Бельгійська блакитна

Спочатку бельгійська порода корів виводилася як мясо-молочна. Ще в XVIII столітті заводчики з Бельгії робили спроби її створення, схрещуючи місцеві різновиди фризької худоби з короткорогими биками, які прибули з Англії. Результатом такої селекції став новий різновид ВРХ, який випереджав вихідні породи за габаритами і давав непогані надої. Надалі селекціонери змінили напрямок роботи і вирішили перетворити породу в виключно м’ясну. Для цього (відповідно до деякими джерелами) представників блакитний корови в XIX столітті схрещували з биками різновиди шароле. Отримане потомство вже з перших днів життя відрізнялося більшими розмірами, ніж молодняк інших порід. Але іншими особливостями зовнішнього вигляду корова не виділялася.

Свій характерний зовнішній вигляд порода отримала вже в 1960-х роках. Саме в цей час за подальшу селекцію худоби взявся професор Хансет, якиц проживав в місті Льєж. В ході роботи йому вдалося викликати мутацію одного з генів тварини, в результаті чого в організмі корів припинилася вироблення білків, що відповідають за контроль зростання м’язової тканини. Внаслідок цього бельгійський блакитний бик отримав гіпертрофію м’язів, яка закріпилася в усіх наступних поколіннях худоби. В результаті корови з «подвійною мускулатурою» придбали надзвичайно високу популярність в країні, а пізніше і в інших державах Європи. Бельгійська блакитна порода поширена на території Бельгії та Франції, а також частково у Німеччині

Стандарт породи

Зовнішні параметри блакитної корови ідеально відповідають м’ясному типу продуктивності. Середня вага самки становить 800 – 900 кг. Бики по масі значно більші і на хорошій відгодівлі досягають 1300 кг. При цьому висота тварини в холці, як правило, не перевищує 150 см. Масть у представників породи в більшості випадків біла, або з блакитним відтінком. Але особини з строкатим і навіть чорним забарвленням також зустрічаються нерідко. Шерстяний покрив у худоби розвинений незначно. Масивне і трохи подовжене тіло, відносно невелика голова, на якій повністю відсутні роги, коротка масивна шия, значно розвинена мускулатура в області плечей, крупа, попереку, кінцівки приземкуваті і міцно складені, відрізняються розвиненим окостом.

Господарська характеристика

У плані м’ясної продуктивності такі корови виступають явними рекордсменами. Забійний вихід м’яса з туші становить 80 %. При цьому отримана яловичина відрізняється ніжною консистенцією, соковитістю і мінімальними жировими прошарками. Але крім значимої м’ясної продуктивності на високому рівні тримаються і надої блакитної худоби. В середньому за 250 днів одна корова може давати 4000 – 4500 л молока, що для порід м’ясного напрямку досить багато. При цьому середня жирність такого продукту становить 4 %.

Зовні екстер’єр таких тварин виглядає досить загрозливо. Але насправді така худобу відрізняється вкрай миролюбною вдачею. Корови поводяться спокійно щодо інших представників стада, інших домашніх тварин і людини.

Розводити дану породу рекомендовано виключно в регіонах з теплим кліматом. У холоді через відсутність товстої вовни у корів часто розвиваються різні хвороби і знижується продуктивність.

Види биків: опис порід з фото

Найвигідніший сільськогосподарський бізнес у багатьох країнах – відгодівлю биків і корів на м’ясо. Максимально високий прибуток отримують за умови правильного вибору породи тварин. М’ясні породи биків відрізняються швидким набором м’язової маси, що знижує витрати на корм і економить час.

Відмінні риси

М’ясні породи ВРХ – це результат тривалої роботи фермерів над питаннями підвищення прибутку від торгівлі м’ясом. На споживчому ринку яловичина має високу цінність. Цей вид м’яса дозволений до вживання людям, що знаходяться на спеціальній дієті, підходить для дітей. М’ясні породи корів здатні до нарощування великої м’язової маси навіть в несприятливих умовах, завдяки генетично покращеному будовою тіла.

Підбираючи бичків м’ясної породи, варто докладніше розібратися з їх цільовим призначенням і особливостями походження. Породи корів м’ясного напряму ділять на 3 групи:

1. М’ясо-сальні корови. Їх відрізняє швидкий набору м’язової маси, в якій переважає жир. Сюди відносять галловейскіх, герефордської, абердин-ангуської бичків.
2. Великорозмірні особини. Використовуються для вирощування на великих фермах. Пік зростання спостерігається до 2 років. Це лимузинским, шаролезької, симентальських корови.
3. М’ясні корови, отримані за допомогою схрещування з диким видом биків Зебу. Тварини добре переносять жаркий клімат. Сюди відносять породи санта-гертруда, брамузінскіе, шарбеі.

Породи ВРХ м’ясного напряму інтенсивно відгодовують за спеціальною схемою. На забій відправляють особин, які досягли 20-місячного віку. До цього моменту у більшості порід припиняється активне зростання. М’ясні бики швидко набирають вагу при вільному вигулі. За 3 місяці до забою ВРХ переводять на утримання в стійлі з інтенсивним відгодівлею.

Головне в розведенні великої рогатої худоби – забезпечити умови, максимально наближені до природних. Найвищий приріст м’язової маси спостерігається в момент переходу на підніжне харчування. Тварини мають можливість вільно рухатися і споживати необхідну їм траву, що дозволяє активно нарощувати м’язи, не вдаючись до додаткових кормів, що містить біодобавки.

Великогабаритні бики агресивні, тому при виборі породи ВРХ, варто враховувати і особливості характеру. Круту вдачу бика не дозволить його відгодувати, особливо якщо мова йде про власну заміській садибі. Його доведеться постійно тримати на прив’язі, що знизить якісні показники м’яса.

Популярні зарубіжні види

М’ясна порода великої рогатої худоби підбирається відповідно до кліматичними умовами та особливостями харчування. Деякі види, популярні за кордоном, не зможуть набрати необхідної м’язової маси в умовах України і навпаки. Був сформований список популярних м’ясних порід для країн зарубіжжя: шортгорнская корова, шароле, Салерс, британський, бельгійська.

шортгорнская

М’ясний шортгонскій ВРХ був виведений в Англії кілька століть назад. Прабатьками стали місцеві різновиди корів і голландські бики. В результаті отримали корів з підвищеними показниками продуктивності.

