Борошниста роса: лікування і профілактика, заходи боротьби

Автор: Правки: 09 серпня 2023 Опубліковано: 21 лютого 2019 Перша редакція: 21 жовтня 2016 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 15 хвилин 👀 53002 рази 💬 4 коментарі

• Прослухати статтю
• Хвороба борошниста роса – опис
• Борошниста роса – методи боротьби
  • Лікування борошнистої роси
  • Захворювання борошниста роса – профілактика
  • Борошниста роса на огірках
  • Борошниста роса на помідорах
  • Борошниста роса на кабачках
  • Борошниста роса на баклажанах
  • Борошниста роса на цибулі
  • Борошниста роса на смородині
  • Борошниста роса на аґрусі
  • Борошниста роса на винограді
  • Борошниста роса на яблуні
  • Борошниста роса на полуниці
  • Борошниста роса на флоксах
  • Борошниста роса на трояндах
  • Борошниста роса на петунії
  • Борошниста роса на фіалках

  Борошниста роса, або попелиця, або біль – грибкове захворювання, яке викликають мікроскопічні гриби з числа борошнисторосяних або ерізіфових, що живуть у ґрунті.

  Вражає захворювання багато культур – виноград, троянди, аґрус, зернові, персик, гарбузові культури й цукровий буряк, але у кожної рослини при однакових симптомах свій збудник хвороби. Наприклад, американська борошниста роса, що вражає аґрус, персик і троянди, викликається трьома різними сферотеками.

  Прослухати статтю

  Хвороба борошниста роса – опис

  Першим симптомом борошнистої роси є білуватий наліт міцелію, на якому проступають краплі вологи. З’являється борошниста роса на листках і черешках, молодих пагонах, а також на плодах і плодоніжках рослин. Інфікуються спочатку листки та пагони, розташовані ближче до землі, а потім хвороба поступово охоплює всю рослину. При пильному розгляді можна побачити в місцях прикріплення грибниці виразки, рослина хиріє і втрачає привабливість, оскільки грибок забирає у неї живлення, а вкрите нальотом листя не справляється з процесом фотосинтезу. Ураження борошнистою росою призводить до зниження зимостійкості рослин. На хворих плодах утворюються тріщини, в які при вторинному інфікуванні проникають збудники гнилей. Активними грибки можуть стати за таких умов:

  • у сезон дощів або при температурі від 15 до 27 ºC на тлі високої вологості повітря – 60-80 %;
  • при частому коливанні температур;
  • після радикального змолоджуючого обрізування;
  • при високому рівні азоту в ґрунті;
  • при занадто густій посадці;
  • при порушенні режиму поливу – занадто частому зволоженні ґрунту або, навпаки, при регулярному його пересиханні.

  Ми розповімо вам, як розвивається захворювання борошниста роса, як боротися з борошнистою росою на різних культурах і які профілактичні заходи допоможуть вам захистити свою ділянку від цього захворювання.

  Борошниста роса – методи боротьби

  Лікування борошнистої роси

  Якщо ви переконалися, що ваші рослини вразила хвороба борошниста роса, вам слід обірвати все пожовкле й зів’яле листя й квітконоси. Не бійтеся кардинального обрізування рослини – що більше хворих частин ви зріжете, то більша ймовірність, що рослина зцілиться. Проведіть обробку ураженої рослини фунгіцидом таким чином, щоб склад рясно змочив усі її наземні частини – лікувальний розчин має з рослини стікати, як вода після зливи. При обробці рослин у саду не забудьте обприскати фунгіцидом ґрунт у пристовбурних колах або землю на грядці.

  Що робити з борошнистою росою на кімнатних квітах? Якщо захворювання проявилося на домашніх рослинах, рясно обробіть фунгіцидом також ґрунт, у якому вони ростуть, і стінки горщика. При сильному ураженні видаліть із горщиків або контейнерів верхній шар ґрунту з колоніями грибного міцелію й замініть його свіжим, продезінфікованим субстратом.

  Захворювання борошниста роса – профілактика

  Боротьба з борошнистою росою ведеться комплексно – крім хімічної обробки рослин, необхідно вживати таких агротехнічних заходів:

  • поливати рослини тільки після того, як висохне верхній шар ґрунту;
  • прибирати та спалювати восени всі рослинні залишки;
  • дотримуватися сівозміни;
  • вирощувати стійкі до борошнистої роси сорти й гібриди;
  • не перенасичувати рослини азотними добривами, особливо в період бутонізації;
  • не забувати вносити калійно-фосфорні добрива, що підвищують опірність рослин захворюванню;
  • проводити весняне санітарне обрізування дерев і чагарників;
  • проводити профілактичну обробку рослин фунгіцидами напровесні та після падолисту.

