьорості.

Капустяні листочки часто застосовують як зовнішні ліки при опіках, синцях і забитих місцях, прикладаючи їх до пошкодженої ділянки.

Вони сприяють розсмоктуванню синців, покращують вигляд шкірних покривів, знімають набряки та біль.

Для жінок капуста є помічником у боротьбі за красу та молодість, цей чудовий овоч покращує склад крові, знижує рівень холестерину в ній, допомагає впоратися із проблемою запорів.

І, звичайно ж, багатолистова рослина не дозволяє набрати зайву вагу, любительки капусти зможуть похвалитися стрункістю.

Користь свіжої білокачанної капусти цінна і для чоловіків. Саме цей овоч допомагає їм зберігати силою, для чоловіків корисний не тільки салат з овочів, але і сік листя, такий компонент вирішує проблеми з метеоризмом та нездоровим сечовипусканням.

Свіжа капуста хороша для чоловіків, які ведуть малорухливий спосіб життя, а ось розсіл від квашеної рослини позбавляє наслідків ряснішої трапези, запускає процеси травлення.

Була популярна не тільки на Русі, цінували цю просту страву та жителі Азії. Воно допомагало протистояти тривалій та суворій зимі, боротися з авітамінозами.

Заготовляли капусту у великих кількостях та поміщали продукт у дубові бочки для квашення та наполягання.

Лікувальні властивості квашеної капусти дозволяють використовувати її як засіб, що запобігає появі виразки шлунка і хвороб кишечника, а ось інші соління не зрівняються з цією стравою. Зрозуміло, не варто їсти його на голодний шлунок, найкраще поєднувати капустяний салат із кашами.

Часте вживання квашеної капусти:

знижує ризик виникнення онкологічних уражень травної системи,
забезпечує легку проносну дію.

Доведено, що вона практично не містить прості вуглеводи, тому страва рекомендована діабетикам.

Крім білокачанної, чудово для харчування підійде і пекінська капуста. Яка дуже ніжна і може замінити качанну якщо є якісь протипоказання до її застосування.

Квашена капуста завдасть і шкоди, якщо є при:

загостреннях виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки,
а також не можна ласувати цією стравою при нирковій недостатності,
та на гострій стадії панкреатиту.

Спочатку необхідно вилікувати наявні недуги, а потім додавати в меню таку закуску.

Але навіть здоровим людям, які звикли до рослинної їжі, не рекомендується захоплюватися квашеною капустою, продукт найкраще вживати в міру.

Крім того, в цю страву не варто додавати цукор. Відмовитися від нього в будь-якому випадку слід жінкам, що годують, так як квашена капуста підвищує ризик появи колік у дитини.

Жінкам, які бажають їсти багато капусти для схуднення , важливо знати про те, що овоч славиться не лише користю.

Велика кількість його викликає метеоризм, здуття живота заважає процесу позбавлення зайвої ваги.
У раціон дітей білокачанна капуста включається послідовно, сирі листочки дають у малій кількості після 2 років життя.

Квашену капусту дитині їсти не забороняється, але зловживати цією стравою не можна, тому що вона здатна негативно вплинути на функцію нирок.

На сьогодні все. Незабаром я знову почну вирощувати на дачі білокачанну красуню, і робити нові салати, квашеної капусти я наївся вдосталь протягом всієї зими.

Про те, наскільки корисна білокачанна капуста знає багато хто. Але вона також може завдати шкоди організму тим, у кого можливі алергічні реакції, є проблеми із щитовидною залозою та шлунково-кишковим трактом. Розглянемо, яка користь білокачанної капусти спостерігається в медицині і яку шкоду може завдати культура.

Характеристика білокачанної капусти

Білокочана капуста – солодкий овоч, який можна вживати у свіжому або переробленому вигляді. Має кулясту форму. Зараз овоч став одним із найпопулярніших серед людей, які стежать за своїм здоров’ям та фігурою.

