Рецепт корисного лимонаду з бузини

Напій з квітів бузини варто спробувати через його приємний квітковий аромат, цитрусову кислинку і бульбашки.

Він смачний і корисний. Це щось середнє між квасом і лимонадом. Крім того, бузина чорна має лікувальні властивості й багатий вітамінно-мінеральний склад.

• Суцвіття бузини – 15 шт
• Лимон – 1 шт
• Лимонна кислота – 1,5 ч.л
• Цукор – 600 г
• Вода – 4 л

Спочатку зваріть сироп з води, цукру і лимонної кислоти. При цьому не обов’язково доводити сироп до кипіння – просто нагрійте, щоби розчинився цукор. Остудіть.

Лимон помийте і поріжте кружальцями.

Квіти бузини промийте водою, обтрусіть від зайвої води. Додайте в охолоджений сироп лимон і суцвіття бузини. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на чотири дні.

Так виглядає кущ бузини чорної, яка є лікарською рослиною

На п’ятий день квас з бузини готовий. Процідіть його. Перелийте в пляшки. Подавайте охолодженим. Додайте м’яту на смак.

Квас зберігають в холодильнику. Термін придатності – до тижня.

З бузини готують також сироп і чай. Напої з цвіту бузини називають напоями довгожителів.

Хочете отримувати головні новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!

Популярні види і сорти бузини. Бузина червона і чорна

Бузина – листопадний чагарник, який активно набирає популярності серед садівників. Вона цінується не тільки завдяки своїм декоративним якостям, а й за безліч корисних властивостей. Вже довгий час бузину люблять за її красиве листя, ароматні квітки і гарні плоди. Зацвітає рослина в червні, великі суцвіття квіточок білого або кремового кольору виглядають дуже привабливо. Листя багатьох видів бузини перисті, складаються з 5-7 листочків овальної форми, довжиною до 12,5 см. Раз на 2-3 роки чагарник обов’язково потрібно обрізати, тому що з віком вони стають безформними і втрачають декоративність. Обрізають бузину практично біля основи – через деякий час вона знову густо проросте.

На сьогоднішній день налічується більше 40 видів бузини, але лише деякі з них культивуються. Найбільш популярні з них, що вирощують в саду – червона і чорна бузина . Про найпоширеніші види бузини ми розповімо в цій статті.

Бузина гроновидна

Бузина гроновидна і є той самий популярний вид рослини, який ще називається «червоний». У висоту чагарник розвивається до 3 метрів, його крона дуже густа і округла. Листя рослини перисті непарні, складаються з 3-7 листочків. Суцвіття бузини червоної розвиваються зверху на кущі. Коли навесні листя розкривається, їх забарвлення фіолетово-лілове, а пагони фіолетово-пурпурні. У дорослого чагарнику кора буро-сіра, зморшкувата. Одночасно з листям на рослині формуються суцвіття біло-жовтого забарвлення. За рахунок великої кількості нектару бузина вважається відмінною медоносною рослиною, улюбленою ще й комахами.

В середині літа утворюються плоди насиченого червоного кольору. Плоди отруйні, але їх можна використовувати для лікування, якщо правильно обробити. Аромат рослини не подобається комахам-шкідникам, завдяки чому її можна вважати стійким до різного роду пошкоджень. Культивується вид з кінця 16 століття і на сьогоднішній день виведено кілька десятків сортів.

Популярні сорти червоної бузини:

• Plumosa Aurea – листя жовтого кольору з золотистим відтінком.
• Sutherland Gold – листя такого ж кольору, але можуть вигоріти на сонці, тому садити рекомендується в півтіні.
• Spectabilis – квітки білого забарвлення.
• Flavescens – плоди жовтого забарвлення.
• Tenuifolia- листя у вигляді ниточок, розпустившись, стають пурпуровими.

Бузина пухнаста

Цей вид в природному середовищі росте в підлісках і хвойних лісах. У висоту чагарник розвивається до 2-8 метрів. Листя рослини середньої довжини, від 5 см до 10 см, подовжено-овальні. Зацвітає бузина через три роки з моменту посадки. Квітки досить дрібні, біло-жовтого забарвлення. Плоди насичено-червоні. Культивується з початку 19 століття.

Популярні сорти бузини пухнастою:

• Dissecta – листя глибоко розрізані.
• Leucocarpa – плоди білого забарвлення.
• Xanthocarpa – плоди оранжево-жовті.