• тіло прямокутної форми, схоже на бочку;
• забарвлення коричнево-білий;
• мускулатура кінцівок сильно розвинена;
• глибока грудина, сильно виражені стегнові м’язи;
• маса дорослої особини чоловічої статі – 1400 кг.

При народженні телята важать 35 кг. Кожен день чистий приріст становить близько 2 кг. Оцінка якості м’яса висока. М’язова маса становить 82%, жировий прошарок – 8%. М’ясо відносять до мармуровим сортам, тому що жир в ньому розподілений рівномірно, а не зібраний шматками.

Основний мінус полягає в низькій опірності інфекційних захворювань. Годування занадто витратно, тому що якість корму має бути високим. Ці 2 причини зробили вигляд менш популярним в сучасному тваринництві.

Шаролє

Сама м’ясна французька порода биків – шаролезька. Поширений цей вид по всій земній кулі. Середня вага – 1300 кг, максимальний – 1800 кг. М’ясо бичків не втрачає своїх смакових якостей з віком, відрізняється мінімальним вмістом жиру. Корови дають стабільно високі надої, молоко приємне на смак, має підвищену поживну цінність, чи не гірчить.

Вихід забійного м’яса становить 70%. Маса телят при народженні – 45 кг. Навіть при самому інтенсивному відгодівлі вміст жиру не підвищується. Вага піврічного теляти становить 600 кг.

Племінне поголів’я зберігає якості продуктивності протягом 16 років. Низький вміст жиру робить вигляд стійким до спеки. Бички погано переносять мороз, тому для вирощування в України не підходять.

Салерс

Салерс – порода ВРХ м’ясного напряму високої продуктивності. Виведено у Франції. Раніше вважалися м’ясними і робочими тваринами. Активно використовувалися в сільськогосподарській діяльності при засіву і оранні угідь. Сьогодні використовуються тільки для отримання якісної м’ясної продукції, популярні в 25 країнах світу.

• вага телят при народженні – 40 кг;
• добовий приріст – 1 кг;
• вага дорослої особини – 1300 кг;
• вихід м’яса – 60%.

Основним плюсом виду є хороша пристосованість до будь-яких кліматичних зонах і регіонах з мізерною травою. Порода поширена в України в Тюменській і Бєлгородської областях. Раціон биків здебільшого складається з паші, що спрощує їх зміст.

Корови відмінно відтворюють потомство, дають велику кількість молока. Якість молочної продукції високу, використовується у виробництві сиру, сирів, йогурту. Відрізняється приємним смаком, хорошим вітамінним складом.

британський

М’ясні британські породи худоби добре пристосовані до вільного вигулу. Найбільш популярні за кордоном. Їх головна відмінність – високий зріст і продуктивність. Використовуються в удосконаленні інших порід.

Дорослі особини досягають в довжину більше 4 м. Зростання в загривку – 2 м. Вага дорослого бика становить 1300 кг. Основною перевагою породи є добродушна вдача. Це значно спрощує зміст бичків на вільному вигулі.

Корови дають хороший удій, 50-60 л в день. Смакові якості відмінні. Молоко активно використовується в кулінарії і на виробництві кисломолочної продукції.

Бельгійська

Виведено в Бельгії в 18 столітті. Прабатьками стали місцеві види і шортгорнская бик. Трохи пізніше породу поліпшили, схрестивши з шароле. Початкова мета – отримання поліпшеної м’ясомолочної корови, але в підсумку вийшла якісна м’ясна корова.

Іноді її називають коровою-монстром через сильно розвиненою мускулатури. Бики невисокі, максимальне зростання в холці – 1,5 м. Ноги короткі, рівні. Корпус витягнуть. Буває рогата і шута лінія.

При дрібних будові маса тіла дорослого бика досягає 1250 кг. Максимальна вага – 1500. Вихід м’яса при забої – 80%. Корови дають 4500 л молока за 250 днів лактаційного періоду. Якість продукції на висоті, оцінено в 5 балів.

Найбільша м’ясна порода фізіологічно не здатна відтворювати потомство. Корови мають вузьким тазом, тому телят витягують шляхом кесаревого розтину. Вагітність у бельгійській корови протікає набагато швидше, ніж у інших порід. Новонароджений бичок важить 40-75 кг. Молодняк не народжується з подвоєною м’язовою масою, ген починає активно проявляти себе на 4-6 тижні.

Українські м’ясні види

М’ясні породи корів в України представлені видами, які змогли пристосуватися до умов нашої країни. Найпопулярніші породи: герефордська, абердин-ангуської, казахська білоголова, калмицька, аквітанська світла.

герефордської

Бички і корови цього виду поширені повсюдно. Мають високу здатність до акліматизації в будь-яких умовах. Биков відрізняє швидке фізіологічне дозрівання, відмінні здатності до відтворення потомства.

• вага телят при народженні – 36 кг;
• середній приріст на добу – 1,5-2 кг;
• тулуб округле;
• спина і поперек розширені;
• грудина глибока.

Розведення цього ВРХ найбільш прибутково. Бички ефективно зберігають рідина в тілі за рахунок жирового прошарку. На 1 кг приросту живої маси йде 11,3 к. Од. за 18 місяців. Соковите і ніжне м’ясо відрізняється високою калорійністю.

Абердин-ангуської

У потомства цієї породи був відзначений високий генетичний потенціал до акліматизації в різних областях України. Переваги породи:

Раціон складається з паші. Екстер’єр м’ясної породи потужний. Бички володіють добре розвиненою грудиною, потужної м’язовою масою. Тулуб широке.

Маса тіла порівняно невелика – 800 кг. Телята народжуються вагою в 16 кг. Вага молочної корови – 600 кг. Дрібноплідних дозволяє легко проходити отелу. Відтворювальна здатність зберігається протягом усього життя, надої залишаються стабільно високими в межах 40-50 л в день.

казахський білоголовий

Прабатьками виду стали казахський, калмицький і герефордської бики. Особи швидко набирають масу. Вага дорослого бика – 1000 кг. Відмітна риса тварин: тулуб темного забарвлення і голова білого кольору.

Розведення казахських білоголових биків на території України користується особливою популярністю. Вони добре приживаються на будь-яких територіях. Невибагливі до корму. Знаходять прожиток навіть на мізерних пасовищах. Взимку обходяться другосортним сіном і соломою.