Належить до сімейства Хрестоцвітих, відділу Покритонасінних. В основному має потужну кореневу систему, гарну розгалуженість. Розглянемо, яка користь білокачанної капусти спостерігається в медицині та яка шкода культури.

глікемічний індекс (ГІ) овоча у свіжому та переробленому вигляді – 15;
ОКПД середньо- та пізньостиглих овочів – 01.12.13.114;
2 товарознавчі сорти – добірний та звичайний;
латинське (наукове найменування латиною) назва – Brassica oleracea.

Для продажу цієї овочевої культури потрібний сертифікат відповідності овочів стандартам. Його роблять у державних та приватних компаніях. Білокачанна капуста може принести як користь, так і шкоду. Її хімічний склад безпосередньо залежить від особливостей вирощування цього овоча.

Хімічний склад капусти білокачанної дозволяє бути повноцінним продуктом харчування. У 100 гр овочів міститься 90 г води, 1 г золи, 1 г клітковини. Але це далеко не все, що потрібно знати споживачеві про капусту салатної білокачанної.

Склад білокачанної капусти виглядає так:

Компонент	Підвид	Кількість, мг
Вітаміни	Вітамін В1 (тіамін)	0.03
Вітамін В2 (рибофлавін)	0.04
Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР)	0.7
Фолієва кислота (вітамін В9)	10 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота)	45
Вітамін Е (токоферол)	0.06
Макроелементи	Калій	200
Кальцій	50
Магній	15
Натрій	12
Фосфор	13
Мікроелементи	Залізо	0.6
Йод	3 мкг
Кобальт	3 мкг
Марганець	170 мкг
Мідь	70 мкг
Молібден	10 мкг
Фтор	10 мкг
Цинк	0.4

Корисні властивості салатної білокачанної капусти залежать від умов її вирощування, зберігання та термічної обробки. Найкорисніша для здоров’я — капуста білокачанна домашня свіжа, її найчастіше використовують як основний інгредієнт у салатах.

Калорійність білокачанної капусти досить низька – 25 ккал на 100 гр. У ньому міститься лише 0,1 мг жирів, 18 мг нітратів, 170 мг калій. У 6 г вуглеводів більшу частину займає цукор – 3,2 г, меншу – харчові волокна (2,8 г). Низька калорійність білокачанної капусти також обумовлена вмістом лише 1,3 г білків.

Необхідно також знати КБЖУ не лише білокачанної капусти, а й інших видів цієї овочевої культури:

Назва сорту капусти	Калорійність, ккал.	Жири, г	Білки, г	Вуглеводи, г
Брокколі	29	0,27	2,89	5,43
Брюссельська	44	4,58	7,82
Кольрабі	41	2,57	10,51
Пекінська	13	0,12	1,42	3,43
Червонокачанна	23	0,64	7,75
Кольорова	29	0,28	2,32	5,23
Китайська (чамча, чимча)	14	0,15	1,21	2,25
Морська	45	4,69	0,88

Якщо порівнювати різні способи приготування білокачанної капусти, то найкращим буде звичайне варіння шматками, так максимально збережуться корисні властивості домашньої білокачанної капусти. Калорійність вареної білокачанної капусти дорівнює 26 г. Жиров всього 0,1 г, білків – 1,6 г, вуглеводів – 6,7 г. У процесі варення з капусти виходить цукор, тому у такому вигляді її рекомендують вживати людям із цукровим діабетом. Також її їдять люди, які стежать за своїм харчуванням.

Квашена капуста має низьку енергетичну цінність – 20 ккал. Вона особливо багата на вуглеводи – 54,2 г. Овочі у смаженому вигляді є нешкідливим. Його калорійність дорівнює 40 ккал, концентрація білка – 1,8 г, вуглеводів – 4,2 г, жирів – 2,8 г.

Харчова цінність капусти білокачанної у тушкованому вигляді дуже невелика. Вона має таке БЖУ на 100 гр:

Калорійність капусти білокачанної у маринованому вигляді сягає 90 калорій. У порівнянні з іншими видами овочів, має підвищену місткість жирів (5,4 г) та вуглеводів (9,5 г). Не надто багата на білки, кількість яких дорівнює середньому значенню – 1,45 г. Тому мариновану капусту не рекомендують їсти на ніч.

