Як зберегти картоплю до весни в квартирі або в погребі: дієві поради

Умови зберігання вкрай важливі для того, щоб картопля якомога довше залишалася смачною.

Як зберегти картоплю до весни в квартирі або в погребі: дієві поради / фото ua.depositphotos.com

Хочете запастися картоплею, але не знаєте, що робити, щоб картопля чи не гнила і щоб не проростала? УНІАН ділиться порадами, як зберегти картоплю до весни.

Умови зберігання вкрай важливі для того, щоб бульби картоплі зберігали товарний вигляд і залишалися смачними. Але навіть в ідеальних умовах картоплю варто час від часу перебирати – вона може почати гнити або проростати.

Як зберігати картоплю в погребі

Льох – одне з кращих місць для тривалого зберігання картоплі. Вибирати час, коли заносити картоплю в льох, можна після того, як викопана картопля буде перебрана і добре просушена. Але не варто спускати картоплю в льох раніше ніж через 2-3 тижні після того, як вона була викопана.

Особливу увагу варто звернути на те, в чому зберігати картоплю – найкраще підійдуть гратчасті ящики або сітки, але не щільні мішки. Важливо, щоб продукт зберігався в умовах, коли з усіх боків потрапляє свіже повітря.

Іноді вважають, що постелити під картоплю в погребі щось – хороша ідея, але насправді це буде заважати циркуляції повітря і може привести до того, що вона відволожиться або почне гнити.

У теплому погребі картопля швидко дасть паростки, холодному – перемерзне і стане солодкою. За високої вологості картопля також почне сиріти. Тому важливо дотримуватися температурного режиму – подбайте про це. У разі, якщо картопля зберігається в сітці, коли холодно, її можна прикрити соломою – для уникнення замерзання бульб.

Як зберегти картоплю до весни в квартирі або в погребі: дієві поради / фото ua.depositphotos.com

Як зберегти картоплю без льоху

Для зберігання картоплі в квартирі або будинку без льоху варто вибирати прохолодні і затемнені місця. Підійдуть балкон, полки під підвіконням, ніша або комора. Якщо є вибір – умови на заскленому балконі будуть ліпшими, ніж в теплій коморі.

Зберігати слід тільки цілі картоплини без пошкоджень. Перебирати запаси варто не рідше ніж раз на місяць. Від неминучих перепадів вологості і температури може допомогти вдале сусідство – зберігайте між бульб картоплі буряк. ВІн допоможе прибрати зайву вологу.

Проростає картопля – що робити

Поява паростків в запасах картоплі – часта проблема. Вона може бути пов’язана з сортом картоплі. Деякі бульби проростають просто тому, що так задумала природа, – ранньостигла картопля може дати паростки ще восени і протримається максимум до грудня.

Для довгострокового зберігання підходять тільки середньостиглі і пізньостиглі сорти картоплі. Їх можна зберігати всю зиму, не боячись, що вони “прокинуться”. З’ясуйте, з яким сортом маєте справу, перш ніж поміщати його на зберігання.

Щоб уникнути появи паростків, варто врахувати, від чого проростає картопля. До цього може призвести недотримання правил зберігання бульб. Рекомендується, щоб температура в приміщенні, де зберігається картопля, була не нижче -5 градусів і не вище 5-7 градусів, а вологість була на рівні 70-80%.

Підвищення температури або вологості лише на кілька градусів/процентних пунктів може “розбудити” бульби. Дотримуйтеся рекомендацій, і це допоможе вам не турбуватися про те, щоб картопля не проросла.

Якщо уникнути цього все ж не вдалося, є кілька способів, як зупинити проростання картоплі. Слід зменшити температуру в приміщенні – она повинна бути нижче 2-4 градусів. Також радять обламувати паростки, які досягли 3-4 сантиметрів. Це не змусить бульби “заснути”, але зупинить погіршення якості продукту.

Що робити, щоб картопля не гнила

Картопля гниє через розвиток грибкових або бактеріальних хвороб. Зараження може статися як в процесі вирощування, так і під час зберігання картоплі.

Погана вентиляція, висока температура і вологість – все це може привести до потрапляння хвороботворних бактерій в бульби через тріщини і порізи.

Щоб картопля не гнила, стежте за вологістю і температурою, не зберігайте картоплю в теплих житлових приміщеннях, відбирайте пошкоджені бульби і використовуйте їх в першу чергу.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно і в чому краще зберігати картоплю на балконі

Зберігання великих обсягів картоплі на балконі – загальноприйнята практика в наших краях. Причина полягає в популярності вирощування продуктів на дачній ділянці, де городники більшу частину місця відводять під картоплю. Ті, у кого немає городу, найчастіше купують картоплю на зиму оптом. Щоб урожай довго пролежав в домашніх умовах і не зіпсувався, необхідно забезпечити для нього правильні умови.

Основні правила зберігання картоплі

Перелік основних правил зберігання картоплі на балконі складається з наступних пунктів:

1. Перед приміщенням в контейнер слід прибрати гнилої, деформований і пошкоджений картопля.
2. Вологі бульби швидко псуються або проростають завчасно, тому господарі при підготовці протирають і просушують плоди.
3. Довше будуть зберігатися Непромитий плоди. Очищати під проточною водою доцільно картопля, підлягає швидкому приготуванню.