Бузина чорна

Цей вид високо декоративний і відрізняється можливістю вживати в їжу плоди. Поширений вид в Україні, Росії, Африці і на заході Європи. У висоту чагарник розвивається до 4 метрів. Його листя великі, перисті і непарні, складаються з п’яти листочків і мають приємний аромат. В середині літа утворюються великі суцвіття. Квіточки бузини маленькі кремово-білого забарвлення, приємно пахнуть. Плоди чагарнику – це чорні глянцеві кістянки, а головне – їстівні. На смак плоди солодкі з приємною кислинкою, їх вживають свіжими або переробленими. З огляду на те, що плоди можна їсти, коріння, листя і кора рослини залишаються отруйними. Бузинові ягоди використовують в кулінарії для приготування киселю, соку, пюре, джему та інших різних страв. Також часто ягодами підфарбовують сік і вино. Суцвіття бузини використовують як інгредієнт для печива і вина – вони надають страві мускатного аромату.

Популярні сорти бузини чорної:

• Aurea – розвивається в висоту до 3 метрів, його листя жовтуватого забарвлення з золотистим відтінком. Вирощується як декоративний і плодовий чагарник.
• Aureomarginata – листя мають золотисту облямівку, що виділяє рослину серед інших.
• Pulverulenta – в висоту розвивається до 2 метрів. Листя ряболисті з незвичайним малюнком з точок і штрихів.
• Purpurea – листя насиченого пурпурного кольору.
• Black Beauty – суцвіття рожевою забарвлення, а листя в осінній період бузково-багряні.
• Aurea – стійкий до низьких температур. Листя бузини золотисті, але до літа набувають більш насиченого кольору. Садити рекомендується в добре освітленому місці. Чагарник потребує омолоджуючої обрізки раз в декілька років.

Бузина канадська

Представники виду мають високу стійкість до холодів. Вид мало відрізняється від чорної бузини, але його плоди і листя трохи крупніші. Батьківщина виду – Північна Америка, де в висоту може розвинутися до 4 метрів. У наших регіонах максимальна його висота – 3 метри. Листя чагарнику складаються з 7 листочків, суцвіття великі. Зацвітає бузина через три роки з моменту посадки. Плоди чорні, солодкуваті-кислі, достигають на початку осені. Ягоди виду також використовують для приготування різних солодких начинок. Культивується з середини 18 століття. Сорти виду володіють високими декоративними і плодовими якостями.

Популярні сорти бузини канадської:

• Aurea – листя жовтого забарвлення із золотистим відтінком; плоди вишневого забарвлення.
• Chlorocarpa – плоди зелені, листя бурштинового або золотистого кольору.

Бузина блакитна

Це декоративний чагарник, батьківщиною якого є Північна Америка. Культивують вид ще з 19 століття. Чагарник великих розмірів, у висоту розвивається до 15 метрів. Також є сорти, представлені невеликим деревцем. Гілки молодого рослини тоненькі червонуватого кольору. Кора дорослих гілок пісочного забарвлення. Листя рослини зеленувато-синього кольору, пилчасті, видовжено-ланцетної форми, складаються з 5-7 пелюсток. Квітки жовто-білого забарвлення, мають приємний аромат. Суцвіття великі у вигляді щитка. Цвіте чагарник двадцять днів. Плоди бузини невеликі синювато-чорного кольору з сизим нальотом, красиво виглядають на піку стиглості. У природному середовищі виростають біля берегів річок і струмків.

Бузина трав’яниста

Це дикоростучий вид рослини, виглядає як трава, висотою до півтора метрів. Його можна зустріти в південних областях Росії, на Кавказі, в Україні. У природному середовищі росте на узліссях лісів, біля берегів річок і струмків. Ягоди бузини – це великі щитки чорного кольору, які формуються на кінцях пагонів. Свіжі ягоди можна вживати в їжу, тому що в них міститься синильна кислота. Вся рослина відрізняється неприємних запахом. Також відмінною рисою виду є те, що верх рослини не дерев’яніє і взимку відмирає. Рослина декоративна, за рахунок запаху і отруйності відлякує різних комах та інших шкідників.

Бузина камчатська

Представників виду можна зустріти на Камчатці, де вони вважають за краще рости в лісах на родючому ґрунті. У природному середовищі бузина в висоту розвивається до чотирьох метрів. У наших регіонах чагарник також нормально розвивається, але в висоту розвивається лише до двох метрів. Плоди чагарнику червонуватого забарвлення, а суцвіття – кремово-білого.

Бузина зібольда

У природному середовищі росте біля річки , в заростях інших рослин і досягає висоти близько восьми метрів. Родина виду – Китай, Японія і Далекий Схід. У наших регіонах рослина розвивається в висоту лише до 2,5 метрів. Листя бузини великі, від 6 см до 20 см, краї зубчасті.

Бузина сибірська

Представники цього виду зовні схожі на червону бузину, але мають деякі відмінності. Листя, стебло і суцвіття покриті невеликим щетинистим волоссячком. У природному середовищі росте в Сибіру і на Далекому Сході, іноді не території Європи. У наших регіонах бузина розвивається в висоту до трьох метрів. Плодоносить через три роки з моменту посадки.