Овощ корисний у свіжому вигляді

Білокачанна капуста – досить корисний продукт, якщо його вживати в кількості 200 гр на добу. Найбільшу користь овоч приносить у свіжому вигляді.

Таблиця з описом корисних властивостей білокачанної капусти:

Корисна речовина	Його опис
Фолієва кислота	Покращує кровообіг та обмін речовин. Є профілактикою атеросклерозу. Жінкам корисна для нормального, легкого перебігу вагітності.
Тартонова кислота	Уповільнює процес перетворення вуглеводів на жири. Запобігає осіданню холестерину на стінках судин. Розріджує, згущує кров.
Калій	Сприяє виведенню з організму зайвої рідини. Допомагає налагодити процес травлення, особливо у чоловіків.
Клітковина	Виводить зайвий холестерин. Запобігає розвитку дисбактеріозу, тобто нормалізує мікрофлору у шлунку. Має сечогінний ефект. Допомагає при лікуванні серцево-судинних хвороб.

Капусту білокачанну часто використовують із лікувальною метою. Її зазвичай призначають при подагрі. Це пов’язано з тим, що в овочі немає пуринів, через які зазвичай утворюються подагричні відкладання та розвивається дане захворювання. Корисні властивості білокачанної капусти поширюються на жовчогінну систему. Листя білокачанної капусти складаються з харчових волокон, які запобігають всмоктуванню жовчних кислот та розвитку жовчнокам’яної хвороби.

Користь білокачанної капусти застосовується при лікуванні інших захворювань:

ниркової недостатності;
виразки (легка стадія);
гастриту (початкова стадія);
геморою (особливо у чоловіків);
захворювань ШКТ тощо.

Капустяний лист допоможе при тромбофлебіті (варикозне розширення вен). Щоб такі корисні властивості капусти білокачанної допомогли в лікуванні, необхідно лист прокатати качалкою, змастити його олією (краще оливковою) і прикласти до місця, де найчастіше формуються варикозні розширення. Листя потрібно зміцнити бинтом та залишити на добу. Тривалість такого лікування – місяць.

Білокочанна капуста, а особливо її листя, відмінно допомагають зняти болючі відчуття і спазми. Для цього потрібно прикласти якусь частину овочів до запаленого місця. Ефективно допомагає білокачанна капуста, якщо болить голова. Для цього овоч потрібно трохи відбити (щоб листя пустили сік) і прикласти до скронь або іншої частини голови на 30 хвилин. Інший варіант – пити по 300 мл капустяного соку на день.

Капуста білокачанна свіжа корисна при атеросклерозі. Потрібно лише за 15 хвилин до їди випити 200 мл свіжого соку.

При ангіні такий сік слід змішати із теплою, кип’яченою водою у пропорції 1:1. Розчином полоскають горло та порожнину рота.

При зниженій кислотності слід пити 50-100 мл соку натще. Такий засіб допоможе при виразці, якщо вона знаходиться на початковій стадії. Поступово дозу слід збільшити до 1 склянки на добу. Тривалість такого лікування – 2-3 місяці.

У білокачанній капусті міститься безліч корисних речовин, але неправильне приготування страви може їх знищити і зробити овочевий шкідливим для здоров’я. Пам’ятайте, людям із загостреними хворобами шлунка не можна вживати овоч у свіжому вигляді.

Білокочанну капусту або інші різновиди овочів люблять їсти у вареному вигляді. Їх також можна додавати у випічку.

З|із| капусти можна приготувати багато страв

З овочів часто роблять низькокалорійні крем-супи. Часто страви з цього продукту включають у розвантажувальні дні завдяки великому вмісту клітковини (харчових волокон).

Корисні страви з білокачанної капусти:

оладки;
холодні овочеві салати;
млинці;
голубці;
борщі;
чимча;
чамчу;
домашня шаурма;
запіканки та ін.

