Стебла селери мають хрумку пружну структуру, тому чудово працюють в салатах. А от корінь підходить і для вживання в сирому вигляді, і для запікання чи відварювання.
Кому не можна їсти селеру Слід бути обережними із вживанням селери для людей, що мають варикозне розширення вен або тромбофлебіт. У випадку ентероколітів та колітів, слід утримуватися від споживання селери через високий вміст ефірних олій у цій рослині.
Селера містить флавоноїди – це антиоксидантні сполуки, які захищають наш організм від вільних радикалів, що спричиняють захворювання на рак. Також антиоксиданти здатні зміцнювати імунну систему. Допомагає при запаленнях. Овоч містить сполуки, що зменшують біль та набряки від артриту, подагри та остеоартриту.
В їжу використовують всі частини селери, але взимку особливо цінуються коренеплоди рослини. Їх їдять в сирому вигляді, додають в салати, супи; запікають, варять, смажать, а також висушують, перетирають і використовують як приправу.
Але в медіума є свої суворі інструкції щодо вживання овочу! Стебла не можна їсти просто так; селера повинна мати консистенцію соку й пити її потрібно натщесерце; органічна селера вважається очевидним плюсом, і її потрібно готувати свіжою, а приймати негайно.
– при нервових розладах селера знижує вміст гормону стресу в крові. – при метеоризмі, запорі, коліті або гастриті, також селера сприяє швидкому загоєнню виразкових ран в шлунку. – має болезаспокійливу, протизапальну, антисептичну, протиалергічну та сечогінну дію.
Протипоказання: кому не можна їсти сельдерея. Селеру не рекомендують вагітним жінкам. В силу того, що особливі його речовини можуть призвести до ранніх пологів.