М’ясо за якістю порівнюють з м’ясом шаролезької биків. Воно відрізняється низьким вмістом жиру. Якість молочної продукції стабільно високу: в день корова дає 50 л молока. Смак молочної продукції відрізняється приємною солодкуватої ноткою, поживністю.

Коломацький

Пристосовані до теплого клімату, тому частіше зустрічаються на півдні України, на Україні. Основний раціон – підніжний корм. Запаси жиру швидше за все накопичуються восени і навесні. За якістю м’ясо відносять до мармуровим сортам.

Маса найбільшою дорослої туші – 900 кг. Тварин активно застосовують при виведенні нових різновидів, а також для поліпшення якості звироднілого поголів’я худоби. Калмицькі представники зберігають здатність до відтворення протягом усього життя.

Аквітанська світла

Опис вказує на те, що відмінною рисою парнокопитного є світлий окрас. Відноситься до важковаговиків. Конституція міцна. Тулуб подовженої форми, добре складено, симетрично. Мускулатура міцна.

Особливо добре розвинена м’язова маса в задній частині тулуба – на грудині і спині. Голова широколоба. Жива вага дорослої особини – 1300 кг. Висота тіла в холці становить 1400 см. Вага новонародженого теляти становить 50 кг, добовий приріст – 1,5 кг.

Вид характеризується спокійною вдачею і високою продуктивністю. М’ясо цінується за низький вміст жиру. Незважаючи на великі розміри телят, корови стійко переносять пологи і довго зберігають здатність до відтворення потомства. Дають молоко високої якості.

Яка м’ясна порода бичків найкраща: 11 видів, рекомендованих до покупки

загальні характеристики

Розводити м’ясні породи корів починають в Великобританії. Потім вони поступово потрапляють в господарства інших країн. Всі тварини м’ясного напряму м’язисті і масивні.

Голова у них невелика, шия товста і коротка. Тіло подовжене, груди і спина великі, ноги невисокі. Відмінною рисою є маленьке вим’я, достатню лише для вигодовування потомства.

ВРХ м’ясного напряму

Приватники набувають універсальний велику рогату худобу, зазвичай той, що розводять на найближчій фермі або в регіональному радгоспі. Спеціалізовані тварини, що розводяться виключно для м’яса, на подвір’ях рідкість.

Це пояснюється просто: рентабельним розведення спеціалізованих тварин стає тільки для заводчиків з серйозним фінансовим оборотом.

Промислове розведення і відгодівля спеціально створених для отримання м’яса порід при великих фінансових витратах приносить і більший прибуток, так як м’ясні породи швидше ростуть, мають набагато більший вихід в розрахунку на тушу, а їх м’ясо смачніше і якісніше.

Порода м’ясних корів герефорд

Відмітна і найцінніша риса герефордів – суперпріспосабліваемость. Цих корів можна знайти в будь-яких регіонах світу. Вони невибагливі, всеїдні, витривалі. Маса тіла – 900-1200 кг. М’яса з туші виходить в середньому 60%.

На даний момент в породі позначилися три чітких лінії:

• Червона.
• Шута. Безрогі, поступливі корови, яким заводчики віддають перевагу.
• Чорна. Результат змішання з Абердинського або з голштинської породою. Нащадки герефордів з Абердін виділяються в окремий крос чорний Бальді, у якого збільшений вихід м’яса.

Абердин-ангуської

Порода родом з Шотландії, адаптована до умов півночі. Росте швидко. Маса корівок – 560 кг, бички вдвічі масивніша. Корова нагадує молочну різновид, але має широкий тулуб і коротконога.

Шаролезька

Спочатку це були тяглові корови, вивели їх у Франції.

М’язова маса, необхідна тварині для того, щоб возити навантажені вози, закріпилася селекційно. М’ясо нежирне. Бики досягають ваги більше тонни, корови – 900 кг. Порода в нинішньому вигляді – результат вікової селекції.

Проблемна риса тварин – важкий отелення. Догляд за коровами в цей період забирає багато часу. У України цей різновид ВРХ зустрічається часто.

лімузинська

Родом із Франції, з провінції Лімузен. Тварини з м’язистим тілом, витягнутим тулубом і потужним кістяком. Рідко хворіють. Стійко переносять 30-градусні морози. При розведенні в України показали себе з кращого боку.

Бики важать в районі тонни. Корови витонченіше, вдвічі поступаються бикам у вазі, низькі в холці, до 130 см, і нагадують молочних. Стійки генетично, передають гібридному потомству в основному тільки свої ознаки.

Отелення у корів легкі, вихід телят – до 95%.

Бельгійська

В інтернеті можна знайти фотографії дивовижних корів з величезними м’язами, схожих на культуристів.

Це – бельгійська порода . Вони з’явилися в результаті селекції, а не генетичного конструювання, як багато хто думає. Причина – «щаслива» випадковість, поломка гена, що обмежує зростання м’язової маси. Порода – потомство відібраних людиною особин з такими генами.

Розмножуються велетні штучним осіменінням. Корови не в силах вирішиться самостійно, їм роблять кесарів розтин (самки витримують до 6-7 операцій). Утримуються тварини в спеціальних боксах, зрідка виводяться на прогулянку в невеликий загін, посилено відгодовуються. М’ясо у корів дієтичне, з малим вмістом жиру.

На наших теренах порода з’явилася недавно, її розводять сільськогосподарські підприємства. Для приватника бельгійські корови непідйомною.

радянські породи

В СРСР до питання виведення підходили комплексно і широко, масштабно експериментували. Схрещувалися місцеві групи із зарубіжними. Результатом стало безліч різноманітних порід.

казахська білоголова

Адаптоване до суворих умов і вдосконалене потомство від схрещування герефордської корів з нашими вітчизняними. Бики важать 850 кг, корови – 500.

Особи без праці нагулюють вагу на пасовищах з мізерною рослинністю і витривалішими будь-якій європейській породи. Ідеально підходять приватнику. Плідні, виживання потомства – до 96%. Не вимагають спеціального догляду.

Виключно м’ясна лінія дає 1,5 тонни молока на рік, а універсальна – до 2,5 тонн. Молочна казахська білоголова – м’ясна порода, але здатна забезпечити невеликі обсяги молока для особистих потреб.