Люди з подагрою корисними будуть страви з тушкованої капусти, т.к. у процесі гасіння всі шкідливі компоненти усуваються, і залишаються корисні мінерали. Також білокачанну капусту можна квасити. У процесі переробки вона насичується корисними компонентами-мінералами і може бути використана навіть дітьми.

У певних ситуаціях білокачанна капуста може зашкодити організму. Вона шкідлива для щитовидної залози. Її не можна використовувати тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом, особливо з синдромом роздратованого кишечника. Людям із захворюваннями печінки також слід обмежитися у вживанні цього виду овочів.

Білокочанна капуста – заборонений продукт для тих, хто має алергію на неї. У дорослих людей вона проявляється рідко, але немовляти відчувають вкрай неприємні відчуття. Якщо виявлено перші ознаки алергії, необхідно терміново дати дитині ліки, т.к. наслідки індивідуальної нестерпності можуть бути небезпечними.

Шкідливість білокачанної капусти в основному полягає в наявності гойтрогенів. Ці мікроелементи містить лише свіжа капуста. Ці речовини формуються у шлунку у процесі протруювання їжі. Їхня шкода полягає в такому:

Дефіцит йоду. Це небезпечно для людей, які мають проблеми зі щитовидною залозою, т.к. після споживання свіжої капусти вона починає функціонувати ще гірше.
Підвищується концентрація йоду у грудному молоці. Це може стати причиною утворення кретинізму та гіпотиреозу, т.к. буде дефіцит необхідних гормонів.
Активно розвивається рак щитовидної залози. Спочатку надмірна кількість гойтрогенів призводить до йодного дефіциту, а пізніше – раку.

Важливо враховувати, що гойтрогени є лише у свіжій капусті. У квашеній та тушкованій їх немає через термічну обробку.

Якщо сік був зроблений з капусти з великим вмістом нітратів, він може бути дуже небезпечний для здоров’я та життя людини.

Акуратно слід пити сублімований капустяний сік людям із гастритом. Його краще розводити іншими соками чи простою водою, щоб знизити кислотність продукту.

Зовсім відмовитися від вживання такого соку потрібно людям із такими захворюваннями:

Білокочанна капуста шкідлива мамам, що годують. На ГВ слід пити капустяний сік дуже акуратно, т.к. він викликає підвищене газоутворення, що негативно позначиться на якості молока. В результаті у малюків може виникнути метеоризм, коліки.

Різні види та сорти капусти відрізняються за властивостями. На сьогоднішній день виділяють таку класифікацію білокачанної капусти:

Назва сорту, гібриду	Корисність та переваги	Шкода та недоліки
Теща	Дуже корисна, якщо є у сушеному вигляді. Вона не гірчить, тож приємна на смак. У складі багато вітамінів і корисних мікроелементів.	Теща не підлягає тривалому зберіганню. В результаті втрачає свої корисні властивості, тріскається. Якщо її вживати через 2-3 тижні після збору, є ризик отруїтися.
Скороспілка	Може зберігатися у квартирі у темному місці, але краще вживати у свіжому вигляді. Так вона чудово поєднується з рисом, тому використовується для приготування голубців.	Скороспілка вимоглива у догляді. Якщо вживати її в маринованому вигляді, може завдати шкоди органам шлунково-кишкового тракту.

Якщо рано висаджувати, зацвіте та не дасть якісного врожаю.

Це найкращий сорт для вирощування у Скандинавії. Стійка до типової української зими.

При споживанні у тушкованому вигляді провокує дефіцит йоду

Сорт продуктивний. З 1 га можна зібрати 100-120 т. Також має приємний хрускіт при споживанні у свіжому вигляді.

Білокочанна городня капуста – це криниця корисних речовин. У складі має вітаміни, макро- та мікроелементи. Цінується за здатність запобігти розвитку подагри, виразки, гастриту, якщо знати. Але крім користі білокачанна капуста завдає шкоди. Серед шкідливих властивостей овоча – виклик алергічної реакції, погіршення захворювань печінки, утворення здуття у малюків від молока матері.

