Що робити із зіпсованим борошном: досвідчені господині розкрили фокус, що вражає

Борошно – один із найбільш ходових продуктів на кухні будь-якої господині. Адже за його допомогою можна швидко приготувати неймовірну безліч різноманітних смачних ласощів.

Тим більше буває прикро, коли борошно псується і його більше не можна використовувати для приготування тих чи інших страв. Таке може статися в кожному домі, при цьому слід пам’ятати кілька основних правил.

Однак нерідко з борошном може трапитися прикра неприємність – там можуть завестися непрохані “гості”, які зіпсують продукт. Однак досвідчені господині знають, що навіть зіпсоване борошно може принести певну користь у господарстві.

Зіпсоване борошно може принести користь як у квартирі, так і в приватному будинку, і на дачній ділянці. Адже давно відомо про те, що борошно може допомогти позбутися багатьох шкідників – тарганів, мурах, а також повзучих шкідливих комах. Для цього прострочене борошно, просто-напросто, посипте в місцях скупчення шкідників.

Чи можна використовувати прострочене борошно

Для того, щоб позбутися шкідників, необхідно невелику кількість борошна розсипати в місцях проживання комах-шкідників. Також борошно допомагає боротися з попелицею. Для цього просто посипайте рослини невеликою кількістю борошна доти, доки попелиця зовсім не зникне.

Однак досвідчені господарі знають, що протерміноване борошно допоможе не лише під час захисту від шкідників. Його також можна використовувати як ефективний засіб для надання блиску сталевим поверхням і мідним виробам. Наприклад, прострочене борошно стане ідеальним засобом для полірування раковини, зробленої з нержавіючої сталі. Просто насипте в неї борошно і гарненько протріть потемнілі ділянки раковини.

Що буде якщо приготувати з простроченого борошна

Кулінарні експерти в один голос говорять про те, що готувати з простроченого борошна не варто. Адже після того, як борошно зіпсується, воно буквально змінює свою структуру на молекулярному рівні. Це, своєю чергою, загрожує тим, що продукт утворює шкідливі для організму сполуки.

Чи можна висипати борошно на город

Варто враховувати, що зіпсоване борошно ще навіть може стати в пригоді в господарстві. Зокрема, воно може стати корисним на городі. Адже його можна використовувати для боротьби зі шкідниками.

Які рослини можна обробляти борошном:

Куди подіти борошно з жуками

Для початку видаліть із борошна всіх видимих жучків-шкідників. Після цього уважно просійте борошно і ще раз його огляньте на предмет непрошених “гостей”. Також допоможе заморожування борошна на кілька днів або його прогрівання (за температури близько 50 градусів на півгодини в духовці).

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Сорти пшеничного борошна: що з якого готувати і як правильно вибирати борошно

Все про пшеничне борошно: сорти, як вибирати, як готувати випічку з пшеничного борошна.

Oleksandra

Oleksandra

Досвідчені учасники нашої спільноти знають, як сильно відрізняються за своїми властивостями різні сорти та види борошна. Ми хочемо поділитись цими знаннями з усіма. Сьогодні мова піде про пшеничне борошно: про відмінності сортів за кольором, текстурою, корисними властивостями, поведінкою при випіканні. Яке борошно для чого використовувати? Зараз розповімо!

Трохи історії

Раніше зерно мололи у кам’яних жорнах млинів. Помел був великим, борошно виходило темним і грубим. Випічка з такого борошна не відрізнялася красою та пишністю. Вона була пориста, щільна, з дуже грубим смаком.
Поступово люди навчилися очищувати зерно від оболонки та перетирати на борошно лише центральну його частину. Випічка відразу стала повітряною, світлою та апетитною. Борошно з очищеного зерна назвали борошном вищого ґатунку.
Але за тонкий помел та білий колір довелося розплачуватися втратою корисних властивостей. Саме в оболонці містяться найцінніші вітаміни та мікроелементи. Тому сучасні шанувальники здорового способу життя віддають перевагу цільнозерновому борошну, максимально наближеному за своїми властивостями до того, яке робили наші предки.

