Подрібнене м'ясо, напівфабрикати з м'яса та МВМЗ забороняється повторно заморожувати після розмороження.6 серп. 2013 р.
Тому коли м'ясо заморожується повторно, його структура змінюється. Через повторне утворення кристаликів льоду в м'якоті відбувається пошкодження клітин. Як результат, м'ясо стає жорсткішим і сухішим після приготування. Крім цього, повторне заморожування м'яса може спричинити втрату смакових якостей і вологи продукту.
Морозиво – один із найбільш небезпечних літніх десертів. Зіпсовані чи повторно заморожені ласощі можуть викликати серйозне харчове отруєння.
Ці 5 продуктів не можна заморожувати в жодному разі
- Молочні продукти Фахівці кажуть, що все, що складається з молока і не призначене спеціально для морозилки, не слід поміщати в мінусові температури на зберігання. …
- Розморожене м'ясо Заморожувати м'ясо або фарш один раз допустимо. …
- Газовані напої …
- Свіжі овочі …
- Картопля
Експерти з харчування застерігають від неправильного розморожування продукту, бо це може призвести до низки харчових отруєнь та хвороб. Тому не слід економити час на цьому процесові. Не варто залишати шматок м'яса танути за кімнатної температури, класти у гарячу воду чи готувати мерзлим.
Деякі експерти стверджують, що хліб не можна заморожувати – нібито при заморожуванні змінюється структура крохмалю і він гірше засвоюється.
Куряче філе можна заморожувати повторно: експертка здивувала поясненням. Анастасія Крищук 1.10.2023 08:00. Чимало господинь знає, що розморожене м’ясо не варто повторно заморожувати. Зокрема, це …