Білокочанна капуста чим корисна

Білокочанна капуста – найпоширеніша сільськогосподарська культура з усіх видів капусти. Її вирощують практично у всьому світі, особливо велику повагу вона отримала у країнах із помірним кліматом. У нашій країні капуста вирощується у кожному дворі, де є город, і завжди є у кожному будинку, де є холодильник. Без цього овоча складно уявити собі зиму та весну, періоди, коли саме білокачанна капуста є основним джерелом вітамінів та рослинних волокон для людини. Вживати без обмежень можна білокачанну капусту і дітям, і дорослим.

Корисні властивості капусти білокачанної – у її складі, поєднанні важливих вітамінів та мінералів, необхідних людині. Це найбільш доступний свіжий овоч, багатий на солі фосфору і калію. Абсолютно безпечна білокачанна капуста для дітей з харчовою алергією, так широко поширеним явищем серед них.

Зберігає всі корисні властивості білокачанна капуста та у квашеному вигляді, т.к. цукор, що міститься в капусті, при квашенні утворює молочну кислоту, яка володіє консервуючими властивостями.

До складу капусти входять такі елементи:

Вітаміни у складі забезпечують корисні властивості капусти білокачанної. Так, до неї входять вітаміни: С, В1, В2, В3, К, РР.

Поряд із низькою калорійністю білокачанної капусти, за вмістом білків вона перевершує моркву, буряк, брукву, ріпу. Білки капусти мають незамінні амінокислоти (метіонін, лізин, треонін), які необхідні для стимулювання функцій нирок та надниркових залоз, щитовидної залози. Корисні властивості білокачанної капусти – у її позитивному впливі на процес кровотворення в організмі, а також на зростання та відновлення втрачених та пошкоджених тканин.

Відмінна особливість корисних властивостей білокачанної капусти – це наявність вітаміну U (метилметіонін), який дозволяє лікувати виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрити, коліт, активізує роботу печінки. Капуста білокачанна багата на вітамін К, необхідним для правильного обміну речовин. Сприяє загоєнню ран, кращої згортання крові, формуванню кісток та здоров’ю зубів, регулює роботу печінки. Особливо цінна білокачанна капуста вітаміном С, який зберігається в ній довгий час і не втрачає своїх властивостей, тому взимку можна давати капусту білокачанну дітям і дорослим як вітамінний засіб.

Невеликий вміст крохмалю і сахарози дозволяє включати білокачанну капусту в раціон діабетикам. Капуста сприяє підвищенню виділення із шлунка шлункового соку. Клітковина у складі білокачанної капусти посилює моторику кишечника, тому її корисно вживати всім, у кого є проблеми із запорами та геморою. Корисною властивістю капусти білокачанної є те, що клітковина в її складі допомагає виведенню холестерину і шлаків, а це, у свою чергу, запобігає розвитку атеросклерозу.

Тим, хто стежить за своєю фігурою та вагою, низька калорійність білокачанної капусти відмінно підійде для дотримання дієти. Білокочанна капуста за калорійністю трохи вища, ніж кабачки, відомий дієтичний продукт, і набагато нижча за більшість овочів і фруктів, не кажучи вже про інші продукти харчування.

Калорійність білокачанної капусти на 100 г продукту становить 28 ккал.

Корисні властивості капусти білокачанної та її калорійність на низькому рівні з давніх-давен використовуються в кулінарії багатьох народів, і тому капуста – найпопулярніший і затребуваний овоч. З сирої капусти готують різні салати, квасять, маринують, тушкують, варять і запікають, вона є основою багатьох страв.

Капуста білокачанна цінується не тільки як овоч, а й широко відома як лікарська рослина. Великий вміст клітковини в капусті благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт і виводить холестерин з організму. Квашена білокачанна капуста з її корисними властивостями є першим засобом для лікування похмілля, також рекомендується з’їсти капусту перед застіллям, щоб зменшити дію алкогольних напоїв.