Сорти пшеничного борошна

Борошно пшеничне виробляється з м’яких сортів пшениці, іноді в неї додають до 20% твердих сортів. Розподіл на сорти залежить від величини помелу, відсотка клейковини (глютена) та білизни (зольності). Найвищий сорт пшеничного борошна – це сорт екстра. За ним слідують вищий сорт, крупчатка, борошно 1 і 2 сорти та обойне (цільнозернове) борошно.

Сорти «екстра» і вищий – це найніжніше, повітряне і. марне для здоров’я борошно. Воно підходить для випікання бісквітів, булочок та різної здоби, пасок, для кексів, для загущення соусів та підливи. Колір борошна білий чи кремовий.

Крупчатка відрізняється зернистістю, підходить для дріжджового здобного тіста – пасок, булочок та інше. Для нездобного тіста воно не годиться, тому що тісто тоді погано піднімається, готова випічка швидко черствіє. Колір борошна білий чи кремовий.

Борошно 1 ґатунку має дрібний помел, але містить частинки оболонки зерна. Це найкраще борошно для нездобних пирогів, оладок, булочок, вафель, млинців, домашньої локшини тощо. Колір борошна жовтуватий, сіруватий чи кремовий. Випічка з борошна 1 ґатунку черствіє повільніше, ніж з борошна вищого ґатунку.

2 ґатунок підходить для хліба, пряників та печива. Нерідко борошно 2 ґатунку змішують з житнім. Колір борошна жовтуватий, сірий або коричневий, містить 8-10 % оболонки зерна. Дуже корисне борошно.

Цільнозернове (обойне) борошно кремового кольору з коричневим відтінком, грубого помелу, темне, з висівками. Клітковини в ній міститься в 12 разів більше, ніж у борошні вищого ґатунку. Цільнозернове борошно підходить для випікання корисного та дуже смачного хліба, для піци, коржів, пельменів та вареників. Можна змішувати її з борошном вищого ґатунку, щоб тісто стало м’якшим та все ще корисним.

Як вибирати борошно в магазині

• Якісне борошно повинне бути упаковане в папір або картон. У поліетиленовому пакеті борошно не дихає, нагрівається, набуває затхлого запаху.
• Стисніть пачку в руках, прислухаючись. Хороше борошно трохи поскрипує.
• Зважте борошно на контрольних терезах. Якщо маса та ж, що написана на пачці, значить, борошно не відволожилося, не запліснявіє.
• Якщо термін зберігання на упаковці більше року, то є ризик, що до борошна додані консерванти.
• Не беріть борошно з терміном зберігання який закінчується. Воно може бути злежане, втрачає сипкість, у ній можуть розмножуватися мікроби.

Як перевірити якість борошна в домашніх умовах

• Розітріть дрібку борошна пальцями. Вона має рипіти і легко сипатися. Якщо скочується в грудку, значить, борошно відволожилося і випічка не підніметься.
• Борошно має бути однорідним, без сторонніх домішок. Якщо воно хрумтить (а не скрипить), значить, у ньому є домішки. Наприклад, це може бути пісок.
• Запах і смак борошна мають бути нейтральними. Не використовуйте кисле борошно з пліснявим запахом.
• Розмішайте 1 ч. л. борошна в 1 ч. л. води до стану кашки. Колір не повинен змінюватись. Якщо це трапилося, борошно протерміноване або неякісне.
• Додайте ще води та кілька крапель оцту. Якщо розчин зашипів, значить, до борошна додали крейду.

Ріккардо Барілла, один із засновників знаменитої компанії з виробництва макаронів, перевіряв якість борошна так: він сипав борошно на рукав свого чорного костюма, а потім його здував. Якщо слідів не залишалося, борошно було гарним – сухим і тонко змеленим.

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.