  Також із профілактичною метою проводиться обробка від борошнистої роси рослин хімічними засобами – наприклад, три-чотириразове опилювання сіркою або триразова обробка мідним купоросом, бордоською рідиною чи іншими препаратами подібної дії.

  Борошниста роса на овочах

  Борошниста роса на огірках

  Лікування від борошнистої роси огірків можна проводити народними засобами й фунгіцидами. Але боротьба з борошнистою росою на огірках неможлива без профілактичних заходів. Профілактика від борошнистої роси полягає в дотриманні агротехніки культури й триразовій обробці грядок препаратом Квадріс відповідно до інструкції.

  Але іноді, попри всі здійснені заходи, хвороба все-таки проявляється. Чим лікувати борошнисту росу на огірках? Заходи боротьби з борошнистою росою на огірках можуть охоплювати обробку рослин народними засобами або хімічними препаратами, але в будь-якому разі перед обприскуванням не забудьте видалити всі уражені хворобою частини рослини. Гарні результати дає опудрювання огірків порошком сірки з розрахунку 25-30 г на 10 м² або обробка грядки розчином колоїдної сірки з розрахунку 25-30 г на відро води. Допомагають і обприскування огірків коров’яком. Якщо ви вирішили використовувати фунгіциди, то Оксихом і Топаз від борошнистої роси відповідно до інструкції будуть ефективніші за інші препарати.

  Борошниста роса на помідорах

  Борошниста роса на томатах виникає при ураженні двома видами грибів. Один із них, Oidiopsis erysiphoides, у відкритому ґрунті – явище рідкісне, він частіше вражає помідори в теплиці. Трапляється це, як правило, в березні, якщо не проводилася дезінфекція парника. Розвиток хвороби можна спостерігати на розсаді – її листя починає засихати з країв, і якщо ви встигнете з лікуванням, то розсада може загинути. Другий збудник борошнистої роси, Oidiopsis taurica, проявляється жовтими плямами на верхній стороні листя томата, а білий наліт спочатку можна виявити тільки на споді, але з часом він з’являється і згори.

  До вже описаних нами профілактичних заходів проти борошнистої роси можна додати замочування насіння томатів перед висадкою на розсаду на 42 години в розчині Іммуноцітофіту або Епіну.

  Але якщо ураження все-таки відбулося, чим обприскати від борошнистої роси помідори? Сіянці доцільно обробляти розчином Гумата натрію, який повністю пригнічує проростання конідій збудника захворювання. Обприскування проводять відповідно до інструкції один раз на два тижні. Добре справляються із завданням біологічні препарати від борошнистої роси, наприклад, одновідсотковий розчин Бактофіта, яким обробляють томати тричі з інтервалом 7-10 днів, тільки-но з’являються перші ознаки хвороби. Боротьба з борошнистою росою на помідорах ведеться також культуральною рідиною Планріз, що застосовується при виявленні перших ознак захворювання. Із фунгіцидів найчастіше вдаються до допомоги препаратів Стробі, Топаз, Квадріс, Тіовіт Джет, Байлетон і Прівент. Аби препарат краще прилипав до оброблюваних частин рослин, у розчин фунгіциду додають трохи силікатного клею або господарського мила.

  Ті, хто уникає використовувати в боротьбі з хворобами рослин хімічні засоби захисту, можуть із профілактичними й лікувальними цілями застосовувати обробку помідорів десятивідсотковою молочною сироваткою, молочним відвійком (знежиреним молоком) або зольним розчином.

  Борошниста роса на кабачках

  Якщо ви виявили на кабачках білий наліт, зріжте і спаліть уражені листя й пагони та перекопайте ґрунт навколо інфікованої рослини. Для знищення грибка застосовують обприскування ділянки з кабачками розчином кальцинованої соди або коров’ячого гною, а також зольним розчином. Із хімічних препаратів використовують Кефалонію, Карборан і фосфорнокислий натрій.

  Обробку кабачків із профілактичною метою проводять напровесні розчином Нітрафена, а лікування – обприскуванням вже згаданими хімікатами (до і після цвітіння). Фунгіцидами рослини обприскують щонайменше тричі через 7-10 днів, а народні засоби потрібно застосовувати через день. Краще обприскувати кабачки ввечері в суху погоду.

  Борошниста роса на баклажанах

  Знищити борошнисту росу на баклажанах можна розчином кальцинованої соди, про який ми писали в розділі про кабачки, або будь-яким фунгіцидом, наприклад, Фундазолом (10 г на 10 л води). Знадобиться 4-5 обробок із тижневим інтервалом.

  Борошниста роса на цибулі

  Цибулю вражає несправжня борошниста роса, або пероноспороз. Це небезпечне захворювання також розвивається в умовах підвищеної вологості й невисокої температури повітря. Переноситься інфекція вітром або з краплинами дощу, а також із рослинними залишками.