Завдяки невисокій калорійності білокачанної капусти та корисним властивостям цей овоч можна використовувати в меню хворих людей та дітей. Дітям білокачанну капусту можна починати вводити у відвареному та тушкованому вигляді, тому що у сирому вигляді вона може викликати здуття кишечника. Поступово, після 1,5 – 2 років, можна дітям білокачанну капусту давати і у свіжому вигляді, в салатах.

Сире листя білокачанної капусти часто використовують для зовнішнього застосування, як протизапальний засіб, прикладаючи його до місця болю.

Корисні властивості білокачанної капусти допомагають за таких проблем зі здоров’ям:

Опіки;
Забиті місця;
Запалення зв’язок;
Вивихи;
Подагра;
Ревматизм;
Запалення суглобів;
Головні болі;
Виразки та гнійні рани.

Капуста білокачанна як зовнішній засіб має цілу низку фармакологічних процесів:

3. Стимулює обмінні процеси у організмі.

Корисні властивості білокачанної капусти використовують у лікувальних дієтах при різних захворюваннях:

Атеросклероз;
Ішемічна хвороба серця;
Подагра;
Жовчнокам’яна хвороба;
Хвороби серця та нирок;
Гастрит із зниженою кислотністю;
Запори.

Корисні властивості білокачанної капусти можуть негативно вплинути на здоров’я при наступних порушеннях і захворюваннях:

1. Підвищена кислотність шлункового соку;

Капуста білокачанна дітям дозволяється після півтора року. Система травлення у дітей особливо чутлива до газоутворення, а білокачанна капуста може викликати кольки та здуття в животі.

Користь білокачанної капусти всім давно відома, адже недаремно її вважають царицею городу. В історії досить часто згадується про цей коренеплод. Красива і соковита, смачна не тільки у свіжому, а й квашеному вигляді, її використовують для приготування величезної кількості страв. Капуста зберігається всю зиму, не втрачаючи ні смаку, ні корисних властивостей.

Цариця городу завжди бере багато землі, тому до її складу входить маса вітамінів і мінералів. Люди активно використовують капусту не тільки в їжу, але і для лікування багатьох захворювань.

Овочі є дворічною рослиною і відноситься до сімейства хрестоцвітих, рід Брасіка.

У перший рік культура дає качан, які використовуються для приготування їжі. Що ж до другого, вона випускає стрілу з жовтими квітами невеликих розмірів. Після цвітіння утворюється насіння, яке можна проростити для подальшого розмноження.

Капустяні качани можуть бути овальними, плоскими або круглими. Вони складаються з соковитого листя, нижні з яких мають біле забарвлення з кремовим відтінком, а верхні пофарбовані у світло-зелені тони.

До складу культури входить висока концентрація мікроелементів та вітамінів, корисних для організму людини, а саме:

кальцій, який зміцнює зуби та кістки;
калій, який потрібний організму людини для повноцінної діяльності серцевого м’яза;
нікотинова кислота, або РР, відповідає за виділення енергії при переробці вуглеводів та жирів;
вітамін До сприяє активізації процесів регенерації тканин, а також згортання крові;
вітаміни групи В (В1, В2, В6) відповідають за здоров’я та красу волосся, нігтів та шкірних покривів, регулюють діяльність нервової системи.

Унікальність овочів полягає у великому вмісті аскорбінової кислоти, яка зберігає свою користь навіть при тривалому зберіганні продукту. Наприклад, після півроку зберігання 100 г капусти міститься не менше 50 мг вітаміну С.

Цікавою особливістю є те, що при подрібненні капусти аскорбінова кислота перетворюється на пов’язану форму – аскорбіген. При взаємодії з кислим середовищем шлунка він розпадається на глюкобрасіцин та вітамін С.

Перший сегмент має такі позитивні властивості на організм людини:

здатний зупиняти ріст папілом при папіломатозі;
має антиестрогенний ефект, що є профілактикою проти раку молочних залоз;
пригнічує та зупиняє зростання гормонозалежних ракових клітин.