Українська м’ясна

З’явилася в результаті схрещування порід шіролез і симентал з українськими коровами. У родовід входить також і кіаньскіе корівки. Українки без праці нагулюють масу на підніжному корму, здатні харчуватися самими різними рослинами.

Бики дуже великі – до півтора метрів в холці, деякі важать до 1200 кг. Самки трохи менше – 135 см і 560 кг відповідно. Відрізняються солідним виходом м’яса: 50-64%. Шкура тварин цінна, з неї роблять взуття та аксесуари.

Офіційно порода була визнана в 1993 році. У господарствах незважаючи на позитивні якості зустрічається рідко, загальна чисельність – приблизно 10 тисяч голів.

Волинська

Порода з України, зареєстрована в 1994 році. Помісь багатьох порід: лімузинська, абердин-ангуської, герефордської, польської червоної і чорної-рябої.

Особи червоної масті: колір шерсті варіюється від темного до рудого відтінку. Бики важать тонну, корови вдвічі менше. Вихід м’яса – 60-66%.

калмицькі корови

Відгодовуються і набирають масу дуже швидко. Приріст маси теляти – до одного кілограма за добу. Вага биків коливається в діапазоні від 600 кг до 1,1 т.

Забійний вихід – 55-65%. М’ясо соковите, з жировими вкрапленнями. Особи відрізняються здатністю рости на мізерної кормову базу. Чи не бояться сонця, можуть довго знаходиться на пасовищі, стійкі і до холоду.

Червона лугова, або Менський-анжуйська, корова

Бики виростають до 170 см в холці, важать майже 2 тонни, корівки поменше. Порода невибаглива в змісті, особини пристосовані до пасовищ. Харчування грубими видами корму для них – не проблема

Набір ваги дуже інтенсивний. Непогані показники по удоям. Плідні, виживаність молодняка висока.

Знаменівська м’ясна порода

У степових зонах можна зустріти цих середньої крупності корів. Це означає, що порода невимоглива до рослинної їжі. Вона не боїться посушливого клімату. Їй байдуже вітру, низькі температури, тривале перебування на пасовищах і часті перегони.

Шерсть бура або чорно-біла. Тіло довге, з добре розвиненою мускулатурою. Ще одна характерна особливість – велике вим’я. Важать особини в середньому близько 700 кг. Телята швидко ростуть, додаючи щодня до кілограма маси тіла.

Які ще м’ясні породи мають високу продуктивність

Коротко про менш популярних, але гідних породах великої рогатої худоби, до яких варто придивитися:

• Англерской. Універсальна, може використовуватися як мясомолочная.
• Монбельярдская порода . Славиться густим молоком і дає непоганий вихід м’ясної продукції. Підходить приватнику.
• Костромська. Дає багато м’яса. Не виносить сухий клімат.

породи биків

Споконвіку бики й корови вважалися найвигіднішими в домашньому утриманні тваринами. Вони були одними з перших приручені людиною, а на даний момент є основними постачальниками м’яса, молока і різноманітної допоміжної продукції. Биков можна виявити практично у всіх кліматичних областях планети: від високогір’я Тибету до жарких африканських саван. Види биків досить різноманітні. На щастя на землі досі можна зустріти різні види биків в дикій природі, які в тому числі використовуються і для селекційної роботи з ВРХ.

Види диких биків

Бик – це могутня тварина, всім своїм виглядом уособлює силу і міць дикої природи. На жаль, дикий лісовий бик, або тур, основною прабатько більшості європейських домашніх корів, не дожив в первозданному стані до наших днів. Він був остаточно знищений не без допомоги людини ще в XVII столітті. Але, на щастя, багато інших видів диких биків, які також перебували на межі знищення, були врятовані і зараз охороняються захисниками природи. З їх допомогою колись були виведені домашні породи бичків, які зараз всебічно використовуються людиною.

бантенг

Це дуже рідкісний вид дикого бика, що мешкає в країнах Південно-Східної Азії. Найближче він в біологічному відношенні відноситься до гаура. Вид був одомашнений ще кілька століть назад, після чого потрапив до Австралії, де злегка здичавів і склав там ще одну популяцію.

Бики мають дуже акуратний вигляд, за рахунок короткої і гладкою вовни. Самці дуже легко відрізняються від самок, не тільки за розмірами, але і по окрасу. У самців він дуже темний, майже чорний, у самок – світло-коричневий або рудуватий.

Живуть ці бики близько 25 років, охоче розмножуються в умовах неволі.

бізони

Цей вид дикого бика мешкає на Північноамериканському континенті. Він вважається одним з найбільших звірів в Америці. Адже по висоті бізон досягає 2 м, а в довжину навіть 2,5-3 м. Вага американського бика може дорівнювати 1,5 т, самки важать зазвичай набагато менше – 700-800 кг.

Але з приходом колонізаторів-європейців тварини стали винищувати і просто для забави, і для того, щоб позбавити прожитку корінних жителів – індіанців.

Бізони виділяються особливо масивної передньою частиною тулуба, з густою і довгою шерстю (довжиною до 50 см), часто збитої на шматки. Задня частина тіла значно слабше і менше. У них низько поставлена ​​голова з широким чолом і короткими рогами, кінці яких загнуті всередину.

Хвіст короткий з пензликом на самому кінці.

Колір шерсті американських биків може бути коричневим, сірим або чорним. У той час як молоді телята відрізняються світлим солом’яним забарвленням.

Живуть бізони в різних природних зонах, в основному в заповідниках. Звідси розрізняють два їх основні підвиди:

• Степові – віддають перевагу просторі пасовища і рівнини, добре освітлені сонцем.
• Лісові – поселяються в лісах на півночі континенту, переважно в Канаді.

Можуть кочувати стадами в пошуках більш густій ​​рослинності. Взимку відкопують собі прожиток під снігом. Стадо розділяється на биків і корів з телятами. Головує в ньому бик найстаршого віку.

Особливою агресивністю бізони не відрізняються. А в разі небезпеки воліють рятуватися втечею, коли здатні розвивати швидкість до 50 км / ч. Тварини добре плавають, у них відмінний нюх і слух, а ось бачать вони дуже погано.

буйволи

Цих диких биків, що живуть переважно в південних широтах, ще можна зустріти в природі, хоча чисельність їх також продовжує скорочуватися.

