Як стверджують експерти промивати зварені макарони холодною водою ні в якому разі не можна. Від цього вони втратять свій смак. Промивання макаронів вимиває з них крохмаль, тому вони та стають несмачними, а якщо додати соус, він стікатиме.12 лют. 2023 р.
ВИКОРИСТОВУЙТЕ БАГАТО ВОДИ Для того щоб спагеті рівномірно зварилися і не злиплися, використовуйте достатню кількість води. Я пропоную скористатися наступною пропорцією: на 100 г спагеті використовувати 1 літр води і 10 г солі. Цей спосіб вже неодноразово перевірений і довів свою ефективність.
Закиньте макарони в киплячу воду, перемішайте, дочекайтеся закипання і трохи зменшіть вогонь. Накривати їх кришкою не потрібно, щоб не википіла вода. До закипання макарони потрібно кілька разів добре перемішати. Після закипання дрібні макарони варять 6 хвилини, а великі або довгі – 8-9 хвилин.
Промивання макаронів вимиває з них крохмаль, тому вони та стають не смачними, а якщо додати соус, він стікатиме. Промивати макарони рекомендують у випадках: Коли ви не плануєте негайно подавати їх на стіл.
Просто понюхайте готові макарони, якщо вони мають дивний запах, який відштовхує, краще продукт викинути. На те, що спагеті зіпсувалися, також вказує темний колір та той факт, що вони стали липкими на дотик. Читайте також: Хочете приготувати смачні спагеті — не ламайте їх перед варінням
Серед макаронних виробів є ті, які можна промивати. Вони призначені для приготування салатів. Тоді такі макарони стають еластичними та не злипаються.
Не варто промивати вермішель водою після приготування — це зіпсує її смак. З готової вермішелі можна злити рідину, залишивши трохи, щоб вона не була сухою.