Крім всього вищепереліченого, до складу білокачанної капусти входить вітамін U, або S-метилметіонін , який має такий вплив на організм.

виступає у ролі антидепресанту, сприяє підвищенню настрою;
активізує процеси регенерації, загоює виразки, порізи та рани;
бере участь у синтезі вітаміну В4;
ідентифікує хвороботворні та патогенні мікроорганізми, видаляючи їх з організму людини.

Сьогодні вчені продовжують активно вивчати корисні властивості білокачанної, синьої та цвітної капусти для створення результативних лікарських препаратів від СНІДу та раку.

Овочі мають зовсім невелику калорійність. У 100 г свіжого продукту міститься всього 28 ккал. Найбільше в ній міститься вуглеводів – 4,7 г, білків – 1,8 г та жирів всього 0,1 г.

Користь і шкода свіжої капусти для організму , звичайно, не однакові. Користь у ній значно більша, але й про можливу шкоду слід знати.

Які лікувальні та корисні властивості білокачанної капусти слід зазначити? Чому саме вона славиться на весь світ?

При регулярному вживанні овочів він сприятливо впливає на організм людини в цілому. Збалансований комплекс амінокислот та вітамінів забезпечує наступний результат:

Зміцнює захисні сили організму, підвищуючи імунну систему;
Істотно знижує можливість захворіти на рак. У чоловіків – передміхурової залози, а у жінок – молочної;
Нормалізує концентрацію холестерину у крові;
Активізує кровообіг;
Збагачує склад крові, значно підвищуючи гемоглобін;
Виводить із організму зайву рідину;
Приводить до норми рівень цукру в крові при цукровому діабеті 2-го типу, знижуючи потребу в солодощах;
Знищує золотистий стафілокок та туберкульозну паличку;
Оздоровлює мікрофлору органів травної системи, усуває процеси гниття в кишечнику;
Покращує стан ясен та зубів;
Допомагає людям позбутися зайвих кілограмів.

Вагітним жінкам, а також грудьми, що годують своїх малюк, слід обов’язково включати в свій раціон білокачанну капусту. Єдиною проблемою у разі може стати метеоризм. Тому в період виношування дитини жінці рекомендується вживати продукт у квашеному вигляді або після термічної обробки. Користь тушкованої капусти для організму теж незаперечна.

Рекомендується щодня пити натще свіжий капустяний сік, поєднуючи його з невеликою кількістю меду. Цей напій підготує організм жінки до майбутніх пологів, знизить дратівливість і плаксивість, підвищить стійкість до стресів. Жінкам у період лактації рекомендується їсти добре відбите листя до появи першого соку. Це дозволить відійти зайвому молоку і позбутися відчуттів, що розпирають у грудях.

Компетентні фахівці рекомендують вводити в прикорм малюкам білокачанну капусту, починаючи з п’яти місяців при штучному вигодовуванні, з півроку – немовлятам.

Регулярне вживання продукту дозволить запобігти розвитку :

Найменшим сиру голівку рекомендується спочатку відварити, а потім за допомогою блендера подрібнити до пюреподібного стану, додавши невелику кількість грудного молока або звичної суміші.

Після звикання молоко та суміш можна буде просто виключити. Капустне пюре ефективно виводить з організму крихітки отрути та токсини, тому ця страва особливо корисна при лікуванні, а також при:

Після року дитині слід давати овочеві рагу та супи з додаванням капусти. З двох років – салати зі свіжих овочів з додаванням олії. Це нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, забезпечить необхідне навантаження жувальним м’язам, а також оздоровить зубну емаль, сприяючи профілактиці карієсу.

Завдяки вмісту в білокачанній капусті тартонової кислоти , овоч має омолоджуючий і антисклеротичний ефект. Зверніть увагу, що після термічної обробки тартонова кислота розкладається.