  Боротьба з борошнистою росою на чагарниках і деревах

  Борошниста роса на смородині

  Борошниста роса на смородині відразу впадає у вічі, і якщо негайно не вступити з нею в боротьбу, до середини літа захворювання може вразити весь смородинник, причому не має значення, який із видів смородини потерпів: борошниста роса на чорній смородині така само шкідлива, як і на червоній або на білій. Боротьба з борошнистою росою на смородині, як і на інших рослинах, ведеться і народними, і хімічними засобами. Обробляють рослину зусібіч, намагаючись, щоб ліки опинилися не тільки на верхній стороні листя, а й на нижній. Для цього можна використовувати пульверизатор або м’який пензлик. Процедуру краще проводити у вечірній час, у суху погоду. Сеанси повторюють не рідше одного разу на тиждень упродовж місяця.

  Вилікувати борошнисту росу на смородині можна народними засобами – опудрюванням сіркою, обприскуванням кальцинованої содою, зольною водою, розчином коров’яку, молочною сироваткою, слабким розчином марганцівки й іншими складами, докладніший опис яких ми дамо в окремому розділі. Заходи боротьби з борошнистою росою на смородині у випадку тотального ураження хворобою можуть охоплювати застосування хімічних препаратів. Чим обробити від борошнистої роси смородину в цьому разі? Ефективні обробки кущів навесні мідним купоросом (10 г на 10 л води), Нітрафеном або залізним купоросом (30 г на 10 л води). У період бутонізації для обприскування смородини використовують хлорокис міді (30 г на 10 л води) або одновідсоткову бордоську рідину, а після цвітіння застосовується кальцинована сода від борошнистої роси – два-три сеанси обробки з інтервалом 10 днів.

  І не забудьте прибрати восени з-під кущів усі рослинні залишки.

  Борошниста роса на аґрусі

  Оскільки смородина й аґрус родичі, способи боротьби з борошнистою росою на аґрусі ті самі, що й на смородині. З народних засобів для обробки аґрусу та смородини застосовують молочну сироватку, кефір або кисле молоко, коров’як, кальциновану або харчову соду, відвар хвоща, пижма, настої прілого сіна, цибулиння, деревної золи. З хімічних препаратів найбільш ефективними в боротьбі із захворюванням на смородині й аґрусі є розчини селітри аміачної, Гаупсину й Триходерміну. До речі, Фітоспорін від борошнистої роси застосовують із тим же результатом, що і від фітофтори.

  Борошниста роса на винограді

  Борошниста роса, що вражає виноград, називається оїдіум. Первинні ознаки захворювання все ті ж: білуватий борошнистий наліт на листках, пагонах, стеблах і плодах рослини. Умови, що стимулюють розвиток хвороби, – температура 18-25 ºC на тлі високої вологості повітря, однак дощі, навпаки, уповільнюють поширення захворювання. Як боротися з борошнистою росою на винограді? У спекотну пору року, коли температура повітря вище 20 ºC, застосовують обприскування винограду сіркою: для профілактичної обробки 25-40 г, а для лікувальної -80-100 г сірки розчиняють у 10 л води. У більш прохолодну погоду застосовують колоїдну сірку або інші сірчані препарати.

  Однак у період дозрівання плодів використовувати хімічні препарати вкрай небажано – припинити обробки винограду токсичними для людини речовинами слід як мінімум за місяць до збору врожаю. Чим обробити виноград від борошнистої роси в період наливу й дозрівання ягід? Спробуйте обприскати рослину блідо-рожевим розчином марганцівки – цей захід стримає розвиток хвороби, а після зняття врожаю можна буде продовжити лікування винограду хімікатами.

  Які фунгіциди від борошнистої роси можна використовувати для лікування винограду? Найкраще в боротьбі з оїдіумом зарекомендували себе препарати Квадріс, Тіовіт Джет і Топаз.

  Борошниста роса на яблуні

  Сильний розвиток борошнистої роси на яблунях може знизити рівень урожайності наполовину. Окрім цього, може постраждати і стійкість дерев до холодів. Найбільшу небезпеку становить борошниста роса для розплідників, оскільки може швидко поширитися на зростаючі близько одне від одного дерева. Як позбутися від борошнистої роси на яблунях та інших плодових деревах? Найдієвіший спосіб – обробка рослин колоїдною сіркою, кальцинованою содою з милом або хлорокисом міді кожні 3-4 дні. Ефективний від борошнистої роси на яблунях Топаз, причому починати обробки цим препаратом із метою профілактики потрібно з самого початку вегетації, а при виявленні ознак захворювання знадобиться 3-4 обробки з інтервалом 6-12 днів.

  Щоб хвороба не поширювалася, перед обробкою необхідно видалити й спалити сильно уражені листя та пагони.

