Кабачкова ікра з майонезом і морквою Викласти овочі у каструлю, додати цукор, посолити. Варити потрібно годину-півтори на слабкому вогні, не забуваючи помішувати. Після закінчення вказаного часу додати томатну пасту та майонез, ретельно перемішати масу й знову варити 1,5 години.
Кабачкова ікра за ДСТУ – рецепт з дитинства
- морква – 2 шт;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- рослинна олія – 2-3 ст. л;
- кабачки – 2 шт;
- часник – 1-2 зубчики;
- томатна паста – 2-3 ст. л;
- сіль, перець – за смаком.
Після вогонь слід вимкнути, а до овочів додати томатну пасту, цукор, сіль і чорний перець до смаку. Збити вміст каструлі збити блендером до однорідності. Після овочеву однорідну суміш слід знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Після додати оцет і зняти з вогню.
Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку і залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається при зіткненні з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – ви побачите білі пластівці.
як окрему страву ікру подають у невеликих чашках-кав'ярницях, які встановлюють на глибоку тацю з льодом; їдять ікру за допомогою спеціальних маленьких ложок з металу, скла або дерева; подавати її можна в устрицях; можна зробити канапки з ікрою чи тарталетки.
Кабачки! Поки молоденькі, свіженькі, щойно з грядки – то така радість, така насолода! А вже скільки з них салатів консервованих можна зробити, скільки цікавих заготовок… От якби ще можна було зберегти їх до наступного …