Як правильно варити пельмені і чому не можна виливати воду після: 5 правил для господинь

Кожен з нас любить їсти пельмені. Універсальне блюдо, яке завжди під рукою. Щоб пельмені були смачними, є кілька способів правільного приготування.

Скільки часу і як правильно варити пельмені, щоб вони не розварилися, а вийшли соковитими і смачними та чому не можна виливати воду після варіння пельменів.

Як правильно варити пельмені

Незважаючи на кількість пельменів їх варять завжди у великій каструлі.

Скільки має бути води для приготування пельменів? Багато господинь навіть не замислюються. Правильне приготування пельменів має бути не більше ¾ каструлею.

Солити воду на пельмені потрібно перед тим, як кинути їх у воду.

Перемішувати пельмені потрібно один раз, відразу після того, як їх кинули в воду.

У бульйон додати лавровий лист та перець горошком. Варити пельмені не більше 7 хвилин.

Куди діти воду після пельменів

Якщо ви готуєте домашні пельмені, то не виливайте бульйон. З нього можна приготувати смачний суп або відварити м’ясо.

Також у воді після пельменів можна варити макарони. Вони виходять дуже смачні та з приємним запахом.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Як варити пельмені, щоб вони не розвалилися і не злиплися: кулінарна хитрість

Називаємо кулінарні хитрощі, щоб пельмені завжди були вдалими.

Навіть у досвідчених кулінарів трапляються труднощі з варінням пельменів: вироби злипаються в один великий ком, або розвалюються на тісто і фарш. Називаємо 4 кулінарних трюки, завдяки яким пельмені завжди виходять соковитими і вдалими.

Замочіть пельмені

Щоб пельмені були соковитими після варіння, їх можна замочити перед приготуванням. Викладіть їх у воду кімнатної температури і залиште на 2 хвилини. Потім перекладіть в киплячу підсолену воду і варіть до готовності.

Влийте соняшникову олію

Після додавання пельменів в воду влийте в каструлю 2 столові ложки соняшникової олії. І не забувайте помішувати пельмені при варінні. Тоді вони точно не злипнуться. Трюк корисний і при приготуванні вареників.

Зменшіть вогонь

Після того, як пельмені спливли на поверхню води, зменшіть вогонь під каструлею. Тоді вироби не розваляться після варіння. Час приготування при такому способі збільшиться.

Додайте холодну воду

Як тільки вода з пельменями почала кипіти, долийте в каструлю склянку холодної води. Після цього варіть вироби ще 5-6 хвилин. Пельмені після варіння будуть ідеальної консистенції: щільні і соковиті. Холодна вода також зберігає естетичний вигляд пельменів: тісто не тріскається.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно варити пельмені: у окріп кидати не можна

Щоб пельмені не розпадалися при варінні, потрібно дотримуватися одного важливого правила.

Коли хочеться швидко перекусити, хорошим і ситним варіантом є просте та смачне блюдо, яке вже охрестили студентським, — пельмені. Їх можна зварити або посмажити: і так, і так страва виходить смачною.

Однак часто при варінні пельменів вони лопаються, а після розварюються, що робить їх вигляд не зовсім привабливим. Причиною цього є перепад температур через те, що заморожені пельмені кидають у окріп. Цього робити не можна, повідомляє сайт Белновости.

Оскільки заморожені пельмені сухі і не пластичні, окріп руйнує їхню структуру, і вони лопаються і злипаються. Щоб такого не було, кидати пельмені потрібно в гарячу воду.

Якщо ви “пропустили” цей момент і вода закипіла, потрібно в каструлю додати склянку холодної води, щоб вирівняти температуру нагрівання. Так пельмені збережуть свою форму і не розповзуться по каструлі. Проте слід пам’ятати, що після додавання холодної води пельмені варити потрібно довше.

Також, щоб пельмені при варінні не полопалися, їх можна замочити у воді на кілька хвилин, перш ніж кидати у воду, щоб довести їх до кімнатної температури. Таким чином вони вберуть потрібну кількість води, що підвищить їхню пластичність.

Раніше “Телеграф” розповідав, як солити сало з цукром, щоб воно виходило м’яким та ніжним. А як правильно вибрати сало для засолювання, ви можете дізнатися у нашому матеріалі.