  Борошниста роса на полуниці

  Борошниста роса на полуниці проявляється білим нальотом на споді листків, від чого вони поступово стають шкірястими, а їхні краї скручуються й набувають бронзового забарвлення. У більш сильному ступені проявляється борошнистий наліт на центральних листках і вусах полуниці. Ягоди теж вкриваються білястим нальотом і пахнуть цвіллю.

  Щоб не виникало загрози захворювання, не давайте змоги полуниці рости занадто густо, своєчасно її проріджуйте й розсаджуйте. Для лікування від борошнистої роси на полуниці застосовують обробку кістковою одновідсотковою суспензією колоїдної сірки або ТМТД, а також препарати Світч, Байлетон, Квадріс або Фундазол після цвітіння й після збору врожаю. При обробці намагайтеся, щоби препарат потрапляв не тільки на верхню, а й на нижню сторону листя.

  Борошниста роса на квітах (садових)

  Борошниста роса на флоксах

  Борошниста роса пошкоджує не тільки овочі, ягоди, фрукти, плодові дерева й чагарники, а й садові квіти. Наприклад, у середині літа на листках і стеблах флоксів може з’явитися білий наліт, який поступово темніє і стає брудно-бурим. Декоративності це квітам не додає.

  Як позбутися від борошнистої роси на флоксах? Хворе листя й сильно уражені рослини потрібно знищити, а решту кілька разів із тижневим інтервалом обробити однопроцентним розчином колоїдної сірки. Із профілактичною метою клумби мульчують перегноєм або торфом, а напровесні, коли пагони піднімуться на висоту 10 см, проводять потрійну обробку флоксів з інтервалом 12-14 днів одновідсотковою бордоською рідиною. Щоб підвищити опірність квітів до борошнистої роси, підживлюйте їх повним мінеральним добривом.

  Борошниста роса на трояндах

  Через борошнисту росу можуть втратити декоративність будь-які квіти, зокрема троянди. При сильному ураженні листя троянд згортається, сохне і передчасно опадає, а голі гілки вкриваються повстяним нальотом, який не дає їм змоги рости та розвиватися. Щоб не допустити появи на трояндах грибка, тримайте ґрунт навколо кущів у чистоті, видаляйте бур’ян. Восени, після падолисту й санітарного обрізування, згребіть і спаліть усі рослинні залишки, а ґрунт під кущами перекопайте.

  При перших симптомах борошнистої роси беріться до лікування троянд колоїдною сіркою, Фундазолом, Фітоспоріном-М або Максимом. Борошниста роса восени й напровесні знищується таким складом: 15 г хлорокису міді, 300 г зеленого мила і 50 г кальцинованої соди розчиняють у 10 л води.

  Борошниста роса на петунії

  Вражає борошниста роса й петунію: на рослинах утворюється білий наліт, що розповзається по всіх наземних органах. У результаті розвитку хвороби петунія починає гнити й урешті гине. Щоб вилікувати рослину, слід видалити та спалити всі заражені ділянки, після чого провести ретельну обробку петуній фунгіцидом – Топазом, Скором, Фундазолом, Превікуром. Якщо петунії ростуть у горщиках або контейнерах, потрібно прибрати з них верхній шар ґрунту і замінити його ґрунтом, обробленим від борошнистої роси Фітоспоріном-М. Із народних засобів боротьби з борошнистою росою добре зарекомендували себе содово-мильні й зольні обприскування, а також обробки квітів сироваткою, марганцівкою, часниковим настоєм і розчином гірчиці.

  Борошниста роса на фіалках

  У віоли, або фіалки садової, борошнистою росою уражаються бутони, листя та стебла. Найчастіше це відбувається в суху сонячну погоду з рясною ранковою росою або через надлишок у ґрунті азотних добрив. Ураження захворюванням призводить до втрати рослиною декоративності й скорочення терміну цвітіння. Для лікування від борошнистої роси проводять обробки розчинами препаратів Топсин-М, Фундазол, Морестан, Фталан, Купрозан, Цинеб або кальцинованої соди з милом.

  Борошниста роса на кімнатних рослинах

  У домашніх умовах такі рослини, як бегонія, циссус, сенполія, гербера, троянда й каланхое, теж можуть потерпіти від борошнистої роси. Причиною захворювання є затхле вологе повітря, сухий субстрат та перепади нічної й денної температур. Переносяться збудники захворювання з хворої рослини на здорову комахами, потоком повітря або при контакті, якщо горщики стоять надто тісно. Ознаки захворювання (білі борошнисті плями) з’являються на бутонах і на обох сторонах листя, і щойно ви їх виявите, негайно беріться до знищення грибка: борошниста роса на рослинах у квартирі, якщо затягнути з її лікуванням, призводить до сумних наслідків – втрати привабливості й загнивання.