Чи знаєте ви? Картопля ввели в культуру жителі території сучасної Болівії близько 8 тис. Років тому.

Оптимальні умови для зберігання картоплі

Оптимальні умови для картоплі такі:

• відсутність протягів, що забезпечує засклений балкон-
• доступ свіжого повітря за допомогою вентиляції-
• вологість 80-85%-
• температура повітря +2 . + 4 ° С-
• відсутність яскравого світла.

У чому і як зберігати картоплю на балконі взимку: основні способи

Вибір контейнера – важливий фактор в зберіганні картоплі. Від типу ємності залежить, як довго плоди залишаться свіжими. Доцільно використовувати ящики (дерев`яні або пластикові), фабричний термобокс і тимчасову тару.

У дерев`яних ящиках

Дерев`яні ящики – оптимальний варіант для розміщення картоплі. Деревина – це природний екологічний матеріал, який сприяє нормальній циркуляції повітря. Для кращого збереження підійдуть контейнери з бічними отворами для вентиляції. Ящики бажано розміщувати на стелажах, щоб вони не стояли на холодній підлозі – переохолодження згубно впливає на стан овочів.

У пластикових ящиках

Багато городників скептично ставляться до зберігання картоплі в синтетичних ящиках. Однак сучасні пластикові контейнери здебільшого з екологічно чистого пластика. Зберегти овочі в хорошому стані допоможуть отвори для вентиляції – в ємностях такого типу вони повинні бути в стінках і на дні.

важливо! Ящики перед завантаженням овочів обов`язково вичищають і промивають.

Для компактного розташування краще вибирати моделі, які можна ставити один на одного і скріплювати, створюючи подобу стелажа.

У термобоксах фабричного виготовлення

Фабричні термобокси в міських умовах замінюють льоху і підвали, за що їх називають «балконними зимовими погребами». Термобокс, або термошкаф – це повністю автоматизований контейнер для зберігання овочів. Візуально він нагадує горизонтальний холодильник з кришкою зверху з порожнистої внутрішньої конструкцією. Перевага такого методу полягає в тому, що температуру визначає власник пристрою. Виробники також передбачають примусову вентиляцію, через що плоди не запревают і не гниють.

У тимчасовій тарі

Тимчасові контейнери підходять для зберігання невеликої кількості картоплі.

Серед них:

• картонні коробки-
• ганчіркові мішки-
• сітчасті мішки.

Терміни зберігання картоплі на балконі

Дотримуючись правильних умов, власникам вдається зберігати овочі на балконі протягом 6-10 місяців. Цього часу достатньо, щоб вжити весь запас картоплі до наступного врожаю.

Як зробити ящик для зберігання картоплі на балконі взимку

При бажанні власник може спорудити балконний ящик для картоплі своїми рукамі.Размер брусків для каркаса і матеріалів для обшивки визначає власник. Для початку необхідно визначити форму (горизонтальна або вертикальна) і розмір ящика, намалювавши при цьому креслення.

Відео: як зробити ящик для картоплі на балконі

Інструменти і матеріали для роботи

Для виготовлення знадобляться наступні матеріали:

• бруски 50 × 50 (12 шт.)-
• дошки, фанера або ДСП (6 шт.)-
• цвяхи-
• петлі для кришки-
• шурупи.

З інструментів необхідні:

Покрокова інструкція виготовлення

Інструкція виготовлення ящика з кришкою наступна:

1. З брусків за допомогою молотка і цвяхів створити каркас ящика.
2. Обшити каркас фанерою, дошками або ДСП.
3. На задню стінку і кришку з фанери, дошки або ДСП прикріпити петлі, використовуючи шурупи і шуруповерт.

важливо! Для теплоізоляції майстри радять нижні частини на вертикальних брусках використовувати як ніжки. В такому випадку дно слід проектувати на 5–10 см вище підлоги.

поширені помилки

Навіть досвідчені городники не застраховані від здійснення помилок. Серед найбільш частих відзначають наступні:

1. Температура нижче 0 ° С. Помилково вважаючи, що мороз сприяє тривалому зберіганню, власники не контролюють нижню межу температури. Внаслідок цього овочі перемерзають, і велика частина з них стає непридатною до використання.
2. Розміщення на відкритому балконі. Як і в попередньому пункті, проблема полягає в переохолодженні бульб. Чи не засклених приміщень краще уникати.
3. промивання бульб. Вимитий картопля не буде довго зберігати свіжий вигляд. Така обробка необхідна безпосередньо перед прийомом в їжу.
4. Зберігання зіпсованих плодів. Пошкоджені і гниють екземпляри викидайте на етапі підготовки. Бажано протягом усього терміну перевіряти овочі на предмет гнилі, висихання або інших ушкоджень – такі плоди зберігати з іншими овочами вкрай не рекомендується.

Чи знаєте ви? Одним з божеств пантеону древніх інків була Аксо-мама – богиня картоплі.

Зберігати картоплі на балконі абсолютно не складно, якщо підібрати підходящу тару і підтримувати необхідні умови. При грамотно організованому зберіганні овочі будуть довго зберігати свіжість і приємний смак.