Також важлива вага котлети. Хороша котлета в сирому вигляді має важити від 100 до 200 грамів. Якщо вага буде менше, то в процесі смаження котлета дуже швидко стане сухою і втратить весь жир, що погіршить її смакові якості. Щоб приготувати бургер швидко і смачно, потрібно використовувати м'ясо кімнатної температури.10 лист. 2019 р.
Коли фарш добре відіб'єте, сформуйте необхідну кількість котлет. За розміром котлети робіть трошки більше за діаметр булочки, бо під час смаження вони зменшаться. Смажити котлети треба по 5-7 хвилин з кожної сторони.
Котлети для бургерів найкраще смажити на грилі. Для цього нагрійте його до найвищої температури та смажте м`ясо протягом 1 хв, щоб отримати скоринку та зберегти сік. Після цього зменште температуру й готуйте до бажаного рівня просмаження.
Як правильно смажити заморожені котлети
- Налийте на сковороду олію. …
- Кладемо котлети на сковорідку і відразу ж накриваємо їх кришкою, щоб бризки олії не летіли в різні боки.
- Смажте котлети на середньому вогні з одного боку приблизно хвилину, потім переверніть їх.
Змастіть нижню частину булочки соусом, вмочіть у соус листя салату і викладіть їх зверху. Покладіть котлету з сиром та беконом, мариновану цибулю та шматочки маринованого огірка. Верхню частину булочки змастіть соусом і накрийте, акуратно притиснувши бургер. Ваш класичний гамбургер готовий!
Для бургерів не годиться пісне м'ясо на кшталт вирізки. У фарші має бути приблизно 20% жиру. Грудинка на реберцях — найкраща начинка для гамбургера.
1 порція (99) г) містить 251 калорій. Традиційна вага котлети для бургера ¼ фунта, або 4 унції або 113.5 г. Це стандарт для громадського харчування, але в домашніх умовах хочеться більшого …