  Застосовують для знищення збудників борошнистої роси розчин кальцинованої соди, марганцівки або настій часнику, а в разі сильного ураження вдаються до обробки кімнатних рослин такими фунгіцидами, як Скор, Хом, Вектра, Байлетон, Фундазол, Вітарос, Топаз або Тіовіт Джет. Розчини готують строго за інструкцією.

  У ролі профілактики можна розглядати внесення в ґрунт калійно-фосфорних добрив, дотримання водного балансу й гігієни рослин, а також регулярне провітрювання приміщення.

  Засоби від борошнистої роси (препарати)

  У боротьбі з грибковими захворюваннями, до яких належить борошниста роса, з хімічних засобів найчастіше застосовуються такі фунгіциди: Скор, Квадріс, Хом, Вектра, Тіовіт Джет, Фундазим, Фундазол, Вітарос, Байлетон, Фталан, Цинеб, Купрозан, Топсин-М, Фітоспорін-М, Превікур, Світч, бордоська рідина, мідний купорос, хлорокис міді, колоїдна сірка та інші. Продаються ці препарати у спеціалізованих крамницях і використовуються строго відповідно до інструкцій. Обробка фунгіцидами кімнатних рослин здійснюється поза приміщенням із дотриманням техніки безпеки. Плодові дерева, чагарники, овочі та ягоди фунгіцидами обробляють тільки у випадках сильного ураження, але коли рослини вступають у фазу зростання плодів, обробку фунгіцидами слід припинити. При незначному ураженні грибком краще проводити обробку рослин народними засобами.

  Народні засоби боротьби з борошнистою росою

  Існує безліч безпечних для людини й рослин народних засобів від борошнистої роси. Наприклад:

  • мильно-содовий розчин: у 10 л води розчиніть 50 г кальцинованої або харчової соди і 20 г рідкого або натертого мила й обробіть рослини щонайменше двічі з тижневим інтервалом;
  • розчин молочної сироватки: вилийте в 10 л води 1 л молочної сироватки, розмішайте й проведіть триразову обробку в суху погоду з інтервалом 3 дні;
  • кефірний розчин: 1 л перебродженого кефіру або кислого молока розмішайте в 10 л води й обробляйте рослини тричі з триденним інтервалом;
  • відвар польового хвоща: 100 г польового хвоща залийте одним літром води, добу настоюйте, дві години кип’ятіть на повільному вогні, остудіть, процідіть, розбавте водою 1:5 і проведіть 3-4 обробки з п’ятиденним інтервалом. У нерозбавленому вигляді відвар зберігається в темному прохолодному місці близько тижня;
  • гірчичний розчин: 2 столові ложки гірчичного порошку розведіть у 10 л теплої води й проведіть обприскування або поливання рослин;
  • розчин марганцівки: 5 г перманганату калію розчиніть у 10 л води. Цей розчин призупиняє розвиток хвороби й змиває грибок із плодів;
  • зольний розчин: у 10 л води додають 1 кг деревної золи, розмішують, настоюють 7 днів, обережно зливають, розчиняють у настої 20 г рідкого або тертого мила й обробляють цим складом рослини через день;
  • настій коров’яку: одну частину коров’ячого гною заливають трьома частинами води і настоюють щонайменше три дні, потім обережно зливають настій, додають до нього таку саму кількість води й проводять обробку до цвітіння, після нього та перед падолистом;
  • часниковий настій: 50 г часникової мезги (подрібнені зубчики й пагони часнику) заливають двома літрами води, дві доби настоюють і проціджують. Використовують настій нерозведеним;
  • настій цибулиння: 200 г лушпиння заливають 10 л окропу, дві доби настоюють, проціджують і обприскують рослини до цвітіння, після нього та перед падолистом.

  Хвороби листя у баклажанів: описи з фото та способи лікування

  Мікроелементи у складі баклажанів покращують пам’ять, стабілізують тиск, активізують роботу серця та знижують ризик інсультів. Але навіть такий цінний овоч не застрахований від власних хвороб та інфекцій. Дуже часто насамперед страждає листя, так що стався до нього уважніше!

  Пухирці та горбики на листі

  Листя баклажанів часто покриваються дрібним «висипом» через стреси. Але причини можуть лежати набагато глибше, тому важливо правильно їх розпізнати!

  – Бугорки на листі залишає попелиця, щитівки та довгоносики з сусідніх ягідних плантацій, коли облаштовують кладки на баклажанах;

  – Дрібні салатові пухирці, що нагадують висип, називаються одедемами. Це водянки, які утворюються через невідповідні умови;

  – Та ж сама едема з’являється через стрес після пересадки баклажанів, різких заморозків або інших зовнішніх факторів;

  – Коли горбками пішла розсада після пересадки в теплицю, це наслідок температурного перепаду. Так відбувається, коли повітря ще прохолодне, а земля у парнику – тепла;

  – Грубі пухлини та виразки розходяться по всіх частинах баклажана через рідкісний, але смертоносний бактеріальний рак.

  Листя жовтіє і сохне

  Коли в розпал сезону листя починає жовтіти і сохнути, начебто раптово настала глибока осінь – баклажани потребують екстреної підтримки. Розповідаємо про найпоширеніші причини!

  – Листя сохне через брак вологи, але це не привід переливати город. Через постійну вогкість баклажани та інші посадки так само псуються і жовтіють, адже починають гнити;

  – Дрібні сухі плями на здоровому листі – сонячні опіки. Це поширена ситуація після дощів, денних поливів та обприскування;

  – Знизу листя жовтіє через брак харчування, тому що рослина прагне зберегти більш перспективні пагони;

  – Розсада дуже чутлива і може замерзнути після ночі на балконі або через невдале гартування. І перший прояв проблеми – жовтіє та сохнуче листя. Але якщо з кореневою системою все гаразд і наслідки не надто серйозні – баклажани відновляться самостійно;

  – Коли листя жовтіє чітко між прожилками, а самі прожилки червоніють – баклажанам мало заліза чи сірки. Точно визначити відсутній елемент майже неможливо, так що користуйся збалансованими підживленнями;

  – Зазвичай листя жовтіє знизу, але якщо спочатку постраждали верхні молоді пластини – це мікоплазмоз.Його другий непрямий симптом – темні прожилки;

  – Мозаїка – страшний вірус, який не лікується і вражає майже всі рослини на ділянці. Через неї листя покривається хаотичними візерунками та розлученнями.

  Бурі плями на листі баклажанів

  Плями на листі бувають оранжевими, брудно-жовтими, коричневими і навіть з фіолетовим або червоним відливом. Найчастіше проблема або у грибку, або у дефіциті окремих мікроелементів.

  – Коли фітофтора захоплює грядки пасльонових, то згодом листям розходяться бурі плями;

  – При захворюванні кладоспоріозом на звороті плям видніється бархатистий наліт;

  – Через нематод листя баклажанів покриваються хаотичними брудно-жовтими та бурими плямами, а пагони викривляються;

  – Якщо на місці уражених ділянок поступово утворюються виразки – справа в бактеріальній плямистості;

  – Коричневі плями швидко темніють майже до чорних, коли баклажани знищує бура плямистість.

  У баклажанів чорніє листя

  Через серйозні бактеріальні ураження листя стає настільки темним, що здається практично чорним. Іноді це гнилизна або пошкодження кореневоїсистеми – потрібно розібратися якнайшвидше!

  – Чорні крапки на листі, які поступово перетворюються на великі некротичні вогнища – ознака альтернаріозу;

  – Якщо навколо чорних плям розходиться зелений ореол, а середина при цьому біла – баклажани хворіють на церкоспороз;

  – Чутлива молода розсада може почорніти та зачахнути через серйозні порушення агротехніки.

  Білий наліт на листі баклажанів

  Білий наліт на листових пластинах – це грибкові суперечки або тонка липка павутина. Обидві проблеми властиві не лише баклажанам, а будь-яким городним культурам.

  – Білий бархатистий наліт на листі залишає борошниста роса, яка розходиться не тільки по баклажанах, а по всій ділянці;

  – Дуже схожа хибна борошниста роса, яка відрізняється лише збудником. Можеш навіть не вникати в нюанси, тому що препарати для лікування ті самі;

  – Тонка павутина обплітає листя та стебла, на яких облаштувались і обжилися павутинні кліщі;

  – Іноді бляклі плями на яскравому листі залишає сіра гнилизна. Поступово вони розм’якшуються, покриваються нальотом і стають ще більшими.

  Бліде та світле листя

  Коли зовні здорове листя начебто вицвітає – терміново скоректуй умови та догляд. Якщо вдасться провести все вчасно і баклажани не встигнуть підхопити жодних супутніх хвороб, вони швидко відновляться!

  – Під час набору листяної маси баклажанам потрібно багато азоту, інакше вони будуть бляклими та слабкими;

  – Листя вицвітають і в’януть, якщо їм не вистачає марганцю або інших мікроелементів. Виявити точну причину складно, тому рекомендуємо готові комплексні підживлення;

  – Баклажани можуть світлішати при порушенні агротехніки, а зокрема – стабільного температурно-вологісного режиму. Особливо це властиво менш загартованим тепличним грядкам;

  – Хаотичні білі розлучення на зеленому листі викликають деякі види мозаїки. Але результат той самий – вона все ще погано вивчена і не лікується.

  Скручується листя у баклажанів

  Листя баклажанів стискаються, згортаються та деформуються, коли рослина намагається зберегти сили.Зрідка справа буває в небезпечному вірусі, тож будь уважніше!

  – Якщо грядки занадто загущені, листя морщаться і скручуються, тому що їм не вистачає повітря;

  – При вертицільозному в’яненні листя баклажанів сохнуть і згортаються, але не обсипаються повністю;

  – Якщо листя деформується від основи, то баклажанам не вистачає бору. А якщо від кінця – швидше за все, це дефіцит кальцію;

  – Курчавість рідко проявляється на баклажанах, але саме вона призводить до подрібнення та загибелі грядок.

  Як готувати білі баклажани: рецепти

  Практично кожен знає, що баклажани при приготуванні можуть купувати специфічний гіркуватий смак. Іноді це відштовхує багатьох від покупки даного овочу. Але не всі знають, що існує так званий білий баклажан. Зараз його активно використовують у кулінарії. Він створений спеціально для тих, хто не хоче попередньо відварювати або замочувати звичні фіолетові або темно-сині плоди.

  У чому особливості даного виду

  Білий баклажан – це гібрид, який стався від синенького прабатька. Справа в тому, що в баклажанах міститься речовина, яку і надаємо їм специфічне забарвлення. Називається воно антоціан. Білі ж сорти позбавлені від нього, що і дозволяє їм купувати білий, молочний або жовтий відтінок.

  До слова, варто відзначити, що сам по собі антоціан вкрай корисний. Він допомагає позбуватися вільних радикалів, тобто підтримує імунітет і стійкість організму до хвороб.

  Таким чином, у даного виду баклажан є як плюси, так і мінуси. До переваг можна віднести оригінальний зовнішній вигляд і відсутність присмаку і гіркоти, якого схильні фіолетові баклажани. Мінус же у зменшенні корисних властивостей продукту.

  Білий сорт цієї рослини – не єдиний. Існують також, наприклад, тайські або пальчикові варіанти. Однак у нашій країні популярністю користуються звичні фіолетові баклажани або білі гібриди.

  Різновиди баклажанів

  Білий баклажан вже набув популярності, тому можна знайти кілька його сортів. Всі вони не особливо відрізняються за смаковими якостями. Однак існують відмінності щодо періоду вирощування, агротехніки та зовнішнього вигляду.

  Які існують сорти білого баклажана? Популярним вважається сорт “пінг-понг”. Плоди цієї рослини відрізняються своєю формою: вони круглі і товстенькі, чимось нагадують кульки з однойменної гри.

  Також варто відзначити сорт “бурулька”. Назва повністю відображає вигляд плоду. М ‘якоть його світла, без гіркоти, досить щільна. Середній розмір рослини – двадцять сантиметрів.

  Осібно стоїть сорт з романтичною назвою “лебединий” Його відрізняє колір шкірки: кремовий, з жовтуватим відливом. Однак м “якоть плоду також залишається білою та смачною. Довжина його може бути від вісімнадцяти до двадцяти п ‘яти сантиметрів.

  Що можна робити з білим баклажаном?

  З плодами цієї рослини можна приготувати безліч страв. За фактом кожен рецепт, в якому присутній основний сорт, тобто плоди фіолетового кольору, можна змінити, замінюючи основний інгредієнт на білий.

  Наприклад, приготування за найпростішим рецептом дає можливість надати білому баклажану смак грибів. Для цього необхідно: трохи рослинної олії, сіль, перець і сам овоч. Баклажан нарізають кубиками, солять, додають перець. Обжарюють кубики на сковороді з додаванням невеликої кількості олії до тих пір, поки шматочки не придбають коричневатий відтінок.

  Цей сорт овоча можна заготовляти і на зими. При цьому господині економлять свій час, оскільки його можна не очищати і попередньо не відварювати. Це досить важливо для тих, хто цінує час.

  Також можна і смажити цей овоч, не знімаючи з нього шкірку. Зрозуміло, фіолетовий сорт також можна готувати зі шкіркою, однак це може загрожувати неприємною гіркотою страви або жорсткими елементами.

  Баклажан з томатною заливкою: інгредієнти

  Для приготування білого баклажана під ароматною заливкою з томатів знадобиться:

  • Пара баклажанів.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Томати – 3 штуки.
  • Рослинна олія.
  • Сушений базилік і кріп.

  В першу чергу потрібно очистити плоди баклажана. Це актуально для тих, хто не любить жорстку шкірку. Томати також попередньо можна залити окропом. Так буде простіше зняти з них шкірку. Також очищений томат можна попередньо присолити.

  Приготування в соусі

  Як приготувати білі баклажани за цим рецептом? Нарізати плоди цієї рослини у довільній формі. Хтось віддає перевагу гурткам, хтось – кубикам. Далі слід обсмажити все на невеликій кількості олії.

  Помідори, вже очищені, нарізають якомога менше. Додають до злегка обсмажених баклажанів. Гасять цю суміш до тих пір, поки томати не перетворяться на кашицю. Тепер можна додати натертий часник і сушені трави. При цьому перемішувати страву слід акуратно, щоб не перетворити баклажани на кашу. Однак деякі воліють саме такий, перетушений варіант.

  Готову страву можна їсти як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Тушковані овочі в цьому випадку можуть служити як гарніром, так і основною стравою.

  Баклажановий паштет: інгредієнти

  Не кожен може похвалитися тим, що пробував паштет з білого баклажана. Однак ця страва популярна в низці країн. Для нього можна брати і звичайного кольору овочі, паштет в результаті вийде таким же білим. Однак з гібридним сортом кінцева страва виходить ніжнішою.

  Для цього паштету потрібно взяти:

  • 3 середнього розміру баклажана.
  • Кунжутну пасту – 2 столові ложки.
  • Пару зубчиків часнику.
  • Сіль до смаку.
  • 2 столові ложки майонезу.
  • 2 столові ложки лимонного соку.

  Також для подачі можна підготувати багет, кедрові горішки, а також зелень, наприклад, кінзу. Також можна використовувати і петрушку або кріп. Загалом, будь-яку улюблену зелень.

  Білі баклажани: рецепти приготування

  В першу чергу необхідно підготувати основний інгредієнт. Для цього у баклажана зрізають хвостики, ретельно промивають плід, а потім проколюють його в декількох місцях дерев ‘яною спицею або зубочисткою.

  Підготовлені баклажани обертають у щільний шар фольги, а потім відправляють у духовку на максимальну температуру. Коли плоди будуть злегка підпалені, їх можна виймати.

  У приготованого плоду знімають шкіру, а м ‘якоть ріжуть якомога менше. До неї додають тертий часник і лимонний сік, а також солять. На заключному етапі паштет заправляють кунжутною пастою і майонезом.

  Це досить простий рецепт з білих баклажан. Фото даної страви досить цікаві, так як його подають зі свіжим багетом, присипавши горішками і зеленню.

  Заготівля на зиму: томатні баклажани

  Як ще готувати білі баклажани? Рецепти на зиму також становлять інтерес. Для приготування баклажана на зиму необхідно:

  • 600 грамів баклажанів.
  • Літр томатного соку.
  • 300 грам цибулі.
  • Пучок селера.
  • По півтори чайної ложки солі та цукру.
  • 9-відсотковий оцет – 30 мл.
  • Трохи молотого коріандра.
  • Чверть склянки олії.

  Якщо готувати цей салат саме з білого баклажана, то смак його вийде ніжніше. Хоча цей салат сам по собі поєднує кілька відтінків – від солодощі до кислинки.

  Приготування салату на зиму

  Томатний сік наливають у каструлю, ставлять її на плиту. Баклажани в цей час нарізають кубиками. Шкірку можна не знімати. Цибулю нарізають півкільцями.

  Коли сік закипить, до нього додають баклажани і цибуля. Його доводять до кипіння і так тримають близько десяти хвилин. Тепер можна додати сіль і цукор. Також у каструлю відправляють коріандр і олію. Тепер слід нарізати зелень селера досить дрібно. Суміш з баклажанів і зелені ще раз кип ‘ятять, а потім вливають оцет.

  Салат розкладають по стерильних банках і кип ‘ятять в них ще близько п’ ятнадцяти хвилин. Закриті банки остужають у теплому місці.

  Смачний салат

  З баклажанів можна приготувати і смачний, але в той же час ситний салат. Для його приготування будуть потрібні:

  • Два білих баклажани.
  • Пара томатів.
  • Майонез для заправки.
  • Пара зубчиків часнику. Кількість можна збільшити для тих, хто любить гостре.
  • Одна головка ріпчастої цибулі. При бажанні його можна замінити на більш ніжний білий.
  • Три курячих яйця.
  • Сіль і перець до смаку;
  • Рослинне масло близько 40 мілілітрів.

  Цибулю та баклажани очищають, а потім ріжуть невеликими кубиками. Їх слід відправити на сковороду з рослинним маслом. Обсмажують ці інгредієнти до золотистої корочки. Однак щоб знизити калорійність салату, слід додати води, щоб овочі загасилися. Слід враховувати, що баклажан збирає багато олії.

  Яйця слід зварити вкруту, очистити і охолодити до кімнатної температури. Цей продукт нарізають кубиками і відправляють у салатник. Сюди ж відправляють і готові баклажани з цибулею.

  Томати і часник ріжуть довільними шматочками. Їх укладають на гостилі інгредієнти. Тепер додають сіль і майонез. При бажанні його можна замінити на сметану або натуральний йогурт.

  При подачі салат перемішують, прикрашають листочками петрушки.

  Білий баклажан – хороша заміна звичного сорту рослини. Він дозволяє не очищати його або ж не замочувати в підсоленій воді. З нього можна готувати не тільки гарнір, а й салати. Також варто запастися парою баночок салату на зиму, щоб ласувати ним і в цей сніговий період.