У літньому віці рекомендується щодня їсти салат з капусти з додаванням олії амаранту або виноградної кісточки. Якщо людина позбавлена можливості жувати самостійно, слід пити сік у поєднанні з маслом. В результаті з’явиться бадьорість та легкість, судини очистяться, а холестерин та випорожнення нормалізуються.

Чудовою профілактикою старіння є квашена капуста. Вона звільняє організм від вільних радикалів та сприяє засвоєнню тваринного білка.

Шкідливо є надмірна кількість капусти, як і взагалі шкідливо переїдати. Надлишок кольрабі в організмі призведе до метеоризму, нудоті, здуття живота та болю. Зумовлено це дією клітковини у великій кількості. Про це слід пам’ятати людям, які хочуть позбутися зайвих кілограмів за допомогою капусти. Варто зазначити, що користь та шкода синьої капусти, а також інших сортів мають аналогічний характер.

Серед протипоказань до застосування слід зазначити такі:

ентероколіт, панкреатит;
посилена перистальтика кишок;
кровотечі у кишечнику чи шлунку;
загострення виразки кишечника і шлунка (можна робити капустяний сік, але вживати його не можна, попередньо не порадившись із лікарем).

Для профілактики вірусних та онкологічних захворювань, а також для заповнення організму аскорбіновою кислотою щодня рекомендується з’їдати щонайменше 200 г свіжої білокачанної капусти. Під час її приготування слідує:

нашаткувати;
посипати невеликою кількістю кухонної солі;
залишити не менше ніж на 20 хвилин;
ретельно розтерти руками;
за бажанням додати приправи (олія, мед, лимонний сік і т. д.).

За бажання до салату можна додавати яблуко, буряки, болгарський перець, моркву, а також трави та будь-які горіхи. Коротше кажучи, рецептів та різних варіацій приготування салату безліч.

Якщо регулярно їсти такий салат на сніданок, то організм звільниться від шлаків, проблема дисбактеріозу та запорів вирішиться сама собою. На вечерю овоч не рекомендується їсти, щоб перед сном не перевантажувати шлунок.

Смажений, тушкований і варений продукт можна їсти щодня у будь-якій кількості, але лише за відсутності протипоказань. При цьому рекомендується дотримуватися таких правил:

Термічна обробка має бути нетривалою (не більше 15 хвилин);
Для приготування страв можна використовувати будь-яку рафіновану олію. Його можна замінити вершковим, не рекомендується готувати на тваринному жирі чи маргарині;
Качан слід обов’язково викидати, гірка частина плода містить всі хімікати, які плід ввібрав із землі.

Квашену капусту можна їсти тричі на день для профілактики гастриту. Робити це рекомендується за півгодини до основної трапези. Оптимальна кількість – від 50 до 100 г.

Враховуючи високий вміст фолієвої та нікотинової кислоти з низькою калорійністю, овоч активно використовується в низьковуглеводних дієтах як самостійно, так і як гарнір.

Капустяна дієта може проводитися один раз на тиждень. Протягом усього дня слід їсти салат зі свіжого листя, приправленого лимонним соком. Зверніть увагу, що салат потрібно готувати без солі.

Протягом дня можна з’їсти ще 100 г чорного хліба або два яйця. На ніч не зашкодить склянку томатного соку. Ця дієта дозволить позбутися двох кілограм протягом дня.

Капустяне листя застосовується в народній медицині при лікуванні:

Для цього необхідно свіжий качаний лист прикласти до хворого місця. Змінювати його рекомендується щогодини. При головних болях і мігрені листя корисно прикладати до очей на деякий час.

Насіння використовують для позбавлення від паразитів, зокрема глистів. Для цього 5 г насіння необхідно заварити в термосі та дати можливість настоятися протягом трьох годин. Далі процідити та пити протягом усього дня. Тривалість терапевтичного курсу – два тижні.

Капустяний сік є ліками широкого спектра дії. Його рекомендується пити натще за півгодини до сніданку. У чистому вигляді він ефективно розчиняє сольові відкладення у хребті та суглобах, оздоровлює емаль зубів.