Існує два основних види: азіатські й африканські буйволи.

Африканські мають більші розміри, з чорної або темно-бурого жорсткої рідкою шерстю. У висоту досягають 1,5-1,6 м, важать близько тонни. Живуть вони, як правило, в саванах поблизу від джерел води. У них сильний стадний інстинкт, оскільки доводиться захищатися від природних ворогів: левів і крокодилів.

Індійські буйволи мають також безліч підвидів: від гігантів, висотою під 2 м, до найменших диких биків – аноа. Останні мають висоту всього лише 80 см, а важать близько 300 кг. Незважаючи на те, що вони занесені до Червоної книги і охороняються законом, браконьєри продовжують їх відстрілювати, оскільки шкура аноа користується великою популярністю у туристів в азіатських країнах.

Чисельність азіатських биків гігантів в дикій природі також зменшується через руйнування людиною їх місця існування.

Багато з них успішно одомашнені і навіть використовуються для схрещування з домашніми биками, завдяки спокійному вподоби, невибагливості і хорошою продуктивності.

Цей вид бика вважається найбільшим, що зберігається до цих пір в дикій природі. Дійсно, масштаби його тулуба вражають: у висоту бики виростають до 3 м, а за вагою досягають 1600 кг і більше. Іноді їх навіть називають індійськими бізонами.

Незважаючи на настільки значні розміри, тварини відрізняються спокійним і миролюбним вдачею. Характеризуються безстрашністю, оскільки навіть тигри побоюються нападати на їх стада.

Бики мають темно-бурий окрас з короткою і блискучою шерстю. Великі до 90 см в довжину, але акуратні роги розташовуються майже строго вертикально і мають форму півмісяця.

Найбільша їх чисельність зберігається в Індії (до 30 тисяч). У цій країні навіть вивели одомашнений вид гаура – гаял. Вони мають менші розміри і активно використовуються в господарстві.

Якщо всі попередні описані види мали родинний зв’язок з диким туром, то зебу з ним абсолютно ніяк не пов’язані. Це самостійний вид дикого бика, також поширеного в основному на території Індії.

Тварини виділяються наявністю м’язової-жирового горба і шкірними виділеннями з особливим ароматом, завдяки чому він знаходиться у відносній безпеці від комах. Відмінно переносять найвищі температури повітря.

В Індії ці бики часто приручаються і навіть схрещуються з домашніми тваринами, отримуючи в результаті велику молочну продуктивність, силу і витривалість.

У холці зебу виростають до 1,5 м, маса дорослих бугаїв становить 800 кг.

Зубри є різновидом американських бізонів, їх найближчими родичами в Європі.

Відрізняються вони меншими розмірами і більш чітко відокремленою від тулуба головою. В Європі на даний момент вони є найбільшими ссавцями. Зубрів теж чекала нелегка доля, їх практично повністю винищили, а кавказький підвид так і встиг зникнути з лиця землі, поки люди не схаменулися. На даний момент ці європейські бики занесені в Червону книгу і ретельно охороняються.

Зубри мають темно-бурий окрас шерсті з невеликим горбом. У довжину тулуб миє досягати майже 3 м, у висоту – 1,7-2 м. Є яскраво виражена грива. Тривалість життя – 30-40 років. Зубри добре плавають і долають перешкоди.

Існують бики, які дуже комфортно себе почувають в найсуворіших умовах гірського Тибету. Цей вид биків відрізняється величезними розмірами тулуба (висота до 2м, довжина – до 4 м) і рогів. Шерсть у яків теж дуже довга і заплутана, надійно захищає їх від морозів і вітрів. Забарвлення її може бути дуже різним.

Як був одомашнений жителями Тибету ще понад тисячу років тому. Домашні тварини володіють набагато більш спокійним характером. А ось з диким яком краще не зустрічатися. Вони відрізняються величезною силою і лютістю. Але вони самі уникають людського суспільства і живуть лише в безлюдних регіонах. Тому характер і звички диких яків вивчені мало.

Породи домашніх биків

Цікаво, що якщо дикі види биків в середньому досить легко приручаються, то домашні тварини без людини теж порівняно швидко дичавіють. До теперішнього моменту відомо близько 1000 порід великої рогатої худоби, серед яких 300 порід користуються популярністю в усьому світі. Найчастіше вони класифікуються за способом господарського використання і підрозділяються на: молочні, м’ясні і породи універсального м’ясо-молочного напрямку. Нижче описано кілька найпопулярніших порід биків з фото.

айршірская порода

Ця порода відноситься до чисто молочним. Була виведена в Шотландії ще в 17-18 столітті. Колір найчастіше червоно-білий, іноді буро-білий, але з переважанням світлих відтінків. Шерсть гладка, роги закручені.

Корови важать в середньому 450-550 кг (до 700), а в холці досягають 130 см. Середня маса биків 600-800 (до 1000), зростання – до 140-150 см. Досить рано дозрівають і здатні рано запліднюють. Дають близько 5500-6000 кг молока, з жирністю до 3,9%. Перевагою айршірцев є економне витрачання кормів. Добре пристосовуються до змісту в холодному кліматі, гірше – до посушливого клімату.

герефордська порода

Це порода чисто м’ясного напряму виведена в Англії ще в XVIII столітті. Вона є однією з найпоширеніших у світі і її використовують для поліпшення м’ясних характеристик інших порід. Тварини дуже витривалі, легко пристосовуються до будь-яких умов клімату. Має дуже високу продуктивність – до 65% якісного м’яса.

Забарвлення червонуватий, на голові білі плями. Корови легко набирають до 600 кг у вазі і більше, бики – іноді більше 1 т.

Також у великій пошані шкура цих тварин. З неї роблять розкішні шкіряні вироби.

Зате молочна продуктивність у них дуже низька. Часто телят доводиться догодовувати буквально з першого місяця життя.

Костромська порода

Ця молочну породу розводять тільки на території України, вона відома лише з початку XX століття. Незважаючи на те, що спочатку породу виводили швидше як універсальну за призначенням, вона показує дуже непогані результати по молочної продуктивності – 5-6 тис. Кг 3,7-3,9% молока в рік.

Забарвлення може бути різноманітним, але переважають палеві і сірі відтінки. Вага корів становить 550-700 кг, биків – 800-1000 кг.

