Чому не можна їсти качан капусти та як він може нашкодити організму

Існує так багато різних видів та сортів капусти. Качан, яким багато хто любить похрумтіти за дитячою звичкою, краще не їсти.

Чим корисна капуста – читайте нижче.

Яка буває капуста

Цей рід рослин сімейства капустяні налічує понад 100 видів. У магазинах здебільшого продається качанна капуста, яка легше вирощується та зберігається. Серед найпопулярніших різновидів є:

• білокачанна капуста;
• червонокачанна;
• кольорова;
• брюссельська;
• савойська;
• китайська;
• пекінська;
• броколі;
• романеско;
• кольрабі.

Шкода качана

Багато хто думає, що саме капустяний качан містить все найкорисніше і цінне. А насправді все навпаки, він акумулює в собі всі шкідливі речовини з грунту (нітрати, фосфати, солі важких металів). Особливо шкідлива капуста, куплена на ринку, вирощена невідомо де.

У зимовий час і восени краще не давати дітям похрумтіти капустяним качаном. А ось навесні сміливо можна її натирати в салат, використовувати для приготування перших страв, тушкувати, робити овочеві рагу і запіканки без побоювань за своє здоров’я.

Чим корисна капуста

Всі види капусти містять багато клітковини, що покращує роботу ШКТ. Продукти, багаті на клітковину, також сприяють зниженню ризику серцево-судинних захворювань.

При цьому свіжа капуста має низький глікемічний індекс та невелику калорійність – 20-40 ккал на 100 г (залежно від виду), що робить її відповідним продуктом для тих, хто сидить на дієті.

Також майже всі види капусти – відмінне джерело калію, фолатів, вітамінів С і К. У багатьох видах також велика кількість вітаміну А і каротиноїдів.

Окрім того, капуста може знижувати ризик захворювання деякими видами раку. Зокрема, експерти відзначали зв’язок між вживанням капусти та зниженням розвитку раку молочної залози надалі

Капуста – хороше джерело каротиноїдів лютеїну та зеаксантину, які корисні для профілактики порушення зору та розвитку вікової дегенерації жовтої плями.

Не тим ви її поливаєте: чому у капусти не зав’язуються качани і що з цим робити

Розбираємося в причинах і розповідаємо, що робити, якщо не зав’язуються качани капусти.

Капуста – примхливий овоч. Постійно з ним якісь клопоти: то розсада не прижилася, то слимаки напали, то попелиця, то білокрилка. І навіть коли, здавалося б, ви все це вирішили – розсаду пересадили два рази і шкідників всіх знищили – то з’являється ще одна проблема: капуста стоїть красива і зелена, а в качани лягати не поспішає. У чому причина і що потрібно зробити, щоб капуста зав’язалася в качани – розповідаємо в матеріалі.

Коли зав’язується качан у капусти

Для початку розберемося, в якому місяці зав’язується капуста. Це залежить в першу чергу від сорту: ранні сорти формують качани в липні, пізні – в другій половині літа та на початку осені. Якщо бути точнішим, то капуста зав’язується через 2 місяці після посіву. Спочатку з’являються листя, а коли їх на капусті вже 10-20, то формується качан.

Але якщо всі терміни вже пройшли, а капуста не в’яжеться – що робити в цьому випадку? Є кілька причин, чому не зав’язуються качани у капусти:

Є ймовірність, що куплене насіння виявилося неякісним – наприклад, якщо капуста запилюється з хрестоцвітними, то вона не дасть хорошого врожаю. Також, можливо, що насінню не підходить клімат, і з цієї причини качани не формуються.

Капуста любить сонце – якщо овоч росте в тіні, то він буде тягнутися вгору, а не лягати в качан.

Капусті потрібен нейтральний грунт. Якщо він закислений, то його потрібно розкисляти: внести золу, наприклад, або доломітове борошно.

Якщо капусту посадити на місце, де в минулому році росла теж капуста або її “родичі”-хрестоцвіті, то врожай буде так собі. Не можна садити капусту і після гарбуза, а ось після цибулі, бобових і пасльонових – дуже навіть непогано.

У спекотну погоду капуста призупиняє зав’язування качанів – точно так само, як і в холодну. Оптимальна t для овоча – 17-20°C.

Велике капустяне листя випаровує багато вологи, тому капусту потрібно добре поливати, особливо в спеку. При поливі грунт повинен промокнути десь на 30 см. Землю після поливу обов’язково потрібно рихлити, щоб не утворювалася кірка, а можна замульчувати – тоді і поливати доведеться рідше.

Як сформувати качан капусти

Крім оптимальної температури, світла і поливу капусті, щоб вона почала формувати качан, потрібні підгодівлі. Ось які можна приготувати.

Дріжджі та варення

• дріжджі – 100 г;
• варення – 0,5 л;
• вода – 10 л.

Все змішати і залишити, щоб заграло. Потім 1 склянку готової суміші розвести в ще одному відрі води (10 л). Поливати по 1 л під кущ, перед цим грядку добре полити простою водою.

Цю підгодівлю можна робити тільки 1 раз в 3 тижні.

• свіжий гній – 0,5 л;
• зола – 40 г;
• вода – 10 л.

Все з’єднати і залишити постояти кілька днів – з розчину повинен піти аміак. Поливати по 1 склянці під кущ, перед цим потрібно добре полити грядку.

Ця підгодівля годиться, коли на капусті вже є дев’ятий лист.

Чим обробити капусту для зав’язування качанів

Крім підгодівлі під корінь, капусту, щоб вона почала формувати качани, також можна обприскати розчином борної кислоти :

• борна кислота – 2 г;
• гаряча вода – 1 л;
• холодна вода – 9 л.

Обприскувати капусту потрібно в суху погоду.

Раніше ми розповідали, чим полити помідори, щоб листя не жовтіли – недорогі і ефективні способи.

Вас також можуть зацікавити новини: