З чого отримують білий мед?

Назва цього меду деяких призведе дивують і замішання, оскільки ми звикли бачити цей продукт бджільництва коричневим, жовтим, в крайньому випадку, лимонного кольору. Залежно від медоноси, цей мед буває майже білого кольору, як пряжене згущене молоко.

Білий мед з Башкирії знаменитий на весь світ, де з покоління в покоління передають традиції бортництва – лісового бджільництва, отримання дикого меду. Відноситься до елітних сортів медів.

Він цінується любителями і професіоналами за корисні властивості. З чого він виходить і чому він такий густий? Білий мед – це загальна назва для багатьох сортів, яке пішло від його кольору після зацукровування.

Ванільний смак ця солодкість набуває, якщо медоносом був буркун. завдяки квіткам люцерни мед має специфічний солодкий смак і консистенцію вершків після кристалізації. еспарцет дає йому ніжно-солодкий смак. Липовий мед теж іноді називають білим, оскільки після зацукровування набуває такий колір. Та ж ситуація і з хабарем з білої акації.

Чи не єдиним медоносом, смакові якості якого проявляються після зацукровування, є бавовна. Консистенція такого меду повітряна. У свіжому вигляді краще його не вживати, а дочекатися процесу кристалізації.

Склад: вітаміни і мінерали

В зв`язку з тим що медоносами білого меду є різні рослини, його склад теж різний.

У складі налічується близько трьох сотень мінералів і мікроелементів.

Основні наступні мікроелементи:

• фтор;
• Марганець;
• цинк;
• нікель;
• хром;
• Мідь та інші.

Мінеральні речовини представлені солями:

У ньому міститься велика кількість незамінних амінокислот. У своєму складі містить вітамін С, вітаміни групи В, вітамін К і Е, інші.

100 г продукту містить в собі від 280 до 320 кілокалорій.

Корисні властивості

В різних країнах білий мед цінується, виходячи з медоноса. У США в цьому відношенні вважають за краще донниковий. У Росії – липовий і акацієвий.

Завдяки наявності в своєму складі ферментів, білий мед позитивно впливає на травлення. Його приймають при дієтичних процедурах. Якщо прийому передували фізичні та розумові навантаження, він допоможе відновити тонус організму. Оскільки білий мед дає ефект, що загоює завдяки бактерицидним властивостям, рекомендують його вживати після травм і перенесених операцій.

Хлопчик їсть мед

На відміну від інших сортів, він корисний маленьким дітям, але не немовлятам. У цьому віці потрібно в чотири-п`ять разів зменшувати дозу прийому, в порівнянні з дорослою людиною. Вживати краще його в чистому вигляді натщесерце, запивши через 1 хвилину склянкою теплої води. Гаряче середовище згубна для ферментів і вітамінів. Тому не варто розводити цю солодкість в гарячому чаї або просто в окропі.

Білий мед допомагає впоратися з неврозами, тому його корисно приймати на ніч перед сном, має антисептичні властивості. Успішно бореться проти ангіни, бронхіту гострих респіраторних захворювань.

Допомогти відновити ритм серця, роботу кишечника, печінки і нирок зможе також цей продукт бджільництва.

білий мед – поняття збірне, що включає в себе багато сортів меду, тому і корисні властивості його різні.

Протипоказання і шкода

Білий мед має ті ж протипоказання, що й будь-який інший, за винятком зниженого вікового порога. Тобто, діткам від півтора років його дають в малій кількості – до 20 грам протягом доби. У підлітковому – до 50, дорослому людині допустимо приймати його в їжу до 100-110 грам. Краще, якщо це буде триразовий прийом: вранці натщесерце, вдень перед прийомом їжі і на ніч, перед сном.

Ті, хто страждає непереносимістю до бджолиним продуктам, краще утриматися від його вживання. Хворі на цукровий діабет можуть його їсти після консультації з лікарем, хоч він і містить в собі багато фруктози.

Здоровій людині не можна приймати його бездумно багато. В іншому випадку можлива алергічна реакція.

З чого виходить, який медонос?

Оскільки медоносів у білого меду багато, то період збору нектару розтягнутий у часі. Він починається з весни і закінчується восени.

Нектар з білої акації збирають в південних регіонах країни в травні. Саме на цих територіях вона поширена, тому мед виходить без домішок. Цвіте цей медонос два тижні, а збір нектару відбувається близько десяти днів. Незважаючи на такі короткі терміни, бджоли встигають зробити мед у великих обсягах. Наприклад, з одного гектара насаджень акації отримують до 0,8 тонн меду.

Бджола збирає нектар на квітці білої акації

Білий мед також виходить з липи, яка цвіте рясно в червні-липні місяці в залежності від природно-кліматичних умов зростання. З одного дерева-медоноси бджілки збирають нектару для виробництва до 15 кг меду. З 1 га насаджень – близько однієї тонни.

Квіти липи і бджола

Буркун як медонос особливо цінний за своїми цілющими властивостями. Це трав`яниста дворічна рослина, цвіте на другий рік все літо і початок осені. З 1 га посіву збирають до 0,3 тонн меду.

Ще одним медоносом білого меду є люцерна, яка цвіте з червня до кінця літа. Одна квітка цвіте від двох до чотирьох днів. З 1 га посіву бджоли беруть хабар, з якої виробляють мед з 0,1 до 0,3 тонн. У еспарцета по віддачі нектару і термінами цвітіння схожі характеристики.

Бджола збирає нектар з квітки люцерни

Малина представляє особливий інтерес для бджіл. Вона цвіте з травня по серпень – в самий жаркий період року. Це залежить від сорту і умов зростання. У ремонтантних сортів період цвітіння розтягнутий. Бджоли із задоволенням збирають нектар з цієї рослини завдяки своєму аромату. Таким же виходить і мед – запашний, ароматний і солодкий.

Квітка малини з бджолою

Умови зберігання

Для того, щоб довше зберегти корисні властивості білого меду, його зберігають при температурі від +5 до +18 градусів.

При температурі понад 40 градусів і нижче 35 зі знаком мінус мед втрачає корисні властивості і вживається просто як ласощі.

Термін кристалізації залежить від медоноси і визначається декількома місяцями. Вологість повітря переважно тримати в районі 60%. Прямі сонячні промені негативно впливають на структуру меду. При таких умовах зберігання він зберігає свої корисні властивості півтора – два роки. Краща тара – скляна. Пластик харчової підійде для перевезення і тимчасового зберігання.

Які основні хвороби лікує?

Білий мед допомагає впоратися з проблемами дихальних шляхів, допомагає при кашлі, бронхіті, ГРЗ. При захворюванні очей (Кон`юнктивіті) досить робити медовий розчин і промити їх кілька разів, щоб зняти запальні процеси. Тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту він також корисний, оскільки мед відновлює мікрофлору кишечника. Тому при гастриті його приймають всередину.

Завдяки позитивному впливу білого меду нормалізується обмін речовин, поліпшується робота нирок, серця і печінки. Мед допомагає від безсоння, має заспокійливі властивості.

Білий мед як збірна назва багатьох сортів меду, має стільки ж унікальних корисних властивостей. Він цінний як любителями поласувати солоденьким, так і шанувальникам цього бджолиного продукту. Його вживання благотворно впливає на організм людини і допомагає впоратися з багатьма хворобами.

“Смак і колір білого меду, чому отримав таку назву

Чи існує мед білого кольору в природі і, якщо так, то чому він білий? Або ж це якийсь маркетинговий хід і справа рук людини? Ці питання виникають майже у всіх, хто вперше зустрічається з таким видом меду.

Це цілком зрозуміло. Згадуючи про мідь, найчастіше ми уявляємо його у вигляді тягучої маси жовтувато-бурштинового кольору або коричневих відтінків різної насиченості. Набагато рідше зустрічається білий мед. Але все-таки він є, і білих сортів меду відомо не так вже й мало.

З чого виходить мед білого кольору?

Що таке білий мед? На це питання цілком логічно почути відповідь, що це не що інше, як звичайний натуральний мед, але тільки білого кольору. А ось чому мед білий – питання складніше. Чи стає він відразу білосніжним після збору бджолами нектару або з ним відбуваються якісь чарівні перетворення згодом?

Насправді сорти меду білого кольору виходять в результаті збору нектару тільки з певного виду медоносних рослин – це запашні квіти липи, білої акації, малини і донника, бузкові квіти кіпрею вузьколистого, лілово-фіолетові квіти люцерни, верблюжа колючка і клевер білий, бавовняр

Квітки у медоносів можуть бути абсолютно різного кольору, і це анітрохи не заважає бджолам збирати нектар з цих рослин для отримання світлого меду. Причому білий колір продукт набуває не відразу. Спочатку свіжий мед може бути світло-жовтим, із зеленуватим відтінком або прозорим. А, вже засахарившись, стає білим.

Сказати, що він набуває сліпуче білий колір, було б невірним. Найчастіше він розбавлений жовтувато-сіроватими або іншими відтінками. Після кристалізації продукт не втрачає свій смак і якості і навіть стає більш корисним.

У природі білий мед зустрічається не так часто, тому що це монофлерні види меду, тобто зібрані переважно з одного виду рослин. Щоб отримати такий продукт, потрібно або знайти посіви відповідних сільськогосподарських культур (еспарцет, донник, ріпак, бавовняр), або знайти такі медоноси в природі у вигляді дикорослих рослин. До того ж потрібні медоноси цвітуть не щороку в потрібній кількості.

Сорти білого меду

Отже, білий мед – це не якийсь один вид. Під цією назвою об’єднуються різні сорти меду, що мають білий (або умовно білий) колір. Вони різні за своїм складом, запахом, кольором, смаком і властивостями. І ці особливості обумовлені нектаром кольорів, який збирають бджоли.

Частина з них – звичайні сорти, які бджоли виробляють повсюдно, наприклад, донниковий і рапсовий мед. Кращі за цілющими, смаковими властивостями і за складом відносяться до унікальних сортів – це малиновий мед, чистий липовий, дягільовий, білоакацієвий і кіпрейний.

Малиновий мед

Малиновий мед – рідкісний сорт білого меду з ніжним і м’яким смаком (буквально тане в роті) і ароматом квітки малини. Цей сорт рідко трапляється в чистому вигляді, хоча малина росте скрізь. Але коли в садах і лісах цвіте ця рослина, бджоли просто не помічають інші медоноси (підмічено досвідченими бджолярами).

Свіжий малиновий мед – світлий із золотистим відтінком. Під час кристалізації змінюється його структура і колір (стає кремовим). Цей смачний мед вважається унікальним продуктом через свої цілющі властивості. Їм лікують застуду, захворювання органів дихання, нервові захворювання і зміцнюють імунітет.

Білий липовий мед

Цей сорт меду збирають з квітучої липи, яка стоїть першою у величезному списку рослин-медоносів. Свіжий липовий мед виділяється особливим, трохи різким ароматом і специфічним смаком. На вигляд він світлий, жовто-бурштиновий, іноді із зеленуватим відтінком, рідкий і прозорий. Добре кристалізується і швидко стає твердим, утворюючи великі або дрібні кристали.

Всі свої корисні і цілющі властивості мед отримує з липового кольору – перевіреного засобу від застуди. Захворівши, ми відразу згадуємо саме про липовий мід, який володіє потогонною дією, бореться з застудою, інфекцією і підвищеною температурою.

Мед з білого донника

Білий донник – цінний медонос, що забезпечує бджіл пилком і нектаром. Для донникового меду характерний ніжний ванільний аромат і солодкий смак. Цей сорт відрізняється великою кількістю мікроелементів. І багато хто не марно вважає мед з донника найбільш цілющим і смачним. Донниковий мед добре зберігається, кристалізується повільно, поступово стаючи в’язким і білим.

Рапсовий мед

Цей вид білого меду збирається з вирощуваної кормової культури – ріпаку. Смак рапсового меду приторний насичено-солодкий з відчутною гірчинкою і різкуватим запахом, який після відкачування відлетучується.

Словом, мед більше на любителя. І, хоча має схожі властивості з донниковим медом, багато в чому програє йому за якістю, та й зберігається недовго (може швидко закиснути). Але для лікування серця і здатності виводити з організму шкідливі токсини вважається кращим.

Мед з люцерни

Мед, отриманий з лілових і фіолетових квіток люцерни, притягує незвичним смаком і ароматом. Після кристалізації він стає білим і набуває консистенції м’якої олії.

Його застосовують при проблемах зі шлунком і кишечником і як загальноукріплюючий засіб.

Білий бавовняний мед

Свіжий бавовняний мед має білий відтінок, повітряну консистенцію сметанного крему або масла і незвичайний смак: солодкий, але без приторності, терпкий, з високим вмістом глюкози і олії, що надає йому деяку жирність. У цього сорту відсутній різкий квітковий аромат. Його смакові якості повністю розкриваються тільки після засахарювання і кристалізації.

Білим медом з бавовни лікують ангіну, кашель, хронічний тонзиліт, використовують як пом’якшувальний засіб, що містить у великій кількості вітаміни, поживні речовини і олію, в косметології.

Мед з квіток білої акації

Мед білої акації виділяється ніжним солодким смаком і запашним ароматом. Цей сорт важко сплутати з іншими (може залишатися рідким до весни). Акацієвий мед спочатку дуже рідкий, прозорий, безбарвний і схожий на воду. Довго не засахарюється через великий вміст у ньому фруктози і низьку кількість цукрози. При кристалізації виглядає як біла дрібнозерниста маса.

Під час збору меду з квітучої білої акації, яка має велику поширеність, виходить чистий продукт, практично без будь-яких домішок. Корисність цього сорту обумовлена ще й тим, що саме під час цвітіння акації в нектарі збираються компоненти, біологічна активність яких дуже висока.

У народній медицині їм лікують діабет (для його засвоєння інсулін не потрібно), нервові розлади та очні хвороби, також білоакацієвий мед нормалізує гормональний баланс в організмі жінок. Він не викликає алергію і його використовують для лікування дітей.

Еспарцетовий мед

Еспарцетовий мед – цінний сорт білого мед, дуже запашний, з ніжно-солодким смаком. Він поступово з прозорого жовтувато-золотистого перетворюється на білий. Засахарюється він дуже повільно, з часом перетворюючись на густу м’яку масу з кремовим відтінком.

Еспарцетовий мед зміцнює організм та імунітет, підвищує працездатність, також це дуже хороший антимікробний і протизапальний засіб.

Кіпрейний мед

Кіпрейний мед – рідко зустрічається сорт білого меду. У свіжому стані має зеленуватий відтінок і нагадує топлене сало або вершки. Він швидко засахарюється з утворенням на поверхні кристалів, схожих на сніжинки.

На Русі саме цей сорт меду, що збирається з кіпрея (іван-чай), любили за його цілющі властивості. Багатий вітамінами, аскорбіновою кислотою, антиоксидантами, дубильними речовинами він використовувався і використовується в косметології та народній медицині.

Таежный белый мед.

Таєжний мед збирають з рослин, які ростуть в тайзі на багатих за мінеральним складом грунтах, – це кіпрей, малина, м’ята, дягіль, ріпак, донник, лабазник, шавлія, герань лісова та інші.

Цінність тайжового меду в тому, що в нього переходять корисні властивості цих лікарських рослин. Використовувати його рекомендують після кристалізації.

Білий башкирський мед

Башкирський мед – унікальний продукт, що збирається бджолами в лісах, повних медоносних лікувальних рослин. Цей мед дуже поживний, щільний, з невеликим вмістом води, прозорий з приємним блідо-жовтуватим відтінком. Тут все є ліками – і нектар, і пилок, і, зрозуміло, сам башкирський мед, який високо цінується знавцями цього продукту в усьому світі.

Збитий мед

Білий мед може загустіти природним шляхом і побіліти без сторонньої допомоги. Але, при бажанні, будь-який мед можна зробити білим. Під час збивання його структура наповнюється киснем, і він набуває такого кольору. Збитий крем-мед при такій обробці, якщо в нього не додано нічого зайвого і його не нагрівали, зберігає смакові і корисні властивості в повному обсязі. При цьому він набуває надзвичайної ніжності і текстури крему.

Корисні властивості білого меду

Лікувальні властивості і смакові особливості білого меду визначаються, насамперед, тим, що нектар збирається бджолами в основному з лікарських рослин, властивості яких і передаються продукту.

Це дозволяє використовувати різні сорти білого меду для лікування застуди, ангіни, бронхіту і кашлю, для посилення захисних сил організму, для зниження тиску, поліпшення роботи шлунка.

Поціновувачі і гурмани відзначають тонкий аромат і вишуканий смак меду білого кольору, а косметологи не представляють своєї роботи без медової складової у складі кремів, шампунів і масок.

Як зробити білий мед в домашніх умовах?

Для отримання білого меду не завжди потрібні тільки бджоли. Іноді цей процес залежить від рук і фантазії людини. Звичайно, в цьому випадку, перероблений продукт, основний компонент якого мед, не завжди можна віднести до натуральних продуктів бджільництва, що зустрічаються в природі.

Смачне медове ласощі білого кольору можна приготувати самостійно. Для цього потрібно світлий мед (краще травневий), желатин, кардамон і сушені шишки хмелю. Поколдувавши над інгредієнтами і застосувавши невеликі кулінарні навички, можна виготовити ароматний десерт у вигляді білого меду з пряним і приємним смаком.

При його приготуванні мед неодноразово нагрівається і навіть кип’ятиться. Виникає питання – а як же корисні властивості? Адже відомо, що вони зникають при високій температурі. Тут вже право вибору за вами. У деяких країнах такий бджолиний продукт дуже затребуваний, його охоче їдять діти і люблять дорослі.

Мед білого кольору: користь і чому він білий

Зазвичай при згадуванні бджолиного продукту перед очима з’являється картинка з бурштиновим або жовтим нектаром. Через це світлі сорти на магазинних прилавках викликає настороженість і невпевненість у натуральності. Білий мід виділяється нестандартним смаком і специфічним запахом. Головна відмінність – особлива густота, що проявляється після засахарювання.

Читайте також: Що таке роївня?

Що таке білий мід

Виявлення світлого бджолиного продукту на прилавках викликає одне питання – що ховається за назвою «білий мід». Це звичайний нектар з квіткового пилку, зібраного бджолами. Сорти відносять до монофлерного типу – вони складаються з пилку і нектару з одного виду рослини. Типові медоноси: липа, малина, акація, бавовняр, білий донник.

Свіжозібраний нектар постає в різній колірній палітрі: бурштиновий, золотистий, прозорий, коричневий, зеленуватий. Вигляд змінюється після засахарювання. Продукт згущується і біліє. Обов’язково присутній інший відтінок – кремовий, рожевий, бежевий, жовтий, сірий.

Монофлерність нектару важче видобувати, оскільки не можна змусити бджіл збирати пилок тільки з одних квіток. Тому пасічники переносять вулики ближче до місцевості з розквітаючими рослинами, що дає комахам можливість збору з потрібних медоносів. Дефіцит і труднощі при отриманні веде до високої ціни.

Від чого залежать густота і білий колір продукту

Любителів бджільницької продукції цікавить, чому з часом медом стає білий, щільний і густий. На консистенцію впливає кількість цукрів і вологи в нектарі, а також вік (час, що минув з моменту збору). Три шляхи отримання побілілого і густого, як вершкове масло, меду:

• природне протікання засахарювання;
• збивання – відбувається насичення киснем і згущення маси, колір з текстурою змінюються;
• підживлення бджіл цукровим сиропом – білення після кристалізації.

Перші два способи вважають безпечними, користь продукт не втрачає, але іноді змінюється аромат, смак. При штучному збитті виходить крем-мед. Третій спосіб призводить до підвищеного вмісту цукрів, що при вживанні у великих кількостях часто завдає шкоди організму.

Особлива користь білого меду

Світлі сорти меду цінуються цілющістю, яка знайшла застосування в народній, традиційній медицині, косметології. Бджолиний продукт допомагає в усуненні різних хвороб. Корисні властивості:

• активізація роботи імунної системи, створення стійкого захисного бар’єру, що знижує ймовірність зараження;
• усунення симптомів застуди, грипу, респіраторних захворювань;
• бактерицидність – руйнівна дія на патогенних мікробів;
• купування проявів запальної реакції;
• нормалізація кров’яного тиску;
• заспокоєння нервової системи – боротьба з перенапруженням, стресом, безсонням;
• позбавлення від проблем зі шкірним покривом (прищів, вугрів, пігментних плям, зморшок).

Користь білого нектару складається з чистоти продукту, кількості корисних речовин (вітамінів, мінералів, білків, антиоксидантів) у складі. Бджоли збирають пилок з лікарських рослин, від яких частина цілющих властивостей передається меду.

Штучний білий нектар

Нектар з певних медоносів біліє природним чином, проте поширене штучне приготування. Роблять світлий крем-мід шляхом нагрівання, збивання, змішування.

Не можна стверджувати, що після виготовлення кількість корисних речовин залишиться колишньою. Через застосування високих температур частина елементів відлетучується. Однак продукт залишається корисним, стає ніжним, приємним за смаком і ароматом.

Як зробити білий мід в домашніх умовах

Білуватий крем-мід легко приготувати самостійно. Рецепт:

1. Взяти нектар, помістити в глибокий посуд.
2. Вибивати міксером поки колір не стане білим.

Приготований десерт відрізняється приємним солодко-пряним смаком. Він сподобається дорослим, дітям. Крем-мед володіє повітряною, м’якою текстурою – це додає переваг перед іншими сортами.

Рідкісні сорти природного продукту бджільництва

Мід природного походження стає білого кольору при збиранні від певних рослин. Різновиди:

1. Малиновий – свіжий нектар світло-золотистий, після кристалізації кремового кольору. Смак м’який, ніжний – розчиняється в роті. Аромат – квітковий. Сорт діє комплексно на організм. Застосовується при запаленні дихальних шляхів, застуді, нервових розладах.
2. Донниковий (з білих квіток) – після викачування світлий, жовто-зеленого кольору. Смак солодкий, приємний. Аромат тонкий, ванільний. Стає білим, зі структурою як у сметани після засахарювання. Головний плюс – зміст великої кількості мінералів, мікроелементів.
3. Липовий – свіжозібраний нектар прозорий, жовтий із зеленуватим відтінком або світло-бурштиновий. Запах різкуватий, смак специфічний, приємний. Після кристалізації утворюються великі або дрібні зірки. Застосовують при застуді з кашлем, високою температурою, інфекцією.
4. Люцерновий – прозорий, золотисто-бурштиновий з незвичним запахом і смаком. З часом біліє, засахарений мід по консистенції як вершкове масло або густа сметана. Корисні властивості: сприятлива дія на систему травлення, загальне зміцнення організму.
5. Рапсовий – у свіжому вигляді прозорий, із золотистим або світло-жовтим відтінком. Смак солодкий, насичений, гіркуватий. Запах різкий, яскравий. Після кристалізації білесого кольору, з жовтими, сірими вкрапленнями. Сорт застосовують для очищення організму, лікування хвороб серця.
6. Еспарцетовий – прозорий, жовтий або світло-бурштиновий. Смак м’який, солодкий, аромат запашний. Густіє повільно, з часом біліє. Маса стає кремового кольору. Користь: зміцнення імунітету, усунення симптомів запалення, бактерицидність.

До світлих продуктів відносять також башкирський, тайний, бавовняний, кіпрейний, акацієвий сорт. Нектар з кандику зустрічається рідко, оскільки медонос занесений до Червоної книги. Після кристалізації нагадує халву.

Як розпізнати натуральний білий мід

Монофлерні світлі сорти зустрічаються рідко, що підвищує цінність бджолиних продуктів. І збільшує частоту підробок. Правила того, як визначити натуральність нектару:

• консистенція – густа, м’яка, як вершкове масло або сметана;
• колір – білуватий з різними відтінками: жовтими, зеленими, кремовими;
• сорти, які легко відрізнити – липовий, донниковий, акацієвий.

Рекомендується завжди просити у продавця документи, що підтверджують якість продукту, дізнаватися місцевість медозбору. Бажано знати про зовнішні ознаки набутого вигляду.

Білий мід – це продукція бджільництва, для якої характерне освітлення, згущення при засахарюванні. Ці продукти виділяють цілющість, специфічний колір, смак, запах. Світлий десерт роблять також самостійно шляхом нагрівання і взбивання.

Смак і колір білого меду, чому отримав таку назву

Білий мед відразу після викачування має світло-жовтий колір, а називається так, тому що після кристалізації стає майже білий, як масло. Смак його різний і залежить від медоноса. Якщо бджоли брали нектар з квіток малини або троянди, аромат такого меду ніжний. Смак солодкий, без гіркоти. У роті він тане, залишаючи після себе приємне післясмак.

Ванильний смак ця солодкість набуває, якщо медоносом був донник. Завдяки квіткам люцерни мед має специфічний солодкий смак і консистенцію вершків після кристалізації. Еспарцет дає йому ніжно-солодкий смак. Липовий мед теж іноді називають білим, оскільки після засахарювання набуває такого кольору. Та ж ситуація і з хабарем з білої акації.

У зв’язку з тим, що медоносами білого меду є різні рослини, його склад теж різний.