Порода швидко знайшла популярність за рахунок приголомшливою витривалості, невибагливості в годуванні і тривалого періоду продуктивності. Відзначають також їх скоростиглість і великий відсоток виживання новонароджених при отеленнях. Корови здатні легко переносити зміну раціону і при цьому не втрачати своєї продуктивності.

симентальська порода

Тварини цієї породи користуються особливою популярністю, оскільки належать до універсального типу. У них дуже непогана молочність – в рік вони дають до 4500 кг 4,1-4,2% молока. При цьому відрізняються міцною статурою і великою вагою. Бики можуть легко досягати 1000-1200 кг, а корови – 600-800 кг.

Крім того, тварини мають поступливий характер, фізично витривалі і досить невибагливі в годуванні.

холмогорская порода

Це одна з найстаріших в України молочних порід, виведена ще за часів Петра Першого від схрещування чорно-білої породи з місцевим північним худобою. Вага корів коливається в межах від 500 до 600 кг, бики важать близько 900 кг. Продуктивність становить близько 4-5 тис. Кг молока на рік.

Ярославська порода

Порода корів і биків місцевого походження. Розводять їх в основному в України та на Україні. Забарвлення чорне з білою головою. Вага – середній, корови-становить близько 500 кг, бики – 600-700 кг. Надої при правильному годуванні можуть скласти 5-6 тис. Кг молока (4%) на рік.

Тварини добре пристосовані для умов помірного клімату. Невибагливі і стійкі до захворювань.

висновок

Види биків в дикій природі досі радують своєю різноманітністю. Вони відіграють велику роль у підтримці природної рівноваги, крім того, можуть служити людині додатковим матеріалом для селекційної роботи.

Кращі м’ясні породи биків

М’ясні породи биків дуже вигідні для домашнього розведення. Яловичина високо цінується. Це дієтичне м’ясо, дороге, дуже смачне, рекомендується при дієтах, лікувальному харчуванні. Їдять бики цього виду в міру, при цьому для годування годиться практично будь-який корм. Кращі м’ясні породи биків будуть описані нижче в статті.

У чому особливості м’ясних порід биків?

М’ясні породи биків мають певну будову тіла. У них подовжений корпус, округлі стегна, область лопаток, розвинена мускулатура. Також у них досить товста шкіра. Вага і зростання таких особин набагато вище, ніж у представників інших напрямів. Є три підгрупи м’ясних биків зі своїми специфічними характеристиками.

• М’ясні великі породи, отримані при схрещуванні дикої зебу і домашніх видів рогатої худоби. Найчастіше вирощуються в жарких краях, так як холод виносять не дуже добре. Мають масивне тіло з добре розвиненою мускулатурою.
• Породи високої продуктивності. Швидко розвивають м’язову масу, жир накопичується буквально з перших днів після народження. У них соковите, жирне і поживне м’ясо, з великою кількістю протеїнів.

М’ясні породи биків мають певну будову тіла

М’ясо м’ясних порід биків відрізняється в залежності від генетичних особливостей, годування, наявності вигулу, якості життя. При наявності вигулу заводчик може добре економити на кормі, адже не буде потреби запасатися великою кількістю кормів. Крім зелені і сіна бикам необхідний комбікорм, що до коренеплодів, то вони даються швидше, як ласощі. А ось вітаміни і мінерали м’ясним бикам вкрай необхідні для підтримки сили кісток, м’язів і загального здоров’я.

М’ясні породи биків британського походження

М’ясні породи биків з Британії відрізняються значною масою тіла. У них дуже смачне м’ясо з невеликими жировими прошарками, що робить його ще більш соковитим і ніжним. Також варто відзначити, що багато хто з биків цих порід мають хутро, що обумовлено особливостями місцевого клімату. Представники британських порід відомі в усьому світі і мають відмінні показники.

Абердин-ангуської бик був виведений в XIX столітті в Шотландії. Уже в 1878 році чистокровні стадо було завезено в США, а потім і в інші країни по всій земній кулі. Тулуб округле, кістяк тонкий, але міцний. Ноги короткі, але через великого тіла висота в холці може доходити до 150 см. Вага биків до 1000 кг. Голова невелика, а шиї практично немає, голова майже зливається з плечима. Самці безрогі. Масть чорна або червона. Забійний вихід «мармурового», соковитого м’яса, з рідкісними жировими прошарками – 60%.

М’ясні породи биків британського походження

Французькі породи м’ясних биків

Французькі м’ясні породи биків відрізняються відмінним м’ясом, але в першу чергу славляться саме корівки цих порід, так як здебільшого їх молоко використовують для виготовлення відомих, делікатесних, французьких сирів.

Бик Шароле – порода, що розводиться сьогодні більш ніж в 50 країнах по всьому світу. Виведена в XVIII столітті, в графстві Шаролє (Франція). Має видовжене, мускулисте тіло з прямою спиною, голова широка, окрас – кремово-білий. Вага биків досягає 1200 кг, рекордна маса – 1500 кг. Забійний вихід – 60-70%. Молодняк швидко росте, добовий приріст – 1100 г в середньому. М’ясо смачне, містить до 20% протеїнів. Порода шароле невибаглива, може схрещуватися з іншими видами, скоростигла. Недоліки стосуються виключно самок – може бути важкий отелення.

Французькі породи м’ясних биків

Бики центрально-азіатського походження

М’ясні породи биків центрально-азіатського походження відрізняються невибагливістю у догляді і харчуванні. Їдять їжу будь-якого типу, навіть найдешевший комбікорм, при цьому у них непогана здоров’я і хороша стійкість до морозів.

Калмицька порода була виведена в Калмикії з корів і биків монгольського стада приблизно в XVII столітті. Кістяк міцний, тіло щільне, з широким тулубом. Ноги сильні, сухі, середньої довжини. М’язи добре виражені. Висота до 130 см. Маса бика до 1100 кг. Масть червона, рідше зустрічаються рудо-строкаті, руді з білими плямами, буро-строкаті. Щоденний приріст маси у телят до 1 кг. Забійний вихід до 60%. М’ясо високої якості, з жировими вкрапленнями, дуже соковите.

Бики центрально-азіатського походження

Які ще м’ясні породи мають високу продуктивність?

Є ще багато м’ясних різновидів, але всі вони досить типові. І все ж варто виділити ще три види, які заслуговують на особливу увагу. М’ясні породи биків, описані нижче, відрізняються рекордною вагою і забійної масою туші.

Бельгійський блакитний бик був виведений в Бельгії. Має дуже рельєфне, мускулисте тіло. Шкіра тонка, через неї нерідко проступають жили. Забарвлення біло-блакитний, звідки і пішла назва, але іноді можна зустріти бика з чорної, строкатою або червоною мастю. Тулуб подовжений, приосадкувате, ноги короткі і сильні. Вага бика доходить до 1250 кг. На забій пускають особин у рік, коли маса тіла досягає 470 кг. Забійний вихід – 70-80%. Порода відрізняється відмінним м’ясом, скоростиглістю, м’яким характером. Однак морози переносить насилу і у них досить слабка імунна система. Що до отелення, то він дуже важкий і нерідко доводиться робити кесарів розтин.

Високопродуктивні м’ясні породи

ВІДЕО – М’ясні породи ВРХ. Виставка Золота Осінь-2015

Які бувають породи биків?

Велика рогата худоба з давніх часів був одним з головних джерел прожитку людини, завдяки своєму живильному м’ясу і молоку. Шкури тварин використовувалися для виготовлення одягу і жител. Через багато століть сільське господарство продовжує процвітати, звичайно ж дещо змінилося, в допомогу людям прийшли технології, а фермери виводять все нові породи биків.

Довідка. У сучасному світі налічується більше однієї тисячі різновидів, серед яких 300 використовуються повсюдно для потреб людини, з них 70 на території СНД.

Характеристика і види порід

У наш час види цих тварин поділяються на три види:

1. Молочні – особини, яких розводять для виробництва молочної продукції. Через їх худорлявої статури використання для виробництва яловичини стає невигідним, але вони відрізняються спокійним характером і врівноваженим поведінкою.
2. М’ясні породи биків виділяються великими габаритами в порівнянні з попередніми представниками. Швидкий приріст м’язової маси забезпечує велику кількість м’яса і його високу якість.
3. Комбіновані , тобто універсальні породи, характеризуються тим, що поєднують в собі якість обох напрямків.

лімузинська

Цей різновид має великий запас м’яса, тому використовується для забою. Вона була виведена у Франції завдяки довгій селекції протягом XVIII-XIX століть. На території СРСР її представники з’явилися в середині минулого століття. Зараз їх використовують для виведення нової породи шляхом селекції з більш молочними особинами. У України чисельність худоби цієї породи порівняно невелике, тільки 1,8% від усього поголів’я.

До особливостей будови тіла лимузинским биків відносяться:

• міцні ноги;
• масивні м’язи;
• маленька голова і широкий лоб;
• широкі груди і округлі масивні ребра.

Зовнішній вигляд відрізняється червоно-бурими квітами масті і світлими відтінками рогів і копит. Маса самок близько 600 кг, а биків досягає 1100 кг. У рік дають приблизно 1700 кг молока жирністю 5%. Корови дуже невибагливі до умов утримання, здатні переносити сильні морози і легко теляться.

симентальська

Симентальська корова відноситься до комбінованих порід худоби. Її завезли до нас із Швейцарії близько 200 років тому. Їх мускулатура розвинена, вага досягає 1100 кг, а бик виростає до 145 см в холці. Забарвлення зазвичай блідо-жовтих відтінків, іноді з білими плямами. Річний удій однієї особини становить приблизно 4500 кг. Також їх часто схрещують з іншими молочними видами для збільшення виробництва і якості молока.

Корова симентальської породи готова приносити потомство вже на 31 місяць і телитися щороку. Отелення відбувається легко, що при необхідності дає можливість прийняти пологи прямо посеред поля. Телята теж не вибагливі до їжі, можуть довгий час годуватися молоком, що дозволяє не турбуватися про їх прожиток. Представники цієї породи можуть набирати по кілограму на добу. Крім того, вони дуже добре адаптуються до погодних умов.

голштинська

Найбільш часто зустрічається серед розвідників великої рогатої худоби. Розміри дорослого бика можуть зрівнятися з особинами, які вирощуються на забій – 1200 кг з висотою в холці 160 см, а річний удій перевершує більшість інших порід – 7500 кг. Чорно-ряба масть є зовнішньою відмінною рисою цих корів. Для них характерна глибока груди, клинчасте тулуб, велика вим’я.

Була виведена північно-американськими фермерами, а їх предки були родом із західноєвропейських країн – Німеччини, Бельгії та ін. Завезли різновид на територію США в середині XIX століття, і відразу ж була розпочата селекційна робота для поліпшення продуктивності тварин.

Продуктивність корів залежить від багатьох факторів, таких як корм і погодні умови. У різних частинах світу середній річний удій гелштінскіх корів коливається від 7,5 до 10 тонн молока. Також, вона й відсоток жирності, найвищий показник дають особини з червоно-рябої розфарбуванням – майже 4%, проте кількість виробленого ними молока набагато менше.

Санта Гертруда

Отримала назву на честь ферми, на якій була виведена селекційним шляхом. Вона відноситься до м’ясного типу худоби. Маса корів становить від 560 кг до 600 кг, в той час як бики важать від 830 до 1000 кг. Порода була виведена для господарств в степових районах, тому в України вона найчастіше зустрічається в південних регіонах. Колір масті найчастіше бордово-червоний.

За основу при селекції були взято підвид дикого бика зебу і шортгорнская порода корів. Роботи по виведенню тривали 30 років, і в результаті вченим вдалося отримати 150 телят, які передавали свій генотип дійшли нащадкам до наших днів.

Особливості породи Санта Гертруда: м’ясо найвищого ґатунку, при цьому виробленого молока вистачає для прожитку телят. Тварини прекрасно пристосовані до спекотної погоди, але в той же час не сприйнятливі до комах, що мешкають в такому кліматі.

Шаролезька

Є однією з найпотужніших порід. Її вивели французькі фермери в XVIII столітті, а в Україну завезли порівняно недавно. Забарвлення у неї найчастіше біла без плям. Володіє міцним і гармонійним статурою.

Дорослий бик досягає маси 1400 кг, а корова – 1100 кг. Щодо тіла голова невелика. Також цю породу властива широка груди і пряма спина. При великій масі частка кісток в ній всього 20%, а смакові та кулінарні якості м’яса на вищому рівні. Відноситься до м’ясного виду худоби. Річний удій досить малий, але дозволяє прогодувати зростаючих телят.

Корови шаролезької породи можуть бути використані близько 15 років, але при цьому вони дуже вибагливі до клімату і харчування. При низьких температурах страждають від обмороження. Крім того, отелення проходить досить важко, часто вдаються до кесаревого розтину.

Бельгійська блакитна

Це дивовижна порода биків. Її виводок володіє дуже вигідним співвідношенням м’яса до кісток. Завдяки довгій селекції і генетичним експериментам вченим вдалося прибрати ген, що гальмує набір м’язової маси. На жаль, в України не розводять представників цього виду.

Особини не відрізняються високим зростом, в середньому 150 см. Масть часто білого і блакитного кольору, але також часто зустрічаються особини чорного забарвлення. Сильно розвинені м’язи шиї, попереку, плечей і ніг. Темперамент дуже тихий і спокійний. Жива вага особини в середньому досягає 1250 кг. Непоганий середньорічний удій, приблизно 3000 л.

Але у великої маси є свої мінуси, один з них полягає в тому, що природне отеленіе майже неможливо. У більшості випадків вдаються до кесаревого розтину. Перше потомство самка готова провести в 28 місяців. Вагітність протікає досить швидко – 285 днів.

Бельгійський блакитний бик

шортгорнская

Однією з найдавніших порід м’ясної худоби є – шортгорнская. Вона отримала свою назву через коротких рогів. Так само, як і попередня, є м’ясним родом ВРХ. Була виведена в Англії в XVIII столітті шляхом схрещування іноземних видів худоби. Через століття була завезена на територію України.

• масть різних відтінків червоного, від світло-червоного до бордового;
• у тварини пухке статура і ніжна конституція;
• добре розвинена мускулатура і велике, бочкоподібне тіло;
• висота в холці досягає 130 см, що є досить скромним показником;
• вибаглива до кліматичних умов і кормів.

Середня вага дорослого бика становить 800 кг, а самки – 600 кг. Має досить ніжним м’ясом, яке прийнято називати “мармуровим”, до того ж відсоток м’ясного продукту в туше більше 80%.

Розводять цей вид практично по всьому світу, в тому числі і областях України, таких, як Оренбурзька, Ростовська, Тюменська і інших. Зараз чисельність представників все швидше зменшується, через невелику природного приросту.

герефордська

Найпоширеніша серед м’ясних порід. Тварини цього різновиду живуть в Австралії, Африці, Америці і в багатьох інших куточках світу. Родом з Великобританії, де була виведена в XVIII столітті.

Дуже невибагливі в умовах утримання і здатні витримати довгі перегони, що дозволяє розводити її в умови степу, а завдяки міцному статурі прекрасно пристосовується до будь-якого клімату.

Відрізняються досить грубій конституцією: коротка шия, непомітно перетікає в тіло, велика голова, довге, низьке тіло, короткі ноги.

Зростання дорослої особини перевищує 130 см, а вага близько 1000 кг, максимум 1500 кг. Широкий обхват грудей до 215 см. Дає дуже мало молока, всього 300 л на рік. Її м’ясо цінується за прекрасний смак і ідеально підходить для приготування стейків.

Легко телиться, а новонароджені при хорошій годівлі швидко виростають. Приріст маси на добу приблизно 1000 р

Абердин-ангуської

Ще одна порода, чий смак м’яса високо цінується, родом з Шотландії. Її предками був безрідний худобу, їм користувалися для потреб сільського господарства. Шляхом довгої селекції в 1775 році знайшла своє ім’я. Завдяки скоростиглості худоби, швидко прижилася в Австралії і на території СНД. Крім того, при схрещуванні потомство було наділене усіма позитивними якостями предка.

Тварини відрізняються чорним забарвленням і невеликим зростанням – 120 см в холці. У них:

• велика шия і маленька голова;
• потужна груди;
• мускулисте тіло округлої форми;
• пряма спина.

Для максимальної скороспелости рекомендується якісно і багато годувати. За півроку теля наїдатися до 180 кг живої маси. У день можуть додавати по кілограму, вага дорослого бика доходить до 1000 кг. Тонкі кістки визначають високий забійних вихід – 83%. Буренка за рік дає приблизно 1700 кг молока.

Калмицька

Дана древня порода худоби родом з Азії. Поширена, як випливає з назви, в степовій місцевості, в тому числі у багатьох областях України. Відноситься до м’ясної категорії ВРХ. Відмінно пристосовані до постійних перегонах, так як їх предки служили кочовим народам Монголії.

• мають міцну конституцію;
• колір забарвлення від бордового до світло-червоного;
• мають масивної шиєю і маленькою головою;
• мають роги білого кольору;
• у них розвинена мускулатура, масивна груди.

В середньому зростання особини досить невеликий – 130 см. Пряма, сильна спина і об’ємна поперек.
Маса живої корівки – 420-480 кг, а бика – до 950 кг. Удій на рік до 1500 кг молока жирністю до 4,4%. Зміст м’язової маси в туше 70%, жиру-10%.

Коломацький худобу невибагливий до погоди і годівлі, дуже швидко набирає вагу в сезон пасовищ. Легке відтворення. Мармурове м’ясо, властиве цій породі, цінується у всьому світі.

казахська

Різновид була виведена внаслідок схрещування герефордської з місцевим великою рогатою худобою, завдяки чому вдалося поєднати позитивні якості обох порід. Добре переносять будь-яку погоду і невибагливі до кормів, при цьому їх м’ясо володіє прекрасними смаковими якостями.

Колір масті: різноманітні відтінки червоного, але деякі частини тіла білого кольору. Добре розвинена мускулатура – це відмінна риса м’ясного типу худоби. Підгруддя сильно виділяється, тіло округле. Бики виростають 130 см, а обхват їх грудей 190 см.

Жива маса биків до 950 кг, корів – до 800 кг. Удій на рік не перевищує 1500 л молока, жирність якого 3,8%. Дуже висока плодючість породи. Середній вихід забійних тварин становить приблизно 55%.

висновок

Різноманітні види худоби поширені по всьому світу, завдяки чому з’явилося таке розмаїття порід биків. При цьому у кожної з них є свої переваги і недоліки, тому ви маєте серйозно поставитися до вибору певного великої рогатої худоби для свого господарства.